Οι ντομάτες είναι μια από τις πιο αγαπημένες καλλιέργειες κήπου στους καλοκαιρινούς κατοίκους. Πολλοί καλλιεργούν στα οικόπεδά τους όχι μόνο κόκκινες, αλλά και κίτρινες ή πορτοκαλί ντομάτες. Οι περισσότεροι κηπουροί συμβουλεύουν τη φύτευση τέτοιων ποικιλιών. Εξάλλου, οι κίτρινες ντομάτες αποθηκεύονται για πολύ μικρό χρονικό διάστημα. Και ως εκ τούτου είναι αρκετά δύσκολο να τα συναντήσετε σε καταστήματα και ακόμη και σε αγορές. Εν τω μεταξύ, τέτοιες ντομάτες είναι πολύ καλύτερες από τις κόκκινες σε μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες.
Βασικές διαφορές των κίτρινων ντοματών
Οι κίτρινες ντομάτες είναι συνήθως πολύ μεγαλύτερες από τις κόκκινες. Φυσικά, υπάρχουν ποικιλίες με συμπαγείς καρπούς αυτού του χρώματος. Αλλά τις περισσότερες φορές, οι κίτρινες ντομάτες είναι πραγματικά μεγάλες και χρησιμοποιούνται για φρέσκια κατανάλωση ή σε σαλάτες. Ο πολτός τέτοιων ντοματών είναι μεγαλύτερος από αυτόν των κόκκινων και έχει πολύ λεπτή υφή. Χαρακτηριστικό του γνώρισμα είναι η ζουμερότητα. Ο πολτός της κίτρινης ντομάτας διαφέρει επίσης κάπως από τις κόκκινες σε γεύση και οσμή.
Χρήσιμες ουσίες
Το σχήμα του καρπού της κίτρινης ντομάτας, καθώς και το μέγεθος, μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό. Οι κάτοικοι του καλοκαιριού μεγαλώνουνστους κήπους τους ντομάτες σε σχήμα πιπεριάς, οβάλ, στρογγυλές, σε σχήμα δαμάσκηνου αυτού του χρώματος. Ωστόσο, όλες οι κίτρινες ντομάτες περιέχουν τέτοιες ευεργετικές ουσίες για τον οργανισμό όπως το λυκοπένιο και το τετρα-σις-λυκοπένιο. Όσον αφορά την ποσότητα όλων των ειδών βιταμινών, ο πολτός τέτοιων ντοματών ξεπερνά ακόμη και ορισμένα εσπεριδοειδή.
Το λυκοπένιο στις κίτρινες ντομάτες είναι διπλάσιο από ό,τι στις κόκκινες ντομάτες. Έχουν όμως λιγότερα θρεπτικά συστατικά. Δηλαδή, για άτομα που κάνουν δίαιτα, η εισαγωγή τέτοιων ντοματών στο μενού θα είναι απλώς μια εξαιρετική λύση.
Πιο δημοφιλείς ποικιλίες
Υπάρχει απλώς ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών τέτοιων ντοματών. Οι κάτοικοι του καλοκαιριού καλλιεργούν μια ποικιλία από τις ποικιλίες τους στα οικόπεδά τους. Οι κίτρινες ντομάτες στις περισσότερες περιπτώσεις είναι ανεπιτήδευτες και ανθεκτικές στις ασθένειες. Η φροντίδα τους πραγματοποιείται περίπου σύμφωνα με την ίδια τεχνολογία όπως και για τα κόκκινα. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες μεταξύ των κατοίκων του καλοκαιριού είναι:
- Χρυσή σφαίρα.
- Το μέλι διασώθηκε.
- Χρυσός ταύρος.
- Πορτοκαλί μπανάνα.
- Χρυσή Εποχή.
- Κίτρινο κερασιού.
- Γίγαντας λεμονιών.
Στη συνέχεια, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε ποια χαρακτηριστικά διαφέρουν όλες αυτές οι ποικιλίες κίτρινης ντομάτας.
Golden Bullet Tomatoes: Περιγραφή
Πρόκειται για καθορισμένη ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης. Οι καρποί του Golden Bullet δεν είναι πολύ μεγάλοι (50 g) και έχουν κυλινδρικό σχήμα. Το δέρμα τους είναι λείο, λεπτό, μάλλον πυκνό. Ο πολτός είναι τρυφερός, αρωματικός, έχει γλυκιά επίγευση. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, η ντομάτα Golden Bullet μεγαλώνει μέχρι 50-100 cm σε ύψος. Επομένως, ότανΚαλλιέργεια συνιστάται να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε στήριγμα, για παράδειγμα, πέργκολα. Τα πλεονεκτήματα αυτής της ποικιλίας, μεταξύ άλλων, περιλαμβάνουν την ευελιξία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους καρπούς του Golden Bullet όχι μόνο για σαλάτες, αλλά και για αλάτισμα ή τουρσί. Μερικές φορές φτιάχνουν και ζυμαρικά.
Καλλιεργήστε αυτήν την ποικιλία συνήθως σε ανοιχτό έδαφος. Μπορείτε όμως να το φυτέψετε σε θερμοκήπια. Ωστόσο, στην τελευταία περίπτωση, θα χρειαστεί να προσελκύσετε έντομα ή να κάνετε μόνοι σας επικονίαση.
Ποικιλία Μέλι σπα
Οι καρποί αυτής της ποικιλίας κίτρινης ντομάτας έχουν σχήμα καρδιάς ή νεφρό και είναι αρκετά μεγάλοι (300-400 g). Σε ένα πινέλο φυτρώνουν 5-6 ντομάτες. Ταυτόχρονα, μια από τις ντομάτες κερδίζει περισσότερο βάρος από τις άλλες - 500-600 γρ.. Σε ύψος, οι ντομάτες Honey spa μεγαλώνουν μέχρι 1,5-1,7 μέτρα. Παρά το μεγάλο μέγεθος, οι καρποί αυτής της ποικιλίας δεν σπάνε σχεδόν ποτέ.
Τα πλεονεκτήματα αυτών των ντοματών περιλαμβάνουν επίσης μια μάλλον μακρά περίοδο καρποφορίας. Μπορείτε να μαζέψετε ντομάτες από τους θάμνους του Honey Savior μέχρι τον Σεπτέμβριο. Αλλά μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, τα φρούτα γίνονται λίγο πιο μικρά.
Golden Bull Tomatoes: Χαρακτηριστικά
Αυτή η κίτρινη ποικιλία έχει κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ των κατοίκων του καλοκαιριού κυρίως λόγω των πολύ νόστιμων καρπών της. Οι ντομάτες Golden bull έχουν επίπεδο στρογγυλό σχήμα και μεγάλα μεγέθη (300-400 g). Το κύριο χαρακτηριστικό τους είναι οι πολύ μικροί σπόροι. Τέτοιες ντομάτες γίνονται ιδιαίτερα νόστιμες μετά την εμφάνιση όχι πολύ έντονων κόκκινων λωρίδων στην κορυφή τους. Ο πολτός είναι κίτρινοςοι κόκκινες ντομάτες είναι πολύ ζουμερές. Το χρώμα της είναι έντονο κίτρινο (η μέση είναι ροζ).
Τα πλεονεκτήματα αυτής της ποικιλίας, μεταξύ άλλων, περιλαμβάνουν την πρώιμη ωρίμανση. Οι πρώτες ντομάτες Golden Bull μπορούν να μαζευτούν ήδη στις αρχές του καλοκαιριού - τον Ιούνιο. Το πλεονέκτημα αυτών των ντοματών είναι επίσης το γεγονός ότι, όταν φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος, δεν απαιτούν καθόλου καλούπωμα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτές οι ντομάτες τρώγονται φρέσκες ή προστίθενται σε σαλάτες.
Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Orange Banana
Αυτός είναι ένας πολύ ψηλός (έως 1,7 m) βαθμός. Οι καρποί της μπανάνας Orange δεν είναι πολύ μεγάλοι (100-130 g), πολύ επιμήκεις. Τα κύρια χαρακτηριστικά τους, εκτός από το ασυνήθιστο σχήμα, είναι ο μικρός αριθμός σπόρων και η σάρκα τους. Ο πολτός ντομάτας αυτής της ποικιλίας είναι ευχάριστος στη γεύση, με ξινίλα. Τα φρούτα είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση και φαίνονται πολύ ωραία σε βάζα.
Οι ντομάτες ωριμάζουν πολύ γρήγορα η πορτοκαλί μπανάνα. Ταυτόχρονα, η ίδια η καρποφορία συνεχίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι ντομάτες αυτής της ποικιλίας μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για κονσερβοποίηση, αλλά και για την παρασκευή διαφόρων ειδών σαλάτας.
Ντομάτες της Χρυσής Εποχής
Αυτή η ποικιλία είναι στη μέση της σεζόν. Οι ντομάτες ωριμάζουν γύρω στα μέσα του καλοκαιριού. Οι καρποί των τοματών της Χρυσής Εποχής είναι μεγάλοι (400-600 g), στρογγυλεμένοι, ελαφρώς πεπλατυσμένοι. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, ο θάμνος μπορεί να φτάσει τα 140 εκ. Οι καρποί έχουν ένα πρωτότυπο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα και είναι ελαφρώς ραβδωτές. Τα κύρια πλεονεκτήματα αυτής της ποικιλίας περιλαμβάνουν το γεγονός ότι δίνει σταθερή συγκομιδή κάθε χρόνο.
Οι ντομάτες της Χρυσής Εποχής είναι κατάλληλες ωςγια νωπή κατανάλωση και για κονσερβοποίηση. Μεταξύ άλλων διακρίνονται για καλή μεταφορικότητα. Καλλιεργήστε αυτές τις ντομάτες σε 1-2 μίσχους. Δεδομένου ότι το ύψος του θάμνου είναι αρκετά σημαντικό, συνιστάται η χρήση υποστηρίγματος. Ο πολτός της ντομάτας της Χρυσής Εποχής έχει μια γλυκιά επίγευση. Οι ντομάτες αυτής της ποικιλίας χρησιμοποιούνται κυρίως για νωπή κατανάλωση ή για την παρασκευή σαλατών.
Ντομάτα γιγάντιο λεμόνι
Αυτή η ντομάτα καλλιεργείται συνήθως σε θερμοκήπια. Οι θάμνοι εκτείνονται πολύ ψηλά - έως και 2 μ. Κατά την καλλιέργεια του Lemon Giant, επομένως, απαιτείται υποστήριξη. Επίσης, συνιστάται το τσίμπημα για αυτές τις ντομάτες. Τις περισσότερες φορές, αυτή η ποικιλία σχηματίζεται σε ένα στέλεχος.
Η Giant Lemon Tomato ονομάζεται έτσι όχι μόνο λόγω του σημαντικού ύψους του θάμνου, αλλά και λόγω των πολύ μεγάλων καρπών (έως 700 g). Οι ντομάτες αυτής της ποικιλίας, μεταξύ άλλων, έχουν μια ασυνήθιστα ευχάριστη γεύση. Χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή σαλατών ή χυμών.
Variety Cherry
Αυτές οι ντομάτες θεωρούνται οι πιο νόστιμες. Τα ντοματίνια κίτρινα περιέχουν 2-3 φορές περισσότερα σάκχαρα από τα κανονικά. Η αξία αυτής της ποικιλίας, μεταξύ άλλων, έγκειται στο γεγονός ότι μπορεί να καλλιεργηθεί όχι μόνο σε ανοιχτό έδαφος ή σε θερμοκήπιο, αλλά και σε περβάζι.
Αποδόσεις ποικιλίας
Φυσικά, όταν επιλέγουν μια συγκεκριμένη ποικιλία κίτρινης ντομάτας, οι κηπουροί προσέχουν όχι μόνο τη γεύση του καρπού ή τα βιολογικά χαρακτηριστικά των φυτών, αλλά και την απόδοση. Σε πολλές περιπτώσειςΑυτός ο παράγοντας είναι που καθορίζει κατά την αγορά σπόρων. Παρακάτω παρουσιάζουμε στην προσοχή σας ένα μικρό πιάτο από το οποίο μπορείτε να μάθετε πόσο παραγωγικές είναι ορισμένες ποικιλίες κίτρινης ντομάτας.
| Ποικιλία | Απόδοση |
| Χρυσή σφαίρα | 2, 8kg/m2 |
| Honey Spas | Περίπου 5 κιλά ανά θάμνο |
| Πορτοκαλί μπανάνα | Έως 20 kg/m2 |
| Χρυσή Εποχή | 4-6 kg ανά φυτό |
| Lemon Giant | 6-7 kg/m2 |
Χρήσιμες ιδιότητες κίτρινης ντομάτας
Η κατανάλωση τέτοιων ντοματών συνιστάται κυρίως σε άτομα με αλλεργίες. Οι κίτρινες ντομάτες περιέχουν πολύ λιγότερες ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αρνητική αντίδραση στον οργανισμό. Επιπλέον, το λυκοπένιο που περιέχεται σε αυτές τις ντομάτες μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκινικών όγκων.
Οι κίτρινες ντομάτες έχουν λιγότερη βιταμίνη C από τις κόκκινες. Ως εκ τούτου, είναι επίσης χρήσιμες για όσους υποφέρουν από υψηλή οξύτητα στο στομάχι. Όταν τρώνε κόκκινες ντομάτες, αυτοί οι άνθρωποι συχνά εμφανίζουν καούρα. Οι κίτρινες ντομάτες, που περιέχουν λιγότερο οξύ, είναι πολύ λιγότερο επικίνδυνες από αυτή την άποψη.
Εκτός από λυκοπένιο, οι ντομάτες αυτού του χρώματος περιέχουν ένα ειδικό ένζυμο - τη μυοκίνη. Αυτή η ουσία βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Σε απουσία του στο σώμα, τέτοιαμια ασθένεια όπως η πελλάγρα που προκαλεί άνοια, δερματίτιδα και θάνατο.
Κριτικές για τις κίτρινες ντομάτες
Φυσικά, αυτές οι ντομάτες είναι πολύ δημοφιλείς σε όλους ανεξαιρέτως τους ανθρώπους. Τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά τα αγαπούν. Άλλωστε, τα περισσότερα έχουν πιο γλυκιά γεύση από τα κόκκινα. Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού συμβουλεύουν να φυτέψουν τόσο πρώιμες όσο και όψιμες ποικιλίες τέτοιων ντοματών στην περιοχή τους. Σε αυτή την περίπτωση, οι σαλάτες από τέτοιες ντομάτες θα βρίσκονται στο οικογενειακό τραπέζι όλο το καλοκαίρι. Οι ντομάτες άξιζαν πολύ καλές κίτρινες κριτικές για ανεπιτήδευτο και ευκολία φροντίδας. Ωστόσο, οι κάτοικοι του καλοκαιριού συμβουλεύουν να φυτεύουν μόνο αποδεδειγμένες ποικιλίες σε προαστιακές περιοχές.
Πώς να αποθηκεύετε και να τρώτε
Οι κίτρινες ντομάτες τρώγονται καλύτερα ωμές ή σε σαλάτα. Όπως και οι Reds, δεν τους «αρέσει» και πολύ το ψυγείο. Φυσικά, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε με αυτόν τον τρόπο. Ωστόσο, καλό είναι να διατηρείτε τις κίτρινες ντομάτες στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μερικές ημέρες. Πριν από τη χρήση, σε αυτή την περίπτωση, οι ντομάτες πρέπει να διατηρηθούν στο τραπέζι για τουλάχιστον μισή ώρα για να φανεί η γεύση τους. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τέτοιες ντομάτες σε μια χάρτινη σακούλα στο ντουλάπι. Όταν τρώτε, μεταξύ άλλων, θα πρέπει να προσέχετε τους σπόρους της κίτρινης ντομάτας. Πρέπει να είναι λευκά. Εάν οι σπόροι είναι μαύροι, τότε ο καρπός είναι υπερώριμος.
Σήμερα, μια ποικιλία από ποικιλίες κίτρινης ντομάτας καλλιεργούνται στην ύπαιθρο. Φυσικά, οι καρποί όλων αυτών των ποικιλιών είναι πολύ ωφέλιμοι για την υγεία του ανθρώπου. Ευνοϊκή επίδραση στον οργανισμό, όπως οι ντομάτες μπορούναποδίδουν και κονσερβοποιούνται. Ωστόσο, είναι πολύ χρήσιμο να τα χρησιμοποιείτε φρέσκα, φυσικά.
