Ο υάκινθος, η λοβία ή ο δόλιχος είναι φυτό που ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών. Αυτό το αρχαίο καλλιεργούμενο ετήσιο φυτό δεν βρίσκεται στη φύση. Στον Δόλιχο δεν αρέσει ο κρύος καιρός και η καλύτερη θερμοκρασία για καλλιέργεια είναι περίπου +18 βαθμοί Κελσίου όλο το εικοσιτετράωρο. Γι' αυτό και έχει λάβει τη μεγαλύτερη κατανομή στις θερμές ζώνες της Ασίας και της Αφρικής. Ωστόσο, με την ίδια επιτυχία, ο δόλιχος καλλιεργείται στο εύκρατο κλίμα της νότιας Ουκρανίας, της Μολδαβίας, της Δυτικής Ευρώπης, της Κεντρικής Ασίας και του Υπερκαύκασου. Ο Δόλιχος έχει ένα σγουρό στέλεχος που μπορεί να φτάσει σε ύψος το 1-1,5 μέτρο. Υπάρχουν πολλά μεγάλα τρίφυλλα φύλλα στο στέλεχος. Τα άνθη είναι μεγάλα, μπορεί να είναι κοκκινωπά, μοβ ή λευκά, διατεταγμένα σε ράτσες. Τα φασόλια είναι μεγάλα, μήκους έως 9 εκατοστά, κυρτά, με τρεις έως τέσσερις σπόρους. Τα φασόλια υάκινθου, οι φωτογραφίες των οποίων βλέπετε στο άρθρο, εμπλουτίζουν το έδαφος με άζωτο, καθώς τα βακτήρια των όζων που δεσμεύουν το άζωτο εγκαθίστανται σε καλά ανεπτυγμένες ρίζες. Σε πρώιμες ποικιλίες, η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί έως και ενενήντα ημέρες, σε ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης - έως εκατόν εξήντα ημέρες. Ο Δόλιχος δεν είναι επιλεκτικός και, καταρχήν, αναπτύσσεται καλά σε οποιοδήποτε έδαφος, αλλά είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ελαφρώς όξινα ή ουδέτερα εδάφη. Από ένα τετραγωνικό μέτρο, μπορείτε να μαζέψετε 200-300 γραμμάρια της καλλιέργειας.
Υπάρχουν δύο τρόποι για να καλλιεργήσετε δόλιχο. Σπορόφυτα ή σπόροι μπορούν να φυτευτούν στο έδαφος. Στο νότο, συνήθως χρησιμοποιείται η δεύτερη μέθοδος. Αφού δημιουργηθεί ζεστός καιρός, για παράδειγμα, στο τέλος της άνοιξης, οι σπόροι φυτεύονται αμέσως στο έδαφος. Πριν από αυτό, οι σπόροι μπορούν να εμποτιστούν για αρκετές ώρες. Κατά τη σπορά, οι σπόροι μεταξύ τους πρέπει να απλώνονται σε απόσταση τουλάχιστον τριάντα εκατοστών. Μόλις εμφανιστούν τρία φύλλα, το φυτό μπορεί να τσιμπηθεί, τότε θα αρχίσουν να εμφανίζονται πλευρικά κλαδιά και θα αρχίσει η γρήγορη ανθοφορία. Σε ανεπαρκώς ζεστά κλίματα, τα φασόλια υάκινθου, τα οποία καλλιεργούνται καλύτερα από σπορόφυτα, φυτεύονται σε βάζα και κουτιά στις αρχές Απριλίου. Μετά από περίπου 35 ημέρες, τα νεαρά σπορόφυτα φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος και είναι απαραίτητο να βάλετε αμέσως ένα στήριγμα, αφού μέχρι τότε το ύψος του φυτού θα είναι 15 εκ. Ανθίζει και καρποφορεί συνεχώς, μέχρι την έναρξη του κρύου καιρού. Σε ζεστό καιρό, τα φασόλια υάκινθου πρέπει να ποτίζονται συχνά, αλλά με φειδώ, χωρίς πλημμύρες. Ο Δόλιχος αγαπά τα λιπάσματα, κυρίως την ποτάσα. Κατά την περίοδο σχηματισμού δενδρυλλίων, είναι απαραίτητο να εφαρμόζονται αζωτούχα λιπάσματα στο έδαφος σε αναλογία 10 γραμμαρίων ανά 1 τετραγωνικό μέτρο και κατά τη διάρκεια του σχηματισμού μπουμπουκιών εφαρμόζονται πλήρη ορυκτά λιπάσματα στην ίδια αναλογία. Αποφύγετε την προσθήκη φρέσκιας κοπριάς στο έδαφος γιατί δεν θα έχετε τίποτα άλλο εκτός από φύλλα.
Τα φασόλια υάκινθου είναι πολύ ασυνήθιστα, παχουλά, στρογγυλά, μαύρα ή κρεμ. Συνήθως χρησιμοποιείται σε σούπες, σαλάτες, ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό στο κυρίως πιάτο.πιάτο. Συνδυάζεται τέλεια με λαχανικά, ρύζι, θαλασσινά, μπαχαρικά. Έχουν γεύση σαν αμπελοφάσουλα. Τόσο τα ξερά φασόλια όσο και οι φρέσκοι πράσινοι λοβοί χρησιμοποιούνται για τρόφιμα, τα οποία μπορούν να καταψυχθούν για το χειμώνα. Οι σπόροι περιέχουν 60% υδατάνθρακες, 28% πρωτεΐνες, 3% λιπαρά, 8% μέταλλα. Επιπλέον, τα φασόλια υάκινθου έχουν επίσης ιατρική σημασία - χρησιμοποιούνται για τη λήψη φυτικών συγκολλητινών, οι οποίες χρησιμοποιούνται για τον προσδιορισμό της ομάδας αίματος.
