Το πρώτο tandoor έγινε κλειστό. Είναι εύκολο να το κάνετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να σκάψετε μια τρύπα έως και 50 cm, να την απλώσετε με αποξηραμένα τούβλα πηλού πλάτους 13-15 cm, να σκάψετε μια τρύπα για αέρα από κάτω - και αυτό είναι.
Σήμερα, το κάθετο tandoor ύψους έως 1,5 m είναι πιο συνηθισμένο. Για να φτιάξετε ένα "εδαφικό" tandoor με τα χέρια σας, θα χρειαστεί περίπου μισός μήνας.
Πρώτα απ' όλα, βρες τον πηλό. Η ανθεκτικότητα του μελλοντικού κλιβάνου θα εξαρτηθεί από τις ιδιότητές του. Ο ανοιχτοκίτρινος πηλός καολίνης είναι ο πιο κατάλληλος. Είναι ανθεκτικό και αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες.
Απαιτούμενα υλικά: νερό, πηλός, τρίχες κριαριού, προβάτου ή καμήλας (για να δένουν και να ζεσταίνονται), άμμος.
Πώς να φτιάξετε ένα tandoor με τα χέρια σας - ο πρώτος τρόπος
Απλώστε την μάζα αργίλου, κόψτε σε κοντές λωρίδες πλάτους 20 cm, τυλίξτε τις σε στενούς σωλήνεςμε ακτίνα 4-6 εκ. Τα απλώνουμε κυκλικά, βαθμίδα προς βαθμίδα (σύμφωνα με το σχέδιο τούβλων), σφίγγουμε και τσιμπάμε. Το ύψος πρέπει να είναι 45-55 εκ., διάμετρος 50-60 εκ., πάχος τοιχώματος - έως 5 εκ., με πάχος προς τα κάτω έως 10 εκ. Στο κάτω μέρος αφήνουμε ένα παράθυρο 15 επί 10 εκ. για τον καθαρισμό της σόμπας και την κυκλοφορία του αέρα. Επιλέγουμε ξύλινο ή μεταλλικό κάλυμμα. Το tandoor είναι έτοιμο!
Πώς να φτιάξετε ένα tandoor με τα χέρια σας. Ο δεύτερος τρόπος
Είναι πιο περίπλοκο και απαιτεί εμπειρία. Τυπικό μέγεθος: ύψος 1-1,5 μ., διάμετρος έως 1 μ. Η δομή μοιάζει με κούκλα φωλιάσματος. Αυτές είναι τρεις δομές φωλιασμένες η μία μέσα στην άλλη για να παρέχουν καλή πρόσφυση.
Οδηγός βήμα προς βήμα:
1. Ανακατεύουμε τον πηλό με νερό, ανοίγουμε. Ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να πατήσετε τα πόδια σας. Για τη δύναμη της σύνθεσης, φροντίστε να προσθέσετε μαλλί.
2. Ξεκινάμε δουλειά την επόμενη μέρα. Από το μείγμα δημιουργούμε ένα tandoor στο θεμέλιο, σε μορφή κυλίνδρου ή κώνου. Το πάχος του τοιχώματος είναι 5-7 εκ. Από μέσα πιέζουμε την μπάλα, από έξω την πιέζουμε με ξύλινη σπάτουλα. Με τον ίδιο τρόπο κάνουμε άλλα δύο καρέ μεγαλύτερα σε μέγεθος.
3. Σηκώστε, βάλτε καυσόξυλα, ανάψτε. Όσο καίγονται, φέρνουμε το σχήμα στην τελειότητα.
4. Αφήστε τον πηλό να στεγνώσει.
5. Βάζουμε στην πρώτη βάση το δεύτερο κενό, λίγο ακόμα. Τα κενά που προκύπτουν γεμίζονται με άμμο, κρύβονται και σφραγίζονται. Μετά από 2 ώρες βάζουμε το τρίτο. Φτιάχνουμε ζάντες συνδέοντας και τις τρεις βάσεις μεταξύ τους.
6. Ψήνουμε το tandoor στον ήλιο για 7 έως 15 ημέρες, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Είναι σημαντικό! Χωρίς στέγνωμα, το tandoor θα σπάσειστο πρώτο κάψιμο των καυσόξυλων.
7. Σκουπίζουμε το tandoor από μέσα με βαμβακέλαιο. Την ημέρα ζεσταίνουμε ανεβάζοντας συνεχώς τη θερμοκρασία. Μετά από ένα τέτοιο ψήσιμο, ο πηλός δεν θα παραμείνει στη ζύμη.
Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα tandoor με τα χέρια σας. Μη διστάσετε να πάτε στη δουλειά. Και το tandoor σας, φτιαγμένο με τα χέρια σας, θα σας ενθουσιάσει με νόστιμα, αρωματικά πιάτα.
Ας ψήσουμε κέικ. Φοράμε γάντια για ασφάλεια. Κοιμόμαστε κούτσουρα στο tandoor. Περιμένουμε να ζεσταθεί η εστία και να ζεσταθεί στους 400 βαθμούς. Έπειτα ρίχνουμε τα κάρβουνα στο κέντρο του φούρνου. Βρέχουμε το εσωτερικό του κέικ με φυσιολογικό ορό. Με τη βοήθεια ενός στρογγυλού μαξιλαριού, κολλήστε το προσεκτικά αλλά γρήγορα. Ψεκάστε περιστασιακά με νερό για να δημιουργήσετε ατμό. Βγάζουμε όταν ροδίσουν τα κέικ. Καλή όρεξη!
