Πριν αγοράσετε έναν εξοπλισμό όπως μια μηχανή κοπής κρέατος, πρέπει να αποφασίσετε για ποιες εργασίες τον χρειάζεστε.
Αν πρόκειται να επεξεργαστείτε μια ποικιλία από ωμά κρέατα, τότε θα το κάνει μια κανονική, παραδοσιακή μηχανή κοπής κρέατος με μεταλλικό εργαλείο.
Για την παρασκευή κιμά διαφορετικών πυκνοτήτων από όλα τα είδη συστατικών (κρέας, ψάρι, πουλερικά, θαλασσινά), μια πιο σύνθετη μονάδα θα ήταν η καλύτερη επιλογή. Και ένας μύλος κρέατος με ένα πρόσθετο ειδικό σετ ακροφυσίων μπορεί να γίνει ένας πραγματικός συνδυασμός, με πολλές διαθέσιμες λειτουργίες.
Κάτι τέτοιο μπορεί να γίνει ανάλογο ενός αποχυμωτή ή ενός μύλου, μπορεί να επεξεργαστεί όχι μόνο κρέας, αλλά και ντομάτες, για παράδειγμα. Η επιθυμία να μειωθούν τα έξοδα του οικογενειακού προϋπολογισμού και ένα τόσο συνηθισμένο φαινόμενο όπως η έλλειψη ελεύθερου χώρου στην κουζίνα γίνονται συχνά λόγοι επιλογήςακριβώς αυτή η επιλογή. Μια αποδοτική συνδυασμένη συσκευή με μια ολόκληρη σειρά λειτουργιών θα καταλαμβάνει λιγότερο χώρο από, ας πούμε, τρεις συσκευές που λειτουργούν χωριστά.
Όμως, το κύριο κριτήριο κατά την επιλογή ενός μύλου κρέατος είναι η ποιότητα του μηχανισμού.
Επιλογή μεταξύ πλαστικού και μετάλλου
Το ερώτημα πόσο αξιόπιστα θα είναι τα εξαρτήματα της αγορασμένης μηχανής κοπής κρέατος, πόσο θα διαρκέσουν, είναι ένα από τα πιο σημαντικά. Είναι απαραίτητο να αξιολογήσετε τα πάντα - από το σώμα μέχρι τα εξαρτήματα που υπόκεινται στον φόρτο εργασίας. Κατ 'αρχήν, δεν υπάρχει τίποτα ανησυχητικό εάν το σώμα του μύλου κρέατος είναι κατασκευασμένο από πλαστικό, αυτό δεν θα επηρεάσει ιδιαίτερα τη δύναμή του. Προφανώς δεν θα χρειαστεί να κόψετε ξύλο με μύλο κρέατος, αλλά για κανονική χρήση, μια πλαστική θήκη είναι μια χαρά, εκτός εάν, φυσικά, το εργαλείο είναι από κινεζικά καταναλωτικά αγαθά. Αλλά ένας τέτοιος μύλος κρέατος θα είναι ευκολότερος. Οι δίσκοι του μύλου κρέατος είναι επίσης κατασκευασμένοι από πλαστικό, αλλά τα μεταλλικά μέρη είναι καλύτερα εδώ. Οι δίσκοι από πλαστικό πλένονται χειρότερα στο πλυντήριο πιάτων και είναι πιο επιρρεπείς σε μηχανικές βλάβες.
Λάβετε υπόψη ότι τα εξαρτήματα εργασίας που βρίσκονται μέσα στη συσκευή πρέπει να είναι κατασκευασμένα από μέταλλο. Τα πάντα - μαχαίρι, κοχλίας, δίσκοι - πρέπει να είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα και υψηλής ποιότητας. Δεν είναι περίεργο το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται αυτό το αξεσουάρ κουζίνας επηρεάζει την επιλογή του καταναλωτή περισσότερο από άλλα. Οι μύλοι κρέατος με μεταλλικά γρανάζια θα διαρκέσουν πολύ, δεν θα οξειδωθούν, δεν θα σκουριάσουν ή θα αντιδράσουν με άλλο τρόπο όταν αλληλεπιδρούν με προϊόντα. Σας προτείνουμε να δώσετε προσοχή σε κάθε στοιχείο με περισσότερες λεπτομέρειες.μύλοι κρέατος, αυτό θα σας φανεί χρήσιμο κατά την επιλογή.
Η καλύτερη επιλογή είναι οι ηλεκτρικοί μύλοι κρέατος με μεταλλικά γρανάζια
Ο κοχλίας συνδέεται με τον ηλεκτροκινητήρα μέσω ειδικών γραναζιών κίνησης, οι οποίοι βρίσκονται στο εσωτερικό του μύλου κρέατος. Είναι κατασκευασμένα από μέταλλο ή πλαστικό. Πρέπει να σημειωθεί ότι το πλαστικό είναι πιο δημοφιλές εδώ, από αυτό είναι που οι περισσότεροι κατασκευαστές αυτών των προϊόντων κατασκευάζουν αυτά τα εξαρτήματα. Εάν χτυπηθεί ένα μεγάλο οστό ("υπερφόρτωση"), τότε οι λεπίδες τέτοιων γραναζιών απλώς καταστρέφονται, η μηχανική σύνδεση σπάει, γεγονός που εξαλείφει την υπερθέρμανση του κινητήρα. Ωστόσο, δεν συνοδεύεται κάθε μηχανή κοπής κρέατος με ανταλλακτικά, αγοράζονται χωριστά σε ειδικά καταστήματα.
Αν το γρανάζι είναι μεταλλικό, τότε ένας ειδικός διακόπτης που λειτουργεί αυτόματα αποτρέπει την υπερθέρμανση και το σπάσιμο. Μοιάζει με δύο μεταλλικές πλάκες που όταν υπερθερμανθούν ανοίγουν το κύκλωμα. Ας δούμε ποιες μηχανές κοπής κρέατος έχουν μεταλλικά γρανάζια. Αυτά είναι: Kenwood MG-510, Panasonic MK-G-1300-PWTQ, Panasonic-MK-G1800PWTQ (ιδιαίτερα ισχυρό).
Μερικά δεδομένα για την ισχύ των μηχανών κοπής κρέατος
Η ισχύς της ηλεκτρικής μηχανής μύλου κρέατος είναι ένας άλλος παράγοντας που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την επιλογή ενός προϊόντος. Η υψηλότερη δυνατή ισχύς είναι 1400 Watt. Μια συσκευή με τέτοιους δείκτες είναι σε θέση να αλέσει δύο κιλά κρέατος σε ένα λεπτό, ενώ επεξεργάζεται τόσο τις φλέβες όσο και τους χόνδρους. Τα καταστήματα τροφίμων είναι συχνά εξοπλισμένα με αυτές τις ηλεκτρικές μηχανές κοπής κρέατος. Συσκευές των οποίων η ισχύς είναι από 800 έως 1200 W,μπορεί να αλέσει περίπου ενάμισι κιλό κρέας σε δύο λεπτά. Οι πιο χαμηλής ισχύος ηλεκτρικοί μύλοι κρέατος έχουν ισχύ 450 Watt. Ωστόσο, εκτελούν καλά τη λειτουργία τους, αλέθοντας περίπου ένα κιλό κρέατος σε ένα λεπτό.
Η καλύτερη επιλογή είναι ένας μύλος κρέατος με σιδερένια γρανάζια χωρίς "καμπάνες και σφυρίχτρες", το συνηθισμένο μοντέλο. Είναι καλύτερο να πάρετε μια συσκευή με αντίστροφη επιλογή. Εάν τα καλώδια κ.λπ. κολλήσουν στον κοχλία, θα σας βοηθήσει. Μέσω αυτής της λειτουργίας, ο μύλος κρέατος απελευθερώνεται - ο μηχανισμός περιστρέφεται προς την αντίθετη κατεύθυνση, το μπλοκάρισμα ωθείται προς τα έξω. Οι πιο βολικοί μύλοι κρέατος γύρω από την περίμετρο του παξιμαδιού έχουν βαθιές αυλακώσεις. Προτιμήστε μοντέλα με φαρδύ μεταλλικό δίσκο σχεδιασμένο για σερβίρισμα κρέατος.
Πώς να αξιολογήσετε τα πλέγματα του μύλου κρέατος
Εκτός από το γεγονός ότι είναι καλύτερο να αγοράζετε ηλεκτρικές μηχανές κοπής κρέατος με μεταλλικά γρανάζια, πρέπει επίσης να προσέχετε το πλέγμα από το οποίο περνά το κρέας - αυτή είναι μια αρκετά σημαντική λεπτομέρεια. Συνήθως, το κιτ συσκευής περιέχει τρεις τύπους πλεγμάτων με διαφορετικές διαμέτρους κυψελών.
Ο τρυφερός κιμάς ομοιόμορφης σύστασης μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μικρά δίχτυα. Τα μεσαία είναι σχεδιασμένα για το μαγείρεμα κιμά και τα μεγάλα χρειάζονται για να αλέσουν κρέας μεγάλης ακαμψίας. Πρώτα, περνούν από ένα μεγάλο πλέγμα, μετά αλέθονται σε ένα μεσαίο, χάρη στο οποίο λαμβάνεται κιμάς υψηλής ποιότητας από κρέας όχι υψηλής ποιότητας.
Δώστε προσοχή στα μαχαίρια μηχανής κοπής κρέατος
Λοιπόν, τα μαχαίρια σε μια τέτοια συσκευή όπως ο μύλος κρέατος, φυσικά, είναι πολύ σημαντικά. Το υλικό τους είναι το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξεις. Είναι καλύτερο να έχετε έναν μύλο κρέατος με μεταλλικό εργαλείο και μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα. Σε αυτή τη βάση των μαχαιριών - ποιότητας - οι ηλεκτρικοί μηχανισμοί μπορούν να χωριστούν σε δύο κατηγορίες: συνηθισμένο και πολυτελές. Η δεύτερη κατηγορία μοντέλων έχει μαχαίρια που μπορούν να ακονιστούν μόνα τους, αυτό συμβαίνει όταν η συσκευή λειτουργεί. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε συσκευές με λεπίδες χωρίς στάμπα (Vitek VT-1670), αλλά αυτοακονιζόμενα μαχαίρια (Panasonic MK-G-38-PR, Moulinex DKA-241).
Ακροφύσια, τα οποία είναι επιπλέον εξοπλισμένα με μηχανές κοπής κρέατος
Υπάρχει μια σειρά από ακροφύσια που τώρα παρέχονται επιπλέον με σετ μύλου κρέατος. Κάθε ένα από αυτά έχει τη δική του λειτουργία, για παράδειγμα, με τη βοήθεια του ακροφυσίου "kebbe", παρασκευάζονται σωλήνες κρέατος. Πειραματιζόμενοι με τη γέμιση των λουκάνικων που προκύπτουν, μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα. Το Moulinex DRB-41 είναι εξοπλισμένο με ένα πλήρες σετ εξαρτημάτων κιμά, τρεις τρίφτες και μια πρέσα εσπεριδοειδών.
Η οικιακή μηχανή κοπής κρέατος με μεταλλικό γρανάζι "Rotor" διαθέτει εξάρτημα αποχυμωτή, με τον οποίο μπορείτε να επεξεργαστείτε διάφορα μούρα. Πρέπει να σημειωθεί ότι πολλά από τα ακροφύσια πωλούνται χωριστά. Ο Zelmer Schreder κάνει εξαρτήματα με τρίφτη, για παράδειγμα.
Ο θόρυβος της μηχανής κοπής κρέατος
Μια άλλη παράμετρος που θα εξετάσουμε θα είναι το επίπεδο θορύβου κατά τη λειτουργία. Ας θυμηθούμε αμέσως, έστω και τα περισσότεραμια μηχανή κοπής κρέατος υψηλής ποιότητας δεν μπορεί να είναι αθόρυβη, παρά μόνο λιγότερο θόρυβο. Παρεμπιπτόντως, το μέγεθος της επίδρασης θορύβου εξαρτάται από το πόσο ισχυρός είναι ο κινητήρας - όσο περισσότερη ισχύς, τόσο πιο δυνατός είναι ο θόρυβος. Εάν η επεξεργασία είναι ιδιαίτερα δύσκολη, ο μύλος κρέατος μπορεί να «τσιρίζει», να βουίζει ανομοιόμορφα, να δονείται. Κατά μέσο όρο, το όριο των επιπτώσεων θορύβου των μηχανών κοπής κρέατος είναι 70 dB, το υγειονομικό πρότυπο είναι 80 dB.
Οι λεπτομέρειες της επιλογής μηχανής μύλου κρέατος στα καταστήματα
Έχοντας αποφασίσει ακριβώς τι είδους μηχανή κοπής κρέατος θέλετε, με ποια ακροφύσια και σχάρες θα πρέπει να είναι εξοπλισμένη, μπορείτε να αρχίσετε να επιλέγετε σε καταστήματα λιανικής. Εδώ είναι ήδη απαραίτητο να προσέξουμε άμεσα την ποιότητα του ηλεκτρικού μύλου κρέατος, στο πόσο υψηλή είναι η ποιότητα των γραναζιών. Όπως γράψαμε παραπάνω, οι μηχανές κρέατος με μεταλλικά γρανάζια θεωρούνται η καλύτερη επιλογή.
Η συμπαγής μηχανή του μύλου κρέατος είναι ένας σημαντικός παράγοντας. Ελέγξτε πόσο καλή είναι η αποθήκευση διαφόρων αξεσουάρ, αν υπάρχει συρτάρι / θήκη για αυτά, για καλώδιο (παρεμπιπτόντως, δεν πρέπει να είναι κοντό). Οι μύλοι κρέατος είναι αρκετά βαριές συσκευές. Ελέγξτε εάν το προϊόν που επιλέξατε είναι βιώσιμο. Ένα σημαντικό σημείο: πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το ύψος της πρίζας είναι βολικό - όσο υψηλότερο, τόσο πιο βολικό θα είναι να το χρησιμοποιήσετε. Ωστόσο, αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό χαρακτηριστικό εάν σας ταιριάζουν όλοι οι άλλοι δείκτες και σας ταιριάζει η τιμή του μύλου κρέατος.
Πριν αγοράσετε, μην ξεχάσετε να ελέγξετε τη συσκευή για την απόδοσή της, φυσικά, πρέπει να λειτουργεί. Ο θόρυβος της ηλεκτρικής μηχανής κρεατομηχανής δεν πρέπει να σας τρομάζει, έτσι κάνουν όλοιλειτουργούν. Και η ίδια η ιδέα της αγοράς μιας τέτοιας συσκευής λόγω του θορύβου δεν πρέπει να εγκαταλειφθεί, γιατί συνήθως ανάβει για ένα ή δύο λεπτά.
Συσκευές όπως μηχανές κρέατος με μεταλλικά γρανάζια, που έχουν μέση λειτουργικότητα, κοστίζουν περίπου 100-150 $ κατά μέσο όρο. Υπάρχει μια σειρά από δημοφιλείς κατασκευαστές όπως οι Moulinex, Tefal, Vitek, Braun, Binatone, Delonghi, Bork, Philips, Scarlett, Kenwood, Panasonic και πολλοί άλλοι.
Οικιακές ηλεκτρικές μηχανές κιμά
Είναι απαραίτητο να δώσετε προσοχή στους οικιακούς ηλεκτρικούς μύλους κρέατος. Το κύριο πλεονέκτημά τους είναι μια σχετικά χαμηλή τιμή, αλλά δεν είναι ακόμη πολύ διαφορετικά στην εμφάνιση και τα τεχνικά χαρακτηριστικά τους δεν είναι τα υψηλότερα. Μεταξύ αυτών είναι γνωστά μοντέλα: "Help-23" (κόστος περίπου 1.329 ρούβλια) και "Gamma 7-01-2" (1.900 ρούβλια). Το πρώτο έχει ονομαστική ισχύ 220 Watt, η μέγιστη είναι 400 Watt. Το δεύτερο είναι ιδιαίτερα αξιόπιστο, μεταλλικό εργαλείο, μαχαίρι υψηλής ποιότητας. Το κόστος του είναι 45 ρούβλια σε κάθε κατάστημα υλικού και έχει ένα τυπικό τμήμα τοποθέτησης, σε σχέση με αυτό, τέτοια μαχαίρια είναι εναλλάξιμα με το μαχαίρι κυριολεκτικά κάθε εγχώριας μηχανικής μηχανής μύλος κρέατος.
Σίγουρα, η ηλεκτρική μηχανή κοπής κρέατος είναι ένας αξιόπιστος και λειτουργικός βοηθός στην κουζίνα. Ωστόσο, δεν είναι απρόσβλητο από την πιθανότητα θραύσης. Επομένως, μην κάνετε έκπτωση σε ένα μηχανικό προϊόν που πιθανότατα βρίσκεται σε ένα από τα ντουλάπια της κουζίνας σας για περισσότερο από ένα χρόνο. Ένας μηχανικός μύλος κρέατος με μεταλλικό γρανάζι είναι αξιόπιστος και ανθεκτικός, επειδή είναι άνω των 150 ετών και μπορεί πάντα να αντικαταστήσει μια ηλεκτρική συσκευή την κατάλληλη στιγμή.
