Το Το κολράμπι είναι ένα μοναδικό λαχανικό που είναι ταυτόχρονα λάχανο και γογγύλι. Ωστόσο, οι εκπληκτικές ιδιότητες δεν σταματούν εκεί, το λάχανο κραμβάκι είναι ο φύλακας μιας μεγάλης ποικιλίας χρήσιμων συστατικών που χρειάζεται ένα άτομο που ακολουθεί έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
λάχανο Kolrabi
Το κολράμπι ανήκει στην οικογένεια των λάχανων, είναι διετές ποώδες φυτό. Καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην Ανατολική Μεσόγειο. Είναι γνωστό ότι καλλιεργούνταν μαζί με το λευκό λάχανο στην αρχαία Ρώμη.
Αυτό το λάχανο πήρε το όνομά του χάρη στη γερμανική και την ελβετική γλώσσα. Κυριολεκτικά μεταφρασμένο, ακούγεται σαν «λάχανο γογγύλι». Πράγματι, το κολοράμπι έχει την ίδια εμφάνιση με τα γογγύλια, αλλά έχει γεύση σαν αληθινό λάχανο. Είναι μια από τις κορυφαίες στην πρόωρη ηλικία, για την οποία την αγαπούν οι καλλιεργητές λαχανικών.
Το Το λάχανο Kolrabi είναι πολύ δημοφιλές και χρησιμοποιείται σε πιάτα από διάφορες κουζίνες του κόσμου, για παράδειγμα, τουρκική, κεντρικής Ασίας, Δυτικής Ευρώπης και Κινέζικης κουζίνας. Έχει μεγάλη ποικιλία βιταμινών, αμινοξέων και μετάλλων και χρησιμοποιείται συχνά σεπροετοιμασία διαιτητικών γευμάτων. Στις μέρες μας, το κολράμπι καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο, παρά τις κλιματικές διαφορές στις ηπείρους.
Σύντομη περιγραφή του κολοράμπι
Το Το Kolrabi έχει μεγάλα σκούρα πράσινα φύλλα. Βρώσιμο σε αυτό το λαχανικό είναι το στέλεχος, το οποίο σχηματίζεται πιο γρήγορα από το κεφάλι. Μεγαλώνοντας, η καλλιέργεια μίσχου στο εναέριο τμήμα της παίρνει τη μορφή γογγύλιου. Η γεύση του λάχανου από λάχανο είναι παρόμοια με το λευκό λάχανο, ειδικά μοιάζει με κοτσάνι, αλλά έχει μεγάλη ζουμερή και γλυκύτητα.
Το Kolrabi είναι στενός συγγενής λαχανικών όπως:
- λαχανάκια Βρυξελλών.
- Λευκό.
- Χρώμα.
- Κόκκινο κεφάλι.
- Πεκίνο.
- Ραπανάκια.
- Ραπανάκι.
- Μπρόκολο.
- Γογγύλι.
Από τους τύπους λάχανου και γογγύλων που αναφέρονται στη λίστα, το γογγύλι είναι το πλουσιότερο όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ενεργά βιολογικά στοιχεία, διάφορες βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα για μια πλήρη ζωή. Εκτός από τις ευεργετικές του ιδιότητες, αυτό το λάχανο είναι επίσης ένα πολύ νόστιμο λαχανικό.
Καλλιέργεια λάχανου κολραμπιού
Καλλιεργήστε και φυτέψτε το κολραμπάκι με διάφορους τρόπους, ένας από αυτούς είναι η μέθοδος δενδρυλλίων. Στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι πιο βολικό να το χρησιμοποιήσετε παρά απερίσκεπτο, χρειάζεται μόνο να γνωρίζετε όλες τις αποχρώσεις αυτής της μεθόδου.
Οι σπόροι Kolrabi σπέρνονται σε θερμοκήπιο ή στο σπίτι σε κουτιά 35 ημέρες πριν από τη μεταφύτευση σε ανοιχτό έδαφος. Για να αναπτυχθεί η καλλιέργεια νωρίς, οι σπόροι κάτωτα σπορόφυτα σπέρνονται στα μέσα της δεύτερης δεκαετίας του Μαρτίου. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι δυνατό να πάρετε ώριμα λαχανικά ήδη στις αρχές ή στα μέσα Ιουνίου.
Εάν σπείρετε σπόρους στις αρχές Μαΐου, τότε στα τέλη Ιουλίου θα είναι δυνατή η συγκομιδή μιας πλήρους καλλιέργειας κολραμπιού. Οι κηπουροί θα λάβουν όψιμα λαχανικά που θα ωριμάσουν στις αρχές Οκτωβρίου εάν σπείρουν σπόρους για σπορόφυτα στα τέλη Ιουνίου. Πριν φυτέψουν σπόρους λάχανου λάχανου, θα χρειαστούν προεπεξεργασία, έτσι ώστε τα περισσότερα από αυτά να δώσουν καλά, υγιή σπορόφυτα.
Ανάπτυξη από σπορόφυτα
Η καλλιέργεια του κολραμπιού από σπορόφυτα ξεκινά με την προετοιμασία των σπόρων πριν από τη σπορά. Για να γίνει αυτό, οι σπόροι κολραμπιού διατηρούνται σε νερό με υψηλή θερμοκρασία (περίπου 50 ° C) για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, τοποθετούνται σε κρύο νερό για ένα λεπτό και στη συνέχεια μεταφέρονται σε διάλυμα που περιέχει ιχνοστοιχεία για 12 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, οι σπόροι πλένονται με δροσερό νερό και αφήνονται στο ψυγείο για μία ημέρα.
Στη συνέχεια τυλίγονται σε βρεγμένο βαμβακερό ύφασμα και περιμένουν μέχρι να εκκολαφθούν. Μόλις συμβεί αυτό, σπέρνονται σε διαφορετικά δοχεία, τα οποία περιέχουν μείγμα χούμου, τύρφης και χλοοτάπητα σε αναλογία 1:1:1.
Αυτό είναι απαραίτητο για να μην μαζεύονται δενδρύλλια στο μέλλον, κάτι που βλάπτει το ριζικό τους σύστημα. Οι καλλιέργειες διατηρούνται κάτω από γυαλί με τη θερμοκρασία να διατηρείται σε επίπεδο όχι χαμηλότερο από 20 ° C. Αφού εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, το γυαλί αφαιρείται και η θερμοκρασία διατηρείται στην περιοχή των 7-8 ° C. Μετά από 10 ημέρες, αυξάνεται σε 16–18 ° C.
φροντίδα δενδρυλλίων
Η καλλιέργεια και η φροντίδα του κολραμπιού όταν είναι ακόμα δενδρύλλιο είναι πολύ σημαντική και απαιτεί πολλή προσοχή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λαχανικό φροντίζεται με τον ίδιο τρόπο όπως τα σπορόφυτα λευκού λάχανου. Το έδαφος υγραίνεται με νερό καθώς στεγνώνει, η απαιτούμενη θερμοκρασία διατηρείται στο δωμάτιο. Για να μην μολυνθούν τα σπορόφυτα με το μαύρο πόδι, για προληπτικούς λόγους είναι απαραίτητο να το ποτίζουμε μία φορά με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, πάντα ασθενές.
Κατά τη φάση ανάπτυξης των φύλλων, απαιτείται επίδεσμος. Για το σκοπό αυτό, είναι απαραίτητο να κατανεμηθεί ομοιόμορφα ένα διάλυμα μισού ενός δισκίου μικροστοιχείων και τριών χιλιοστόλιτρων σύνθετου ορυκτού λιπάσματος, προηγουμένως αραιωμένου σε ένα λίτρο νερού, πάνω από τα φύλλα.
Το Κολράμπι υποφέρει σημαντικά από το μάζεμα, γι' αυτό και τα σπορόφυτα καλλιεργούνται σε ξεχωριστές γλάστρες. Ωστόσο, εάν τα νεαρά φυτά βρίσκονται στο ίδιο δοχείο, θα χρειαστούν οπωσδήποτε μια λαβή, η οποία πραγματοποιείται στη φάση ανάπτυξης του πρώτου φυλλαδίου. Οι βλαστοί φυτεύονται σε ξεχωριστές γλάστρες, οι οποίες περιέχουν μείγμα τύρφης-χούμου. Το καθεστώς θερμοκρασίας διατηρείται στην περιοχή από 18 - 20 ° C.
Επιλογή εδάφους για φύτευση κολραμπιού
Η μεταφύτευση, η καλλιέργεια και η φροντίδα του κολραμπιού στο ύπαιθρο μπορούν να ξεκινήσουν αφού είναι έτοιμα τα σπορόφυτα.
Κολράμπι είναι καλό για μεταφύτευση στο έδαφος στο οποίο καλλιεργούνται όπως:
- Πατάτες.
- Carrot.
- Κολοκύθα.
- Ντομάτες.
- Κολοκυθάκια.
- Πολυετή βότανα.
Ένα καλό μέρος για τη φύτευση λάχανου λαγουριού είναι οι πλαγιές στις νότιες ή νοτιοανατολικές περιοχές. Αναπτύσσεται καλά σε εδάφη σχεδόν οποιασδήποτε σύνθεσης, με εξαίρεση τα εξαντλημένα και όξινα εδάφη, καθώς σε αυτή την περίπτωση τα στελέχη θα είναι σκληρά και θα έχουν χοντρές ίνες.
Ο καλύτερος δείκτης περιεκτικότητας σε υδρογόνο για την καλλιέργεια κολραμπιού σε ανοιχτό έδαφος είναι το pH 6,7–7,4. Αυτό γίνεται το φθινόπωρο με την προσθήκη περίπου τεσσάρων κιλών οργανικών λιπασμάτων, 250 mg τέφρας ξύλου, 3 mg ουρίας και 5-7 mg υπερφωσφορικού για κάθε τετραγωνικό μέτρο γης.
Προσγείωση σε ανοιχτό έδαφος
Για προσγείωση κολραμπιού, πάρτε συννεφιασμένο καιρό ή προσγειωθείτε το βράδυ, μετά τη δύση του ηλίου. Οι ποικιλίες που είναι πρώιμες τοποθετούνται στον κήπο με σχηματική σειρά. Μοιάζει με αυτό: 60 έως 40 ή 70 έως 30, για όψιμες ποικιλίες το σχέδιο είναι: 60 έως 55, καθώς και 70 έως 30. Για να έχετε μια υγιή και πλούσια συγκομιδή κατά την καλλιέργεια κολραμπιού, πρέπει να προσθέσετε 10 mg σε κάθε φρεάτιο υπερφωσφορικό, 3 mg ουρία και περίπου 40 mg τέφρα ξύλου.
Φυτεύονται σπορόφυτα, βαθαίνουν στα φύλλα της κοτυληδόνας, αφού εάν φυτευτούν βαθύτερα, αυτό μπορεί να καθυστερήσει το σχηματισμό του στελέχους ή να οδηγήσει σε άνθηση. Οι ρίζες Kohlrabi βρίσκονται στην ίδια την επιφάνεια της γης και πασπαλίζονταιέδαφος. Μετά τη φύτευση, το έδαφος πρέπει να πατηθεί ελαφρά και στη συνέχεια να χυθεί άφθονο νερό. Αφού απορροφηθεί η υγρασία, αυτή η περιοχή πρέπει να καλυφθεί με χώμα για να αποφευχθεί η ταχεία και σημαντική εξάτμιση της υγρασίας.
Περιποίηση και πότισμα λάχανου κουλράμπι
Η φροντίδα του κολραμπιού δεν είναι καθόλου δύσκολη, αυτή η διαδικασία δεν διαφέρει ουσιαστικά από τη φροντίδα άλλων ποικιλιών λάχανου. Ο βλαστός του κολραμπιού αρχίζει να σχηματίζεται σε μια εποχή που επτά ή οκτώ φύλλα έχουν αναπτυχθεί αρκετά καλά, μετά την οποία σταδιακά αποκτά όγκο.
Όταν καλλιεργείτε κολραμπί σε ανοιχτό χωράφι, είναι απαραίτητο να ξεριζώνετε περιοδικά τα κρεβάτια, καθώς και να χαλαρώνετε τους διαδρόμους και το έδαφος γύρω από τα ίδια τα φυτά στις σειρές. Αυτό είναι απαραίτητο για να αναπτυχθούν ζουμερά και τρυφερά στελέχη. Πριν ξεκινήσουν την ωοτοκία, το κολράμπι πρέπει να φουσκώσει.
Τα φυτεμένα σπορόφυτα πρέπει να ποτίζονται άφθονο σε μία ή δύο μέρες και αφού ριζώσει και αρχίσει η ενεργός ανάπτυξή του, αρκεί το εβδομαδιαίο πότισμα. Η μεγαλύτερη ανάγκη για πότισμα στο κολραμπί εμφανίζεται τον Ιούνιο, ειδικά αν ο καιρός είναι ξηρός. Το Kohlrabi ποτίζεται συχνά, αλλά όχι τόσο άφθονο όσο άλλα είδη λάχανου. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το έδαφος στην περιοχή σας είναι μέτρια υγρό.
Τάισμα και επεξεργασία κολραμπιού
Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, όταν καλλιεργείται το λάχανο κολραμπιού, το top dressing πρέπει να γίνεται τρεις φορές. Στη φάση ανάπτυξης των δύο πρώτων φύλλων, πραγματοποιείται διαφυλλικός επίδεσμος με σύνθετα λιπάσματα και μικροστοιχεία. Στη συνέχεια, στην αρχή της σκλήρυνσης, 14 ημέρες πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων στο έδαφοςψεκάζεται με διάλυμα που περιέχει 10 mg θειικού καλίου και την ίδια ποσότητα ουρίας αραιωμένη σε 10 λίτρα νερού. Και επίσης η επεξεργασία πραγματοποιείται αμέσως πριν από τη φύτευση στο έδαφος, τοποθετώντας ορυκτά και οργανικά λιπάσματα στις τρύπες.
Σε περιπτώσεις που το κολραμπί εκτίθεται σε ασθένειες ή παράσιτα, είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστεί το λάχανο με ειδικά μέσα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα φυτοφάρμακα χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο των παρασίτων.
Όταν το λάχανο λαχανίδας προσβάλλεται από ασθένειες, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μυκητοκτόνοι παράγοντες για να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση των περισσότερων ασθενειών. Εάν το γογγυλάκι έχει μολυνθεί από ιογενή ασθένεια, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το άρρωστο φυτό από τον κήπο και να το κάψετε και να απολυμάνετε το έδαφος όπου φύτρωσε. Όπως προκύπτει από το άρθρο, η περιποίηση και η καλλιέργεια του λάχανου κουλράμπι δεν παρουσιάζει καμία δυσκολία ή μάλλον είναι πολύ απλή.
Συγκομιδή γογγύλιου λάχανου
Το Κολράμπι, που σπάρθηκε την άνοιξη, πρέπει να αφαιρεθεί από τα κρεβάτια καθώς ωριμάζει, αλλά δεν μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περισσότερο από δύο εβδομάδες. Αλλά το λάχανο, το οποίο σπάρθηκε την περίοδο από το τελευταίο δεκαήμερο του Ιουνίου έως το τέλος Ιουλίου, μπορεί να συγκομιστεί περίπου τη στιγμή που συλλέγεται το λευκό λάχανο, δηλαδή όταν η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της ημέρας τις ηλιόλουστες ημέρες πέφτει στους τρεις έως πέντε βαθμούς Κελσίου και η νυχτερινή θερμοκρασία φτάνει τους μηδέν βαθμούς.
Σε αυτήν τη χρονική περίοδο, οι μίσχοι του κολραμπιού φτάνουν ήδη τα 8-10 cm σε διάμετρο και ζυγίζουν κατά μέσο όρο περίπου 110 γραμμάρια. Σε περίπτωση που η σοδειά δεν συγκομιστεί εγκαίρως και αφεθεί να υπερωριμάσει, οι βλαστικές καλλιέργειες θα τραχύνουν,θα περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και θα χάσουν τη γεύση τους.
Αποθήκευση λάχανου κουλράμπι
Μετά τις προσπάθειες που καταβλήθηκαν για την καλλιέργεια λάχανου κολραμπιού στο ύπαιθρο, ο καλλιεργητής λαχανικών θα είναι ευχαριστημένος με το γεγονός ότι τα κοτσάνια διατηρούνται αρκετά καλά εάν τηρούνται ορισμένοι κανόνες. Ο κύριος παράγοντας είναι η διατήρηση των βέλτιστων συνθηκών θερμοκρασίας. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε ότι τα μοβ χρώματος μίσχοι διατηρούνται καλύτερα.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι η συλλογή του κολραμπιού πρέπει να πραγματοποιείται σε καθαρό και ξηρό καιρό. Οι βλαστικές καλλιέργειες αφαιρούνται από το έδαφος μαζί με τις ρίζες και στη συνέχεια ξηραίνονται σε σκοτεινό, ξηρό δωμάτιο. Μετά από αυτό, καθαρίζονται από το χώμα και τα φύλλα κόβονται. Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, συνιστάται να μην αφαιρέσετε το ριζικό σύστημα.
Το Κολράμπι τοποθετείται σε κουτιά γεμάτα με άμμο για να μην ακουμπούν οι μίσχοι μεταξύ τους. Σε αυτή τη μορφή, διατηρώντας την υγρασία στο δωμάτιο περίπου στο 95% και μια θερμοκρασία μηδέν βαθμών, η καλλιέργεια μπορεί να αποθηκευτεί για πέντε έως οκτώ μήνες.
Η καλλιέργεια του λάχανου λαγουριού στο ύπαιθρο και η φροντίδα του δεν απαιτεί σημαντικό χρόνο και σωματική προσπάθεια. Έχοντας εφοδιασμένο με γογγύλια λάχανου, μπορείτε να προσφέρετε στον εαυτό σας νόστιμα και υγιεινά στελέχη κολραμπιού, τα οποία είναι πλούσια σε φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και κοβάλτιο. Περιέχουν επίσης πολλά διαφορετικά οξέα, καροτίνη, φρουκτόζη, γλυκόζη και μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, για την οποία το κολραμπάκι πήρε το παρατσούκλι «βόρειο λεμόνι».
