Οι κηπουροί των μαύρων ντοματών άρχισαν να αναπτύσσονται σχετικά πρόσφατα. Στα μέσα του περασμένου αιώνα, οι κτηνοτρόφοι αποφάσισαν να πραγματοποιήσουν ένα συναρπαστικό πείραμα. Διασταυρώνοντας άγρια ντομάτα και συνηθισμένες κόκκινες ντομάτες, εκτράφηκαν μαύρες ντομάτες, ποικιλίες των οποίων έκτοτε κέρδισαν τις καρδιές των κηπουρών. Αυτά τα λαχανικά δεν παύουν ποτέ να εκπλήσσουν τους λάτρεις του κήπου με την εξωτική τους εμφάνιση και τις αναμφισβήτητες αρετές τους.
Μαύρες ντομάτες: τι είναι;
Μερικές φορές στο Διαδίκτυο μπορείτε να διαβάσετε πληροφορίες ότι οι ποικιλίες ντομάτας chokeberry είναι γενετικά τροποποιημένες. Αυτή δεν είναι μια απολύτως σωστή δήλωση. Επί του παρόντος, το κρατικό μητρώο επιτευγμάτων αναπαραγωγής περιέχει έναν τεράστιο αριθμό ποικιλιών που λαμβάνονται μέσω συμβατικής αναπαραγωγής.
Ποια είναι η φύση του μαύρου χρωματισμού του είδους; Θα ήταν πιο ακριβές να το ονομάσουμε όχι μαύρο, αλλά από μωβ-καφέ σε σοκολατί. Αυτό το χρώμα λαμβάνεται με ανάμειξη κόκκινων και μωβ χρωστικών. Το κόκκινο χρώμα της ντομάτας δίνεται από τις βαφές που περιέχονται σε αυτές -καροτενοειδή και λυκοπένιο, και το μωβ λαμβάνεται λόγω της παρουσίας ανθοκυανινών στα λαχανικά, ως αποτέλεσμα της ανάμειξης των οποίων προκύπτει μια ολόκληρη γκάμα χρωμάτων. Οι ανθοκυανίνες είναι αρκετά κοινές χρωστικές στα λαχανικά. Βρίσκονται σε μελιτζάνες, παντζάρια, λάχανο (κόκκινο). Οι μαύρες ντομάτες έχουν το ίδιο σχήμα θάμνου, φύλλα, με τις κανονικές ντομάτες.
Ιδιότητες
Οι μαύρες ντομάτες διαφέρουν από τα άλλα είδη καταρχήν από το εξωτικό τους χρώμα. Το χρώμα των άγουρων φρούτων είναι απολύτως πανομοιότυπο με το χρώμα της συνηθισμένης ντομάτας. Επιπλέον, πολλοί σημειώνουν μια ιδιαίτερα πλούσια γεύση μαύρων φρούτων. Μερικοί κηπουροί εγκαταλείπουν για πάντα τις συνηθισμένες κόκκινες ντομάτες, έχοντας δοκιμάσει κάποτε μαύρες ντομάτες, οι ποικιλίες των οποίων θεωρούνται επίσης πιο υγιεινές από τις συνηθισμένες κόκκινες, καθώς έχουν έντονη αντιοξειδωτική δράση, ενισχύουν σημαντικά την καρδιά, βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Οι ανθοκυανίνες που περιέχονται σε αυτά τα ασυνήθιστα φρούτα είναι γνωστές για την υψηλή αντιοξειδωτική τους δράση, παρέχοντας ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων. Οι ανθοκυανίνες βοηθούν επίσης στην αύξηση των προστατευτικών ιδιοτήτων του ανοσοποιητικού συστήματος, ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και ανακουφίζουν από το πρήξιμο.
Οι μαύρες ντομάτες περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα λυκοπενίου (βιταμίνη Ι), η οποία μπορεί να προσφέρει αποτελεσματική θεραπεία για την BPH. Τα καροτενοειδή που περιέχονται στα μαύρα φρούτα, ιδιαίτερα η προβιταμίνη Α, βελτιώνουν σημαντικά την όραση. Η παρουσία ενός ειδικού συνδυασμού χρήσιμων ουσιών στα μαύρα φρούτα παρέχει αφροδισιακές ιδιότητες που βελτιώνουν τη σεξουαλική λειτουργία.
Επιπλέον, συνεισφέρουναποτρέπουν την εμφάνιση πλακών χοληστερόλης, αναστολή οξειδωτικών διεργασιών στα κύτταρα, έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος. Οι μαύρες ντομάτες είναι επίσης γνωστό ότι έχουν ενισχυτική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να αφαιρέσετε το πρήξιμο. Ενισχύουν την όραση. αφενός βελτιώνουν την πέψη και την όρεξη, αφετέρου συμβάλλουν στην απώλεια βάρους.
Οι περισσότερες ποικιλίες chokeberry διαφέρουν από τις συνηθισμένες στη γεύση. Μερικές φορές οι κριτικές για τις μαύρες ντομάτες ορίζονται ως άγευστες. Το γεγονός είναι ότι οι ποικιλίες chokeberry διακρίνονται από αυξημένη ποσότητα σακχάρων και έναν αρμονικά ισορροπημένο δείκτη σακχάρου-οξέος. Μόνο αν υπάρχει αναλογία οργανικού οξέος και ζάχαρης σε αναλογία 2,5 προς 1 στα φρούτα, οι ντομάτες έχουν ιδιαίτερα ευχάριστη γεύση.
Λόγω της παρουσίας ενός τέτοιου συμπλέγματος χρήσιμων ιδιοτήτων, αυτό το προϊόν συνιστάται σε άτομα που νοιάζονται για την υγεία τους. Τα οφέλη που φέρνουν στον οργανισμό οι μαύρες ντομάτες είναι πραγματικά τεράστια. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία ποικιλιών στην αγορά, επομένως οι κηπουροί που θέλουν να καλλιεργήσουν μαύρες ντομάτες στα κρεβάτια τους έχουν μια δύσκολη επιλογή.
Ποικιλίες
Οι μαύρες ντομάτες είναι νόστιμες και υγιεινές. Η γενική θετική εντύπωση για αυτά επισκιάζεται κάπως από το γεγονός ότι θεωρούνται μη ιδιαίτερα κατάλληλα για διατήρηση. Επιπλέον, όταν προστίθενται σε μια σαλάτα, μπορούν να καταστρέψουν την αισθητική της όψη.
Προς το παρόν, οι μαύρες ντομάτες, οι ποικιλίες των οποίων υπολογίζονται σε πολλές δεκάδες ονόματα, συνιστώνται από έμπειρους κηπουρούς ως οι πιο παραγωγικές, νόστιμες και πρώιμες ωρίμανσης. Κατά την επιλογήμπορείτε επίσης να καθοδηγηθείτε από πολλά άλλα κριτήρια. Σε αυτό το άρθρο, θα περιοριστούμε στο να περιγράψουμε τις πιο διάσημες και δημοφιλείς ποικιλίες.
De Barao
Αυτή η ποικιλία απολαμβάνει την ιδιαίτερη προσοχή των κηπουρών. Γνωστές ποικιλίες "de barao" κίτρινο, κόκκινο, ροζ, χρυσό, μαύρο κ.λπ. Οι κηπουροί εντοπίζουν τα ακόλουθα κοινά χαρακτηριστικά για αυτές.
Το "De barao" θεωρείται ποικιλία μεσαίας σεζόν. Ο θάμνος είναι πολύ ισχυρός και ψηλός, επομένως απαιτεί μια απαραίτητη καλτσοδέτα στα στηρίγματα. Οι καρποί συνήθως ωριμάζουν την 125η ημέρα. Η ποικιλία ανήκει στην κατηγορία των υψηλής απόδοσης. Το χρώμα του καρπού είναι μωβ-καφέ, το σχήμα είναι επίμηκες. Σύμφωνα με κριτικές, οι ντομάτες είναι πολύ νόστιμες, γλυκές. Σύμφωνα με έμπειρους κηπουρούς, είναι εξαιρετικά για τουρσί. Οι ντομάτες "de barao" καλλιεργούνται σε κλειστό έδαφος. Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από αυξημένη αντοχή στις ασθένειες.
Η μαύρη ντομάτα "de barao", αν κρίνουμε από τα σχόλια των καταναλωτών, είναι κάπως κατώτερη από τους συγγενείς της, που έχουν διαφορετικό χρώμα, με διαφορετικούς τρόπους. Τα μεγέθη των μαύρων φρούτων, σύμφωνα με κριτικές, είναι μικρότερα από τα κίτρινα ή κόκκινα, η γεύση τους προκαλεί επίσης κάποια κριτική. Η ντομάτα ανήκει στον τύπο της απροσδιόριστης, το ύψος του θάμνου της είναι πάνω από 2 μέτρα, είναι ανεκτική στη σκιά και ανθεκτική στο κρύο. Η πρώτη ταξιανθία συνήθως απλώνεται σε 9-11 φύλλα, οι επόμενες εμφανίζονται κάθε 3 φύλλα. Τα σκούρα κεράσια ή τα μαύρα φρούτα είναι ζουμερά και γλυκά.
Αναπτυσσόμενη τεχνολογία
Αυτή η ποικιλία είναι πολύ απαιτητική στη φροντίδα. Αναπτυσσόμενη τεχνολογίαΤο "de barao" διαφέρει από την τεχνολογία καλλιέργειας άλλων υβριδίων. Έτσι, είναι επιθυμητό να σπείρουμε τους σπόρους αυτής της ποικιλίας για σπορόφυτα 2 εβδομάδες νωρίτερα από άλλες ποικιλίες. Αυτό πρέπει να γίνει στα μέσα Μαρτίου. Μετά τη βλάστηση και την εμφάνιση των φύλλων, τα σπορόφυτα πρέπει να βουτήξουν. Αφού ζεσταθεί καλά η γη, τα σπορόφυτα μπορούν να μεταμοσχευθούν σε θερμοκήπιο ή σε ανοιχτό έδαφος. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό το πρωί σε συννεφιασμένο καιρό ή το βράδυ - έτσι τα σπορόφυτα γίνονται καλύτερα αποδεκτά. Για 1 τετρ. Το m δεν πρέπει να φυτεύει περισσότερα από 2 φυτά.
Αφού τα σπορόφυτα ριζώσουν καλά (μετά από 2 εβδομάδες), η ανάπτυξη της ντομάτας επιταχύνεται σημαντικά. Αυτή τη στιγμή, το φυτό πρέπει να λιπαίνεται με υπερφωσφορικά και οργανικά λιπάσματα. Εκτός από την καλτσοδέτα στο πρόσθετο στήριγμα, ο θάμνος πρέπει να διαμορφωθεί σε 1 ή 2 μίσχους, συνιστάται η συστηματική αφαίρεση των επιπλέον θετών παιδιών. Το φυτό απαιτεί άφθονο πότισμα. Η ποικιλία έχει ένα αρκετά ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα, το οποίο απορροφά γρήγορα το νερό. Συνιστάται να ρίχνετε 3 κουβάδες νερό κάτω από κάθε θάμνο κάθε 4 ημέρες. Για να βελτιωθεί ο αερισμός, τα κιτρινισμένα φύλλα, καθώς και τα φύλλα από τα κάτω κλαδιά, θα πρέπει να κόβονται.
Μαύρος γκουρμέ
Το «μαύρο γκουρμέ» της ντομάτας τοποθετείται από τους κηπουρούς ως «πραγματικός πειρασμός». Οι καρποί αυτής της ποικιλίας είναι πολύ όμορφοι, διακρίνονται από πλούσιο ροδί χρώμα, εξαιρετικό άρωμα, ζουμερό και γεύση. Έχουν στρογγυλεμένο σχήμα, αρκετά πυκνό. Οι καρποί έχουν λεπτή φλούδα, αλλά δεν είναι επιρρεπείς σε σκάσιμο. Βάρος - έως 110 γρ. Αυτή η ποικιλία ανήκει στην κατηγορία της μεσαίας σεζόν και προορίζεται για καλλιέργεια κάτω από φιλμ σεθερμοκήπια. Ο θάμνος είναι αρκετά ψηλός, χρειάζεται καλτσοδέτα για πρόσθετη στήριξη και σχηματισμό.
Η μαύρη γκουρμέ ντομάτα θεωρείται ιδανική για φρέσκια κατανάλωση, κονσερβοποίηση, σαλάτες και χυμούς.
Η σπορά σε σπορόφυτα συνιστάται να γίνεται 2 μήνες πριν από τη φύτευση στο έδαφος. Κατά την προσγείωση σε 1 τετρ. m τοποθετήστε έως και 4 θάμνους. Οι σπόροι πρέπει να φυτευτούν στα μέσα της άνοιξης. Το καλύτερο μέρος για να φυτέψετε ντομάτες είναι μια περιοχή που δέχεται έως και 8 ώρες ηλιακού φωτός την ημέρα. Σε μια τρύπα βάθους έως 5 εκατοστών και διαμέτρου έως 10 εκατοστών, ποτισμένη άφθονα με νερό, τοποθετούνται αρκετοί σπόροι, οι οποίοι ψεκάζονται προσεκτικά από πάνω με χαλαρό χώμα. Κατά μήκος των άκρων της τρύπας μπορεί να πασπαλιστεί με στάχτη ξύλου. Οι τρύπες τοποθετούνται σε απόσταση 40 εκ., τα κρεβάτια - σε απόσταση 50 εκ. Οι ντομάτες δεν συνιστώνται να χύνονται, αλλά δεν πρέπει ούτε να ξεραθούν υπερβολικά. Είναι καλύτερο να ποτίζετε 2 φορές την εβδομάδα ανάλογα με τον καιρό.
Τα βλαστάρια πρέπει να δένονται για να τα δυναμώνουν. Τα κάτω φύλλα της ντομάτας συνιστάται να κόβονται. Οι ειδικοί συνιστούν το φυτό να γονιμοποιείται τακτικά (μία φορά κάθε 2-3 εβδομάδες), αλλά να λιπαίνεται ελαφρά με ουσίες με χαμηλή περιεκτικότητα σε άζωτο. Χρόνος ανάπτυξης - 3 μήνες, η ωρίμανση γίνεται 5 μήνες μετά τη βλάστηση του στελέχους.
"Black Moor" (ντομάτα): περιγραφή
Οι χρήστες αποκαλούν αυτήν την ποικιλία μία από τις πιο δημοφιλείς. Ανήκει στην κατηγορία των mid-season. Ο χρόνος ωρίμανσης του καρπού είναι περίπου 115 ημέρες. Το «Black Moor» ονομάζεται μια από τις πιο παραγωγικές ποικιλίες, δίνοντας 4-6 κιλά καρπού από κάθε πολύ ισχυρό θάμνο. Οι ντομάτες είναι μικρές, σε σχήμα σταγόνας, ζυγίζουν 50 γρ. Το χρώμα της φλούδας του καρπού είναι καφέ κερασιού, η σάρκα του ώριμου φρούτου έχει μια ασυνήθιστη κόκκινο-καφέ απόχρωση. Οι ώριμες ντομάτες έχουν γλυκιά γεύση.
Ένα ασυνήθιστα μακρύ ράσο αναπτύσσεται στον θάμνο, στον οποίο δένονται περίπου 18 καρποί με χοντρό φλοιό σε καφέ-κεράσι. Σε έναν θάμνο μπορούν να δέσουν έως και 9-10 βούρτσες και δεν χρειάζεται να σχηματιστεί. Στις κριτικές τους, οι κηπουροί αποκαλούν τον θάμνο Black Moor διάσπαρτο με ντομάτες.
Σύμφωνα με τους συγγραφείς των κριτικών, αυτές οι ντομάτες είναι κατάλληλες τόσο για συγκομιδή όσο και για νωπή χρήση. Συνιστάται η καλλιέργεια τους σε εσωτερικούς χώρους.
Οι σπόροι πρέπει να διατηρούνται στο κρύο για αρκετές ημέρες και μετά να παστώνονται με υπερμαγγανικό κάλιο. Στα τέλη Μαρτίου, συνιστάται να μεταμοσχευθούν σε προετοιμασμένα χωμάτινα αυλάκια βάθους έως 3 cm, να ποτίζονται, να καλύπτονται με μεμβράνη και στη συνέχεια να αναπτύσσονται σε θερμοκρασία 20 ° C. Αφού φυτρώσουν τα λάχανα, το καταφύγιο αφαιρείται και τα σπορόφυτα τοποθετούνται σε φωτεινό μέρος. Η κατάδυση πραγματοποιείται σε φύλλα φάσης 2. Πριν μεταφερθούν στο έδαφος για μια εβδομάδα, τα σπορόφυτα σκληρύνονται. Μετά από ενάμιση μήνα, τα σπορόφυτα φυτεύονται στο έδαφος, ποτίζονται με ζεστό νερό. Υπάρχει απόσταση έως και 10 cm μεταξύ των λάκκων και 12–13 cm μεταξύ των κρεβατιών. Η φροντίδα των φυτών συνίσταται στη χαλάρωση της γης και στο ξεβοτάνισμα από τα ζιζάνια. Το πότισμα συνιστάται όπως απαιτείται.
Δεδομένου ότι η ποικιλία είναι καρπιαία, είναι απαραίτητο να δέσετε τα κλαδιά, να αφαιρέσετε τα επιπλέον θετά παιδιά. Για να αυξήσετε την απόδοση του πινέλου, συνιστάται να το ανακινείτε για να δημιουργήσετε το αποτέλεσμα.δόνηση, Επιπλέον, είναι απαραίτητη η τακτική λίπανση.
Νέγρος
Ποικιλία ντομάτας "νέγρο" αναφέρεται στον τύπο της ψηλής, απροσδιόριστης. Διακρίνεται από καρπούς με στρογγυλεμένο ραβδωτό σχήμα, το χρώμα των οποίων μοιάζει με μαύρη σοκολάτα (το γάμμα ποικίλλει από σκούρο κόκκινο έως καφέ), με γυαλιστερή επιφάνεια και ζουμερή κόκκινη σάρκα. Η μάζα τους φτάνει τα 500 γρ. Οι συγγραφείς πολλών κριτικών σημειώνουν ότι οι ντομάτες αυτής της ποικιλίας έχουν εξαιρετική γεύση και είναι κατάλληλες για κοπή, σαλάτες, σάλτσες και χυμούς. Ως μειονέκτημα, οι καταναλωτές ονομάζουν την ικανότητα του καρπού να ραγίζει στη βάση.
Το "Negro" καλλιεργείται στη μεσαία λωρίδα σε θερμοκήπια. Σπέρνουμε τα σπορόφυτα 45-60 ημέρες πριν από τη φύτευση, ανάλογα με το βαθμό φωτισμού. Η απόσταση μεταξύ των θάμνων πρέπει να είναι περίπου 50 cm, απαιτείται καλτσοδέτα. Ο σχηματισμός πραγματοποιείται σε 1 ή 2 μίσχους. Συνήθως ο θάμνος φτάνει σε ύψος τα 2 μ. Ανταποκρίνεται καλά στο top dressing. Η απόδοση της ποικιλίας φτάνει τα 4 κιλά από έναν θάμνο. Η ποικιλία ανήκει στην κατηγορία της μεσαίας εποχής. Η συγκομιδή των καρπών γίνεται την 110η ημέρα.
Μαύρος ελέφαντας
Η ποικιλία ντομάτας Black Elephant ανήκει στην κατηγορία της μέσης ωρίμανσης και προορίζεται για καλλιέργεια σε καταφύγια φιλμ και σε ανοιχτό έδαφος. Είναι απροσδιόριστο, απαιτεί διαμόρφωση και καλτσοδέτες. Η πρώτη ταξιανθία απλώνεται συνήθως σε 8-9 φύλλα. Προσθέστε σελιδοδείκτη στη συνέχεια - έως 3 φύλλα. Το χρώμα του ώριμου καρπού είναι μαύρο-καφέ, το βάρος είναι 180-350 g. Ο θάμνος είναι μικρότερος, οι συγγραφείς των κριτικών αποκαλούν τα φύλλα "πατάτα" λόγω του σχήματός τους.
Η ωρίμανση της πρώτης συγκομιδής γίνεται την 110η ημέρα. Απόδοση καρπού - έως 3 κιλά ανά θάμνο. Σύμφωνα με κριτικές, οι μαύρες ντομάτες ελέφαντα είναι πολύ νόστιμες, ελαφρώς ξινές. Διακρίνονται από λεπτό λεπτό δέρμα και σαρκώδη πολτό. Το «Black Elephant» θεωρείται η καλύτερη ποικιλία για εξωτερικούς χώρους, αν και πολλοί άνθρωποι επιτυγχάνουν καλά αποτελέσματα όταν τον καλλιεργούν σε πλαστικά θερμοκήπια.
Οι κριτικοί προτείνουν να χρησιμοποιείτε ντομάτες αυτής της ποικιλίας φρέσκες ή για σαλάτες. Σύμφωνα με τους κατοίκους του καλοκαιριού, δεν είναι κατάλληλα για τουρσί λόγω της λεπτής φλούδας.
Συμπέρασμα
Οι λάτρεις της μαύρης ντομάτας δεν περιορίζονται στην επιλογή τους. Προς το παρόν, αρκετές δεκάδες ποικιλίες chokeberry προσφέρονται στην προσοχή τους. Οι μαύρες ντομάτες έχουν εκπληκτική γεύση και έναν εξαιρετικό πλούτο ιδιοτήτων που είναι ευεργετικές για την ανθρώπινη υγεία. Οι σπόροι όλων των ποικιλιών διατίθενται στο εμπόριο.
