Αυτό το «ηλιόλουστο» μούρο έχει υπέροχη γεύση και εκπληκτικές ιδιότητες. Ανάμεσά τους είναι η γοητευτική και σαγηνευτική ομορφιά των σταφυλιών με το εκφραστικό τους χρώμα, η απολαυστική γκάμα πολλών αποχρώσεων που έχουν οι καλύτερες ποικιλίες σταφυλιών, η τελειότητα και η ποικιλία του σχήματος των καρπών αυτής της εκπληκτικής κουλτούρας. Άλλωστε, δεν είναι χωρίς λόγο που λένε ότι αυτό το μούρο τρώγεται για πρώτη φορά με τα μάτια…
Αύξηση
Σήμερα, αυτή η καλλιέργεια, που παλαιότερα φυτευόταν μόνο στις νότιες περιοχές, μπορεί να δει κανείς και σε βόρειους λαχανόκηπους ή περιβόλια. Αυτό έγινε δυνατό χάρη στο έργο των κτηνοτρόφων - κατάφεραν να δημιουργήσουν τις καλύτερες ποικιλίες σταφυλιών, οι οποίες τώρα καλλιεργούνται στις συνθήκες του Βορρά. Αυτό το μούρο θεωρείται ένας από τους αρχαίους πολιτισμούς. Τα σταφύλια υπήρχαν από την Εποχή του Χαλκού, όπως μαρτυρούν πολυάριθμα αρχαιολογικά ευρήματα. Οι συστάδες του βρίσκονται σε αρχαίες βραχογραφίες, έχουν επίσης ανασκαφεί, μεταξύ άλλων στην επικράτεια της χώρας μας, ιδιαίτερα στην περιοχή της Κριμαίας, αμφορείς και κανάτες.
Προφανώς, λοιπόν, κατά τη διάρκεια πολλών αιώνων, έλαβε χώρα η φυσική εξέλιξη αυτής της κουλτούρας, εμφανίστηκαν νέες καλύτερες ποικιλίες σταφυλιού, οι οποίες διακρίνονται από το μέγεθος των μούρων και των συστάδων, την εξαιρετική γεύση κ.λπ.
Σήμερα, στις χώρες όπου φύεται αυτό το φυτό, υπάρχουν περισσότερες από επτά χιλιάδες ποικιλίες του. Στις χώρες της πρώην Σοβιετικής Ένωσης, εντοπίστηκαν οι καλύτερες ποικιλίες σταφυλιών, συμπεριλαμβανομένων των επιτραπέζιων σταφυλιών. Αυτά είναι τα λεγόμενα αυτόχθονα είδη - Αρμένιο, Νταγκεστάν, Γεωργιανό, Τατζίκ, Ουζμπεκιστάν. Πολλά από αυτά προέρχονται από μια συγκεκριμένη περιοχή, όπου καλλιεργούνται και βελτιώνονται ποιοτικά εδώ και πολλές δεκαετίες.
Σημαντικό ρόλο στη φύτευση αυτής της καλλιέργειας στη χώρα μας έπαιξαν εκτός από τις εγχώριες οι καλύτερες ποικιλίες σταφυλιού, που εισήχθησαν και εισήχθησαν από ευρωπαϊκές χώρες όπως η Γαλλία, η Ισπανία, η Ιταλία και η Γερμανία.
Παρόλα αυτά, τα είδη που έχουν «τοπική» προέλευση θεωρούνται από τους ειδικούς ότι είναι πιο προσαρμοσμένα στις φυσικές συνθήκες της πατρίδας τους από εκείνα που μεταφέρθηκαν. Ως παράδειγμα, μπορούμε να φέρουμε τις καλύτερες γεωργιανές ποικιλίες σταφυλιού - Rkatsiteli και Saperavi, οι οποίες είναι τέλεια προσαρμοσμένες στο γεωργιανό κλίμα, υπό την επίδραση του οποίου σχηματίστηκαν κάποτε. Αυτό εκφράζεται όχι μόνο σε εξαιρετικές αποδόσεις, αλλά και σε εξαιρετική γεύση.
Προβολές
Ειδικοί λένε ότι τα τελευταία είκοσι χρόνια στη χώρα μας υπήρξε πραγματική άνθηση σε αυτή την καλλιέργεια μούρων. Οι κτηνοτρόφοι καλλιεργούν ετησίως έως και δέκα νέα προϊόντα και όλοι διεκδικούν τον τίτλο των «καλύτερων ποικιλιών σταφυλιού». Ωστόσο, επιδιώκοντας το μέγεθος των συστάδων και των καρπών, σε ορισμένα είδη που φτάνουν ακόμη και τα είκοσι οκτώ γραμμάρια, ορισμένες ποικιλίες χάνουν τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους.
Σήμερα αυτή η κουλτούρα είναι πολύ κοινή στους κήπους και τα περιβόλια μας. Όμως, για να δώσει η καλλιέργειά του τα επιθυμητά αποτελέσματα, οι κάτοικοι του καλοκαιριού πρέπει πρώτα να κατανοήσουν την τεράστια ποικιλία των ειδών, να ανακαλύψουν ποιες είναι οι καλύτερες ποικιλίες σταφυλιού που είναι πιο κατάλληλες για μια συγκεκριμένη περιοχή.
Όσον αφορά την ωρίμανση, αυτό το φυτό χωρίζεται σε όψιμο και πολύ όψιμο, πρώιμο, πρώιμο-μεσαίο, καθώς και μεσαίο και μεσαίο-όψιμο, και σύμφωνα με το σκοπό του - σε καθολικό, επιτραπέζιο και τεχνικό. Κάθε υποομάδα, με τη σειρά της, αποτελείται από έναν αρκετά μεγάλο αριθμό υποειδών, πολλά από τα οποία είναι πραγματικά τα καλύτερα στην κατηγορία τους. Οι επιτραπέζιες ποικιλίες σταφυλιών θεωρούνται η υψηλότερη ποιότητα. Οι περισσότεροι ερασιτέχνες κηπουροί προτιμούν να τα φυτεύουν στον κήπο τους.
Οφέλη από επιτραπέζια και κρασιά
Έχουν εξαιρετική παρουσίαση σε σύγκριση με άλλες - καθολικές και οινικές ποικιλίες. Σήμερα κυκλοφορούν στην αγορά πολυάριθμες επιτραπέζιες ποικιλίες με μεγάλη ποικιλία χαρακτηριστικών φρούτων, οι οποίες καταναλώνονται κυρίως σε νωπή κατάσταση. Πολλά είδη είναι ενδιαφέροντα γιατί καλλιεργούνται για τη μετέπειτα παραγωγή κρασιού. Για τους λάτρεις των γκουρμέ, οι καλύτερες ποικιλίες οινοποιήσιμων σταφυλιών πρέπει να διαφέρουν ως προς τα ακόλουθα χαρακτηριστικά: περιεκτικότητα σε σάκχαρα στα μούρα,η παρουσία γεύσης μοσχοκάρυδου, η υψηλή απόδοση του χυμού και, κυρίως, η αντοχή στον παγετό και τα παράσιτα.
Δέκα
Οι αρχάριοι κηπουροί και οι καλοκαιρινοί κάτοικοι ενδιαφέρονται πάντα πρώτα από όλα για ειδικούς ποια φυτά να φυτέψουν στα οικόπεδά τους. Μια τέτοια κουλτούρα όπως το σταφύλι δεν αποτελεί εξαίρεση. Και παρόλο που είναι δύσκολο να απαντηθεί αξιόπιστα το ερώτημα της καλύτερης ποικιλίας, οι κτηνοτρόφοι αναφέρουν κυρίως τις 10 καλύτερες ποικιλίες σταφυλιού, αν και τις περισσότερες φορές καθεμία από αυτές έχει τις δικές της προτιμήσεις και τα δικά της «αγαπημένα». Ωστόσο, για πολύ καιρό υπάρχουν τέτοια είδη που δεν έχουν χάσει τις γευστικές τους ιδιότητες, είναι εξαιρετικά για μια συγκεκριμένη περιοχή. Επιπλέον, αυτές είναι που εμπίπτουν συχνότερα στην ετήσια υποψηφιότητα «οι καλύτερες ποικιλίες σταφυλιού», οι φωτογραφίες τους τυπώνονται συχνότερα σε ειδική βιβλιογραφία κ.λπ.
Αρκαδία
Η ποικιλία είναι από καιρό πραγματική διακόσμηση όχι μόνο για οικόπεδα, αλλά και για μεγάλες φυτείες. Του άξιζε μια τέτοια παγκόσμια αναγνώριση λόγω όχι μόνο της υψηλής ποιότητας της καλλιέργειας, αλλά και της μεγάλης σταθερότητας και της πολύ εύκολης επιβίωσής της. Όντας πρώιμο σταφύλι, παίρνει επάξια μια από τις τιμητικές θέσεις στην πρώτη δεκάδα της παγκόσμιας ποικιλίας. Η Αρκαδία χαρακτηρίζεται από πολύ μεγάλες συστάδες, που φτάνουν σε βάρος δύο ή περισσότερων κιλών. Αυτή η επιτραπέζια ποικιλία έχει σαρκώδη και ζουμερή σάρκα, ελαφρύ άρωμα μοσχοκάρυδου.
Delight
Αυτή η ποικιλία αναφέρεται πάντα στην πρώτη δεκάδα από τις πρώτες. Επιπλέον, ανήκει σε πολύ πρώιμοποικιλίες. Εκτός από την αντοχή στις ασθένειες και τον παγετό, το Rapture έχει επίσης ένα, αλλά αρκετά σπάνιο και, επιπλέον, πολύτιμο πλεονέκτημα: τα μούρα του ουσιαστικά δεν σπάνε και δεν σαπίζουν καθόλου.
Kishmish white
Αυτό το μεσαίας ωρίμανσης σταφύλι, δημοφιλές στη χώρα μας, έχει κυλινδρικά πινέλα με φαρδύ γείσο. Δεν είναι πολύ μεγάλα - μέχρι τριακόσια γραμμάρια, αλλά με σαρκώδη και νόστιμα μούρα. Αυτή η ποικιλία θεωρείται από τις πιο περιζήτητες. Τα μούρα του βοηθούν ένα άτομο να απαλλαγεί από την ευερεθιστότητα και τα φορτία άγχους. Δεν έχουν καθόλου κόκαλα. Η φλούδα του καρπού είναι λεπτή και διαφανής, μερικές φορές με μικρές μαύρες κουκκίδες. Ο πολτός των μούρων είναι σαρκώδης, πολύ ευχάριστη γεύση.
Codryanka
Αυτή η μολδαβική ποικιλία έχει πολύ ευχάριστη γεύση, ευχάριστη στο μάτι με τις αισθητικές της μορφές. Η εξαιρετικά πρώιμη ωρίμανση σε συνδυασμό με τις υψηλές αποδόσεις και την υψηλή γευστικότητα των μεγάλων σκούρων μωβ οβάλ καρπών του έχουν κάνει την Kodryanka απαραίτητη για τους λάτρεις της αμπελοκαλλιέργειας. Η ποικιλία έχει πάρει επάξια τη σταθερή της θέση στην πρώτη δεκάδα των επιτραπέζιων σταφυλιών εδώ και πολλά χρόνια.
Ladyfingers
Σχεδόν όλοι οι κηπουροί γνωρίζουν αυτό το σταφύλι, το οποίο ονομάζεται κάπως πρωτότυπο. Αυτή η ποικιλία μεσαίας εποχής με μεσαίου μεγέθους συστάδες - μεγάλες και επιμήκεις, χαρακτηρίζεται από την απουσία λίθων και το σχήμα των μούρων - οβάλ επίμηκες. Είναι επικαλυμμένα με ήπιο κερί και έχουν μια μέτρια ξινή και μέτρια γλυκιά γεύση.
Pleven
Με τα χρόνια καρποφορίας στους κήπους των καλοκαιρινών κατοίκων μας, η ποικιλίαπαρουσίασε την υψηλότερη απόδοση. Προφανώς, λοιπόν, βρίσκεται πάντα στην πρώτη δεκάδα των ειδών. Το Pleven αναπτύσσεται καλά σε οποιοδήποτε έδαφος, είναι σταθερό και ανθεκτικό σε όλους τους δείκτες του. Τα συμπλέγματά του είναι ευθυγραμμισμένα, με ίδια, σαν βαθμονομημένα, μακρόστενα μούρα και με αρμονική γεύση. Η ποικιλία έχει μεγάλη ζήτηση στην αγορά, εξάλλου ωριμάζει πολύ νωρίς.
Κομψό πολύ νωρίς
Τα σταφύλια αυτής της ποικιλίας έχουν αποδείξει το δικαίωμά τους στη δημοτικότητα. Ωριμάζει νωρίς, αντέχει τον παγετό, τη βροχή και την ξηρασία και πρακτικά δεν αρρωσταίνει. Το Elegant έχει όμορφα συμπλέγματα με μεγάλα, σε σχήμα αυγού, πρωτότυπα μούρα. Η κανονικοποίησή του, όπως μαρτυρούν οι κηπουροί, είναι πολύ εύκολη και δεν υπάρχουν καθόλου προβλήματα με το τσίμπημα. Οι συστάδες της ποικιλίας δεν είναι κατεστραμμένες και επομένως έχουν σταθερή ζήτηση στην αγορά. Πιστεύεται ότι αυτό είναι «σταφύλι για τεμπέληδες».
Laura
Η ποικιλία, σύμφωνα με τους κτηνοτρόφους, δείχνει πολλά υποσχόμενη. Στο νότο, η Laura και η Rapture ωριμάζουν με διαφορά μίας εβδομάδας. Η ποικιλία έχει πολύ μεγάλα επιμήκη μούρα κιτρινωπό-χρυσού χρώματος. Ο πολτός φρούτων είναι τραγανός και τρυφερός. Το αμπέλι της Laura ωριμάζει καλά, αντέχει εύκολα παγετούς έως και είκοσι βαθμούς. Σε πιο έντονο κρύο, το φυτό χρειάζεται καταφύγιο.
Talisman, or Kesha-1
Όντας ο «απόγονος» του περίφημου Rapture και ο «γονέας» πολλών υβριδικών μορφών, αυτή η ποικιλία, λόγω των εξαιρετικών χαρακτηριστικών της - πρώιμη ωρίμανση, υψηλή απόδοση, αντοχή σε παράσιτα ή ασθένειες, αντοχή στον παγετό και έντονη ανάπτυξη, είναι πολύδημοφιλές τόσο σε ερασιτέχνες όσο και σε επαγγελματίες που καλλιεργούν σταφύλια σε βιομηχανική κλίμακα.
Strashensky
Αυτή η ποικιλία αντέχει στον σκληρό ανταγωνισμό ακόμη και από τα καλύτερα είδη. Η υψηλή αντοχή του στην ξηρασία του επιτρέπει να αναπτύσσεται και να αναπτύσσεται σε μια εποχή που άλλες μορφές μαραίνονται και πεθαίνουν. Η ποικιλία έχει στρογγυλά σκούρα μπλε μούρα που αναπτύσσονται από ένα μέσο δαμάσκηνο, καθώς και τεράστιες βούρτσες που δεν χωρούν ούτε σε κουβά πέντε λίτρων. Ταυτόχρονα, ο Strashensky είναι ευαίσθητος στην υπερφόρτωση, επομένως πρέπει να κανονικοποιηθεί για να ληφθούν μεγάλα σμήνη. Η ποικιλία ωριμάζει μέχρι τα μέσα Αυγούστου, επιβεβαιώνοντας τη φήμη της ως ένα από τα καλύτερα σταφύλια με μεγάλα μούρα στον κόσμο.
