Όλοι λατρεύουν τα κεράσια. Οι κερασιές είναι ευρέως διαδεδομένες σε όλο τον κόσμο. Κατά την ανασκαφή αρχαίων οικισμών, οι αρχαιολόγοι βρίσκουν παντού λάκκους κερασιών, γεγονός που μαρτυρεί την αγάπη του ανθρώπου για αυτά τα ζουμερά μούρα από αμνημονεύτων χρόνων. Οι πρόγονοι εκτιμούσαν τη γεύση των αρωματικών μούρων. Χρησιμοποίησαν επιδέξια όχι μόνο τους καρπούς, αλλά και άλλα μέρη αυτού του καταπληκτικού δέντρου.
Και ταΐστε και θεραπεύστε
Τα μούρα κερασιού μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε μορφή: φρέσκα, αποξηραμένα, κονσερβοποιημένα. Διψούν και βελτιώνουν την όρεξη. Με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (52 kcal/100 g), είναι εξαιρετικά για διαιτητικά τρόφιμα.
Το αν ένα κεράσι είναι υγιεινό μπορεί να φανεί από τη χημική του σύνθεση. Τα μούρα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, ο πολτός τους έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Τα άλατα χαλκού και σιδήρου που περιέχονται στα φρούτα του κερασιού, καθώς και σημαντική ποσότητα φυλλικού οξέος (έως 0,4 mg) βοηθούν στην αντιμετώπιση της αναιμίας, γεγονός που καθιστά τα κεράσια επιθυμητό προϊόν για το παιδικό τραπέζι και τη διατροφή των εγκύων γυναικών. Τα κεράσια περιέχουν περισσότερο σίδηρο από τα μήλα και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φολικό οξύ, τα κεράσια είναι κοντά στα ώριμα σμέουρα.
ΑπόΤο κεράσι είναι χρήσιμο γιατί είναι μοναδικές φυσικές ενώσεις. Οι καρποί περιέχουν ελλαγικό οξύ, το οποίο εμποδίζει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Και οι κουμαρίνες και οι οξυκουμαρίνες ομαλοποιούν την πήξη του αίματος, αποτρέποντας τη θρόμβωση και τις καρδιακές προσβολές. Η φυσική χρωστική ουσία ανθοκυανίνη, η οποία είναι ιδιαίτερα άφθονη στα σκούρα κεράσια, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία και επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων. Το μαγνήσιο που περιέχεται στον πολτό έχει αντισπασμωδική και καταπραϋντική δράση στο νευρικό σύστημα.
Όχι μόνο μούρα. Χρήση άλλων τμημάτων της κερασιάς
Το Το κεράσι λατρεύεται από όλους για τα ζουμερά μούρα και τις νόστιμες κομπόστες. Και σε τι χρησιμεύουν τα κεράσια, εκτός από τους καρπούς τους; Τα φύλλα, οι σπόροι, οι μίσχοι και τα νεαρά κλαδιά χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και στη λαϊκή ιατρική.
Τα στενά φύλλα κερασιού είναι φυσικά αντισηπτικά. Χρησιμοποιούνται ευρέως στην κονσερβοποίηση, προσθέτοντας σε τουρσιά και μαρμελάδες. Για κοψίματα και εκδορές, μπορείτε να εφαρμόσετε ένα πολτό από φύλλα στην τραυματισμένη περιοχή - αυτό θα αποτρέψει τη φλεγμονώδη διαδικασία. Όταν επισκέπτεστε ένα μπάνιο, αντί για σκούπες σημύδας, μπορείτε να πάρετε κερασιές: οι βακτηριοκτόνες ιδιότητες των φύλλων κερασιάς θα βοηθήσουν στον καθαρισμό του δέρματος, στην επούλωση των πληγών και στην καταστροφή των μυκητιασικών λοιμώξεων. Ένα αφέψημα από τα κλαδάκια βοηθά σε γαστρικές διαταραχές, χρησιμοποιείται ως στυπτικό για τη διάρροια και τη δυσεντερία. Τα κοτσάνια κερασιού είναι ένα διουρητικό που βοηθά στο πρήξιμο και την ουρολιθίαση. Ένα αφέψημα από τα κοτσάνια και τα νεαρά κλαδάκια βοηθά στην υπέρταση. Με τη βοήθεια των οστών, η παραδοσιακή ιατρική αντιμετωπίζει την ουρική αρθρίτιδα και τις πέτρες στα νεφρά.
Τα λουλούδια, οι μίσχοι, τα φύλλα κερασιάς αποξηραίνονται για το χειμώνα. Αυτό που είναι χρήσιμο για τα κεράσια τον χειμώνα είναι η προστασία από το beriberi. Το θεραπευτικό τσάι κερασιού θα τονώσει και θα προστατεύσει από το κρυολόγημα.
Προφυλάξεις και αντενδείξεις
Το κεράσι χρησιμοποιείται από καιρό στη λαϊκή ιατρική. Οι χρήσιμες ιδιότητες και οι αντενδείξεις για τη χρήση του έχουν μελετηθεί καλά από βοτανολόγους και θεραπευτές. Δυστυχώς, μερικοί άνθρωποι δεν πρέπει να τρώνε μούρα κεράσι.
Ο χυμός κερασιού αντενδείκνυται στον διαβήτη. Τα κεράσια δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με έλκος στομάχου και όσους έχουν υψηλή οξύτητα. Είναι επίσης απαραίτητο να απέχουν από την κατανάλωση κερασιών για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία και δυσπεψία. Τα κουκούτσια κερασιού περιέχουν αμυγδαλίνη, η οποία με την πάροδο του χρόνου διασπάται σε αβλαβή γλυκόζη και δηλητηριώδες υδροκυανικό οξύ. Το άψητο βάμμα κερασιού με κουκούτσια μπορεί να περιέχει λίγη αμυγδαλίνη και είναι περισσότερο επιβλαβές παρά χρήσιμο. Τα κεράσια χωρίς κουκούτσι σε μορφή μαρμελάδας και κομπόστες δεν είναι επικίνδυνα, καθώς οι αμυγδαλάσες χάνουν την ικανότητά τους να διασπώνται όταν θερμαίνονται.
