Καλλιεργώντας λαχανικά στον κήπο τους, οι κάτοικοι του καλοκαιριού ονειρεύονται να αποκτήσουν μια φιλική προς το περιβάλλον και πλούσια σε βιταμίνες καλλιέργεια. Το λάχανο - λευκό ή κουνουπίδι - είναι πολύ δημοφιλές στους εγχώριους κηπουρούς. Ωστόσο, υπάρχει μια άλλη κουλτούρα που έχει ξεχαστεί αναξίως. Αυτό είναι το λάχανο, το οποίο, παρά το κάπως υπερπόντιο όνομά του, αναπτύσσεται καλά στα γεωγραφικά πλάτη μας. Επιπλέον, αυτή η καλλιέργεια κήπου περιέχει πολλές φορές περισσότερα θρεπτικά συστατικά από πολλά άλλα λαχανικά.
Kale - περιγραφή
Ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών. Συχνά αναφέρεται ως kale, browncol ή bruncol. Αλλά πιο συχνά ονομάζεται απλώς "σγουρό λάχανο". Σε αντίθεση με τις «αδερφές» της, δεν σχηματίζει κεφάλι.
Αυτή η καλλιέργεια λαχανικών είναι ένα απίστευτα όμορφα σγουρά φύλλα που συλλέγονται σε μια πλούσια ροζέτα. Ανάλογα με την ποικιλία, το λάχανο μπορεί επίσης να μοιάζει με έναν εντυπωσιακό «φοίνικα», που φτάνει σε ύψος έως και ένα μέτρο. Αυτή η ομορφιά στην Ευρώπη χρησιμοποιείται συχνά ως καλλωπιστικό φυτό, το οποίο, λόγω του λαμπερού γκρι, πρασινωπού τουμωβ ή σκούρα κόκκινα φύλλα παίρνουν τη θέση που τους αξίζει στο σχεδιασμό των παρτεριών.
Πρέπει να πούμε ότι αυτή η κουλτούρα εκτιμάται όχι μόνο για τη θεαματική εμφάνισή της. Το κύριο πλεονέκτημα που έχει το λάχανο είναι η σύνθεση από σγουρά ζουμερά φύλλα που είναι απίστευτα πλούσια σε πολλά στοιχεία. Η κατανάλωση τους καθιστά δυνατό τον κορεσμό του σώματος όχι μόνο με διάφορες βιταμίνες και μέταλλα, αλλά και με πολλές βιοδραστικές ενώσεις.
Χρήσιμες ιδιότητες
Το λάχανο είναι μια από τις κορυφαίες φυτικές τροφές όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για το κρέας. Επιπλέον, το λάχανο περιέχει δυόμισι ντουζίνες αμινοξέα ζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο και τα φύλλα του περιέχουν τόσα ωμέγα-3 οξέα όσα και τα ψάρια.
Κυριολεκτικά ένα ποτήρι φρεσκοφτιαγμένος χυμός από φύλλα μπρούνκολι αρκεί για να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού μας σε βιταμίνη Α. Αξίζει να αναφέρουμε ξεχωριστά για το ασβέστιο. Το φύλλο λάχανου περιέχει τόση ποσότητα όση αυτή η ουσία σε παρόμοιο όγκο οποιουδήποτε γαλακτοκομικού προϊόντος. Και αυτό με φόντο το γεγονός ότι υπάρχουν μόνο πενήντα χιλιοθερμίδες σε εκατό γραμμάρια brauncol, αυτό το λαχανικό είναι απλά απαραίτητο στη διατροφική διατροφή.
Οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση των φύλλων φρέσκα για να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη σγουρή καλλιέργεια, αν και συχνά προστίθενται σε σούπες ή μαγειρευτά λαχανικά, ελαφριά συνοδευτικά για κρέας και ψάρι, γεμίσεις πίτας κ.λπ.
Συνθήκες φροντίδας
Kaleπεριέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιχνοστοιχείων. Ως εκ τούτου, αξίζει ιδιαίτερη προσοχή από τους κηπουρούς. Τα αγροτεχνικά πρότυπα που χαρακτηρίζουν την καλλιέργεια του λάχανου δεν διαφέρουν από τις συνθήκες φροντίδας της συνηθισμένης λευκής ποικιλίας μας. Αλλά αν το τελευταίο φυτεύεται αποκλειστικά σε παρτέρια κήπων, τότε για το μπρούνκολι μπορείτε να διαθέσετε χώρο ακόμη και σε έναν κήπο με λουλούδια. Καθ 'όλη τη διάρκεια της καλοκαιρινής σεζόν, θα φαίνεται όμορφο. Τα σγουρά φύλλα του φαίνονται εξίσου εντυπωσιακά τόσο σε συνθέσεις με άνθη όσο και σε μεμονωμένες φυτεύσεις, ειδικά δίπλα σε άλλες ποικιλίες λάχανου. Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό αυτής της σγουρής καλλιέργειας λαχανικών είναι η απίστευτη αντοχή στο κρύο. Το φυτό μπορεί να αντέξει ακόμη και τον παγετό δεκαοκτώ μοιρών. Ταυτόχρονα, δεν χάνει ούτε διακοσμητικές ούτε χρήσιμες ιδιότητες. Επιπλέον, υπό την επίδραση της χαμηλής θερμοκρασίας, το browncol γίνεται πιο κορεσμένο στο χρώμα και τα φύλλα - μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Η καλλιέργεια του λάχανου δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες από τον κηπουρό, αρκεί απλώς να ακολουθήσετε όλα τα απαραίτητα αγροτεχνικά πρότυπα. Το σημείο προσγείωσης πρέπει να είναι ηλιόλουστο. Η ιδανική επιλογή θα ήταν ένα ελαφρύ υψόμετρο σε μια περιοχή όπου δεν υπάρχουν υπόγεια νερά και ρεύματα.
Grunkol προτιμά το χώμα χαλαρό, όχι όξινο, με χούμο και στάχτη.
Πότε να σπείρουμε δενδρύλλια λάχανου
Συνήθως αυτή η καλλιέργεια ωριμάζει εβδομήντα έως ογδόντα ημέρες μετά την εμφάνιση. Ως εκ τούτου, πολλοί κηπουροί δεν καλλιεργούν σπορόφυτα στο σπίτι, αλλά τοποθετούν αμέσως τους σπόρους στο έδαφος κάτωταινία. Η σπορά γίνεται καλύτερα στα τέλη Μαρτίου ή στις αρχές Απριλίου. Η θερμοκρασία για τη βλάστηση των σπόρων πρέπει να είναι τουλάχιστον +6 μοίρες. Το Kale δεν συμπαθεί τις μεταμοσχεύσεις, επομένως είναι καλύτερο να καλλιεργήσετε αμέσως φυτικό υλικό σε ένα κρεβάτι κάτω από ένα κάλυμμα μεμβράνης και να αραιώσετε τα σπορόφυτα κάπου στα μέσα ή στα τέλη Απριλίου. Εάν οι κάτοικοι του καλοκαιριού δεν έχουν την ευκαιρία να ταξιδέψουν στην τοποθεσία κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων, τότε πρέπει ακόμα να καλλιεργήσετε σπορόφυτα στο σπίτι. Αυτό μπορεί να γίνει στα τέλη Μαρτίου. Και ήδη με την έναρξη των ευνοϊκών συνθηκών κάπου στα μέσα Μαΐου, πρέπει να το προσγειώσετε σε ανοιχτό έδαφος.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας δενδρυλλίων
Πολλοί πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να τοποθετούμε τους σπόρους σε ειδικές κασέτες δενδρυλλίων με κελιά γεμάτα με ελαφρύ υπόστρωμα. Μετά τη φύτευση, πρέπει να τα χύσετε καλά με ζεστό νερό.
Προεμποτισμένοι σπόροι λάχανου (2-3 τεμάχια) απλώνονται σε κάθε κελί και βαθαίνουν κατά περίπου 1 εκ. Μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών, πρέπει να μείνει μόνο ένας από τους πιο υγιείς βλαστούς σε κάθε κελί. Τα σπορόφυτα πρέπει να φροντίζονται ως συνήθως: τακτικό πότισμα, φωτισμός των φυτών με λάμπες, τροφοδοσία και διατήρηση της θερμοκρασίας στο δωμάτιο εντός + 15 … 18 μοίρες. Τα σπορόφυτα λάχανου δεν τους αρέσει η υπερβολική υγρασία. Πρέπει να ποτίζεται μέτρια, διαφορετικά τα σπορόφυτα μπορεί να μολυνθούν με μαυροπόδαρο.
Προσγείωση
Το κρεβάτι Grunkoli πρέπει να βρίσκεται σε ηλιόλουστο μέρος. Πριν από τη φύτευση στο έδαφος, είναι απαραίτητο να προσθέσετε χούμο και ορυκτά λιπάσματα. Εάν υπάρχει όξινο έδαφος στην τοποθεσία, τότε το σκάψιμο θα πρέπει να γίνει επιπλέονπροσθέστε στάχτη ξύλου. Τα βαριά αργιλώδη εδάφη ελαφρύνονται από σάπιο πριονίδι. Μόνο μετά από αυτό, τον Μάιο, τα ήδη σκληρυμένα σπορόφυτα μεταφέρονται στον κήπο. Αυτό γίνεται ως εξής: ένα χωμάτινο κομμάτι με ένα δενδρύλλιο πιέζεται προσεκτικά από τα κελιά και μεταφέρεται στις τρύπες που βρίσκονται στο κρεβάτι σε απόσταση 30-40 cm η μία από την άλλη.
Τα σπορόφυτα εμβαθύνονται στο κάτω φύλλο, το έδαφος γύρω από τους μίσχους συμπιέζεται και στη συνέχεια η τρύπα χύνεται άφθονο με κατακάθιστο νερό.
Αφαίρεση νερού και ζιζανίων
Το λάχανο θεωρείται φυτό που αγαπά την υγρασία, επομένως το πότισμα πρέπει να γίνεται με τέτοιο τρόπο ώστε η γη στον κήπο να είναι συνεχώς σε μέτρια υγρή κατάσταση. Πολύ χρήσιμο είναι και το πότισμα του φυτού με νερό που θερμαίνεται στον ήλιο. Το πασπάλισμα από ένα ποτιστήρι λαχανό παίρνει καλά. Μετά από κάθε πότισμα, οι διάδρομοι πρέπει να χαλαρώνουν, φουντώνοντας ελαφρά τους μίσχους. Ένα υποχρεωτικό γεγονός είναι η αφαίρεση των ζιζανίων. Για να διευκολύνετε τη φροντίδα αυτού του λάχανου, μπορείτε να στρώσετε το έδαφος κάτω από τα φυτά προσθέτοντας ένα παχύ στρώμα άχυρου ή πριονιδιού.
Τάισμα
Για να γίνουν οι ροζέτες από φύλλα πλούσια, τα κόπρανα πρέπει να γονιμοποιούνται περιοδικά. Ο πρώτος κορυφαίος επίδεσμος χρειάζεται τη δέκατη πέμπτη ημέρα μετά τη μεταφύτευση των δενδρυλλίων στα κρεβάτια. Για αυτό, χρησιμοποιείται ένα διάλυμα ουρίας. Τρεις εβδομάδες αργότερα, η δεύτερη σίτιση με φλόγκο πραγματοποιείται με ρυθμό 1:10. Το σγουρό λάχανο χρειάζεται λίπασμα τρεις φορές την εποχή. Την τελευταία φορά τρέφεται με διάλυμα νιτροφόσκας. Αυτό γίνεται πέντε εβδομάδες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων. Το τοπ ντύσιμο γίνεται καλύτερα αργά το απόγευμα.μετά το πότισμα, βάζοντας ένα λίτρο από αυτό ή εκείνο το λίπασμα κάτω από κάθε ρίζα.
Έτσιτα, ασθένειες
Το Kale προσβάλλεται από τις ίδιες ασθένειες με τη λευκή «αδερφή» του. Όταν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια μυκητιασικών ασθενειών όπως η ραμφόζωη, η περονοσπόρωση ή το ωίδιο, οι θάμνοι πρέπει να αντιμετωπίζονται με μυκητοκτόνο διάλυμα.
Οι θάμνοι που έχουν προσβληθεί σε μεγάλο βαθμό είναι καλύτερο να αφαιρεθούν από τη γενική φυτεία. Τα χυμώδη φύλλα του λάχανου επιθυμούν να δέχονται επίθεση από λευκές κάμπιες, αφίδες, σταυρανθούς ψύλλους και άλλα επιβλαβή έντομα. Μπορείτε να απαλλαγείτε από αυτά με τη βοήθεια εντομοκτόνων.
Συγκομιδή
Το Kale (ανάλογα με την ποικιλία) μπορεί να καταναλωθεί ήδη από τον δεύτερο ή τον τρίτο μήνα μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Αφού η ροζέτα φτάσει σε ύψος 20-25 cm, είναι ήδη δυνατό να κοπούν τα πρώτα φύλλα. Επιπλέον, όσο πιο νεανικό είναι το λάχανο, τόσο πιο τρυφερό και νόστιμο είναι. Το κόψιμο των φύλλων γίνεται καλύτερα νωρίς το πρωί, όταν είναι κορεσμένα με υγρασία όσο το δυνατόν περισσότερο. Το Kale διατηρείται στο ψυγείο για επτά έως οκτώ ημέρες. Σε παγωμένη κατάσταση, δεν θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες για σχεδόν μισό χρόνο.
Αλλά ο καλύτερος τρόπος για να την καταναλώσετε είναι να ετοιμάσετε μια σαλάτα βιταμινών μόλις μαδηθούν τα φύλλα.
Ποικιλίες
Ανάμεσα στις ποικιλίες του λάχανου υπάρχουν ποικιλίες με κυματιστές, τρυφερές και σγουρές πλάκες φύλλων. Υπάρχουν τρεις τύποι αυτής της καλλιέργειας - μικρού μεγέθους (έως 40 cm), μεσαίου μεγέθους (40-60 cm) και ψηλός (έως 90 cm) grunkol. Επιπλέον, υπάρχειυποδιαίρεση και για το χρονοδιάγραμμα της συγκομιδής: για πρώιμες, μεσαίες και όψιμες ποικιλίες. Μεταξύ της μεγάλης ποικιλίας ειδών λάχανου, οι οικόσιτοι κηπουροί επιλέγουν αυτά που αναπτύσσονται καλά στις κλιματολογικές μας συνθήκες. Ανάμεσά τους, ξεχωρίζει ιδιαίτερα το υβρίδιο Redbor F1 που ωριμάζει αργά, το οποίο παράγει απολαυστικά σκούρα μοβ φύλλα. Αυτή η ποικιλία, που μεγαλώνει έως και 80 cm, έχει υψηλή απόδοση, αντοχή στο κρύο και διακοσμητικό αποτέλεσμα. Πολύ δημοφιλή στη χώρα μας είναι και τα Premier, Red, Scarlet, Reflex κ.λπ.
