Το κεράσι είναι ένα χρήσιμο φρούτο με πυρήνα που προέρχεται από τις μεσογειακές χώρες. Και αυτό σημαίνει ότι, από τη φύση τους, οι κερασιές αγαπούν ένα ηλιόλουστο και ζεστό κλίμα μέτριας υγρασίας. Ωστόσο, οι κτηνοτρόφοι φρόντισαν ώστε το κεράσι να αισθάνεται άνετα στην κεντρική Ρωσία, να αντέχει τους χειμερινούς παγετούς, την ξηρή ζέστη το καλοκαίρι, τις καθημερινές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και μια σειρά από ασθένειες στις οποίες είναι ευαίσθητα τα δέντρα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό, γιατί στο κλίμα μας το κρύο φτάνει τους 40 βαθμούς Κελσίου. Επομένως, το κεράσι για την περιοχή της Μόσχας, μια ποικιλία ανθεκτική στον παγετό και ανθεκτική στη θερμότητα, είναι πολύ σημαντική για την άνετη ανάπτυξη και καρποφορία σε αυτήν την περιοχή.
Ορισμένες ποικιλίες κερασιών που αναπτύσσονται στη Ρωσία για περισσότερο από έναν αιώνα είναι ιδιαίτερα αξιόλογες για τα χαρακτηριστικά και τη γεύση τους. Αυτές οι ποικιλίες έχουν τις ίδιες ευεργετικές ιδιότητες με τις νότιες συγγενείς τους. Φτιάχνουν υπέροχα λικέρ, κονσέρβες, μαρμελάδες καιμαρμελάδες.
Οι καλύτερες ποικιλίες κερασιών για την περιοχή της Μόσχας είναι οι Vladimirskaya, Malinovka, Mayak. Έχουν αποδειχθεί ως ποικιλίες ανθεκτικές σε ασθένειες (ψώρα, σήψη, βακτήρια), παγετό και υψηλές θερμοκρασίες. Με κατάλληλους εμβολιασμούς, οι ποικιλίες που παρατίθενται καρποφορούν καλύτερα, αποδίδοντας έως και 15 κιλά από ένα νεαρό δέντρο.
Το κεράσι για την ποικιλία Vladimirskaya της περιοχής της Μόσχας θεωρείται παραδοσιακή ρωσική κερασιά. Είναι ανθεκτικό στον παγετό και αντιστέκεται καλά στις ασθένειες. Η ποικιλία χαρακτηρίζεται ως μεσαίας εποχής, που σημαίνει την παρουσία ημερομηνιών μέσης ωρίμανσης για τα κεράσια. Οι καρποί της ποικιλίας Vladimir έχουν σκούρο κόκκινο χρώμα, ζυγίζουν περίπου 3,5 g, μεσαίου μεγέθους. Μούρα με πυκνό πολτό γλυκόξινης γεύσης. Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα σε αυτή την ποικιλία είναι 11%, και βιταμίνες, ιδιαίτερα ασκορβικό οξύ - 27 mg / 100 g μούρων. Αυτά τα μούρα κάνουν καλή μαρμελάδα και μαρμελάδα.
Το κεράσι για τα προάστια της ποικιλίας Malinovskaya ταξινομείται ως ποικιλία όψιμης ωρίμανσης και ωριμάζει πολύ αργότερα από το κεράσι Vladimir. Μούρα μεσαίου μεγέθους που ζυγίζουν από 3 έως 4 g και περισσότερα προορίζονται για επεξεργασία στην παρασκευή μαρμελάδων. Ο πολτός αυτών των κερασιών είναι πυκνός, αλλά ζουμερός. Θεωρείται δέντρο υψηλής απόδοσης και αποδίδει περίπου 14 κιλά καρπού ανά ώριμο δέντρο. Η ποικιλία είναι πολύ ανθεκτική στο χειμώνα και ανθεκτική στις ασθένειες.
Το κεράσι για τα προάστια της ποικιλίας Mayak είναι μια ποικιλία θαμνώδους κορμού. ΟροςΗ ωρίμανση και η αντοχή στις ασθένειες είναι μέσες. Πολύ μεγάλα μούρα βάρους 5 g, ο πολτός είναι μέτρια σφιχτό, γλυκόξινη γεύση και πολύ ελκυστική εμφάνιση. Όλοι οι μάγειρες θεωρούν ότι αυτό το κεράσι είναι γενικής χρήσης.
Εκτός από τα κεράσια, πολύ ενδιαφέρουσες είναι και οι ποικιλίες γλυκών κερασιών για την κεντρική Ρωσία. Εδώ είναι μερικά από τα ονόματά τους: Rechitsa, Leningradskaya μαύρο, Fatezh, Bryanskaya ροζ, Iput, Chermashnaya, Revna, Tyutchevka. Όλα έχουν υψηλή βαθμολογία για γεύση, αντοχή σε ασθένειες και αντοχή στον παγετό, ο λεπτός φλοιός αντέχει την παρατεταμένη έκθεση σε χαμηλές θερμοκρασίες. Επιπλέον, όλες οι ποικιλίες που κυκλοφορούν για τη μεσαία λωρίδα έχουν θετικούς δείκτες αντοχής στα μπουμπούκια ανθέων, γεγονός που εξασφαλίζει υψηλές αποδόσεις.
