Τα παντζάρια είναι μια καλλιέργεια λαχανικών που οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν πριν από δύο χιλιετίες. Έχει μια μοναδική ικανότητα να εγκλιματίζεται γρήγορα τόσο σε ζεστά όσο και σε ψυχρά κλίματα. Τα παντζάρια είναι ανεπιτήδευτα, εύκολα στη φροντίδα. Οι κτηνοτρόφοι έχουν εκθέσει πολλές ποικιλίες αυτού του λαχανικού, που διαφέρουν ως προς τον χρόνο ωρίμανσης, την εμφάνιση, τη γεύση, την απόδοση και άλλα χαρακτηριστικά. Διαβάστε για τις καλύτερες ποικιλίες παντζαριών στο άρθρο.
Λίγη ιστορία
Το ζαχαρότευτλο, ως ένα από τα είδη φυτών, ήταν γνωστό στους αρχαίους ανθρώπους. Αυτό αποδεικνύεται από τις αρχαιολογικές ανασκαφές: οι επιστήμονες βρίσκουν ίχνη απολιθωμένων σπόρων πολιτισμού. Η ύπαρξη αυτής της ριζικής καλλιέργειας μαθεύτηκε για πρώτη φορά στις χώρες της Μεσογείου και της Ασίας. Για πολύ καιρό, κατά την περίοδο της γέννησης των τεύτλων ως καλλιέργεια, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν μόνο τα φύλλα και η ρίζα χρησιμοποιήθηκε για ιατρικούς σκοπούς. Αργότερα, όταν το λαχανικό μεταφέρθηκε από εμπόρους στην Ευρώπη, τα οφέλη του εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα και εδώ.
Με τον καιρό, οι άνθρωποι έμαθαν ότι τα παντζάρια μπορούν να χορηγηθούν σε ζώα. Έτσι, οι Γερμανοί κτηνοτρόφοι τον 16ο αιώνα εκτρέφουν ποικιλίες κτηνοτροφικών τεύτλων. Πριν όμως η εμφάνιση των καντινών και η ζάχαρη ήταν ακόμα μακριά. Είναι γνωστό ότι ακόμη και ο Ναπολέων έκανε προσπάθειες να αναπτύξει ζαχαρότευτλα, καθώς ονειρευόταν να καταστρέψει το βρετανικό εμπόριο αυτού του προϊόντος. Αλλά η παραγωγή της εξαγωγής ζάχαρης από αυτό το λαχανικό παρέμεινε μια δαπανηρή διαδικασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στη χώρα μας, μια γλυκιά λιχουδιά ήταν μια υπερβολικά ακριβή απόλαυση, μόνο οι άνθρωποι των ανώτερων στρωμάτων είχαν την οικονομική δυνατότητα να την φάνε.
Τύποι τεύτλων
Σήμερα, όλα τα παντζάρια που καλλιεργούν οι άνθρωποι χωρίζονται υπό όρους σε τέσσερις μεγάλες ομάδες. Κάθε ένα από αυτά έχει τις δικές του ποικιλίες και υβρίδια.
- Τα παντζάρια είναι ακριβώς το είδος λαχανικού που καλλιεργείται στα νοικοκυριά για να καλύψει τις ανάγκες της οικογένειας. Σε αυτό το άρθρο, θα συζητηθούν οι ποικιλίες του. Οι ριζικές καλλιέργειες αυτού του είδους διατίθενται σε διαφορετικά μεγέθη και χρώματα. Διακρίνονται για τη γλυκιά, ζουμερή σάρκα τους, η οποία δεν έχει φλέβες και λάχνες.
- Ζωοτροφικά τεύτλα - οι αγρότες τα καλλιεργούν, καθώς πηγαίνει για τη διατροφή των ζώων. Τα λαχανικά είναι μεγάλα, πλούσια σε φυτικές ίνες, στρογγυλά, κωνικά, οβάλ σε σχήμα. ανά χρώμα - από κίτρινο έως μπορντό.
- Ζαχαρότευτλα - οι καλλιεργητές αγροτεύτλων το καλλιεργούν σε τεράστιες εκτάσεις. Οι ριζικές καλλιέργειες χρειάζονται σε μεγάλους όγκους για την παραγωγή ζάχαρης και άλλων προϊόντων. Αυτό το ριζικό λαχανικό διακρίνεται εύκολα: είναι λευκό χρώμα και έχει επίμηκες κωνικό σχήμα.
- Φύλλο παντζάρι - αυτή η ποικιλία είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Διαφέρει σε μεγάλες κορυφές που μπορούν να καταναλωθούν. Έχει γεύση σαν σπανάκι. Οι μίσχοι είναι λευκό, ροζ, πορτοκαλί, κίτρινο, μπορντό.
Πρώιμες ποικιλίες τεύτλων: περιγραφή
Όλα τα επιτραπέζια λαχανικά αυτού του τύπου χωρίζονται σε τρεις ομάδες ανάλογα με το χρόνο ωρίμανσης: πρώιμα, μέτρια, όψιμα. Σε ορισμένες ποικιλίες τεύτλων, σύμφωνα με τους κηπουρούς, όχι μόνο οι καλλιέργειες ρίζας είναι κατάλληλες για κατανάλωση, αλλά και οι κορυφές, ειδικά οι νεαρές. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή λαχανόσουπας και σαλάτες. Αυτή είναι μια από τις πρώτες βιταμίνες την άνοιξη από τον κήπο σας. Τα παντζάρια των πρώιμων ποικιλιών αναπτύσσονται και ωριμάζουν γρήγορα. Καταναλώνεται φρέσκο χωρίς καμία θερμική επεξεργασία. Η συγκομιδή μπορεί να γίνει σε 2, 5-3 μήνες. Αλλά αυτά τα λαχανικά έχουν ένα σημαντικό μειονέκτημα: δεν αποθηκεύονται πολύ, δεν αφήνονται για το χειμώνα. Ωστόσο, το πλεονέκτημα των πρώιμων παντζαριών είναι επίσης μεγάλο: ωριμάζει όταν δεν υπάρχουν ακόμα άλλα λαχανικά. Μια περιγραφή ορισμένων ποικιλιών δίνεται παρακάτω στο άρθρο.
Κόκκινο μπαλόνι
Αυτό το παντζάρι ωριμάζει γρήγορα, χρειάζονται από 35 έως 100 ημέρες για αυτή τη διαδικασία. Το λαχανικό πήρε το όνομά του λόγω του στρογγυλού, σαν μπάλα, σχήματός του. Το βάρος του φτάνει τα 500 γρ. Εσωτερικά και εξωτερικά τα παντζάρια έχουν κόκκινο χρώμα. Ο ζουμερός πολτός έχει μια λεπτή, γλυκιά γεύση. Αυτή η ποικιλία στερείται χρώματος και είναι ανθεκτική στον παγετό και τη ζέστη.
Αιγυπτιακό διαμέρισμα
Αυτή η ποικιλία τεύτλων χαρακτηρίζεται από υψηλή απόδοση και έλλειψη ανθοφορίας. Οι καρποί έχουν σχήμα οβάλ με πεπλατυσμένο κέντρο και ομοιόμορφακόκκινο-μωβ χρώμα. Ο τρυφερός και ζουμερός πολτός έχει μια ροζ απόχρωση. Το βάρος της ριζικής καλλιέργειας φτάνει τα 300 g, μερικές φορές το λαχανικό μεγαλώνει έως και 1,5 kg. Η περίοδος ωρίμανσης διαρκεί από 80 έως 100 ημέρες. Τα φρούτα διατηρούν τη γεύση και την εμφάνισή τους κατά την αποθήκευση.
Libero
Αυτή η ποικιλία τεύτλων ωριμάζει την 80η ημέρα μετά τη βλάστηση. Τα κόκκινα φρούτα είναι στρογγυλά σε σχήμα, λεία φλούδα, εξαιρετική γεύση και ομοιόμορφο μέγεθος. Η επιφάνειά τους είναι λεία. Το μέσο βάρος μιας ριζικής καλλιέργειας είναι 220 γρ. Ο πυκνός πολτός δεν έχει κουδούνισμα ή εκφράζεται εξαιρετικά ασθενώς. Αυτή η ριζική καλλιέργεια προτιμά το υγρό έδαφος.
Ποικιλίες τεύτλων μέσης εποχής
Αυτά τα λαχανικά είναι κατάλληλα για χειμερινή σπορά. Αντέξτε ανώδυνα ένα ξηρό καλοκαίρι χωρίς νερό. Οι ριζικές καλλιέργειες αυτών των ποικιλιών αποθηκεύονται περισσότερο χωρίς να χάνουν την παρουσίασή τους. Παρακάτω είναι τα χαρακτηριστικά των ποικιλιών τεύτλων με μέτρια ημερομηνίες ωρίμανσης.
Μπορντό
Αυτή η ποικιλία είναι η πιο κοινή στη Ρωσία. Στη χώρα μας καλλιεργείται για περισσότερο από έναν αιώνα. Το πλεονέκτημα των τεύτλων είναι η ικανότητα να αναπτύσσονται και να καρποφορούν σε οποιοδήποτε είδος εδάφους. Το λαχανικό έχει καλή γεύση λόγω της υψηλής συγκέντρωσης ζάχαρης και έχει σκούρα κόκκινη σάρκα. Αυτή η ποικιλία θεωρείται μια από τις πιο χρήσιμες. Εάν τα τεύτλα σπείρονται το καλοκαίρι, η διάρκεια ζωής τους είναι πέντε μήνες. Αυτός είναι ένας καλός δείκτης για αυτήν την ποικιλία. Τα λαχανικά είναι κατάλληλα για επεξεργασία κάθε είδους. Η συγκομιδή είναι εύκολη, καθώς οι ρίζες είναι μισοβυθισμένες στο έδαφος. Εάν η σπορά πραγματοποιηθεί πριν από την έναρξη του χειμώνα, τότε την άνοιξη τα λαχανικά θα ανεχθούν καλάεπιστροφή παγετών.
Detroit
Η ωριμότητα αυτής της ποικιλίας τεύτλων είναι λίγο λιγότερο από τρεις μήνες (115 ημέρες). Οι θάμνοι είναι μεσαίου ύψους. Το σχήμα των ριζών είναι στρογγυλό, η επιφάνειά τους λεία, το χρώμα είναι έντονο κόκκινο. Η μάζα είναι μικρή - 200 γρ. Αυτό το παντζάρι είναι ζουμερό και πολύ νόστιμο. Καρποφορεί τακτικά και σταθερά. Ανεπιτήδευτο στην καλλιέργεια, ασταθές στο σχηματισμό βελών, καρποφορεί καλά και διατηρείται.
Τευτάρια όψιμων ποικιλιών
Αυτές οι ριζικές καλλιέργειες είναι ανθεκτικές στους παγετούς του φθινοπώρου και της άνοιξης, στη ζέστη και στις ακραίες θερμοκρασίες. Χαρακτηρίζονται από μεγάλη διάρκεια ζωής. Εάν τοποθετήσετε παντζάρια όψιμων ποικιλιών σε ένα δροσερό ντουλάπι ή κελάρι, θα ξαπλώσουν χωρίς να αλλάξουν τη γεύση και την παρουσίασή τους μέχρι τη συγκομιδή του επόμενου έτους. Αλλά αυτά τα λαχανικά έχουν ένα μειονέκτημα: ωριμάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, όταν ληφθεί υπόψη, από την άλλη πλευρά, αυτό μπορεί να αποδειχθεί ευεργετικό, καθώς οι όψιμες ποικιλίες τεύτλων αποτελούν τη βάση βιταμινών το χειμώνα και ιδιαίτερα στις αρχές της άνοιξης, όταν άλλα λαχανικά δεν έχουν ακόμη αναπτυχθεί. Οι ειδικοί συνιστούν την καλλιέργεια όψιμων τεύτλων σε θερμά κλίματα.
Renova
Ο χρόνος ωρίμανσης αυτής της ποικιλίας τεύτλων έρχεται αργά, 110 ημέρες μετά τους πρώτους βλαστούς. Οι ριζικές καλλιέργειες έχουν κυλινδρικό σχήμα και ροζ χρώμα. Η επιφάνειά τους είναι λεία και ομαλή. Ο ζουμερός πολτός έχει ελαστική υφή και χωρίς δαχτυλίδια. Η απόδοση είναι υψηλή από χρόνο σε χρόνο, η διάρκεια ζωής είναι μεγάλη - έξι μήνες.
Citadel
Αυτή η ποικιλία έχει κάποια έλξη. Η βλαστική περίοδος διαρκεί έως και 130 ημέρες. Η καλλιέργεια της ρίζας έχει κυλινδρικό σχήμα, το μήκος της είναι 26 cm και το βάρος της είναι από 180 έως 360 g. Ο πολτός είναι κόκκινος, δεν υπάρχουν δαχτυλίδια σε αυτό. Αυτό το παντζάρι καλλιεργείται σε παρτέρια στον κήπο και σε θερμοκήπια. Οι ριζικές καλλιέργειες αγαπούν το ελαφρύ και υγρό έδαφος.
Καλύτερες ποικιλίες για ανοιχτό έδαφος
Πρόκειται για λαχανικά ανθεκτικά στην ανθοφορία που σπάνια προσβάλλονται από κερκοσπόρωση, ανέχονται καλά τη ζέστη και την ξηρασία. Το πότισμα και η λίπανση με διάφορα λιπάσματα, βιολογικά και μεταλλικά, είναι ευπρόσδεκτα μόνο για αυτές τις ριζικές καλλιέργειες. Τα λαχανικά πρέπει να αποθηκεύονται χωρίς απορρίμματα. Ένα παράδειγμα αγαπημένων ποικιλιών για καλλιέργεια στα κρεβάτια τους είναι: Borschovaya, Opolskaya, Odnorostkovaya, Bordeaux και άλλα. Αλλά η καλύτερη ποικιλία τεύτλων για ανοιχτό έδαφος είναι το Cylinder, όπως πιστεύουν πολλοί κηπουροί. Ωστόσο, κάθε καλλιεργητής επιλέγει μια συγκεκριμένη ποικιλία ανάλογα με τις προτιμήσεις του.
Μοναδική ανάπτυξη
Πρόκειται για όψιμη ποικιλία, δεν χρειάζεται αραίωση. Τέσσερις μήνες μετά την εμφάνιση των βλαστών, εμφανίζεται πλήρης ωριμότητα. Οι ριζικές καλλιέργειες έχουν επίπεδο στρογγυλό σχήμα, το βάρος τους φτάνει τα 240-580 γρ. Τα παντζάρια που έχουν καλή γεύση έχουν ζουμερή κόκκινη σάρκα. Αυτή η ποικιλία έχει διάρκεια ζωής έως και πέντε μήνες. Για την καλλιέργεια λαχανικών, χρησιμοποιούνται μόνο σπορόφυτα κασέτας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο σπόρος έχει ένα μόνο βλαστάρι. Το παντζάρι έχει μέση αντοχή στην υπερανάπτυξη, αλλά υψηλή αντοχή στις ασθένειες της ποικιλίας. Με την κατάλληλη φροντίδα των ριζικών καλλιεργειών, μπορείτε να συλλέξετε έναν τόνο λαχανικών από ένα εκτάριο.
Κύλινδρος
Αυτές οι ρίζες ωριμάζουν αργά. Έχουν ένα ασυνήθιστο σχήμα για τον τύπο της κουλτούρας τους: ατρακτοειδή, κυλινδρικό. Το μήκος τέτοιων παντζαριών κυμαίνεται από 25 έως 32 εκ. Ένα άοσμο λαχανικό με ευχάριστη γεύση και λαμπερό πολτό στο χρώμα του υπερμαγγανικού καλίου. Αυτή η ποικιλία είναι η καταλληλότερη για χειμερινή αποθήκευση, η οποία διαρκεί επτά έως εννέα μήνες. Η ρίζα διατηρεί τη γεύση, τις χρήσιμες ιδιότητες και την παρουσίαση. Πολλοί καλλιεργητές λαχανικών θεωρούν την Cylinder ως την καλύτερη ποικιλία τεύτλων. Σύμφωνα με κριτικές, αυτή είναι μια καλλιέργεια ανθεκτική στη θερμότητα και στους παγετούς που επιστρέφουν την άνοιξη. Με υψηλή θρεπτική περιεκτικότητα στο έδαφος, μπορεί να δώσει στον ιδιοκτήτη του υψηλή απόδοση: από οικόπεδο 10 m22 συγκομίζονται 120 κιλά τεύτλα.
Μπορς
Αυτό το παντζάρι ανήκει σε ποικιλίες μέσης εποχής: από τη βλάστηση μέχρι τη συγκομιδή, χρειάζονται από τρεις έως τρεισήμισι μήνες. Οι ριζικές καλλιέργειες έχουν το ίδιο μέγεθος, το δέρμα τους είναι λεπτό, η ζουμερή σάρκα είναι σκούρα βυσσινί. Τα λαχανικά αυτής της ποικιλίας αναπτύσσονται και ωριμάζουν ακόμη και κάτω από συνθήκες που θεωρούνται δυσμενείς. Εάν ταΐζονται περιοδικά, τότε εδώ μπορείτε να συλλέξετε έως και εννέα κιλά λαχανικών ανά τετραγωνικό μέτρο γης. Κατά τη σπορά τεύτλων το καλοκαίρι δεν σχηματίζονται βέλη. Εάν αυτή η διαδικασία πραγματοποιηθεί πριν από την έναρξη του κρύου καιρού, τον Νοέμβριο, θα διαχειμάσει καλά. Αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι την άνοιξη.
Οι πιο γλυκές ποικιλίες παντζαριών
Ανάλογα με τη χρήση, οι καλλιεργητές λαχανικών καλλιεργούν διαφορετικές ποικιλίες ριζικών καλλιεργειών, αλλά όλοι θέλουν να έχουν γλυκά παντζάρια στον κήπο τους. Εδώ είναι μερικές ποικιλίες:
- Μπράβο - Αυτό το παντζάρι θεωρείται ένα από τα πιο γλυκά. Οι ριζικές καλλιέργειες είναι αρκετά μεγάλες, φτάνουν σε διάμετρο 18 cm, το βάρος τους είναι από 300 έως 700 g. Τα λαχανικά έχουν υψηλή απόδοση: επτά κιλά μπορούν να συγκομιστούν από ένα οικόπεδο ενός τετραγωνικού μέτρου. Οι ριζικές καλλιέργειες δεν φοβούνται τις κακές καιρικές συνθήκες, είναι εύκολο να τις φροντίσουν. Τα λαχανικά διατηρούν τέλεια τη γεύση και τις εμπορικές τους ιδιότητες κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση. Καλλιεργούνται σε περιοχές με διαφορετικά κλίματα.
- Μουλάτο - αυτή η ποικιλία είναι επίσης ένα από τα πιο γλυκά λαχανικά αυτού του τύπου. Οι σπόροι έχουν υψηλή βλάστηση και οι ριζικές καλλιέργειες έχουν ευχάριστη γεύση, επίπεδη επιφάνεια, περίπου ίδια διάμετρο (10-12 cm) και στρογγυλεμένο σχήμα. Δεν υπάρχει ταινία στον πολτό. Η μάζα ενός τεύτλου είναι από 200 έως 350 g. Αυτή η ποικιλία έχει υψηλή απόδοση: έξι κιλά φρούτων ανά τετραγωνικό μέτρο.
