Η συκιά, η συκιά, η συκιά, η συκιά, η μούρη της Σμύρνης ή η συκιά - όλα αυτά τα ονόματα ανήκουν σε ένα υποτροπικό φυτό που χάνει τα φύλλα του για το χειμώνα, του οποίου η πατρίδα είναι η Μεσόγειος και τη Μικρά Ασία.
Γενικές πληροφορίες
Τα σύκα είναι γνωστά στον άνθρωπο από την αρχαιότητα και καλλιεργούνται για περίπου πέντε χιλιάδες χρόνια. Κάτω από ευνοϊκές συνθήκες, αυτό το δέντρο μεγαλώνει και καρποφορεί για περισσότερους από τρεις αιώνες. Τα φρούτα, γεμάτα με χυμό και εξαιρετικής ποιότητας γεύση, εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα από τους καλοφαγάδες.
Υπάρχουν περισσότερες από χίλιες ποικιλίες αυτού του υπέροχου φυτού. Οι καρποί έχουν διαφορετικά μεγέθη, σχήματα, χρώματα, γεύσεις, περιόδους ωρίμανσης, αποδόσεις (μερικοί καρποφορούν δύο φορές το χρόνο). Τα μούρα από σύκο χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Έχει εκτραφεί ποικιλία σύκων, τα οποία χρησιμοποιούνται μόνο για την παραγωγή αποξηραμένων φρούτων και δεν καταναλώνονται φρέσκα. Η συκιά είναι δυσανάγνωστη στις συνθήκες ανάπτυξης, καρποφορεί σταθερά και δεν είναι ευαίσθητη σε ασθένειες και παράσιτα.
Σύκα: περιγραφή, ποικιλίες, φωτογραφία
Τα πιο δημοφιλή είναι τα ακόλουθα:
- Κριμαϊκό μαύρο. Έχει ευρωπαϊκόπροέλευση. Όταν φροντίζετε μια καλλιέργεια, φροντίστε να κλαδέψετε και να σχηματίσετε μια κορώνα. Η υψηλή του απόδοση και η ωρίμανση των φρούτων στη μέση της σεζόν σάς επιτρέπουν να τα απολαμβάνετε δύο φορές το χρόνο - τον Ιούλιο και τον Σεπτέμβριο. Τα μούρα της πρώτης συγκομιδής είναι μεγάλα, μωβ, σε σχήμα αχλαδιού, ασύμμετρα, με βάρος έως 80 g.
- Δαλματίας. Μία από τις καλύτερες επιτραπέζιες ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης. Συγκομίζονται δύο καλλιέργειες ετησίως, οι καρποί του πρώτου ζυγίζουν 180 g, του δεύτερου - 130 g. Το σχήμα είναι επίμηκες, θυμίζει στενό αχλάδι, το δέρμα είναι κιτρινωπό με λευκές κηλίδες. Γλυκός με μια ελαφριά ξινίλα κοκκινωπού χρώματος, ο πολτός λιώνει στο στόμα σας.
- Αμπχαζικό μωβ. Αναφέρεται στα σύκα, η ποικιλία των οποίων έχει μέση-όψιμη περίοδο ωρίμανσης. Καρποφορεί γενναιόδωρα δύο φορές το χρόνο. Η πρώτη καλλιέργεια ωριμάζει μετά τα μέσα Αυγούστου, οι καρποί της έχουν μάζα που δεν υπερβαίνει τα 80 γραμμάρια Τα μούρα της δεύτερης καλλιέργειας, των οποίων η μάζα δεν υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια, ωριμάζουν στις αρχές Νοεμβρίου. Καρποί καφέ-ιώδους χρώματος με μακρόστενο ελαφρώς ραβδωτό σχήμα, πολύ ευχάριστοι στη γεύση.
Στη δεύτερη συγκομιδή, οι καρποί έχουν το μισό μέγεθος, έχουν μακρόστενο σχήμα αχλαδιού και έχουν μαύρο χρώμα, λαμπυρίζουν με μοβ. Ο ζουμερός πολτός βατόμουρου έχει μια ελαφριά ξινίλα. Σε ζεστό καιρό, οι καρποί αυτής της ποικιλίας σύκου αποξηραίνονται στον ήλιο.
Ανθεκτικό στον παγετό
Τα σύκα, ποικιλίες των οποίων μπορούν να αναπτυχθούν σε θερμοκρασίες έως -27 βαθμούς, καλλιεργούνται σε κήπους και οικιακά οικόπεδα ως καλλωπιστική ή οπωροφόρα καλλιέργεια. Ανθεκτικά στον χειμώνα περιλαμβάνουν:
- Μπρούνσγουικ. Φημίζεται για την πρώιμη ωρίμανση πολύ μεγάλων καρπών. Τουςη μάζα φτάνει περίπου τα 200 γρ. Το σχήμα του μούρου έχει σχήμα αχλαδιού, το χρώμα είναι πρασινωπό με μωβ απόχρωση. Ο ζουμερός πολτός ζάχαρης έχει υπέροχες γευστικές ιδιότητες. Φρούτα δύο φορές το χρόνο. Εφαρμογή πολλαπλών χρήσεων.
- Kadota. Μέση-όψιμη ωρίμανση, συγκομιδή δύο φορές το χρόνο. Η μάζα του καρπού της πρώτης συγκομιδής είναι 70 g και 60 g της δεύτερης. Ο καρπός είναι στρογγυλεμένος με τη μορφή αχλαδιού, μια μάλλον πυκνή φλούδα κιτρινωπής απόχρωσης με πράσινη απόχρωση. Η πλούσια, ορεκτική, ροζ-κόκκινη σάρκα έχει ελκυστική γεύση. Τα σύκα Kadota δεν καταστρέφονται κατά τη μεταφορά. Χρησιμοποιείται σε βιομηχανικές και οικιακές συνθήκες για την παραγωγή μαρμελάδων και κονσέρβες.
Αυτο-γόνιμη
Οι συκιές έχουν κυρίως αρσενικά και θηλυκά άνθη. Parthenocarpic - Πρόκειται για υβριδικές ποικιλίες, οι καρποί των οποίων σχηματίζονται χωρίς επικονίαση. Δεν υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά, και σε αυτά μπορούν να αποδοθούν λευκά σύκα της Αδριατικής. Περιγραφή της ποικιλίας: φρούτα βάρους έως 60 g με πρασινωπή φλούδα και κοκκινωπή σάρκα. Ωριμάζουν δύο φορές το χρόνο. Μούρα με ευχάριστη ζάχαρη, σχεδόν χωρίς ξινή γεύση.
Μεγαλόκαρπο
Έχετε πλεονεκτήματα έναντι των άλλων λόγω των μεγάλων και νόστιμων φρούτων. Τα πιο μεγαλόκαρπα περιλαμβάνουν:
- Μαύρο San Pedro. Εκτράφηκε στην Ισπανία και κέρδισε τη δημοτικότητά του σε όλο τον κόσμο, οι καρποί έχουν σχήμα λοξότμητου αυγού διαμέτρου έως 10 cm, ευχάριστο στη γεύση. Τα μούρα αναπτύσσονται σε ζωηρές συκιές που απαιτούν φροντίδα και καλό γόνιμο έδαφος. Κάτω από ιδανικές συνθήκες, η συκιά δίνει πλούσια σοδειά δύο φορές το χρόνο. Τα φρούτα έχουνμυρωδάτη, γλυκιά ροζ σάρκα και σχεδόν μαύρο δέρμα. Τρώγεται φρέσκο, αποξηραμένο ή επεξεργασμένο.
- Corderia. Τα μούρα αυτής της ποικιλίας σύκων (φωτογραφία παρακάτω) είναι μεγάλα, καλυμμένα με κιτρινοπράσινη φλούδα και περιέχουν πορτοκαλί, πολύ γλυκιά, εξαιρετικής γεύσης σάρκα.
- Sugar Celeste. Ανθεκτικό στον παγετό, με μεγάλα μούρα και δύο καλλιέργειες κατά την ποικιλία της εποχής. Ο καρπός είναι γλυκός και ζουμερός, σε σχήμα αχλαδιού με λεπτή φλούδα πρασινωπού χρώματος με μωβ απόχρωση.
Η Corderia αντέχει τέλεια στην έλλειψη υγρασίας στο έδαφος, γι' αυτό προτιμάται να αναπτύσσεται σε άνυδρες περιοχές.
Sweetest
Φράουλα. Η ποικιλία διακρίνεται από ψηλά, δυνατά δέντρα και καλή αντοχή στο κρύο. Τα φυτά έχουν καλή απόδοση. Οι καρποί τους σε σχήμα αχλαδιού με εκλεπτυσμένη γεύση, γλυκό, αρωματικό πολτό μεσαίου μεγέθους ωριμάζουν μετά τις 15 Αυγούστου. Χρησιμοποιημένο φρέσκο και επεξεργασμένο.
Μέλι. Μεσοεποχής, δεν απαιτεί επικονίαση, τα δέντρα είναι θερμόφιλα, μικρού μεγέθους, απλωμένα, δεν χρειάζονται ιδιαίτερα γόνιμα εδάφη. Τα φρούτα έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα, ασυνήθιστα γλυκά. Το δέντρο είναι προσαρμοσμένο για καλλιέργεια στο σπίτι.
Best Early
Brogiotto Nero. Οι καρποί σε σχήμα αχλαδιού αναπτύσσονται σε ψηλά, δυνατά δέντρα που παράγουν δύο σταθερά υψηλές αποδόσεις ανά εποχή. Τα μούρα βάρους έως 90 g έχουν μπορντό δέρμα και εξαιρετική γεύση. Και επίσης τα σύκα ανήκουν στις καλύτερες ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης. Dalmatian και Brunswick, που περιγράφηκαν παραπάνω. Χρειάζονται 80 ημέρες για να ωριμάσουν πλήρως.
Μεσαίες ποικιλίες
Temri. Αναπτύσσεται στον Καύκασο και η Τυνησία είναι η πατρίδα του. Το φυτό είναι αυτογόνιμο, πολύ παραγωγικό, οι καρποί αρχίζουν να ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου, η καρποφορία τελειώνει τον Νοέμβριο. Τα μούρα είναι γλυκά, ωοειδή, ελαφρώς ραβδωτά, καλυμμένα με μπορντό-μωβ φλούδα, το βάρος τους φτάνει τα 75 g.
Ραντεβού Ναπολιτάν. Καρποί τον Σεπτέμβριο μια φορά την εποχή. Οι καρποί είναι σε σχήμα αχλαδιού, μεσαίου μεγέθους και καλής γεύσης, σάρκας σε χρώμα βατόμουρου, φλούδα μπορντώ με μωβ απόχρωση.
Ροζ Συκιά
Η ποικιλία του σύκου Sabrucia pink καρποφορεί χωρίς επικονίαση, είναι δέντρο ανθεκτικό στο χειμώνα, αντέχει στους παγετούς έως και -18 βαθμούς, δίνει δύο συγκομιδές ανά εποχή. Το πρώτο ονομάζεται χειμώνας, επειδή η ωοθήκη σχηματίζεται το φθινόπωρο και, με καλή προστασία, διατηρείται τέλεια μέχρι την ανοιξιάτικη ζέστη. Τον Ιούλιο, αυτά τα φρούτα ωριμάζουν. Και στις αρχές Ιουνίου, μια δεύτερη καλλιέργεια σχηματίζεται στη θέση μιας νέας ανάπτυξης, οι καρποί της οποίας ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο.
Μεγάλα μούρα με διάμετρο 5 έως 6 cm και μήκος έως 10 cm έχουν σχήμα αχλαδιού και εξαιρετική γεύση. Το δέρμα έχει μια γκριζωπό-ροζ απόχρωση και η σάρκα είναι το χρώμα μιας φράουλας. Ένα πλήρως ώριμο σύκο είναι γλυκό και αρωματικό. Το δέντρο θα πρέπει να καλλιεργηθεί σε τάφρους και να καλύπτεται με μόνωση για το χειμώνα για να πάρει μια συγκομιδή Ιουλίου. Για τη φθινοπωρινή συγκομιδή, αρκεί να πασπαλίσουμε τη βάση με χώμα, να την τραβήξουμε καιτυλίξτε το δέντρο με υλικό. Τα μούρα που συλλέγονται μετά την ξήρανση έχουν πλούσιο άρωμα και είναι πολύ γλυκά, ενώ τα μούρα που μαζεύονται μετά το κιτρίνισμα της φλούδας είναι λιγότερο αρωματικά και μέτρια γλυκά, αλλά διατηρούνται περισσότερο.
Σύκα: περιγραφή και κριτικές
Οι σχετικά ανθεκτικές στον παγετό ποικιλίες περιλαμβάνουν:
- Sochi 7. Καλή απόδοση, το βάρος του καρπού φτάνει τα 50 g, τα μούρα έχουν ευχάριστη ελαφρώς ξινή γεύση.
- Nikitsky. Το φυτό είναι μερικώς αυτογόνιμο, μεσαίας εποχής, τα φρούτα είναι γλυκόξινα, μεγάλα.
- Δαλματίας. Μία από τις καλύτερες επιτραπέζιες ποικιλίες (περιγραφή παραπάνω).
Το μεγαλύτερο πρόβλημα είναι η καλλιέργεια σύκων το χειμώνα. Το κύριο καθήκον είναι να σωθούν τα δέντρα και να αποτραπεί το πάγωμα, έτσι οι ερασιτέχνες κηπουροί μοιράζονται τις περισσότερες φορές την εμπειρία τους στην προετοιμασία ποικιλιών σύκων ανθεκτικών στον παγετό για το χειμώνα. Στις κριτικές τους προτείνουν:
- φυτέψτε το φυτό σε μέρη προστατευμένα από τον άνεμο και σχηματίστε το σωστά;
- πριν από την έναρξη της χειμερινής περιόδου, η γη στο ριζικό μέρος του φυτού πρέπει να είναι στεγνή και οι ίδιες οι ρίζες πρέπει να είναι υγρές.
- κάνουν το καταφύγιο να αναπνέει έτσι ώστε να μην εμφανίζονται μυκητιασικές ασθένειες και υπάρχει αερισμός κατά την απόψυξη.
Συμπέρασμα
Σύμφωνα με αρχαιολογικά στοιχεία, τα σύκα είναι μια από τις πρώτες καλλιέργειες που άρχισαν να καλλιεργούν οι άνθρωποι για τροφή. Αυτό συνέβη χίλια χρόνια νωρίτερα από την εμφάνιση των καλλιεργούμενων φυτών δημητριακών. Παραδόξως, η ποικιλία ροζ σύκου είναι ντομάτα. Το όνομα δεν επιλέχθηκε τυχαία. Ντομάτεςσε εμφάνιση και γεύση μοιάζουν πολύ με τα σύκα. Στη χώρα μας, οι συκιές καλλιεργούνται στην Κριμαία, στην Επικράτεια του Κρασνοντάρ. Σε θερμά κλίματα, οι συκιές είναι εύκολο να αναπτυχθούν και όπου ο καιρός είναι δροσερός, η καλλιέργεια λαμβάνεται σε θερμοκήπια ή στο σπίτι σε περβάζια, χρησιμοποιώντας μόνο αυτογόνιμες ποικιλίες.
