Οι νεαρές πατάτες μπαίνουν στο τραπέζι των καλοκαιρινών κατοίκων πολύ πριν ξεθάψουν τελείως. Οι επιλεγμένοι θάμνοι υπονομεύουν και επιλέγουν μερικούς κονδύλους. Χρησιμοποιούνται για φαγητό όλη την καλοκαιρινή περίοδο. Με αυτόν τον τρόπο, ο θερινός κάτοικος αξιολογεί τον βαθμό ωρίμανσης των ριζικών καλλιεργειών και καθορίζει την καταλληλότερη στιγμή για την εκσκαφή τους. Είναι γνωστό ότι η ανάπτυξη των κονδύλων της πατάτας συμβαίνει την περίοδο από την ανθοφορία έως το κιτρίνισμα των κορυφών. Σε αυτό το διάστημα καταφέρνει να σχηματίσει και να αποκτήσει την απαραίτητη μάζα. Μόλις τα στελέχη αρχίσουν να ξεθωριάζουν και κιτρινίζουν, μπορείτε να ξεθάψετε πατάτες.
Ο χρόνος καθαρισμού σε διαφορετικούς χώρους είναι διαφορετικός. Εάν συγκομίζετε παντού την ίδια στιγμή, μπορείτε να πάρετε φρούτα χαμηλής ποιότητας. Ένα σημάδι ότι ο κόνδυλος είναι ώριμος είναι η πυκνότητα του φλοιού του. Αν το ξύσετε με το δάχτυλό σας, δεν ξεκολλάει καλά. Τέτοιοι κόνδυλοι έχουν συσσωρεύσει αρκετό άμυλο και θα διατηρηθούν καλά μέχρι το επόμενο έτος.
Χρήσιμες συμβουλές
- ΓιαΗ συγκομιδή είναι καλύτερα να επιλέξετε μια μη βροχερή μέρα. Η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον τέσσερις βαθμούς. Κάτω από τέτοιες καιρικές συνθήκες, οι λόφοι της γης δεν κολλάνε στα εργαλεία και δεν περιπλέκουν τη διαδικασία.
- Για την επεξεργασία μιας μικρής προαστιακής περιοχής, είναι κατάλληλο ένα πιρούνι ή ένα φτυάρι. Εάν πρέπει να μαζέψετε πατάτες από μεγάλο χωράφι, τότε είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ειδικό εξοπλισμό.
- Τα λαχανικά δεν πρέπει να πετιούνται στο καλάθι με δύναμη, μπορεί να καταστραφούν. Ταυτόχρονα, τα μηχανικά ελαττώματα που προκύπτουν δεν θα τους επιτρέψουν να αποθηκευτούν το χειμώνα. Χαμένο μεταξύ άλλων, ένα κατεστραμμένο ή άρρωστο λαχανικό θα καταστρέψει ολόκληρη τη σοδειά.
Όροι για τη συγκομιδή πατάτας διαφορετικών ποικιλιών
Η βέλτιστη στιγμή για τη συγκομιδή της πατάτας μπορεί να επιλεγεί με βάση την ποικιλία της. Για παράδειγμα, οι πιο πρώιμες ποικιλίες ωριμάζουν σε 60 ημέρες. Δηλαδή, εάν η φύτευση πραγματοποιήθηκε στις αρχές Μαΐου, τότε στις αρχές Ιουλίου, η ρίζα μπορεί να σκαφτεί με ασφάλεια.
Οι μεσοπρώιμες ποικιλίες συγκομίζονται μετά από δυόμισι μήνες (περίπου 70-80 ημέρες). Μεσαίο - μετά από τρεις μήνες (85-95 ημέρες), μεσαίο-όψιμο και όψιμο - μετά από 97-107 ημέρες. Οι πρώιμες ποικιλίες είναι κατάλληλες μόνο για κατανάλωση, δεν είναι κατάλληλες για χειμερινά αποθέματα (αποθηκεύονται μόνο μέχρι τον Δεκέμβριο-Ιανουάριο). Ταυτόχρονα, ο χρόνος συγκομιδής της πρώιμης πατάτας σάς επιτρέπει να συγκομίσετε ολόκληρη την καλλιέργεια πριν από την έναρξη του κρύου καιρού.
Οι όψιμες ποικιλίες δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν σε όλες τις περιοχές. Πράγματι, στα μέσα Σεπτεμβρίου στην κεντρική Ρωσία, καθώς και στις βορειοανατολικές περιοχές, η περίοδος των βροχών έχει ήδη ξεκινήσει.
Όταν είναι καλύτεραμόνο για να σκάβω πατάτες στην περιοχή του Λένινγκραντ;
Βασικά, στην περιοχή αυτή επιλέγονται κόνδυλοι πρώιμων και μεσαίων πρώιμων ποικιλιών για φύτευση. Πράγματι, στις συνθήκες της όψιμης άνοιξης και του κρύου φθινοπώρου, είναι πολύ δύσκολο να αναπτυχθούν όψιμες ριζικές καλλιέργειες. Συνήθως φυτεύονται τον Μάιο, τα φυτά ανθίζουν τον Ιούνιο. Μετά από δύο εβδομάδες από το τέλος της ανθοφορίας, υπό τον ζεστό ηλιόλουστο καιρό, μπορούν να ανασκαφούν. Εάν ο καιρός αποδείχθηκε κρύος, τότε ο χρόνος συγκομιδής της πατάτας στην περιοχή του Λένινγκραντ μετατοπίζεται πιο κοντά στο δεύτερο μισό του Αυγούστου. Οι αγρότες καθορίζουν τον βαθμό ωριμότητας από την κατάσταση των κορυφών.
Οι μεσαίες και μεσοόψιμες ποικιλίες είναι πιο κατάλληλες για συγκομιδή για το χειμώνα. Αλλά σε σκληρές κλιματολογικές συνθήκες, οι πατάτες, οι ημερομηνίες συγκομιδής των οποίων δεν έχουν ακόμη εμφανιστεί, πρέπει να σκάψουν πριν από το φυσικό θάνατο των κορυφών. Αυτή η διαδικασία συνήθως συμβαίνει στα μέσα Σεπτεμβρίου πριν οι νυχτερινές θερμοκρασίες πέσουν κάτω από το μηδέν.
Φροντίδα για τις πατάτες κατά την ωρίμανση
Στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου, τα κατώτερα φύλλα στους μίσχους αρχίζουν να στεγνώνουν. Αυτό σημαίνει ότι πλησιάζει η συγκομιδή της πατάτας. Αυτή τη στιγμή, το πότισμα των φυτών διακόπτεται (με περίσσεια υγρασίας, θα αναπτυχθούν μύκητες και οι κόνδυλοι μπορεί να επηρεαστούν από βακτηριακή σήψη). Οι μίσχοι πρέπει να αλλάξουν χρώμα από πράσινο σε κίτρινο. Οι κόνδυλοι θα αποκτήσουν τη μεγαλύτερη μάζα, η φλούδα τους θα σκληρύνει και ο βαθμός περιεκτικότητας σε άμυλο θα αυξηθεί. Αυτή είναι η ώρα της συγκομιδής. Εάν χαθεί η στιγμή, οι πρώιμες πατάτες, που βρίσκονται στο έδαφος, αρχίζουν να χάνουν τη βέλτιστη μάζα τους και επηρεάζονται από την όψιμη λοίμωξη, τη σήψη καιάλλες ασθένειες.
Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να σκάψετε πατάτες στα προάστια;
Όπως και στην περιοχή του Λένινγκραντ, οι όψιμες ποικιλίες στην περιοχή της Μόσχας είναι πολύ δύσκολο να αναπτυχθούν. Δεν καταφέρνουν πάντα να ωριμάσουν πριν από την έναρξη του κρύου καιρού. Εάν οι πρώτοι παγετοί του φθινοπώρου έχουν γίνει αισθητοί, οι κόνδυλοι μπορεί να παγώσουν μερικώς. Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορούν πλέον να παραμείνουν για μακροχρόνια αποθήκευση. Ως εκ τούτου, πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού προτιμούν πρώιμες, μεσο-πρώιμες και μεσοπρόθεσμες ποικιλίες. Η συγκομιδή της πατάτας στην περιοχή της Μόσχας συνήθως συμβαίνει τη δεύτερη δεκαετία του Αυγούστου. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία ωρίμανσης της ρίζας, συνιστάται να κόβετε τα στελέχη μία εβδομάδα πριν από το σκάψιμο. Στο διάστημα αυτό, η φλούδα σκληραίνει και ολοκληρώνεται η διαδικασία ωρίμανσης των κονδύλων. Επίσης, αυτή η τεχνική αυξάνει τη διάρκεια της χειμερινής αποθήκευσης.
Πώς να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης των κονδύλων;
Οι ειδικοί γνωρίζουν αρκετούς τρόπους για να καλλιεργήσουν γρήγορα πατάτες, ο χρόνος συγκομιδής των οποίων εξαντλείται. Αυτή είναι η ήδη αναφερθείσα μέθοδος κοπής των κορυφών μια εβδομάδα πριν από το σκάψιμο. Εκτός από αυτό, χρησιμοποιείται μια μέθοδος χημικής επεξεργασίας. Για να γίνει αυτό, τα στελέχη ψεκάζονται με διάλυμα θειικού χαλκού σε αναλογία 50 g ανά 1 λίτρο νερού. Ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας, τα χόρτα στεγνώνουν, οι κόνδυλοι είναι κορεσμένοι με θρεπτικά συστατικά και διαχωρίζονται πολύ καλύτερα από τις κορυφές. Ταυτόχρονα, αύξηση του επιπέδου παραγωγικότητας κατά μέσο όρο 10%.
Μπορείτε επίσης να αυξήσετε την απόδοση με τη βοήθεια λιπασμάτων. 21 ημέρες πριν από τη συγκομιδή, οι κορυφές επεξεργάζονται με διάλυμα υπερφωσφορικού σε αναλογία 150-200 g ανά 1 λίτρο νερού. Λόγω αυτού σεφύλλα, η ποσότητα της χλωροφύλλης αυξάνεται, η διαδικασία της φωτοσύνθεσης βελτιώνεται, οι κόνδυλοι λαμβάνουν περισσότερα ιχνοστοιχεία και οξυγόνο.
Πώς γίνεται σωστή συγκομιδή;
Για να επιλέξετε κόνδυλους από ένα μεγάλο χωράφι, θα χρειαστείτε έναν εκσκαφέα πατάτας ή ένα τρακτέρ με σκάφος. Αν δεν υπάρχει τέτοιος εξοπλισμός, χρησιμοποιούν άροτρο ή φτυάρι. Οι ειδικοί συνιστούν πιρούνια - όταν τα χρησιμοποιείτε, το ποσοστό των κατεστραμμένων ριζικών καλλιεργειών είναι μια τάξη μεγέθους μικρότερο. Εάν φυτευτούν περισσότερες από μία ποικιλίες πατάτας, τότε θα πρέπει να σκάβονται χωριστά. Εάν είναι απαραίτητο, επιλέγονται δείγματα σπόρων από κάθε ποικιλία.
Όλες οι συγκομιδές πρέπει να αποξηρανθούν. Για να γίνει αυτό, χύνεται σε πολυαιθυλένιο σε ξηρό, αεριζόμενο δωμάτιο, μέσα στο οποίο δεν διεισδύει το άμεσο ηλιακό φως. Σε μερικές εβδομάδες παλαίωσης, τα λαχανικά θα προετοιμαστούν για το χειμώνα, η φλούδα τους θα γίνει πιο δυνατή, θα εμφανιστούν ατέλειες και ασθένειες σε ορισμένα δείγματα. Στη συνέχεια, ολόκληρη η συλλογή ταξινομείται και ταξινομείται κατά μέγεθος και τοποθετείται σε διαφορετικά δοχεία. Εάν έχουν ληφθεί δείγματα σπόρων, τοποθετούνται σε χωριστά καλάθια ή δίχτυα. Μετά από αυτό, επισημαίνονται για να γνωρίζουμε ακριβώς την ποικιλία και τον χρόνο συλλογής. Οι κατεστραμμένες, άρρωστες, κομμένες πατάτες ταξινομούνται χωριστά ή απορρίπτονται εντελώς. Το ξηρό υλικό, καθαρισμένο από χώματα και κορυφές, τοποθετείται σε αποθήκευση.
Πώς να προετοιμάσετε αποθηκευτικό χώρο;
Η χειμερινή αποθήκευση λαχανικών μπορεί να είναι υπόγειο ή κελάρι. Πρέπει να προετοιμαστεί για τη νέα σεζόν στα μέσα του καλοκαιριού. Για αυτό σκουπίδια, τα απομεινάρια των περσινών αποθεμάτων, ιστοί αράχνης κ.λπ.ε. Το δωμάτιο αερίζεται καλά. Εάν είναι απαραίτητο, επισκευάζονται τα ράφια, ελέγχεται το σύστημα εξαερισμού. Μετά τις εργασίες επισκευής, το δωμάτιο απολυμαίνεται. Όλες οι επιφάνειες επεξεργάζονται με διάλυμα φορμαλίνης, σβησμένου ασβέστη ή ασθενούς διαλύματος χλωρίνης. Για να μην εξαφανιστεί αμέσως η μυρωδιά, το κελάρι είναι κλειστό για μια μέρα ή μερικές μέρες. Στη συνέχεια αερίζονται. Εάν υπάρχουν αρουραίοι ή ποντίκια στο θησαυροφυλάκιο, είναι δηλητηριασμένοι. Οι τοίχοι και η οροφή του κελαριού είναι ασπρισμένα με ασβεστοκονίαμα και μετά στεγνώνουν. Μετά από αυτά τα γεγονότα, οι πατάτες μπορούν να τοποθετηθούν στο κελάρι, ο χρόνος συγκομιδής των οποίων πέφτει στο τέλος του καλοκαιριού.
Πώς να προετοιμάσετε το υλικό σπόρου;
Οι πατατόσποροι είναι επιλεγμένα δείγματα πρώιμων ποικιλιών βάρους περίπου 80 g, μεσοώριμων και όψιμων ποικιλιών βάρους περίπου 50 g, επιλεγμένα από υγιείς και παραγωγικούς θάμνους. Εάν προετοιμάσετε σωστά το υλικό σπόρου, μπορείτε να επιτύχετε καλά αποτελέσματα για την επόμενη χρονιά. Οι κόνδυλοι επιλέγονται σύμφωνα με αυτήν την αρχή: από πρώιμους θάμνους - μεσαία δείγματα, από όψιμα - τα μεγαλύτερα. Στη συνέχεια, οι επιλεγμένες καλλιέργειες ρίζας ταξινομούνται ξανά και τοποθετούνται για δύο εβδομάδες σε αεριζόμενο, σκιερό δωμάτιο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μελλοντικό υλικό φύτευσης πρέπει να παρέχεται με υψηλή υγρασία (περίπου 80%) και θερμοκρασία περίπου 18 oС. Μετά από αυτό, οι κόνδυλοι ταξινομούνται ξανά και συσκευάζονται σε δοχεία με ετικέτα.
Γνωρίζοντας πώς να προσδιορίσετε το χρονοδιάγραμμα της συγκομιδής των πατατών, πώς να τις συλλέξετε και να τις αποθηκεύσετε σωστά, ο κάτοικος του καλοκαιριού θα έχει εύκολα μια πλούσια σοδειά. Ταυτόχρονα, μπορεί να το αποθηκεύσει μέχρι την επόμενητης χρονιάς. Εξάλλου, είναι σημαντικό όχι μόνο να καλλιεργήσετε μια μεγάλη και όμορφη ρίζα, είναι σημαντικό να την ξεθάψετε εγκαίρως, να επιλέξετε ένα μέρος για φαγητό και να προετοιμάσετε τους σπόρους για την άνοιξη.
