Πρόσφατα, μια καινοτομία εμφανίστηκε στην αγορά τροφίμων της χώρας μας - τα goji berries. Αυτά τα «θαυματουργά μούρα» είναι γνωστά στην Κίνα και το Θιβέτ από την αρχαιότητα. Εκεί χρησιμοποιούνται ως φάρμακο και χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία της εθνικής κουζίνας.
Στη ρωσική αγορά τον Ιανουάριο του 2014, αυτά τα μούρα είχαν ελάχιστο ενδιαφέρον ή ανάγκη για κανέναν. Αλλά μετά το πρόγραμμα "Live He alth" με την Elena Malysheva, όπου μίλησε για τις εκπληκτικές ιδιότητές τους, άρχισε η διαφημιστική εκστρατεία. Ο λόγος είναι η δήλωση ότι με τη βοήθεια του goji μπορείς να χάσεις 20 κιλά σε ένα μήνα. Αλλά αυτό είναι απλώς ένα έξυπνο τέχνασμα μάρκετινγκ για την προώθηση του προϊόντος στην αγορά.
Lycium barbarum - τι είναι;
Το Goji είναι ένα από τα πολύτιμα φαρμακευτικά φυτά. Άλλα ονόματα για τον θάμνο είναι κοινά dereza (λατ. Lycium Barbarum) ή κινέζικα (λατ. Lycium chinense). Ανήκει στην οικογένεια Solanaceae. Ο θάμνος φτάνει τα τρία μέτρα σε ύψος. Τα στελέχη είναι σγουρά και μαλακά, αλλά όλα είναι κυριολεκτικά διάσπαρτα με αγκάθια. Ανθίζει με μικρά μωβ-ροζ κουδούνια. Οι καρποί είναι μικρά επιμήκη μούρα, μωβ-κόκκινα, μαλακά, με γλυκόξινη γεύση.
Αυξάνεται σχεδόν κάθεόλες οι περιοχές με εύκρατο και υποτροπικό κλίμα. Οι άγριοι θάμνοι μπορούν να βρεθούν στις άκρες των δρόμων, σε ερημιές και σε ξηρές πλαγιές. Χρησιμοποιείται για φράκτες. Καλλιεργείται στις βόρειες και κεντρικές περιοχές της Κίνας και χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική της Ανατολής.
Goji και barberry είναι το ίδιο πράγμα;
Μερικές φορές το goji συγχέεται με το barberry ή το dogwood. Αλλά αυτή είναι μια μεγάλη παρανόηση. Ανήκουν σε διαφορετικές οικογένειες φυτών. Και ακόμη και με την ομοιότητα στην εμφάνιση των φρούτων, έχουν σημαντικές διαφορές στη δομή, τη γεύση και τη σύνθεση.
Τα βατόμουρα έχουν ένα μεγάλο κουκούτσι, ξινή γεύση και σκουραίνουν μετά το στέγνωμα. Το γκότζι έχει γλυκόξινη γεύση, υπάρχουν πολλοί μικροί σπόροι μέσα και μετά το στέγνωμα παραμένουν τα ίδια κόκκινα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, το barberry είναι σημαντικά κατώτερο από τα μούρα dereza.
Χρήσιμες ιδιότητες
Τώρα οι πληροφορίες για τις θαυματουργές ιδιότητες που αποδίδονται στην καινοτομία των εκπτώσεων - goji berries εξαπλώνονται παντού.
Χημική σύνθεση (ανά 100 γραμμάρια φρέσκου προϊόντος):
- ασκορβικό οξύ - περίπου 2500 mg;
- βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - 10,23 mg;
- βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 20,33 mg;
- βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) - 3 mg;
- βιταμίνη Α (βήτα-καροτίνη) - 3,96 mg;
- σίδηρος - 3,4 mg;
- ασβέστιο - 155 mg;
- φώσφορος - 67 mg.
Και το προϊόν περιέχει επίσης περίπου 20 άλλα ιχνοστοιχεία, καθώς και οργανικά οξέα, αμινοξέα, πολυσακχαρίτες, αιθέρια έλαια. Χάρη στο υψηλόσυγκέντρωση βιταμινών και ένα σύνολο μετάλλων, το Lycium barbarum καταπολεμά με επιτυχία μυκητιακές ασθένειες, φλεγμονές και βακτήρια. Αυξάνει την ικανότητα εργασίας, την αντοχή του ατόμου, μειώνοντας τις επιπτώσεις στον οργανισμό των σωματικών δραστηριοτήτων. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, επηρεάζει το μεταβολισμό του οξυγόνου και τη ροή του αίματος, τον σωστό μεταβολισμό των πρωτεϊνών. Ενισχύει την όραση, ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μειώνει την αρτηριακή πίεση, αυξάνει τη σεξουαλική δραστηριότητα, ενισχύει τη μνήμη.
Μέσα για απώλεια βάρους - αλήθεια ή μύθος;
Lycium barbarum – θαυματουργή θεραπεία απώλειας βάρους ή άλλος μύθος των μέσων ενημέρωσης; Η μοναδική χημική σύνθεση των goji berries γίνεται σεβαστή από τους διατροφολόγους, αλλά δεν περιέχουν ενεργά συστατικά με υψηλούς ρυθμούς καύσης λίπους.
Όντας φυσικό αντιοξειδωτικό, τα μούρα Lycium barbarum εμποδίζουν τον σχηματισμό ελεύθερων ριζών. Συμβάλλουν στην παραγωγή της φυσικής αυξητικής ορμόνης από τον οργανισμό, η οποία είναι απαραίτητη για την καύση λίπους, την ομαλοποίηση του μεταβολισμού, την αύξηση και την ενίσχυση του γενικού τόνου.
Ένα ποτήρι ποτό πριν πάτε στο γυμναστήριο θα παίξει θετικό ρόλο στην απώλεια βάρους και θα σας βοηθήσει να ασκηθείτε πιο αποτελεσματικά. Αλλά τα ίδια τα μούρα δεν θα βοηθήσουν ποτέ στην απώλεια βάρους, θα υποστηρίξουν το σώμα μόνο με δίαιτες και αθλήματα. Σημείωση για τις γυναίκες: το goji βοηθά στην αντιμετώπιση της κυτταρίτιδας. Θα βοηθήσουν τους άνδρες στη βελτίωση της ισχύος.
Goji berries ή κοινή dereza - μοναδικήένα προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την υποστήριξη του οργανισμού, την πρόληψη μεγάλου αριθμού ασθενειών και τη βελτίωση της ευημερίας γενικότερα. Δεν πρέπει όμως να θεωρούνται ως πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Και θα είναι πιο εύκολο να χάσετε βάρος με τη βοήθεια των θιβετιανών μούρων, κάνοντας αθλήματα και ακολουθώντας μια δίαιτα.
Πώς να μαγειρέψετε και να τρώτε μούρα;
Μπορούν να καταναλωθούν αποξηραμένα ή μουσκεμένα, να προστεθούν σε επιδόρπια, να καταναλωθούν με τυρί κότατζ και γιαούρτι. Ο ημερήσιος κανόνας ενός ενήλικα είναι 7-8 γραμμάρια, που αντιστοιχεί στον αριθμό των μούρων από 36 έως 48 τεμ. Για παιδιά άνω των 3 ετών, ο κανόνας είναι το 1/3 του συνιστώμενου για ενήλικες.
Ένα ποτήρι έγχυμα μούρων, αν πιείτε μισή ώρα πριν από το γεύμα, προάγει την ταχύτερη πέψη των τροφών, μειώνει την πείνα και το αίσθημα κορεσμού διαρκεί πολύ περισσότερο. Για να ετοιμάσετε ένα ποτό, δεν χρειάζεται σοφία. Μια κουταλιά της σούπας μούρα χύνεται σε 400 ml ζεστού, αλλά μη βραστό νερό και εγχύεται σε θερμός ή άλλο δοχείο με καπάκι για μισή ώρα.
Γνώμη ειδικού
Τα μούρα Lycium barbarum θεωρούνται από πολλούς διατροφολόγους ως ένα υπέροχο ντουλάπι για την υγεία. Βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες και τη χοληστερόλη, ομαλοποιούν την κυκλοφορία του αίματος και βελτιώνουν το μεταβολισμό. Τα μούρα έχουν δοκιμαστεί στο Ινστιτούτο Υγιεινής Διατροφής στη Ρωσία. Και έχουν εγκριθεί ως συμπληρώματα διατροφής.
Αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες εισαγωγής που περιγράφονται παραπάνω, τότε εκτός από τα οφέλη, δεν θα κάνετε τίποταλάβει και δεν θα υπάρξουν παρενέργειες. Η απώλεια βάρους με goji είναι πιο φυσική, δεν χρειάζονται ακραίες μέθοδοι για την επιδίωξη της αρμονίας.
Αναπτύξτε ή αγοράστε;
Είναι εύκολο να καλλιεργήσετε dereza στο σπίτι ή στο χώρο φυτεύοντας σπόρους από μούρα. Για την εξαγωγή των σπόρων, τα αποξηραμένα μούρα μουλιάζονται για αρκετές ώρες σε ζεστό νερό. Για τη βλάστηση, οι σπόροι σπέρνονται στην επιφάνεια του υποστρώματος, μπορείτε να τους εμβαθύνετε μερικά χιλιοστά. Καλύψτε το επάνω μέρος του δοχείου με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το σε φωτεινό μέρος. Με υγρό έδαφος και θερμοκρασία περίπου 25 0C, οι βλαστοί θα εμφανιστούν σε λίγες μέρες. Όταν μεγαλώσουν 4-6 φύλλα, τα σπορόφυτα βουτούν. Η Dereza αρχίζει να ανθίζει το δεύτερο έτος και να καρποφορεί σε άλλα δύο χρόνια. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο θάμνος dereza αναπτύσσεται γρήγορα, επομένως πρέπει να τον φυτέψετε όπου υπάρχει πολύς ελεύθερος χώρος. Το φυτό φαίνεται υπέροχο σαν φράκτης.
Είναι πολύ πιο εύκολο να αγοράσετε αποξηραμένα μούρα. Μπορούν να αγοραστούν σε τμήματα γαστρονομίας, σε αγορές, μέσω ιστοσελίδων στο Διαδίκτυο. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε το Lycium barbarum από ένα φαρμακείο. Όταν αγοράζετε συσκευασμένα μούρα, θα πρέπει να προσέξετε τι συντηρητικό χρησιμοποιήθηκε για τη συντήρησή τους. Εάν η συσκευασία γράφει E220, τότε καλύτερα να μην αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν.
Έτσι, τα κοινά μούρα λυκόμουρου είναι ένα χρήσιμο προϊόν υγείας και ενδυνάμωσης του σώματος. Τώρα είναι εύκολο να τα αγοράσεις. Είναι εύκολο να τα καλλιεργήσετε στο σπίτι ή στον κήπο.
