Το ψυγείο είναι απαραίτητο πράγμα σε κάθε κουζίνα. Η έλευση αυτού του θαύματος της τεχνολογίας εξάλειψε πολλές από τις δυσκολίες που σχετίζονται με την αποθήκευση προϊόντων. Δεν χρειάζεται πλέον να αλατίζονται, να τυλίγονται σε βάζα, να μουλιάζονται και να αποθηκεύονται σε κελάρια. Τα σύγχρονα ψυγεία σας επιτρέπουν να παγώσετε μεγάλο αριθμό απαραίτητων προϊόντων και να τα αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παραδοσιακά, το κρέας, τα ημικατεργασμένα προϊόντα από κρέας και κιμάς, καθώς και τα μούρα, άλλα φρούτα και λαχανικά υπόκεινται σε κατάψυξη