Έχοντας ξεκουραστεί στην Ταϊλάνδη, την Κίνα ή σε ένα από τα νησιά της Ινδονησίας, οι τουρίστες πρέπει να δοκιμάσουν τα φρούτα longan. Πρώτον, έχει ωραία γεύση. Δεύτερον, είναι προσιτό, γιατί μπορείς να το αγοράσεις σε κάθε γωνιά και κοστίζει (όπως τα περισσότερα φρούτα της περιοχής) κυριολεκτικά μια δεκάρα. Αποδεικνύεται όμως ότι, εκτός από την εξαιρετική γλυκιά γεύση που έχει ο πολτός του, περιέχει πολλές βιταμίνες και άλλες ουσίες που χρειάζεται ο οργανισμός.
Το Longan μοιάζει με
Το "Dragon Eye" (όπως ονομάζεται αυτό το φρούτο στην Ταϊλάνδη και την Κίνα) αναπτύσσεται σε ομάδες σε αρκετά ψηλά δέντρα. Σχεδόν σαν σταφύλια. Μοιάζει αόριστα και στη γεύση. Όμως η γλυκιά και μάλλον ζουμερή σάρκα του είναι σε πυκνή φλούδα. Μπορεί να είναι κίτρινο, κοκκινωπό ή καφέ, ανάλογα με την ποικιλία. Η γεύση του longan είναι συνήθως γλυκιά (αν ο καρπός είναι ώριμος), αλλά μπορεί να είναι ξινή (αν δεν είναι ώριμο).
Το δέρμα ξεκολλάει αβίαστα όταν πιέζεται ελαφρά με δύο δάχτυλα. Κάτω από αυτό είναι ένας λευκός ζουμερός πολτός, που θυμίζει ξεφλουδισμένα σταφύλια. Όταν καταναλώνετε φρούτα longan, δεν πρέπει να ξεχνάτε το κόκαλο μέσα. Είναι σκληρό και δεν είναι καλό για φαγητό. Όταν σερβίρετε longan σε ένα καφέ ήτα εστιατόρια συνήθως το καθαρίζουν και βγάζουν τα κόκαλα. Εάν τα φρούτα αγοράστηκαν από την αγορά, θα πρέπει να το κάνετε μόνοι σας.
Σχετικά με τα οφέλη του Dragon Eyes
Το ταϊλανδέζικο λόγκαν περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, καθώς και σχεδόν ολόκληρη την ομάδα Β. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες (περίπου 14%), φώσφορο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, χαλκό, ασβέστιο. Ταυτόχρονα, ο πολτός του αποτελείται από 82% νερό, λόγω του οποίου υπάρχουν μόνο 60 kcal στα 100 γραμμάρια του.
Το φρούτο Longan είναι γνωστό για τις τονωτικές του ιδιότητες, γι' αυτό συνιστάται να το χρησιμοποιείτε όταν είστε κουρασμένοι. Παράλληλα, βελτιώνει τον ύπνο και δρα ως ηρεμιστικό για διαταραχές του νευρικού συστήματος (χάρη στο μαγνήσιο). Επίσης γνωστές και ευρέως χρησιμοποιούμενες στην κινεζική ιατρική είναι οι ιδιότητες του «Dragon's Eye» να μειώνει τη θερμοκρασία του σώματος κατά τη διάρκεια κρυολογήματος ή μόλυνσης. Η χρήση του πολτού βοηθά στη βελτίωση της όρασης και στην ομαλοποίηση του καρδιακού παλμού στην ταχυκαρδία. Το Longan έχει επίσης ευεργετική επίδραση στα πεπτικά όργανα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τους Ευρωπαίους που αντιμετωπίζουν την ανάγκη να προσαρμοστούν στην ταϊλανδέζικη κουζίνα.
Πώς να επιλέξετε ένα νόστιμο longan
Οι ειδικοί συνιστούν πρώτα από όλα να προσέχεις την κατάσταση του δέρματός του. Φρούτο Longan, η φωτογραφία του οποίου φαίνεται παρακάτω, χωρίς ρωγμές και φθορές. Έτσι ακριβώς θα έπρεπε να είναι. Το χρώμα του δεν εξαρτάται από την ωριμότητα, αλλά αποκλειστικά από την ποικιλία, επομένως δεν πρέπει να εστιάσετε σε αυτό. Το πιο νόστιμο θεωρείται το «Μάτι του Δράκου», που έχει ξαπλώσει για αρκετές μέρες μετάπώς έσπασε. Αλλά, δυστυχώς, είναι πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί αυτό με εξωτερικά σημάδια. Έτσι, ο μόνος σίγουρος τρόπος για να αγοράσετε ένα ώριμο φρούτο είναι απλώς να το δοκιμάσετε.
Αποθήκευση
Λόγω της εξαιρετικής γεύσης και της προσιτής τιμής, οι τουρίστες προσπαθούν αρκετά συχνά να φέρουν το longan στο σπίτι από ένα μακρινό ταξίδι. Τα φρούτα στο σπίτι μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για 2-3 ημέρες, αλλά αυτό είναι αρκετό για να κεράσεις τους φίλους ή την οικογένειά σου με νόστιμα στο εξωτερικό.
Εξάλλου, τα φρούτα ανέχονται τέλεια το δρόμο και, χάρη σε μια αρκετά πυκνή φλούδα, δεν τσαλακώνονται πολύ. Για τη μεταφορά, συνιστάται να αγοράσετε ένα ελαφρώς άγουρο longan (είναι ελαφρώς ξινό), αφού μόλις θα ωριμάσει σε 2-3 ημέρες. Όταν φυλάσσεται στο ψυγείο (αυτό επιτρέπεται, δεν θα επηρεαστούν τα φρούτα), θα είναι αρκετά κατάλληλο για φαγητό ακόμα και μετά από μια εβδομάδα.
Πώς να το φάτε
Κυρίως μόνο φρέσκο μόνο ή με άλλα φρούτα. Μερικές φορές προστίθεται σε σαλάτες, επιδόρπια ή χρησιμοποιείται ως κάλυμμα για κέικ. Οι λάτρεις των εξωτικών πιάτων, όσο βρίσκονται στην Ταϊλάνδη, μπορούν να δοκιμάσουν την τοπική κουζίνα, στην οποία το «Μάτι του Δράκου» έχει γίνει πιο ευρέως διαδεδομένο. Συγκεκριμένα, με βάση του παρασκευάζονται σάλτσες για ψάρια και άλλα θαλασσινά, προστίθενται σε σούπες και πικάντικα πιάτα με κρέας. Οι οπαδοί της παραδοσιακής ευρωπαϊκής κουζίνας μπορούν να χρησιμοποιήσουν με ασφάλεια τα φρούτα ως γέμιση για γλυκά αρτοσκευάσματα. Στους τουρίστες αρέσει ένα ποτό που παρασκευάζεται από αποξηραμένα φρούτα, τα οποία παρασκευάζονται σαν τριανταφυλλιά ή άλλα μούρα και καταναλώνονται με ζάχαρη. Αποδεικνύεταιπολύ νόστιμο και υγιεινό.
Πώς μεγαλώνει το Dragon Eye
Παρά το γεγονός ότι η Σρι Λάνκα και η Ανατολική Ινδία θεωρούνται πατρίδα της, αυτή τη στιγμή παράγεται στις ΗΠΑ και την Κίνα, στην Ταϊλάνδη, ακόμη και στην Αυστραλία. Το Longan έχει γίνει τόσο διαδεδομένο. Ο καρπός, η καλλιέργεια του οποίου έχει γίνει θεμελιώδης για την οικονομία πολλών ασιατικών χωρών, διατίθεται και στην ευρωπαϊκή αγορά. Έτσι, αν θέλετε, μπορείτε να το αγοράσετε σε ένα κανονικό σούπερ μάρκετ.
Αυξάνεται σε αρκετά ψηλά αειθαλή δέντρα με εύθραυστο κορμό και πυκνή κόμη. Τα άνθη είναι μικρά, καστανοκίτρινα, σχηματίζουν μεγάλες βούρτσες. Το φυτό καρποφορεί πολύ άφθονα. Η συγκομιδή της σοδειάς γίνεται κυρίως με το χέρι, κόβοντας ολόκληρες τις συστάδες. Σε δέντρα που είναι πολύ ψηλά, μερικές φορές κόβεται ακόμη και η κορυφή του κεφαλιού για αυτό. Σε βιομηχανική κλίμακα, χρησιμοποιούνται μόνο φρούτα. Αν και το ξύλο χρησιμοποιείται μερικές φορές για την κατασκευή επίπλων.
Στο σπίτι, το longan μπορεί να καλλιεργηθεί από σπόρους. Για να γίνει αυτό, λαμβάνεται από ένα ώριμο φρούτο, στεγνώνει λίγο για 2-3 ημέρες και στη συνέχεια φυτεύεται στο έδαφος. Το δέντρο μεγαλώνει αρκετά γρήγορα, χρειάζεται ελαφρύ και συχνό πότισμα, αλλά πιθανότατα δεν θα καρποφορήσει στο σπίτι. Πρώτον, απαιτεί εμβολιασμό. Και δεύτερον, είναι απίθανο οι διαστάσεις ενός διαμερίσματος ή ακόμα και ενός σπιτιού να του επιτρέψουν να μεγαλώσει στο σωστό μέγεθος.
Το φρούτο Longan είναι μια πολύ νόστιμη και υγιεινή υποτροπική λιχουδιά. Επομένως, όταν ταξιδεύετε στα μέρη όπου καλλιεργείται, χρειάζεστεφροντίστε να το δοκιμάσετε.
