Πρόσφατα, το daikon, μια υγιεινή και νόστιμη ρίζα, τόσο διαδεδομένη στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ήλιου, έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλής στη Ρωσία. Έχει εξαιρετική γεύση, πλούσιο σε φυτικές ίνες, πηκτίνη, μέταλλα (ασβέστιο, κάλιο) και βιταμίνες (C, B1, B2, E, PP).
Το Το Daikon χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και κρυολογήματα, ενώ χρησιμοποιείται και ως πρόληψη του διαβήτη. Αυτή η ζουμερή ρίζα καταναλώνεται φρέσκια, αλατισμένη, βραστή ή βραστή. Η γεύση του είναι πιο τρυφερή από αυτή ενός ραπανιού, πικάντικη-γλυκιά.
Οι κύριες ποικιλίες της καλλιέργειας ρίζας daikon. Καλλιέργεια και φροντίδα
Η ταξινόμηση των ποικιλιών βασίζεται στο σχήμα του δάικου και τη θέση του στο έδαφος. Το γλυκό ραπανάκι μπορεί να έχει διάφορα σχήματα: κωνικό, σε σχήμα ατράκτου, κυλινδρικό. Στην κεντρική Ρωσία, οι πιο κοινές ποικιλίες είναι το Elephant's Fang, το Minovase, το Sasha, το Dubinushka, το Miyashige, το Tokinashi κ.λπ. Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε ένα πολύτιμο και υγιεινό λαχανικό στον ιστότοπό σας, επιλέξτεριζική καλλιέργεια που ονομάζεται daikon. Η καλλιέργεια και η φροντίδα αυτής της καλλιέργειας δεν απαιτεί υπερβολική προσπάθεια, και ως ανταμοιβή για τις προσπάθειές σας, θα λάβετε ένα νόστιμο, αρωματικό και καλοδιατηρημένο φρούτο.
Γλυκό ραπανάκι - daikon. Φύτευση και φροντίδα δενδρυλλίων
Η Daikon προτιμά γόνιμο χαλαρό ελαφρύ αμμώδες έδαφος. Συνιστάται να διαθέσετε μια ηλιόλουστη περιοχή για το φυτό, καθώς στη σκιά η ανάπτυξή του επιβραδύνεται σοβαρά. Πριν από τη σπορά των σπόρων, προετοιμάζεται το έδαφος: σκάβεται αρκετά βαθιά και, εάν είναι απαραίτητο, γονιμοποιείται με χούμο και λίπασμα. Σε τέτοιο έδαφος, το daikon θα νιώσει καλά. Πότε να το φυτέψω; Η συντριπτική πλειοψηφία των ποικιλιών αυτών των ιαπωνικών ριζικών καλλιεργειών φυτεύονται από τα μέσα Ιουνίου έως τα τέλη Ιουλίου. Αλλά υπάρχουν φυτά που φυτεύονται αργότερα - το πρώτο μισό του Αυγούστου. Για τη φύτευση, σχηματίζονται κρεβάτια (στενά και ψηλά) και, χρησιμοποιώντας ένα επίπεδο κόφτη, γίνονται τρύπες (βάθους περίπου 10 cm). Στη συνέχεια, ανοίγουν το δρόμο για τη μελλοντική ρίζα daikon - "τρυπούν" το υπόστρωμα στην τρύπα με μια καρφίτσα ή πιρούνι. Συνιστάται η προσθήκη λιπάσματος Nitrofoska στο έδαφος που είναι προετοιμασμένο για σπορά σπόρων. Μερικοί κηπουροί χρησιμοποιούν αλάτι καλίου, υπερφωσφορικά άλατα και νιτρικό αμμώνιο. Οι σπόροι της ριζικής καλλιέργειας τοποθετούνται στις τρύπες σε απόσταση έως και 20 cm μεταξύ τους και 65 cm υποχωρούν μεταξύ των σειρών. Μετά από αυτό, το υλικό φύτευσης ποτίζεται από ένα ποτιστήρι και το χώμα τσουγκράνεται (περίπου 2 εκ.), χτυπώντας το λίγο. Έτσι, η φύτευση ενός daikon δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Το μόνο που απαιτείται από τον κηπουρό είναι να επιλέξει το σωστό μέρος, να προετοιμάσει και να γονιμοποιήσει το έδαφος,αγοράστε σπόρους και σπείρετέ τους. Και οι βλαστοί ιαπωνικού ραπανιού θα εμφανιστούν μέσα σε 7 ημέρες. Αναπτύσσεται ενεργά και αποκτά γρήγορα μάζα φύλλων.
Daikon: καλλιέργεια και φροντίδα (πότισμα και έλεγχος παρασίτων)
Αυτό το γλυκό ραπανάκι λατρεύει την υγρασία, επομένως ειδικά σε ξηρό καιρό, χρειάζεται άφθονο ποτισμό. Μετά από αυτό, θα πρέπει να χαλαρώσετε προσεκτικά και να ξεριζώσετε το κρεβάτι. Το Daikon πρέπει επίσης να προστατεύεται από παράσιτα. Τις περισσότερες φορές, η ρίζα επηρεάζεται από κοριούς, λαχανόμυγα και σταυρανθούς ψύλλους. Για να απαλλαγείτε από παράσιτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέφρα ξύλου (ξεσκόνισμα φυτών). Το Daikon δεν ανέχεται ακόμη και μικρούς παγετούς (από -2 ° C έως -3 ° C), παγώνει και χάνει τη γεύση του. Επομένως, όταν επικρατεί κρύος καιρός, είναι απαραίτητο να προστατέψετε τις ριζικές καλλιέργειες καλύπτοντάς τις με μη υφαντό υλικό και μεμβράνη.
Daikon: καλλιέργεια και φροντίδα. Συγκομιδή και αποθήκευση
Αυτή η ριζική καλλιέργεια είναι ένα φυτό πολύ πρώιμης ωρίμανσης, που ωριμάζει σε 50-70 ημέρες. Για τη συγκομιδή, επιλέγεται μια μη βροχερή μέρα, στα τέλη Οκτωβρίου - την πρώτη δεκαετία του Νοεμβρίου. Το Daikon σκάβεται προσεκτικά με ένα πιρούνι ή ένα φτυάρι, καθαρίζεται από το χώμα και κόβεται οι κορυφές. Το κουτί δεν αγγίζεται. Οι ρίζες γλυκού ραπανάκι αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα (για 3 μήνες), πάντα σε κελάρι ή υπόγειο σε υγρή άμμο. Είναι επίσης βολικό να διατηρείτε το daikon σε πλαστικές σακούλες στο ψυγείο.
