Το Το Lollo rossa, που αναφέρεται και ως «κοράλι» για τα περίτεχνα κομμένα και περίπλοκα χρωματιστά φύλλα του, είναι ένα από τα αγαπημένα προϊόντα του τραπεζιού. Δίνοντας όγκο στα πιάτα, ένα τέτοιο φυτό χαρακτηρίζεται από πλούσια γεύση ξηρών καρπών, ελαφρώς πικρή.
Αυτή η όμορφη σαλάτα lollo rossa
Η φωτογραφία μεταφέρει όλη την ομορφιά μιας τόσο όμορφης κουλτούρας κήπου. Ένα φυτό με καταγωγή από την Ιταλία, είναι μια από τις ποικιλίες μαρουλιού.
Στη χημική του σύνθεση περιέχει τεράστια ποσότητα ιχνοστοιχείων σημαντικά για τον ανθρώπινο οργανισμό, όπως μαγνήσιο, βήτα-καροτίνη, ασκορβικό οξύ, φώσφορο, βιταμίνες Κ, Β9, Α, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, νάτριο, σίδηρο και χαλκός. Με την παρουσία του καλίου, το οποίο έχει θετική επίδραση στο έργο της καρδιάς, το μαρούλι "lollo rossa" θεωρείται ο ηγέτης στην οικογένειά του. 16 kcal - αυτή είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων του προϊόντος.
Χρήσιμες ιδιότητες του μαρουλιού κοραλλιών
Η καλλιέργεια του κήπου με φύλλα είναι απαραίτητη στη διαιτητική διατροφή καιέχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, η χρήση της σαλάτας "lollo rossa" συμβάλλει:
- βελτίωση μνήμης;
- απαλλαγείτε από την αϋπνία;
- για την ανακούφιση της πορείας του διαβήτη,
- αύξηση αιμοσφαιρίνης;
- ενεργοποίηση νοητικής δραστηριότητας;
- πρόληψη της αθηροσκλήρωσης;
- ομαλοποίηση του θυρεοειδούς αδένα;
- βελτιστοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα;
- ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων;
- μείωση του σακχάρου στο αίμα;
- απαλλαγείτε από το περιττό βάρος;
- πρόληψη κρυολογήματος και ιογενών ασθενειών;
- αφαιρέστε την περιττή νευρικότητα και ευερεθιστότητα.
Δεν συνιστάται η χρήση μαρουλιού σε άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, οξεία εντεροκολίτιδα, ουρολιθίαση.
Χρήση στη μαγειρική τέχνη
Η σαλάτα Lollo Rossa (δείτε τη φωτογραφία στο άρθρο), που χαρακτηρίζεται από μια ελκυστική διακοσμητική εμφάνιση, συνδυάζεται με πολλά προϊόντα. Είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό με κρέας, ψάρι, λαχανικά και ταιριάζει υπέροχα με τυριά.
Όταν αγοράζετε, θα πρέπει να επιλέξετε μια σαλάτα της οποίας τα φύλλα δεν είναι εντελώς σκούρα κόκκινα. Αυτό δείχνει ότι το φυτό δεν είναι υπερώριμο.
Τέλειο για ένα ελαφρύ πρωινό με φρέσκο μαρούλι που σερβίρεται με φέτες μπέικον και ένα αυγό ποσέ. Σε συνδυασμό με ντοματίνια, ελαιόλαδο και μπαχαρικά, το lolla rossa είναι ιδανικό για ένα χαλαρωτικό δείπνο για να ολοκληρώσετε μια κουραστική μέρα. Μερικές φορές, για να καταλάβεις ότι η ζωή είναι αρκετά καλήφάτε μια φέτα μαύρο ψωμί με ένα κομμάτι κρύο βραστό χοιρινό και μερικά πράσινα φύλλα κοραλλιού.
Σαλάτα Lollo Rossa: φύτευση και φροντίδα
Η φύτευση του μαρουλιού συνιστάται να γίνεται σε θρεπτικό, χαλαρό, καλά βρεγμένο έδαφος από τον Απρίλιο-Μάιο (με την καθιέρωση ζεστού καιρού) έως τα τέλη Ιουλίου. Παρά το γεγονός ότι το φυτό είναι φωτόφιλο, είναι καλύτερο να προσδιορίσετε τη θέση του με την παρουσία μιας μικρής σκιάς για να αποφύγετε την ενεργή λήψη. Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι η έλλειψη φωτός θα προκαλέσει αναστολή της ανάπτυξης του μαρουλιού.
Οι σπόροι πρέπει να φυτευτούν σε βάθος 1-1,5 cm σε προπαρασκευασμένα υγρά αυλάκια.
Τα φυτά προτείνεται να φυτεύονται σε απόσταση 20 cm το ένα από το άλλο, η απόσταση των σειρών είναι 25 cm. Κατά το πότισμα του φυτευμένου υλικού, συνιστάται η χρήση της μεθόδου ψεκασμού. Ταυτόχρονα, είναι επιτακτική ανάγκη να ελέγχεται ότι δεν σχηματίζεται σκληρυμένη κρούστα στην επιφάνεια του εδάφους, η οποία εμποδίζει την εκκόλαψη των φύτρων.
Οι βλαστοί που εμφανίζονται μετά από μια εβδομάδα πρέπει να αραιωθούν, αφήνοντας ένα κενό τουλάχιστον 5 cm μεταξύ των φυτών. Καθώς μεγαλώνουν, θα χρειαστούν μερικά ακόμη αραιώματα.
"Lollo Rossa" στην οικιακή καλλιέργεια
Το μαρούλι "lollo rossa" θεωρείται πρώιμη ποικιλία με καλλιεργητική περίοδο 40-50 ημερών. Χαρακτηρίζεται από χαλαρό κεφάλι, διαμέτρου περίπου 20 εκ. Τα φύλλα είναι πολύ διακοσμητικά, πράσινα στη μέση, καφέ-μπορντώ στις άκρες, σχεδόν λευκά στη βάση της ροζέτας. Η καλλιέργεια μπορεί να γίνει σεανοιχτό και κλειστό έδαφος. Το πλεονέκτημα αυτού του τύπου σαλάτας είναι η αντοχή του στο κρύο. τα νεαρά φυτά αντέχουν τους παγετούς έως και -20 βαθμούς.
Το "Lollo Rossa" είναι αρκετά εύκολο στη φροντίδα. Το φυτό χρειάζεται περιοδικά ξεβοτανισμό και πότισμα κάτω από τη ρίζα με ταυτόχρονη εφαρμογή top dressing. Το πότισμα πρέπει να είναι μέτριο. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι με έλλειψη υγρασίας, τα φύλλα μαρουλιού γίνονται άγευστα και ληθαργικά. Το μαρούλι lollo rossa, το οποίο δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις, χαρακτηρίζεται από ενεργό ανάπτυξη, επομένως μπορεί να συγκομιστεί πολλές φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν.
