Παρά το γεγονός ότι αυτό το χρήσιμο φυτό κήπου (οικογένεια φαγόπυρου) καλλιεργείται στη χώρα μας εδώ και πολύ καιρό, πολλοί από τους αναγνώστες μας δεν γνωρίζουν τι είναι το ραβέντι.
Για πρώτη φορά ένα καλλιεργούμενο φυτό έφερε στη Ρωσία ο μεγάλος Ρώσος γεωγράφος, περιηγητής N. M. Przhevalsky από τη Νοτιοανατολική Ασία. Αργότερα, το φυτό ανακαλύφθηκε στην Άπω Ανατολή, στη Σιβηρία, στον Καύκασο.
Τι είναι το ραβέντι;
Είναι μάλλον δύσκολο να δοθεί μια σωστή γαστρονομική ταξινόμηση σε αυτό το φυτό. Οι χυμώδεις μίσχοι των φύλλων του θα πρέπει πιθανώς να ταξινομηθούν ως φυλλώδη χόρτα, αν και έχουν πολύ γεύση σαν μήλα. Ναι, και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική με τον ίδιο τρόπο όπως τα φρούτα: για την παρασκευή γεμίσματος για πίτες, κομπόστες, μαρμελάδες.
Η αξία αυτού του φυτού έγκειται επίσης στο γεγονός ότι ωριμάζει νωρίς την άνοιξη, όταν οι καλλιέργειες φρούτων και μούρων μόλις ανθίζουν στους κήπους μας. Οι ποικιλίες του φυτού έχουν μια λεπτή γεύση από μίσχους, διακρίνονται από την πρωιμότητα και την παραγωγικότητα.
Αλλά πίσω στην κύρια ερώτηση του άρθρου μας: τι είναι το ραβέντι και γιατί οι κηπουροί το καλλιεργούν στα οικόπεδά τους εδώ και δεκαετίες; Είναι ποώδες πολυετέςφυτό (οικογένεια φαγόπυρου) με ισχυρή ανεπτυγμένη ρίζα. Αποτελείται από κοντό επιμήκη ρίζωμα και μεγάλες ρίζες.
Ο μίσχος είναι ψηλός και δυνατός, φθάνει σε ύψος τα τρία μέτρα, καλυμμένος με κόκκινες κηλίδες. Τα φύλλα του ραβέντι, που βρίσκονται στις ρίζες, είναι πολύ μεγάλα, με πολλές πλάκες. Τα φύλλα είναι μικρότερα στο στέλεχος. Το ραβέντι αρχίζει να ανθίζει στις αρχές Ιουνίου με ροζ ή λευκά άνθη. Τα φρούτα (καστανοί ξηροί καρποί) ωριμάζουν σε δύο εβδομάδες.
Το εναέριο τμήμα του πεθαίνει το χειμώνα, αλλά το ρίζωμα μπορεί να ζήσει σε μια περιοχή για δεκαετίες. Υπό φυσικές συνθήκες, το ραβέντι αναπτύσσεται στην Κίνα στο Θιβέτ, στην Άπω Ανατολή, στους πρόποδες της Κεντρικής και Νότιας Ασίας, στον Καύκασο.
Λίγη ιστορία
Το ραβέντι καλλιεργήθηκε πριν από αρκετές χιλιετίες και ήρθε στην Ευρώπη τον Μεσαίωνα από την Κίνα. Τα τροχόσπιτα μετέφεραν τις αποξηραμένες ρίζες του φυτού, τις οποίες ονόμαζαν «κίτρινη ρίζα». Χρησιμοποιήθηκαν στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Επιπλέον, οι ρίζες χρησιμοποιήθηκαν ως φυσική βαφή.
Σήμερα, το ραβέντι καλλιεργείται για νόστιμους και υγιεινούς μίσχους, ιδιαίτερα δημοφιλές στις ευρωπαϊκές χώρες για τα φαρμακευτικά του ριζώματα, και χρησιμοποιείται επίσης ως ένα όμορφο διακοσμητικό φυτό στο σχεδιασμό τοπίου.
Συγκομιδή ραβέντι
Με σωστή φροντίδα και σωστή φύτευση, το ραβέντι μεγαλώνει φυλλική μάζα μέχρι το φθινόπωρο, ωστόσο είναι εποχιακό προϊόν. Οι μίσχοι των πρώιμων ποικιλιών τρώγονται από την αρχή της αναγέννησης μέχρι τα μέσα Ιουνίου, οι όψιμες ποικιλίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν μέχρι τα μέσα Ιουλίου. Έπειτα γίνονται νευρικοί, σκληροί,άγευστο, εξάλλου, συσσωρεύονται οργανικά οξέα σε αυτά.
Οι λάτρεις του ραβέντι μπορούν να ετοιμάσουν κοτσάνια σε μορφή μαρμελάδας, κομπόστας, μαρινάδας, μαρμελάδας.
Χρήσιμες ιδιότητες
Το ραβέντι είναι πλούσιο σε μέταλλα και πηκτίνες, βιταμίνες. Αυτό είναι ένα διαιτητικό προϊόν στο οποίο πρακτικά δεν υπάρχει λίπος. Το ραβέντι έχει ελαφρά διουρητική δράση, αυξάνει την εκκριτική δραστηριότητα του στομάχου, βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος. Το ραβέντι είναι καλό για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
Τύποι ραβέντι
Σήμερα, σε λαχανόκηπους και οπωρώνες, υπάρχουν και καλλιεργούμενες ποικιλιακές μορφές φυτών και άγρια είδη. Τα τελευταία είναι ελκυστικά διακοσμητικά, ανεπιτήδευτα περιποίηση.
- Rhubarb officinalis. Διαφέρει σε τεράστια μεγέθη: τα φύλλα του φυτού φτάνουν το ενάμισι μέτρο σε μήκος και οι μίσχοι των λουλουδιών ξεπερνούν το ανθρώπινο ύψος.
- Ραβέντι ευγενές. Το φυτό σχηματίζει ένα ψηλό «στάχυ» που αποτελείται από μεγάλες κυματοειδείς πλάκες φύλλων.
- Ραβέντι με δάχτυλο. Το δεύτερο όνομά του είναι Tangug. Αυτό το είδος είναι ενδιαφέρον για έντονα τεμαχισμένα φωτεινά φύλλα και κατακόκκινα άνθη που στεφανώνουν ψηλούς μίσχους.
- Φυτικό ραβέντι. Αυτό το είδος συνιστάται ως φυτό κήπου. Οι ποικιλίες αυτού του είδους έχουν χυμώδεις και χοντρούς μίσχους, με ευχάριστη γεύση και δεν τραχύνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ποικιλίες ραβέντι (πιο δημοφιλείς)
Σήμερα υπάρχουν περισσότερες από εκατό ποικιλίες αυτού του φυτού, αλλά στη Ρωσίαδεν διανεμήθηκαν όλα.
- Η ποικιλία Victoria είναι μια από τις πιο πρώιμες και πιο καρποφόρες. Έχει υπέροχη γεύση. Το μήκος των μίσχων δεν υπερβαίνει τα 60 εκατοστά. Σύμφωνα με τους κηπουρούς, η ποικιλία Victoria έχει ένα μειονέκτημα - πολύ άφθονη ανθοφορία.
- Το Moskovsky-42 είναι μια από τις πιο πρώιμες ποικιλίες με υψηλή απόδοση και εξαιρετική γεύση. Το μήκος των μίσχων είναι εβδομήντα εκατοστά και το πάχος τους είναι μεγαλύτερο από τρία εκατοστά. Οι μίσχοι είναι λείοι, έχουν πράσινο χρώμα και έχουν μια κόκκινη λωρίδα στη βάση.
- Ogre-13 - ποικιλία μέσης εποχής υψηλής απόδοσης. Αναπτύσσεται καλά και σχηματίζει μίσχους στη σκιά. Ο πολτός των παχύρρευστων και μακριών μίσχων είναι πολύ τρυφερός και ζουμερός. Δύο γεννητικοί βλαστοί σχηματίζονται στο φυτό.
- Μεγάλο στέλεχος - μια πολύ πρώιμη ποικιλία που σχηματίζει μια ισχυρή ροζέτα από φύλλα, με σκούρο κόκκινο μίσχο. Το μήκος τους δεν ξεπερνά τα 60 εκ. και το πλάτος τους 2,5 εκ. Έχουν ευχάριστη γεύση και τρυφερή σάρκα.
Γιγαντιαία - αυτή η ποικιλία ανήκει στις όψιμες, η οποία ευχαριστεί τη συγκομιδή, όταν οι πρώιμες ποικιλίες έχουν ήδη ανθίσει και τραχύνει. Οι μίσχοι είναι τεράστιοι, με μήκος έως ένα μέτρο και πάχος έως τέσσερα εκατοστά, κόκκινοι
Φύτευση ραβέντι
Μπορείτε να επιλέξετε σχεδόν οποιοδήποτε μέρος για να φυτέψετε ένα φυτό - αισθάνεται υπέροχο επίσης στη μερική σκιά, κοντά σε βοηθητικά κτίρια, ανάμεσα σε δέντρα. Το ραβέντι είναι ανθεκτικό στον παγετό και στην ξηρασία επειδή έχει ισχυρό ριζικό σύστημα. Αλλά είναι προτιμότερο το έδαφος κάτω από τον θάμνο να είναι ουδέτερο, ελαφρώς αργιλώδες, για να γίνει καλύτεραδιατήρησε την υγρασία που χρειάζεται το ραβέντι. Η φύτευσή του πραγματοποιείται μετά από ένα καλό προκαταρκτικό σκάψιμο του χώρου, προστίθενται οργανικά και σύνθετα λιπάσματα, στάχτη.
Είναι επιθυμητό να φυτέψετε ραβέντι με σπόρους το χειμώνα αμέσως σε μόνιμο μέρος. Θα φυτρώσουν την άνοιξη, μόλις δημιουργηθούν σταθερές θετικές θερμοκρασίες. Τα λάχανα δεν φοβούνται τους βραχυπρόθεσμους παγετούς μέχρι -7 °C.
Το ραβέντι μπορεί να αναπτυχθεί σε μια περιοχή για δεκαετίες. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, πυκνώνει, τα φύλλα γίνονται πολύ μικρότερα, οι μίσχοι χάνουν τη χυμότητα και τη γλυκύτητα τους. Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να φυτεύονται ποικιλίες λαχανικών κάθε δέκα χρόνια. Αυτό είναι μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως κατά τη φύτευση, ο θάμνος πρέπει να εφοδιάζεται με θρεπτικά συστατικά για πολλά χρόνια.
Τι πρέπει να γνωρίζετε όταν φυτεύετε ραβέντι;
Η φύτευση περιλαμβάνει την παρουσία αρκετά μεγάλων λάκκων φύτευσης, σχεδόν όμοια με τα δενδρύλλια φρούτων: βάθος τουλάχιστον 50 εκ. Είναι γεμάτα με γόνιμο έδαφος και χούμο. Σε κάθε λάκκο πρέπει να προστεθούν υπερφωσφορικά και μια χούφτα στάχτη.
Care
Μετά τη συγκομιδή, ο θάμνος τροφοδοτείται ρίχνοντας έναν κουβά χούμο με ορυκτά λιπάσματα κάτω από αυτόν. Την άνοιξη, το έδαφος κάτω από τον θάμνο χαλαρώνει μόνο, ποτίζεται εάν είναι απαραίτητο. Την άνοιξη, μόνο διακοσμητικά είδη μπορούν να τραφούν, καθώς τα φύλλα και τα μοσχεύματα τους δεν είναι βρώσιμα.
Το ραβέντι είναι ανεπιτήδευτο στη φροντίδα και ανέχεται εύκολα μικρά λάθη στη γεωργική τεχνολογία. Η φροντίδα αυτού του φυτού είναι αρκετά απλή, ακόμη και ένας αρχάριος κηπουρός μπορεί να το χειριστεί. Περιλαμβάνει τις ακόλουθες δραστηριότητες:
- χαλάρωσηχώμα την άνοιξη, αφού ζεσταθεί;
- φθινόπωρο σκάβοντας το χώμα, έως και 30 cm βάθος;
- συγκομιδή με αποκοπή, όχι κοπή των μίσχων;
- κλάδεμα του υπέργειου μέρους του φυτού όταν έρχονται παγωμένες μέρες.
Τάισμα
Η φροντίδα των φυτών περιλαμβάνει λίπανση με ρυθμό:
- το φθινόπωρο τουλάχιστον οκτώ κιλά οργανικών λιπασμάτων ανά τετραγωνικό μέτρο (κομπόστ τύρφης ή κοπριά),
- άνοιξη φέρτε 30 γραμμάρια νιτρικού αμμωνίου, το οποίο θα πρέπει να συμπληρωθεί με άλας καλίου και υπερφωσφορικό·
- μία φορά τη σεζόν, η ακόλουθη σύνθεση πρέπει να προστίθεται κάτω από τον θάμνο: για δέκα λίτρα νερό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού (με μια πλάκα) ουρία, μια κουταλιά της σούπας nitrophoska και 500 γραμμάρια φλόμου.
Αναπαραγωγή
Λοιπόν, ανακαλύψαμε τι είναι το ραβέντι και πώς να το καλλιεργήσουμε στον κήπο. Μένει να μιλήσουμε για το πώς μπορεί να πολλαπλασιαστεί εάν χρειάζεστε περισσότερους υγιεινούς και νόστιμους μίσχους.
Το ραβέντι πολλαπλασιάζεται με σπόρους και φυτικά. Η δεύτερη επιλογή περιλαμβάνει τη διαίρεση ενός ενήλικα θάμνου (όχι μεγαλύτερη από πέντε ετών). Αυτή η μέθοδος δεν συνιστάται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας.
Ο θάμνος χωρίζεται την άνοιξη ή τις αρχές του φθινοπώρου (πριν από τον παγετό). Διαχωρίστε τον ανασκαμμένο θάμνο σε πολλά μέρη. Για φύτευση, είναι κατάλληλη μια υγιής ρίζα με δύο ή τρεις μεγάλους κορυφαίους οφθαλμούς, οι οποίοι είναι θαμμένοι όχι περισσότερο από δύο εκατοστά.
Αν προτιμάτε να πολλαπλασιάσετε σπόρους ραβέντι, τότε θα πρέπει να μουλιαστούν σε νερό γιαδέκα ακριβώς. Για να συλλέξετε σπόρους από τον θάμνο σας, αφήστε τον πιο ανεπτυγμένο μίσχο από ένα φυτό τριών ετών. Αφού οι ταξιανθίες γίνουν καφέ, οι σπόροι μπορούν να συλλεχθούν και να αποξηρανθούν.
