Η πατάτα ονομάζεται το δεύτερο ψωμί για τις χρήσιμες ιδιότητές της και την περιεκτικότητα σε όλες τις απαραίτητες ουσίες. Αυτή η καλλιέργεια έχει από καιρό ταξινομηθεί σύμφωνα με διάφορα χαρακτηριστικά, και κυρίως με ποικιλίες, οι οποίες καθορίζονται ανάλογα με το χρόνο ωρίμανσης της πατάτας.
Ιστορικό υπόβαθρο
Προς το παρόν, οι πατάτες δεν είναι μόνο ένα κοινό προϊόν διατροφής, αλλά και το κύριο λαχανικό στο τραπέζι μας. Μεταφέρθηκε στη Ρωσία από τον Πέτρο 1 από την Ολλανδία, όπου ο αυτοκράτορας δοκίμασε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων από αυτό. Τον ευχαρίστησαν και ο Πέτρος 1 διέταξε να παραδοθεί στη Ρωσία ένα σακουλάκι με πατάτες. Εδώ κέρδισε απίστευτη δημοτικότητα. Άρχισε να χρησιμοποιείται αντί για ψωμί. Έσωσε τους ανθρώπους από το θάνατο σε άπαχα χρόνια.
ημερομηνίες ωρίμανσης
Ποιες ποικιλίες πατάτας είναι καλύτερα να φυτέψετε στον κήπο σας, αποφασίζει ο ιδιοκτήτης. Επιπλέον, η επιλογή είναι πολύ μεγάλη: υπάρχουν τρεισήμισι χιλιάδες από αυτά. Οι ποικιλίες υποδιαιρούνται ανάλογα με το χρόνο ωρίμανσης των κονδύλων.
- Οι πρώιμες ποικιλίες πατάτας παράγουν ώριμες καλλιέργειες ρίζας σε 50-60 ημέρες.
- Μέση-πρώιμη αρκετά 65-80 ημέρες για να ωριμάσει.
- Μεσαία ωρίμανση δίνει συγκομιδή σε 80-95 ημέρες.
- Οι μεσαίες όψιμες ποικιλίες συγκομίζονται 95-110 ημέρες μετά τη φύτευση.
- Οι όψιμες πατάτες ωριμάζουν σε τέσσερις μήνες.
Οι ποικιλίες πατάτας επιλέγονται ανάλογα με πολλές συνθήκες. Η ανάπτυξή τους επηρεάζεται από τις εδαφικές και κλιματικές συνθήκες. Έτσι, για παράδειγμα, οι όψιμες ποικιλίες είναι πιο παραγωγικές, οι κόνδυλοι έχουν υπέροχη γεύση. Ωστόσο, αυτές οι πατάτες είναι πιο επιρρεπείς σε διάφορες ασθένειες. Ενώ οι πρώιμες ποικιλίες πατάτας χαρακτηρίζονται από φτωχές αποδόσεις και πρακτικά δεν περιέχουν άμυλο.
Πώς να επιλέξετε σπόρους;
Για να έχετε μια καλή συγκομιδή, πρέπει να προετοιμάσετε κονδύλους σπόρων για φύτευση. Θα πρέπει να είναι χωρίς σημάδια ασθένειας. Το μέγεθος της ποικιλίας της πατάτας δεν έχει σημασία, αλλά είναι προτιμότερο να παίρνετε μεσαίου μεγέθους κόνδυλους, 20-50 γρ. Δεν συνιστάται η κοπή τους, εκτός αν υπάρχει έλλειψη σπόρων. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει άλλος τρόπος για να το διαδοθεί. Πρέπει να βλαστήσετε τους κόνδυλους στο φως. Όταν φυτρώσουν, φυτεύονται σε μείγμα πριονιδιού και άμμου και ποτίζονται με σύνθετο λίπασμα. Τα σπορόφυτα θα εμφανιστούν πολύ σύντομα, διαχωρίζονται από τον κόνδυλο και φυτεύονται στο έδαφος. Συνεχίζουν να φυτρώνουν περαιτέρω και η διαδικασία επαναλαμβάνεται. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, ένας κόνδυλος μπορεί να δώσει έως και εκατό σπορόφυτα.
Οι πατατόσποροι επιλέγονται αμέσως όταν ξεθάψουν από τον κήπο. Για 2-3 εβδομάδες τοποθετείται σε σκοτεινό, δροσερό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο. Μετά από αυτό, οι σπόροι πλένονται και στεγνώνονται στον ήλιο3-5 εβδομάδες. Μία φορά την εβδομάδα, οι κόνδυλοι αυτής της ποικιλίας πατάτας πρέπει να εξετάζονται, να αναποδογυρίζονται και να αφαιρούνται οι ανθυγιεινοί. Τώρα μπορείτε να τοποθετήσετε υλικό φύτευσης για αποθήκευση. Μπορεί να είναι κελάρι ή υπόγειο με θερμοκρασία αέρα 1-3 μοίρες πάνω από το μηδέν. Στις αρχές Μαρτίου, οι σπόροι πατάτας ανεβαίνουν από το κελάρι σε ένα ζεστό, καλά φωτισμένο δωμάτιο με θερμοκρασίες έως και 15 βαθμούς. Εδώ ζεσταίνεται και φυτρώνει. Φυτεύεται στο έδαφος μέχρι τα τέλη Απριλίου.
Potato Nevsky: περιγραφή
Αυτό το λαχανικό φημίζεται για την καλή του συγκομιδή και την ανεπιτήδευτη συμπεριφορά του στο έδαφος. Η ποικιλία πατάτας Nevsky χαρακτηρίζεται από μέση πρώιμη περίοδο ωρίμανσης. Ως εκ τούτου, φυτρώνει παντού στη χώρα μας. Ο θάμνος είναι μικρός και συμπαγής. Οι λευκές ταξιανθίες σχηματίζονται σε πολλούς ευθύγραμμους μίσχους. Το φυτό ανθίζει άφθονα για μικρό χρονικό διάστημα. Κάτω από κάθε θάμνο αναπτύσσονται έως και 15 μεγάλες ριζικές καλλιέργειες βάρους 130 g η καθεμία. Οι κόνδυλοι έχουν ωοειδές σχήμα και μικρά ροζ μάτια σε κίτρινη φλούδα. Η ποικιλία πατάτας Nevsky έχει κρεμ σάρκα, η οποία δεν σκουραίνει όταν κόβεται, δεν βράζει απαλή όταν βράζεται και έχει καλή γεύση.
Δεν μειώνει την απόδοση ακόμη και σε ξηρασία και βροχερό καιρό. Οι πατάτες Nevsky είναι ανθεκτικές σε διάφορες ασθένειες αυτού του τύπου καλλιέργειας. Αποθηκεύεται καλά σε δωμάτια με χαμηλή θερμοκρασία. Για καλύτερη βλάστηση, οι κόνδυλοι των σπόρων θερμαίνονται και βλασταίνουν. Αλλά το κόψιμο, το μάζεμα των φύτρων και η φύτευσή τους σε μη θερμαινόμενο έδαφος δεν συνιστάται. Εξ ου και το συμπέρασμα: Οι πατάτες Nevsky εκτιμώνται για την εξαιρετική γεύση των ριζικών καλλιεργειών, υψηλήαποδόσεις, ελκυστικοί κόνδυλοι και πολλά άλλα οφέλη.
Κίτρινες πατάτες
Αυτό το λαχανικό είναι ένα πολύτιμο και απαραίτητο προϊόν στην παραδοσιακή κουζίνα του ρωσικού λαού. Οι πιο αγαπημένες θεωρούνται οι κίτρινες πατάτες. Η σάρκα αποκτά το χρώμα της λόγω της περιεκτικότητας σε καροτίνη στους κόνδυλους, οι οποίοι είναι καλά βρασμένοι, γλυκοί στη γεύση, χωρίς οξύ και πικράδα. Η ρίζα είναι καλή για το μαγείρεμα οποιωνδήποτε πιάτων που φαίνονται πάντα ορεκτικά και αισθητικά ευχάριστα. Οι ποικιλίες κίτρινων πατατών είναι πολύ διαφορετικές, εξετάστε μερικές από αυτές.
- Η Veneta είναι μια πρώιμη ποικιλία με κίτρινους κονδύλους και πολτό. Το δέρμα μοιάζει με πλέγμα. Το άμυλο συσσωρεύεται νωρίς και περιέχει 13-15 τοις εκατό σε ένα λαχανικό. Η Βενέτα είναι η πιο νόστιμη πατάτα. Ανθεκτική στην ξηρασία ποικιλία.
- Η Symphony είναι μια καλλιέργεια λαχανικών με περίοδο ωρίμανσης στη μέση της εποχής. Έχει εξαιρετική γεύση και τραβάει την προσοχή με μια αισθητική εμφάνιση. Οι κόνδυλοι είναι κόκκινου χρώματος και έχουν κίτρινη σάρκα. Δεν είναι πολύ μεγάλα σε μέγεθος, αλλά έχουν αρκετό άμυλο, έως και 19 τοις εκατό.
- Το Temp είναι μια όψιμη ποικιλία με κίτρινους κονδύλους και κρεμώδη σάρκα. Η περιεκτικότητα σε άμυλο σε αυτό είναι η υψηλότερη - 22 τοις εκατό. Αυτή η ποικιλία ανέχεται καλύτερα από άλλες μολυσματικές ασθένειες και επομένως είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση.
Κόκκινες πατάτες
Αυτό το λαχανικό παρέχει στον ανθρώπινο οργανισμό όλες τις απαραίτητες ουσίες. Περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, υδατάνθρακες και αμινοξέα. Οι κόκκινες ποικιλίες πατάτας είναι ιδιαίτερα χρήσιμες. Είναι ιδανικά για δίαιτα και έχουνισορροπημένη σύνθεση και χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Οι κόνδυλοι του κόκκινου λαχανικού αυτής της καλλιέργειας απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα, επιβραδύνουν τη γήρανση του και μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου.
- Borodyansky pink - μια πρώιμη ποικιλία. Έχει κόνδυλους στρογγυλεμένου σχήματος αντίστοιχου χρώματος με πολλά μικρά μάτια. Ωστόσο, η σάρκα τους είναι κρεμώδης ή κίτρινου χρώματος. Είναι μεγάλα, το βάρος ορισμένων φτάνει τα 140 γρ. Η περιεκτικότητα σε άμυλο είναι από 14 έως 19 τοις εκατό. Για πληροφορίες: όσο λιγότερο άμυλο περιέχει μια πατάτα, τόσο λιγότερο βράζει και γίνεται πιο εύθρυπτη.
- Το Simply Red είναι μια όψιμη ποικιλία με κόκκινους κόνδυλους. Η σάρκα έχει κρεμώδες χρώμα και περιέχει έως και 19 τοις εκατό άμυλο. Οι μεσαίου μεγέθους κόνδυλοι έχουν εξαιρετική γεύση, δεν βράζουν μαλακά όταν μαγειρεύονται.
Οι καλύτερες ποικιλίες πατάτας
Η γεύση μιας πατάτας εξαρτάται άμεσα από την περιεκτικότητα σε διάφορες ενώσεις της. Οι καλύτερες ποικιλίες έχουν περισσότερα αμινοξέα, η αναλογία των οποίων καθορίζει τη γευστική ποιότητα του κονδύλου.
- Η Rosalind είναι μία από τις καλύτερες καλλιέργειες πρώιμης κηπευτικής. Χαρακτηρίζεται από εξαιρετική γεύση και φιλική ωρίμανση. Οι οβάλ κόνδυλοι καλύπτονται με λείο κόκκινο δέρμα. Η σάρκα είναι κίτρινη και περιέχει 17 τοις εκατό άμυλο. Οι κόνδυλοι είναι ομοιόμορφοι, υπάρχουν λίγα μάτια και αυτό καθιστά ευκολότερο την επεξεργασία τους.
- Το Romano είναι μια ολλανδική ποικιλία πατάτας μεσαίας πρώιμης ηλικίας. Η σάρκα των μεγάλων οβάλ κονδύλων είναι κρεμώδης λευκή και περιέχει 19 τοις εκατό άμυλο. Η ποικιλία αυτή έχει υψηλή απόδοση ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες. Μεκάθε θάμνος μπορεί να συγκομιστεί έως και ένα κιλό λαχανικών. Η επιφάνειά τους είναι ομοιόμορφη και η γεύση ξεπερνά κάθε προσδοκία. Για πολλούς το Romano είναι η πιο νόστιμη πατάτα. Η ποικιλία είναι πολύ δημοφιλής στη χώρα μας.
Πατάτες για χειμερινή αποθήκευση
Αυτό το λαχανικό δεν είναι ευπαθές. Αλλά η ακατάλληλη αποθήκευση των ριζικών καλλιεργειών το χειμώνα θα φέρει επιπλέον προβλήματα. Οι πατάτες αντιδρούν γρήγορα στην υγρασία και, με την αυξημένη περιεκτικότητά τους, αρχίζουν να σαπίζουν. Η υψηλή ή χαμηλή θερμοκρασία αέρα δεν καθιστά άνετες τις συνθήκες αποθήκευσης. Για να διατηρήσετε καλύτερα την καλλιέργεια το χειμώνα, πρέπει να προσεγγίσετε υπεύθυνα την επιλογή των ποικιλιών πατάτας. Εδώ είναι μερικά από αυτά που είναι ιδανικά για το χειμώνα στην αποθήκευση.
- Η Lorch είναι μεσοόψιμη ποικιλία, έχει υψηλή απόδοση και είναι ελαφρώς ευαίσθητη σε ασθένειες. Όμως η ψώρα και ο καρκίνος μπορεί να τον βλάψουν. Οι μπεζ κόνδυλοι είναι λείοι, η ελαφριά σάρκα τους έχει καλή γεύση. Το Lorch είναι η καλύτερη πατάτα για το χειμώνα. Οι ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης είναι ιδανικές για μακροχρόνια αποθήκευση.
- Ο Αστερίξ είναι ένα μεσόψυχο λαχανικό. Οι κόκκινοι κόνδυλοι είναι επιμήκεις και μεσαίου μεγέθους. Ο πολτός έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα και ευχάριστο στη γεύση. Αυτή η ποικιλία πατάτας είναι κατάλληλη για την παραγωγή πατατών. Δεν έχει υψηλή απόδοση, αλλά είναι ανθεκτικό σε πολλές ιογενείς ασθένειες. Αυτή η δυνατότητα σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε πατάτες Asterix για μακροχρόνια αποθήκευση.
- Το Olev αναφέρεται σε όψιμες καρποφόρες ποικιλίες πατάτας. Λευκοί κόνδυλοιτα χρώματα διακρίνονται από υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και εξαιρετική γεύση. Υπάρχουν λίγα μάτια πάνω τους, η σάρκα είναι κίτρινη, εύθρυπτη. Αυτή η ποικιλία είναι ανθεκτική στην ψώρα και το μαύρο πόδι. Ιδανικό για χειμερινή αποθήκευση.
- Bryansk αξιόπιστες - μέτριες-όψιμες πατάτες με ανοιχτό μπεζ κόνδυλους και λευκή σάρκα. Έχει ωραία γεύση, δίνει καλή συγκομιδή και είναι ανθεκτικό στις ιογενείς ασθένειες και στα σκαθάρια. Οι κορυφές και οι κόνδυλοι είναι μετρίως ευαίσθητοι στην όψιμη μάστιγα. Η ψώρα σχεδόν δεν επηρεάζεται. Αυτό προσελκύει τους κηπουρούς και είναι πρόθυμοι να καλλιεργούν πατάτες για αποθήκευση για το χειμώνα.
Pests
Τα παράσιτα και οι ασθένειες προκαλούν πολλά προβλήματα, μειώνουν τις αποδόσεις. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να πραγματοποιούνται τακτικά προληπτικά μέτρα που στοχεύουν στην προστασία των φυτών από βλάβες και ασθένειες.
Συρματοσκώληκας, που ζει στο έδαφος, βλάπτει τις ρίζες και τους κονδύλους. Οι προνύμφες του έχουν έντονο χρώμα. Σκάβοντας το χώμα, πρέπει να συλλεχθούν και να καούν. Σε αυτό το παράσιτο αρέσει το σιταρόχορτο, στο οποίο αναπαράγεται γρήγορα. Επομένως, πρέπει να καταπολεμήσουμε αυτό το ζιζάνιο. Για να γίνει αυτό, τα κρεβάτια με πατάτες πρέπει να ξεριζώνονται και να χαλαρώνουν συχνότερα. Μετά από κάθε σκάψιμο - ασβέστη.
Ο σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο βλάπτει τις κορυφές και τους κόνδυλους. Τα σκαθάρια και οι προνύμφες τρέφονται με φύλλα και νεαρούς βλαστούς και όταν τρώνε όλα τα χόρτα, μεταπηδούν σε κόνδυλους. Για να καταπολεμήσετε αυτό το παράσιτο, πρέπει να το συλλέξετε και να το καταστρέψετε. Με έντονη εξάπλωση του σκαθαριού, τα φυτά ψεκάζονται με χλωρόφωτο για τεχνικές ανάγκες. Όλοι οι ψεκασμοί σταματούν ένα μήνα πριν τη συγκομιδή.
Ασθένειες
Ο όψιμος μύκητας είναι ο πιο κοινός μύκητας από οποιαδήποτε ποικιλία πατάτας. Μπορείτε να δείτε μια φωτογραφία μιας πατάτας που έχει προσβληθεί από έναν μύκητα παρακάτω. Καλύπτει την ήττα του βλαστικού μέρους του φυτού και των κονδύλων, που μολύνονται από άρρωστα φύλλα και μίσχους κατά το σκάψιμο της πατάτας. Εάν εντοπιστεί ασθένεια, είναι καλύτερο να κόψετε αμέσως τις κορυφές και να ψεκάστε το φυτό με διάλυμα. Τώρα στα καταστήματα υπάρχει πάντα μεγάλη ποικιλία χημικών. Η επεξεργασία της πατάτας σταματά δύο εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή.
Η κοινή ψώρα είναι μια ασθένεια των κονδύλων όταν καλύπτονται με έλκη και κονδυλώματα. Τα άρρωστα λαχανικά αποθηκεύονται ελάχιστα και έχουν μια αντιαισθητική εμφάνιση. Η ψώρα μεταδίδεται μέσω του εδάφους και των μολυσμένων κονδύλων. Απλώνεται γρήγορα όταν εισάγεται μεγάλη ποσότητα χούμου στην τρύπα. Μια καλή πρόληψη είναι να αλλάξετε καλλιέργειες κήπου στον κήπο.
Το μαύρο πόδι είναι μια από τις ασθένειες της πατάτας. Διακρίνεται εύκολα από τα κίτρινα και κατσαρά φύλλα του. Η ρίζα, το στέλεχος σαπίζουν και μαυρίζουν, και το φυτό μπορεί εύκολα να τραβηχτεί έξω. Οι πατάτες μολύνονται από άλλα άρρωστα φυτά με ισχυρή υγρασία εδάφους και αέρα. Η ασθένεια εκδηλώνεται κατά την αποθήκευση ή μετά τη φύτευση κονδύλων. Για την καταπολέμηση αυτής της ασθένειας, τα άρρωστα φυτά απομακρύνονται αμέσως από τον κήπο. Πριν από την αποθήκευση για το χειμώνα, οι κόνδυλοι στεγνώνουν καλά.
