Το μαγείρεμα γίνεται πιο εύκολο και πιο ευχάριστο όσο περνάει ο καιρός. Ένας μεγάλος αριθμός από διάφορες συσκευές κουζίνας εξοικονομεί σημαντικά χρόνο και ενέργεια. Μία από αυτές τις συσκευές είναι ένας ηλεκτρικός μύλος κρέατος. Υπάρχουν πολλά μοντέλα από διάφορες μάρκες στην πώληση. Διαφέρουν σε ένα σύνολο λειτουργιών, ισχύος, σχεδίασης, κόστους. Υπάρχει, ωστόσο, ένα σημείο που ενώνει όλους τους τύπους μηχανών κοπής κρέατος διαφορετικών κατασκευαστών. Για τη συνεχή λειτουργία τους, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την κατάσταση των κύριων εξαρτημάτων της συσκευής, ένα από τα οποία είναι ένα μαχαίρι μηχανής κοπής κρέατος.
Υλικό παραγωγής
Τα περισσότερα μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα. Χάρη στο σκληρό κράμα, λειτουργούν άψογα για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ακόνισμα, ενώ έχουν επίσης μεγάλη αντοχή. Τα ακριβότερα μοντέλα μηχανών μύλου κρέατος είναι εξοπλισμένα με μαχαίρια με ειδική επίστρωση, πιο συχνά stellite, η οποία αυξάνει περαιτέρω την αντοχή στη φθορά του εξαρτήματος. Τα κύρια συστατικά αυτού του κράματος είναι το χρώμιο και σε αυτά προστίθεται κοβάλτιο, βολφράμιο και μολυβδαίνιο. Τέτοιοςη επίστρωση όχι μόνο σας επιτρέπει να αποκτήσετε ένα πολύ ανθεκτικό μαχαίρι μηχανής μύλου κρέατος, αλλά σας επιτρέπει επίσης να μην ακονίζετε το εξάρτημα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τύποι μαχαιριών
Τα μαχαίρια διαφέρουν ανάλογα με το σχήμα της προσάρτησής τους στον άξονα του μύλου κρέατος. Είναι τετράγωνα, εξαγωνικά ή μπορούν να κατασκευαστούν σε κάποια άλλη διαμόρφωση. Ο αριθμός των λεπίδων αλλάζει επίσης. Τις περισσότερες φορές υπάρχουν τέσσερα από αυτά, αλλά υπάρχουν μέρη με δύο ή έξι στοιχεία κοπής. Οι καμπύλες λεπίδες είναι πολύ εύκολες στη χρήση. Σε αντίθεση με τις ευθείες γραμμές, εμποδίζουν την περιέλιξη των πυρήνων κρέατος στον άξονα του μύλου κρέατος, επιταχύνοντας έτσι τη λειτουργία της συσκευής και προστατεύοντάς την από βλάβες. Κάθε γνωστός κατασκευαστής προσφέρει τόσο τους ίδιους τους μύλους κρέατος όσο και τα εξαρτήματά τους σε διαφορετικά σχέδια. Για παράδειγμα, ένα μαχαίρι μηχανής κοπής κρέατος Bosch μπορεί να έχει διαφορετικά σχήματα, καθώς και διαφορετικό αριθμό λεπίδων.
Κανόνες λειτουργίας
Για να διαρκέσει το μαχαίρι του μύλου κρέατος όσο το δυνατόν περισσότερο και να μην σπάσει την πιο ακατάλληλη στιγμή, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις:
1. Μπορείτε να αλέσετε σε μύλο κρέατος μόνο κρέας που έχει καθαριστεί από κόκαλα και τένοντες. Φυσικά, το μαχαίρι θα αντιμετωπίσει μικρά θραύσματα και χόνδρο, αλλά μεγαλύτερα σκληρά κομμάτια μπορεί να προκαλέσουν σπάσιμο των λεπίδων κοπής. Πρέπει να προσέχετε όταν κόβετε φρούτα και λαχανικά και να μην εισχωρούν τα κόκαλα στη συσκευή.
2. Δεν χρειάζεται να υπερφορτώνετε τη μηχανή κοπής κρέατος με πολύ μεγάλα κομμάτια, ακόμη και το πιο ανθεκτικό μαχαίρι μπορεί να μην μπορεί να αντεπεξέλθει σε τέτοια ποσότητα κρέατος.
3. Μετά τη χρήση, το μαχαίρι του μύλου κρέατος πρέπει να πλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό. Το μούλιασμα του εξαρτήματος σε υγρό δεν αξίζει τον κόπο, αυτό μπορεί να καταστρέψει το μέταλλο ή την επίστρωσή του. Βεβαιωθείτε ότι τα μαχαίρια σας είναι εντελώς στεγνά προτού τα αποθηκεύσετε στον αποθηκευτικό χώρο.
4. Ακόμη και τα καλύτερης ποιότητας μαχαίρια μπορεί να γίνουν θαμπά με την πάροδο του χρόνου. Το ακόνισμά τους θα πρέπει να γίνει από ειδικούς και στη συνέχεια μετά την επεξεργασία το μαχαίρι θα εκτελέσει τις λειτουργίες του με τον ίδιο τρόπο όπως πριν.
Εάν το πρόβλημα δεν μπορούσε να αποφευχθεί και οι λεπίδες κοπής έσπασαν, μπορείτε να αγοράσετε ένα νέο μαχαίρι. Πρέπει να θυμόμαστε ότι ένας συγκεκριμένος τύπος εξαρτήματος κοπής είναι κατάλληλος για κάθε συγκεκριμένη συσκευή. Για παράδειγμα, ένα μαχαίρι μηχανής μύλου Braun θα ταιριάζει με το ομώνυμο μοντέλο στις συσκευές κουζίνας. Τα μη συμβατά στοιχεία θα λειτουργήσουν πολύ λίγο και μπορεί να οδηγήσουν σε άλλη βλάβη.
