Η επιλογή και η αγορά ενός επαγγελματικού αποχυμωτή μήλου είναι μια δύσκολη και υπεύθυνη εργασία. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τα κύρια χαρακτηριστικά των πιο δημοφιλών μοντέλων και θα σας πούμε τι πρέπει να προσέξετε όταν κάνετε μια τόσο υπεύθυνη αγορά. Δεν είναι λιγότερο σημαντική η ποιότητα των φρούτων από τα οποία γίνεται ο χυμός.
Ποιες ποικιλίες μήλων θεωρούνται καλύτερες για χυμό;
Περισσότερα από 7500 είδη μήλων καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. Και δεν είναι κάθε μία από αυτές τις ποικιλίες κατάλληλη για τη δημιουργία νόστιμου, και το πιο σημαντικό, υγιεινού χυμού μήλου. Ας ρίξουμε μια ματιά στους διαφορετικούς τύπους μήλων που διατίθενται στα καταστήματά μας και γιατί πρέπει να επιλέξετε το ένα ή το άλλο:
Το Το Idared θεωρείται η καλύτερη επιλογή για τη δημιουργία νόστιμου χυμού. Περιέχει πολλή ζάχαρη, επομένως η παραγωγή είναι ένα γλυκό προϊόν. Το Idared είναι μια από τις ποικιλίες μήλων με την υψηλότερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών
Με την ευκαιρία, υπάρχουν διαφωνίες μεταξύ των ειδικών της μαγειρικής αν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα μήλα πριν στύψετε το χυμό, επειδή περιέχει μεγάλομέρος της θρεπτικής αξίας αυτών των φρούτων. Επομένως, για να έχετε το μέγιστο όφελος από τον χυμό μήλου, είναι λογικό να αφήνετε το δέρμα ανοιχτό κατά τη διαδικασία του χυμού.
- Τα μήλα Gala προέρχονται από τη Νέα Ζηλανδία, αλλά έχουν αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα στη χώρα μας. Όμως τα φρούτα του ίδιου τύπου που αγοράζονται στο σούπερ μάρκετ συχνά διαφέρουν πάρα πολύ στη γεύση τους. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σπιτικά φρούτα για να φτιάξετε χυμό μήλου.
- Η ποικιλία Golden είναι λιγότερο ζουμερή από τις δύο προηγούμενες. Για το λόγο αυτό, είναι το λιγότερο κατάλληλο για την παρασκευή νόστιμου χυμού. Αλλά μην στεναχωριέστε, μπορείτε πάντα να ετοιμάσετε ένα μείγμα δύο ή τριών ποικιλιών. Μια τέτοια γεύση όχι μόνο θα ευχαριστήσει τους υποδοχείς σας, αλλά και θα εμπλουτίσει το σώμα με χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες.
Πόσα μήλα χρειάζονται για να φτιάξεις ένα λίτρο χυμό;
Όλα εξαρτώνται από τη χυμότητα αυτής ή εκείνης της ποικιλίας. Μερικά φρούτα έχουν πιο ξηρή σάρκα από άλλα. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να χρειαστούν περισσότερες ξηρές ποικιλίες μήλων για να παραχθεί ένα φλιτζάνι (250 ml) χυμού σε σύγκριση με μια πιο ζουμερή ποικιλία. Για παράδειγμα, για ένα φλιτζάνι χυμό, αρκούν 3 μήλα Gala, αλλά ταυτόχρονα απαιτούνται 5 χρυσά φρούτα.
Λάβετε υπόψη ότι η ποσότητα του χυμού που παίρνετε εξαρτάται επίσης σε μεγάλο βαθμό από τον αποχυμωτή που χρησιμοποιείτε. Τα επαγγελματικά μοντέλα είναι πολύ καλύτερα από τα οικιακά.
Ηλεκτρικοί Αποχυμωτές
Το κύριο πλεονέκτημα των επαγγελματικών αποχυμωτών μήλων είναιότι είναι πιο αποτελεσματικοί. Οι προγραμματιστές τους φρόντισαν ότι ένα τέτοιο μηχάνημα θα μπορούσε να λειτουργήσει για αρκετές ώρες στη σειρά και ταυτόχρονα να μην υπερθερμανθεί. Η παραγωγικότητα ενός επαγγελματικού ηλεκτρικού αποχυμωτή μήλου μπορεί να φτάσει τα 120 λίτρα την ώρα. Ταυτόχρονα, ο χυμός είναι υψηλής ποιότητας και συμπυκνωμένος.
Μια ποικιλία μοντέλων αποχυμωτών από τους ακόλουθους κατασκευαστές αντιπροσωπεύονται ευρέως στην εγχώρια αγορά:
- "Ποσειδώνας";
- "Rossoshka";
- "Χαιρετισμός";
- "Dachnitsa".
Επισκόπηση μοντέλων από δημοφιλείς κατασκευαστές
Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα προϊόντα της πρώτης εταιρείας. Οι αποχυμωτές υψηλής χωρητικότητας από το εμπορικό σήμα Neptune είναι εξοπλισμένοι με βολική λειτουργικότητα - αυτόματη αφαίρεση του πυρήνα μήλου. Ταυτόχρονα, η κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας είναι ελάχιστη - μόνο 300 W.
American Machine Robot Coupe J80 είναι ένας επαγγελματικός αποχυμωτής μήλου με υψηλή παραγωγικότητα, η απόδοση εξαγωγής του φτάνει το 45% του βάρους των φρούτων που φορτώνονται σε αυτόν. Έχει τα ακόλουθα οφέλη:
- Σύστημα αυτόματης τροφοδοσίας (διάμετρος 3 ιντσών) που σας επιτρέπει να εισάγετε φρούτα και λαχανικά χωρίς τη χρήση ωστηρίου. Ο μοναδικός σχεδιασμός του σωλήνα τροφοδοσίας εξαλείφει την ανάγκη για ώθηση.
- Ισχυρός, σταθερός κινητήρας εμπορικής ποιότητας λειτουργεί στις 3000 σ.α.λ. Αυτό σημαίνει ότι ο χυμός οξειδώνεται πιο αργά από ότι στον συμβατικόαποχυμωτές.
- Το επίπεδο θορύβου είναι τόσο χαμηλό που η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μπάρα ακριβώς μπροστά από τον πελάτη.
Το καλάθι χυμού αφαιρείται εύκολα. Αυτό σας επιτρέπει να το καθαρίζετε γρήγορα και εύκολα χωρίς τη χρήση ειδικού εξοπλισμού.
Ο χυμός "Dachnitsa SVPR-201" δεν έχει τόσο μεγάλη ισχύ και απόδοση. Το βάρος του ξεπερνά τα 10 κιλά. Η καθαρότητα του προϊόντος που προκύπτει φτάνει το 92%. Σε ένα λεπτό, μπορεί να επεξεργαστεί 1 κιλό μήλα, από τα οποία, ως αποτέλεσμα, θα ληφθεί χυμός, έως και το 50% του αρχικού βάρους των μήλων.
Ένας άλλος ηγέτης της εγχώριας παραγωγής είναι ο αποχυμωτής Salyut. Τα στοιχεία απόδοσής του δεν είναι παρόμοια με το μοντέλο που περιγράφεται παραπάνω, το μόνο σημείο είναι ότι η ισχύς του κινητήρα είναι 400 W και το βάρος φτάνει τα 13 κιλά. Για μία ώρα λειτουργίας, η συσκευή μπορεί να παράγει έως και 60 λίτρα υψηλής ποιότητας και υγιεινού χυμού.
Το κόστος των εγχώριων προϊόντων κυμαίνεται από 4-6 χιλιάδες ρούβλια.
Πώς λειτουργούν οι αποχυμωτές
Η διαδικασία λήψης χυμού μήλου είναι αρκετά επίπονη. Σε αντίθεση με άλλα, πιο μαλακά φρούτα, δεν αρκεί η χρήση του μηχανισμού συμπίεσης εδώ. Οι επαγγελματικοί αποχυμωτές μήλων λειτουργούν σε δύο βήματα:
- Σύνθλιψη. Αυτά τα φρούτα πρέπει να θρυμματιστούν σε πολύ μικρά κομμάτια. Παρεμπιπτόντως, οι περισσότεροι κατασκευαστές επαγγελματικών αποχυμωτών μήλων προσφέρουν εξειδικευμένους θραυστήρες ή "ρολά" για το σκοπό αυτό. πλυμένοΤα μήλα σερβίρονται ολόκληρα σε ειδικό μπολ και μετά περνούν από περιστρεφόμενες μεταλλικές οδοντωτές οδοντώσεις.
- Πατήστε. Και πάλι, σε αντίθεση με τα μαλακά φρούτα, το μήλο πρέπει να πιεστεί δυνατά για να απελευθερωθεί ο χυμός. Οι πρέσες Apple διατίθενται σε διάφορα μεγέθη. Αλλά ανεξάρτητα από αυτά, η αρχή λειτουργίας είναι η ίδια. Τα θρυμματισμένα μήλα τοποθετούνται μέσα στο πλαίσιο της πρέσας, η οποία είναι εξοπλισμένη με μια υφασμάτινη σακούλα όπου θα συλλέγεται ο πολτός ή πέφτει σε ένα δοχείο που έχει σχεδιαστεί ειδικά για αυτό.
Πώς να επιλέξετε τον καλύτερο αποχυμωτή μήλου
Ας σας προειδοποιήσουμε απλώς ότι δεν συνιστάται να αγοράζετε επαγγελματίες αποχυμωτές μήλων σε ένα μικρό διαμέρισμα. Φαίνονται υπέροχα σε κουζίνα εστιατορίου ή μπαρ.
Έρευνα από επαγγελματίες του μάρκετινγκ έχει δείξει ότι η απόφαση για την αγορά αποχυμωτή στην οικογένεια, κατά κανόνα, λαμβάνεται από γυναίκες ηλικίας 20-50 ετών. Και τα κύρια χαρακτηριστικά που προσέχουν οι υποψήφιοι αγοραστές είναι οι εξωτερικές διαστάσεις και το βάρος του εξοπλισμού. Αλλά αυτή είναι μια οικιακή προσέγγιση.
Η αγορά ενός επαγγελματικού αποχυμωτή μήλου απαιτεί ειδικές γνώσεις. Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι η αρχή λειτουργίας του εξοπλισμού. Οι ακόλουθες επιλογές αποχυμωτή είναι στην αγορά:
- Φυγόκεντρος.
- Auger.
Τα πρώτα είναι φθηνότερα, αλλά με συνεχή εντατική εργασία, το προϊόν μήλου θερμαίνεται. Αυτή η διαδικασία επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα του προϊόντος. Οι βιταμίνες καταστρέφονται σε υψηλές θερμοκρασίεςτελικό προϊόν.
Πλεονέκτημα των αποχυμωτών τρυπών
Οι αποχυμωτές με βίδες δεν θερμαίνουν το τελικό προϊόν, επομένως ο χυμός μήλου διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Η γεύση του είναι πιο λεπτή και η θρεπτική του αξία πολύ μεγαλύτερη. Ταυτόχρονα, τα μοντέλα με βίδες καταναλώνουν ηλεκτρική ενέργεια πολύ πιο οικονομικά. Συμφωνώ, η εξοικονόμηση ηλεκτρικής ενέργειας κατά 20% είναι ένα εξαιρετικό πλεονέκτημα, ειδικά όταν πρόκειται για μεγάλη παραγωγή.
Όταν αγοράζετε έναν αποχυμωτή, θα πρέπει να προσέχετε την ύπαρξη πλέγματος για το φιλτράρισμα του χυμού. Είναι επιθυμητό να είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα.
Το επόμενο σημείο στην επιλογή ενός επαγγελματικού αποχυμωτή μήλου είναι το μέγεθος του στόματος. Το πλάτος του δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 75 mm, διαφορετικά αυτή η μονάδα δεν μπορεί να θεωρηθεί επαγγελματική. Και να θυμάστε, όσο πιο φαρδύς είναι ο λαιμός, τόσο το καλύτερο. Μετά από όλα, τότε θα είναι δυνατή η τοποθέτηση ολόκληρων μήλων στη συσκευή. Και αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο.
Επιλέξτε αποχυμωτές με ισχύ κινητήρα 300W ή καλύτερη - 500W. Το επίπεδο απόδοσης του αποχυμωτή εξαρτάται από αυτόν τον δείκτη. Τα μοντέλα με ισχύ κινητήρα που κυμαίνεται από 300 έως 500 W θα παράγουν 3 λίτρα χυμού κάθε 10 λεπτά. Και αυτό είναι με μέση ταχύτητα.
Κριτικές για αποχυμωτές για μεγάλο αριθμό μήλων
Η γνώμη των πελατών για ένα συγκεκριμένο μοντέλο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μάθετε πώς λειτουργεί πραγματικάεπιλεγμένο μηχάνημα κουζίνας. Έχοντας μελετήσει την ανασκόπηση των καλύτερων μοντέλων αποχυμωτών για ολόκληρα μήλα, μπορεί να ειπωθεί ένα πράγμα - δεν πρέπει να εξοικονομήσετε ποιότητα. Οι χρήστες σημειώνουν ότι τα φθηνά μοντέλα κατασκευάζονται συνήθως από υλικά χαμηλής ποιότητας και αυτό επηρεάζει αρνητικά τη διάρκεια ζωής. Επομένως, θα πρέπει να επιλέξετε μοντέλα από ανοξείδωτο μέταλλο και ανθεκτικό πλαστικό.
Όλοι οι ιδιοκτήτες αποχυμωτών λένε ότι η γεύση του φρεσκοστυμμένου χυμού δεν θέλει καν να συγκριθεί με αγορασμένα και συσκευασμένα προϊόντα. Και τα οφέλη για την υγεία δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Οι ιδιοκτήτες μπαρ και εστιατορίων σημειώνουν ότι η αγορά ενός επαγγελματικού αποχυμωτή μήλου είχε θετικό αντίκτυπο στην ανάπτυξη της επιχείρησής τους. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί ο υγιεινός τρόπος ζωής είναι στη μόδα τώρα και οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί είναι το αναπόσπαστο χαρακτηριστικό του.
Περαιτέρω λέξη
Με τις γνώσεις που αποκτήσατε από αυτό το άρθρο, μπορείτε να πάτε για ψώνια με σιγουριά. Θυμηθείτε τους απλούς κανόνες και τα χαρακτηριστικά κάθε μοντέλου μηχανής κουζίνας και, στη συνέχεια, μπορείτε να αγοράσετε τον καλύτερο αποχυμωτή μήλου.
