Το κυδώνι είναι εκπληκτικά αρωματικό και υγιεινό. Έχουμε την ευκαιρία να το τρώμε όλο το χρόνο. Το συνηθισμένο κυδώνι δεν ισχύει για προϊόντα που καταναλώνονται ωμά - είναι συνηθισμένο να φτιάχνετε μαρμελάδα από αυτό, χωρίς αυτό είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς την κουζίνα των λαών της Κεντρικής Ασίας και του Καυκάσου. Το φρούτο είναι δημοφιλές στους καλοφαγάδες από τις μεσογειακές χώρες. Τα πιάτα με κρέας στα οποία προστίθεται έχουν ένα ασυνήθιστο άρωμα και τα ποτά που παρασκευάζονται από αυτό σβήνουν τέλεια τη δίψα και τροφοδοτούν τον οργανισμό με βιταμίνες.
Το κοινό κυδώνι ανήκει στην οικογένεια των ροζ, το γένος Cydonia. Η πατρίδα του φυτού είναι η Κεντρική Ασία και ο Καύκασος, αλλά σήμερα εκτρέφεται με μεγάλη επιτυχία από κηπουρούς στην Ευρώπη και την Αμερική, την Αυστραλία και την Αφρική. Οι χρυσαφί καρποί είναι σφαιρικοί ή σε σχήμα αχλαδιού, καλύπτονται με μια ελαφριά λεπτή επίστρωση που εξαφανίζεται κατά την ωρίμανση.
Χρυσό Μήλο
Έτσι λεγόταν το κυδώνι στην Αρχαία Ελλάδα, όπου ο καρπός ήταν σεβαστός ως σύμβολο του αρμονικού συνδυασμού του θηλυκού και του αρσενικού, μια ευτυχισμένη έγγαμη ζωή. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι την ταύτισαν με τη θεά του έρωτα Αφροδίτη, εκπληκτικότο άρωμα του φρούτου θεωρήθηκε αφοδισιακό, δίνοντας στους άνδρες δύναμη και αντοχή, και στις γυναίκες - ακαταμάχητο. Σχεδόν όλες οι παλιές ποικιλίες φυτών που ρίζωσαν και άρχισαν να καλλιεργούνται στις ευρωπαϊκές χώρες εκτράφηκαν από Ρωμαίους κηπουρούς.
Θεραπευτικές ιδιότητες του χρυσού μήλου
Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί εκτενώς τις φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού. Το κυδώνι είναι ένα φρούτο που έχει φαρμακευτικό πολτό και σπόρους. Ακόμη και τα φύλλα του έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Το ώριμο κυδώνι περιέχει νιασίνη και ασκορβικό οξύ, πηκτίνες, φώσφορο, ασβέστιο και κάλιο, μαγνήσιο και φώσφορο. Με τη βοήθεια των φρούτων αντιμετωπίζεται το beriberi, η διάρροια, οι πνευμονικές παθήσεις, οι καρδιακές και αγγειακές παθήσεις. Επιπλέον, το προϊόν έχει χολερετική και διουρητική δράση στον οργανισμό.
Η βακτηριοκτόνος δράση του χυμού χρησιμοποιείται στη θεραπεία φλεγμονωδών διεργασιών στη στοματική κοιλότητα, πληγών και ελκών - στο δέρμα. Από τους σπόρους παρασκευάζονται αφεψήματα και αφεψήματα με ιδιότητες περιτύλιξης.
Κοινό κυδώνι στη μαγειρική
Το κυδώνι περιέχει μεγάλη ποσότητα πηκτινών, επομένως είναι μια ανεκτίμητη πρώτη ύλη για την παρασκευή μαρμελάδων, κονσέρβων, μαρμελάδας. Χρησιμοποιείται και σε ψητή μορφή. Η θερμική επεξεργασία βελτιώνει σημαντικά τη γεύση του φρούτου, αφαιρεί τη στυπτικότητα και τον κάνει πιο απαλό. Κατά το μαγείρεμα δεν χάνονται οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος.
Το κυδώνι δίνει πρωτότυπη και ευχάριστη γεύση σε πιάτα με βοδινό, χοιρινό, μοσχαρίσιο ή πουλερικά. Για να διατηρήσετε το αρχικό άρωμα, δεν πρέπει να ξεφλουδίζετε τα φρούτα - είναι μέσα σε αυτόόλες οι αρωματικές ουσίες είναι συμπυκνωμένες.
Η ελάχιστη απώλεια βιταμινών εξασφαλίζεται με την αποθήκευση θρυμματισμένων ωμών φρούτων καλυμμένα με ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε αυτό το κενό για την παρασκευή ποτών.
Η διακόσμηση κάθε εσωτερικού χώρου παραμένει το ίδιο κυδώνι. Μπορείτε εύκολα να βρείτε μια φωτογραφία όπου το χρυσό φρούτο λειτουργεί ως έμφαση στο σχεδιασμό του εορταστικού τραπεζιού. Το ευχάριστο άρωμα που αποπνέει γεμίζει γρήγορα όλο το δωμάτιο, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα ιδιαίτερης άνεσης και θαλπωρής.
