Όλοι γνωρίζουν ότι είναι πιο βολικό και παραγωγικό να δουλεύεις με κοφτερό μαχαίρι, γιατί δεν χρειάζεται να ασκείς δύναμη, όπως όταν εργάζεσαι με αμβλύ εργαλείο και δεν χρειάζεται να φοβάσαι ότι το απαραίτητο φαγητό τα προϊόντα θα είναι ανομοιόμορφα και άσχημα κομμένα. Αυτό το εργαλείο χρειάζεται συνεχώς φροντίδα, πρέπει να είναι αιχμηρό για να είναι εύκολη και απρόσκοπτη η λειτουργία του. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε μια ειδική μηχανή ακονίσματος μαχαιριών, με την οποία το μαχαίρι μπορεί να γίνει πολύ κοφτερό και εύκολο στη χρήση.
Οι ηλεκτρικές ξύστρες υψηλής ταχύτητας είναι σήμερα πολύ δημοφιλείς, αλλά είναι προτιμότερο να μην τις χρησιμοποιείτε στην καθημερινή ζωή, επειδή η ανεξέλεγκτη θέρμανση στον τροχό λείανσης μπορεί να βλάψει ανεπανόρθωτα τη λεπίδα. Οι κατασκευαστές διαθέτουν ένα ειδικό μηχάνημα για το ακόνισμα μαχαιριών, στο οποίο η μηχανική διαδικασία πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας ιμάντες λείανσης. Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται συνεχώς γιατί η λεπίδα του σιδήρου γίνεται θαμπή και μπορεί να γίνει έτσι ώστε να μην συμβεί αυτό;
Το σιδερένιο μέρος του μαχαιριού εκτίθεται συνεχώς σε λειαντικά σωματίδια που βρίσκονται πάνω στα τρόφιμα. Κατά συνέπεια, η λεπίδα διαγράφεται. Ως εκ τούτου, κάθε σπίτι πρέπει να έχει μια μηχανή ακονίσματος μαχαιριών που θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη λεπίδα σε τέλεια κατάσταση. Γενικά, η τεχνική ακονίσματος καταλήγει πάντα σε τεχνικές έντασης εργασίας. Το κύριο καθήκον τους είναι να εξαλείψουν τα ελαττώματα στη λεπίδα κατά τη διάρκεια της λείανσης. Το κύριο πράγμα σε αυτή τη διαδικασία είναι η ακρίβεια της δεδομένης γωνίας, δεν χρειάζεται δύναμη εδώ. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα για να διασφαλιστεί ότι η ασβεστόλιθος είναι σε επαφή με τη λεπίδα σε μια ορισμένη και σταθερή γωνία.
Για καλό ακόνισμα, είναι σημαντικό το μπλοκ να είναι πολύ μακρύ, τουλάχιστον δύο ή τρεις φορές το μήκος της λεπίδας, διαφορετικά η διαδικασία μπορεί να είναι δύσκολη, ειδικά για αρχάριους. Αξίζει να σημειωθεί ότι το μηχάνημα για το ακόνισμα μαχαιριών μπορεί να έχει μια ράβδο διαμαντιού - είναι πιο βολικό για αυτά να λειτουργούν και το ακόνισμα θα πραγματοποιηθεί τέλεια και αποτελεσματικά. Ένα τέτοιο λειαντικό μπορεί να μην είναι πολύ μακρύ, θα είναι ακόμα βολικό, γρήγορο και εύκολο να ακονίσετε οποιαδήποτε μαχαίρια. Οι κρύσταλλοι κόκκων στη ράβδο πρέπει να είναι ομοιόμορφοι, εάν δεν έχουν το ίδιο μέγεθος, το ακόνισμα δεν θα είναι πολύ ακριβές. Επομένως, ειδικά ένα μηχάνημα για ακόνισμα επίπεδων μαχαιριών πρέπει να έχει ένα λειαντικό με ομοιόμορφα σωματίδια. Οι κεραμικές ράβδοι θεωρούνται οι φθηνότερες, αλλά είναι αρκετά δύσκολο να βρεθεί ένα τέτοιο υλικό με μικρούς και πανομοιότυπους κρυστάλλους. Επομένως, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως έσχατη λύση. Όταν τα χρησιμοποιείτε, καλύτερα να τα βρέχετε με νερό και να τρίψετε τις δύο μπάρες μεταξύ τους ώστε να έχουν λεία επιφάνεια.
ΠρέπειΘα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι λειαντικά από ιαπωνικές νεροπέτρες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε εργαλειομηχανές. Είναι ελαφρώς πιο ακριβά από παρόμοια υλικά από άλλα εξαρτήματα, αλλά εξακολουθούν να είναι φθηνότερα από τα φυσικά. Είναι μαλακά, κάτι που καθορίζεται από την αναλογία του όγκου των πόρων και του όγκου του συνδετικού, καθώς και από τους ίδιους τους λειαντικούς κόκκους. Αλλά παρά το κόστος, μια τέτοια μηχανή ακονίσματος μαχαιριών είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των επαγγελματιών. Η τιμή σε αυτή την περίπτωση για πολλούς ειδικούς δεν έχει σημασία, επειδή η ποιότητα της εργασίας που εκτελείται είναι πολύ πιο σημαντική. Μπορείτε να επενδύσετε χρήματα στην αγορά εξοπλισμού μία φορά για να έχετε συνεχώς κέρδη αργότερα.
