Τα καρπούζια ήταν κάποτε κάτι σπάνιο στους κήπους της Σιβηρίας. Η κουλτούρα που αγαπούσε τη θερμότητα δύσκολα ριζώθηκε στο τοπικό κλίμα, συχνά τα καλλιεργημένα φρούτα ήταν πολύ κατώτερα σε γεύση από τους νότιους συγγενείς τους από το Αστραχάν. Αλλά οι καιροί αλλάζουν, τώρα η καλλιέργεια καρπουζιών στη Σιβηρία δεν μοιάζει με κάτι απίστευτο. Χάρη στην τοπική επιλογή, ήταν δυνατό να αναπτυχθούν ποικιλίες που έχουν χρόνο να ωριμάσουν σε σύντομο καλοκαίρι. Επιπλέον, ωριμάζουν πλήρως στα χωράφια, αποκτούν γλυκιά γεύση και άρωμα. Αλλά δεν καταφέρνει κάθε κηπουρός να καλλιεργήσει ένα καρπούζι στο δικό του οικόπεδο. Επειδή απαιτούνται ειδικές γνώσεις για την καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας.
Για να αναπτυχθούν και να αναπτυχθούν σωστά τα καρπούζια, πρέπει να επιλέξουν μια τοποθεσία που να είναι καλά φωτισμένη και να βρίσκεται στη νότια πλευρά. Εάν η γη χρησιμοποιήθηκε για την καλλιέργεια άλλων καλλιεργειών, πρέπει να εισαχθεί χούμο ή λασπώδες έδαφος κατά τη διάρκεια του φθινοπωρινού σκάψιμο. Για να είναι επιτυχής η καλλιέργεια καρπουζιών στη Σιβηρία, πρέπει να εφαρμόζονται στο έδαφος ορυκτά λιπάσματα. Το top dressing πραγματοποιείται την άνοιξη. Γίνονται τρύπες ή αυλάκια για φύτευση καρπουζιών. Η καλύτερη εποχή για φύτευση πεπονιών στη Σιβηρία θεωρείταιμέσα Μαΐου, όταν η γη είχε χρόνο να ξεπαγώσει και να ζεσταθεί καλά. Οι σπόροι βυθίζονται στο έδαφος σε βάθος τριών έως τεσσάρων εκατοστών. Τέσσερις έως πέντε σπόροι μπορούν να φυτευτούν σε μια τρύπα. Στη συνέχεια καλύπτονται με χώμα.
Η καλλιέργεια καρπουζιών στη Σιβηρία απαιτεί υπομονή και ειδικές γνώσεις από τους κηπουρούς. Έτσι, μετά τη φύτευση των σπόρων, πρέπει να πολτοποιηθούν. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται κομπόστ, χούμο και πριονίδι. Όταν εμφανιστούν βλαστάρια με 2-3 φύλλα, πρέπει να αραιωθούν για να μην μικραίνουν τα καρπούζια. Το άφθονο πότισμα των φυτών πρέπει να πραγματοποιείται με ζεστό νερό (από είκοσι δύο έως τριάντα βαθμούς) μία φορά κάθε 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια, το κρεβάτι πρέπει να καλυφθεί με πλαστική μεμβράνη.
Όταν επικρατεί ζεστός καιρός και τις νύχτες του καλοκαιριού η θερμοκρασία του αέρα παραμένει τουλάχιστον δεκαοκτώ βαθμούς, τότε η καλλιέργεια καρπουζιών στη Σιβηρία σάς επιτρέπει να αφαιρέσετε το φιλμ. Το πότισμα σταματά δύο εβδομάδες πριν την ωρίμανση του καρπού. Κατά την ανάπτυξή τους, είναι απαραίτητο να τσιμπήσετε τους πλευρικούς βλαστούς και το κύριο στέλεχος. Ως αποτέλεσμα, δύο ή τρεις βλεφαρίδες πρέπει να παραμείνουν σε κάθε θάμνο. Τον Αύγουστο, όταν αρχίζει το κρύο, τα κρεβάτια με καρπούζια πρέπει να καλυφθούν ξανά με μεμβράνη. Τον Σεπτέμβριο, μπορείτε να συλλέξετε επιλεκτικά ώριμα φρούτα. Ως αποτέλεσμα, το τραπέζι του κηπουρού στολίζεται με ένα μεγάλο, γλυκό και μυρωδάτο καρπούζι, αυτό το μαρτυρεί εύγλωττα η φωτογραφία.
Στη Σιβηρία, προκειμένου να διατηρηθεί η καλλιέργεια καρπουζιών, διατηρούνται για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι και συνταγές. Για παράδειγμα, το μέλι από καρπούζι παρασκευάζεται από ώριμα φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τον πολτό από το καρπούζι.μαζί με τους σπόρους, αλέστε, φιλτράρετε τον χυμό που προκύπτει μέσω γάζας. Για 400 γραμμάρια πολτού καρπουζιού, πρέπει να πάρετε 800 γραμμάρια ζάχαρη, ένα ποτήρι νερό και τρία λεμόνια.
Η λειτουργία του βρασμού του χυμού και του φιλτραρίσματος επαναλαμβάνεται πολλές φορές μέχρι να μειωθεί ο αρχικός όγκος της μάζας κατά 10 φορές, στη συνέχεια χύνεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό για το χειμώνα. Είναι δυνατή η συντήρηση των καρπουζιών σε κομμάτια. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα πλένονται, κόβονται σε φέτες μαζί με τη φλούδα. Στη συνέχεια τοποθετούνται σφιχτά σε βάζα και περιχύνονται με βραστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται. Σε ένα δοχείο των 3 λίτρων προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 70 γραμμάρια ξύδι και δύο κουταλιές της σούπας μέλι. Μετά από αυτό, τα βάζα με καρπούζια χύνονται με βραστό νερό, τυλίγονται και καλύπτονται με μια κουβέρτα. Ως αποτέλεσμα, μια πολύ νόστιμη απόλαυση σας περιμένει τον χειμώνα.
