Η λευκή κινόα, ή αλλιώς κινόα, είναι ένα φυτό που έχει διφορούμενη φήμη. Από τη μια είναι ένα ζιζάνιο που χαρακτηρίζεται από απίστευτη ζωντάνια και γρήγορη εξάπλωση. Από την άλλη, είναι ένα χρήσιμο βότανο που χρησιμοποιείται για φαγητό από τα αρχαία χρόνια. Και τώρα χρησιμοποιείται για να κάνει νόστιμες σαλάτες, και χρησιμοποιείται επίσης ως θεραπεία για το κρυολόγημα.
Λευκή γάζα: περιγραφή φυτού
Πιθανώς, δεν υπάρχει τέτοιο άτομο στη μεσαία και νότια λωρίδα της Ρωσίας, που να μην έχει δει ποτέ αυτό το φυτό κοντά στο σπίτι ή στον κήπο. Το γρασίδι έχει πολλές ποικιλίες και μπορεί να είναι θαμνώδες ή μονόκλωνο με φύλλα.
Τα φύλλα, κατά κανόνα, έχουν σχήμα ρόμβου και στις άκρες είναι διακοσμημένα με απαλά δόντια. Το όνομα της λευκής γάζας δόθηκε στο φυτό λόγω της ιδιόμορφης λευκής άνθισης στα φύλλα και στις δύο πλευρές. Η κινόα ανθίζει από τα τέλη Ιουλίου έως τον Σεπτέμβριο. Οι ταξιανθίες του είναι πανικόβλητες, το μήκος τους μπορεί να είναι από 10 έως 45 εκ. Ένα φυτό μπορεί να παράγει περίπου 100 χιλιάδες εξαιρετικά ανθεκτικούς σπόρους ανά εποχή. Διατηρούν τη βλαστική τους ικανότητα αφού περάσουν από τον οισοφάγο των ζώων και των πτηνών. Μη χάσειςτις ιδιότητές του και μετά από πολύωρη παραμονή στο έδαφος εν αναμονή καλύτερων συνθηκών ανάπτυξης.
Ζημιά από ζιζάνια
Το λευκό έλος είναι ένα ζιζάνιο που απαιτεί συνεχή καταστροφή σε λαχανόκηπους και γεωργικά χωράφια. Άλλωστε ο ρυθμός αναπαραγωγής της κινόα είναι πολύ υψηλός. Με άκαιρα μέτρα πεθαίνουν οι πολιτιστικές καλλιέργειες. Το φυτό μπορεί να φτάσει σε ύψος περίπου ένα μέτρο, γεγονός που δημιουργεί σκίαση σε οικόπεδα κήπου.
Καταπολεμήστε την εισβολή αυτού του ζιζανίου στα χωράφια με τη βοήθεια ζιζανιοκτόνων και χαλαρώνοντας το έδαφος. Σε οικόπεδα κήπου, μπορείτε να καλύψετε τη γάζα με μια μαύρη μεμβράνη για να καεί. Οι χλοοτάπητες γεμάτοι με κινόα πρέπει να κουρεύονται τακτικά, έτσι ώστε οι σπόροι να μην έχουν χρόνο να ωριμάσουν.
Χρήση στη μαγειρική
Οι άνθρωποι της παλαιότερης γενιάς θυμούνται πώς στα χρόνια της πείνας του πολέμου η λευκή γάζα έσωζε τους ανθρώπους από την πείνα. Τα φύλλα στέγνωσαν και ψήθηκαν από αυτά τηγανίτες. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιήθηκαν σπόροι, από τους οποίους μαγειρεύονταν χυλός. Η κατάχρηση των πιάτων με κινόα μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια ουσιών που περιέχουν άζωτο στο σώμα. Ως αποτέλεσμα, εμφανίζεται μυϊκή δυστροφία και μεταβολικές διαταραχές. Ένα άτομο παθαίνει κατάθλιψη και εμφανίζεται ανοσοανεπάρκεια.
Στη Ρουμανία, η λευκή γάζα χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για τη ζύμωση κολοκυθιών, ντομάτας και πιπεριών μαρουλιού. Το χειμώνα πέφτουν σε πιάτα με κρέας και ανθρωπιά.
Για να ετοιμάσετε μια βιταμινούχο σαλάτα, θα χρειαστείτε ένα μάτσο κινόα γκρας, καρότα (μπορεί να βράσει), κρέμα γάλακτος, ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι και μια πρέζα αλάτι. Όλα συνθλίβονται με κάθε τρόπο και ανεφοδιάζονται με καύσιμακρέμα γάλακτος και ξύδι.
Υπάρχει άλλη συνταγή. Πρέπει να πάρετε οξαλίδα (60 γραμμάρια), κινόα (160 γραμμάρια), βραστές πατάτες (4-5 μεσαίους κόνδυλους), βραστό αυγό. Όλα τα συστατικά θρυμματίζονται και αναμειγνύονται. Το πιάτο είναι ντυμένο με τριμμένο χρένο και φυτικό λάδι.
Τηγανίτες Squinoa και πλιγούρι βρώμης
Αυτό το πιάτο παρασκευάστηκε από τους προγόνους μας σε ρωσικές εστίες. Τον 21ο αιώνα, η προετοιμασία των τηγανητών έχει υποστεί κάποιες αλλαγές. Η σύγχρονη συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα βότανα και τροφές:
- κινόα;
- τσουκνίδα;
- πράσινο κρεμμύδι;
- πλιγούρι βρώμης ή αλεύρι;
- 1 αυγό;
- αλάτι και μπαχαρικά.
Στο μπολ του μπλέντερ πρέπει να τρίψετε όλα τα χόρτα. Το πλιγούρι βρώμης χύνεται με βραστό νερό και εγχύεται για 10-15 λεπτά μέχρι να διογκωθεί. Συνδυάζονται δύο μάζες, προστίθενται 1 αυγό και μπαχαρικά. Οι μελλοντικές τηγανίτες απλώνονται σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο με ένα κουτάλι και τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με κρέμα γάλακτος ή γάλα.
Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική
Η λευκή γάζα δεν χρησιμοποιείται στην επίσημη ιατρική και φαρμακευτικά προϊόντα. Αλλά υπάρχουν πολλές λαϊκές συνταγές που χρησιμοποιούν αυτό το ζιζάνιο. Κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή η λευκή μαριά περιέχει καροτίνη, σαπωνίνη, βιταμίνη C, οργανικά οξέα.
Το θρυμματισμένο γρασίδι κινόα χρησιμοποιείται για να βγάλει θραύσματα και να επουλώσει πληγές. Το ίδιο φάρμακο αντιμετωπίζει αποτελεσματικά ένα σάπιο κρεβάτι νυχιών. Για την παρασκευή του φαρμάκου, το φρεσκοκομμένο γρασίδι ζυμώνεται σε γουδί.
Έγχυμα από το φυτόπαρασκευάζεται ως εξής. Πάρτε 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο χόρτο κινόα, ρίξτε ένα ποτήρι νερό και βράστε για 15-20 λεπτά. Η ψυχρή σύνθεση αντιμετωπίζει τον κνησμό του δέρματος, τις πληγές, ξεπλένει το στόμα με ουλίτιδα και παθήσεις του λαιμού. Λαμβάνεται εσωτερικά για διάρροια, πονοκεφάλους και υστερικές καταστάσεις.
Ο Ιπποκράτης στις διδασκαλίες του ανέφερε το έγχυμα κινόα ως θεραπεία για τον βήχα και τη βραχνάδα.
Το φρέσκο γρασίδι στον ατμό βοηθά στην ισχιαλγία. Για να γίνει αυτό, το φυτό πρέπει να τρίβεται και να εφαρμόζεται ως κομπρέσα στο πονεμένο σημείο και να αφήνεται για μερικές ώρες για να δράσει.
Ο χυμός κινόα καθαρίζει τη γαστρεντερική οδό και απομακρύνει τις τοξικές ουσίες από το σώμα. Για την παρασκευή του, η πρώτη ύλη διέρχεται από έναν μύλο κρέατος, το προκύπτον μείγμα συμπιέζεται έξω. Ο χυμός καταναλώνεται μέσα σε 70 γραμμάρια με μία κουταλιά της σούπας μέλι μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Εξωτερικά, οι κάλοι στα πόδια αντιμετωπίζονται με χυμό.
Πρέπει να συλλέξετε την κινόα την άνοιξη πριν ανθίσει. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γρασίδι που φυτρώνει κοντά σε δρόμους. Είναι καλύτερο να βρείτε λευκές γάζες στο εξοχικό τους ή στο χωριό.
Αντενδείξεις
Η βασίλισσα που καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση των χρόνιων παθήσεων του πεπτικού συστήματος. Μην χρησιμοποιείτε μαριχουάνα για ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος, της χοληδόχου κύστης, πέτρες στα νεφρά.
Η διάρκεια ζωής της αποξηραμένης ακατέργαστης κινόα είναι 1 έτος. Μετά από αυτό το διάστημα, η χρήση της marya θα βλάψει τον οργανισμό.
