Τα μυρωδικά από μπαχαρικά είναι αρωματικά βότανα που είναι απαραίτητα στην κουζίνα. Τις περισσότερες φορές στα κρεβάτια μπορείτε να βρείτε ομπρέλες από ετήσιο άνηθο, πολυετές εστραγκόν και μέντα. Αποτελούν μέρος πολλών πιάτων και χρησιμοποιούνται επίσης στη συντήρηση λαχανικών. Ωστόσο, μαζί με αυτά, πρόσφατα άρχισαν να εμφανίζονται και νέοι γείτονες: μυρωδάτος βασιλικός, κόλιανδρος, ρίγανη, κύμινο, ύσσωπος και βάλσαμο λεμονιού. Και αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα με βότανα που καλλιεργούν οι κηπουροί. Το αλμυρό και το θυμάρι θα σας ενθουσιάσουν με μια ευχάριστη ασυνήθιστη γεύση και άρωμα. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των φυτών; Και τα δύο ονόματα είναι αρκετά παρόμοια. Αυτά τα πικάντικα βότανα ανήκουν στην οικογένεια των χειλιών και έχουν διακοσμητικές και φαρμακευτικές ιδιότητες. Και ταυτόχρονα πρόκειται για δύο διαφορετικούς εκπροσώπους της χλωρίδας, που έχουν πολλές διαφορές.
Αλμυρό κήπου
Ένα ετήσιο ποώδες φυτό φτάνει σε ύψος τριάντα έως σαράντα εκατοστών. Το αλμυρό γρασίδι, που προέρχεται από τη Μαύρη Θάλασσα και την Ανατολική Μεσόγειο, έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως φάρμακο και ως εξαιρετικό μπαχαρικό.
Ένα φυτό με έντονη διακλάδωση έχει μίσχο καλυμμένο με μικρές τρίχες, λογχοειδή, ελαφρώς μυτερά φύλλα σκούρου πράσινου χρώματος. Το αλμυρό κήπου είναι ένα φυτό με σταυρογονιμοποίηση, ένα εξαιρετικό φυτό μελιού. Μικρά λουλούδια που βρίσκονται στις μασχάλες των φύλλων, μωβ ή ροζ.
Χαρακτηριστικά καλλιέργειας
Το αλμυρό δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσέγγιση. Η καλλιέργεια των μικρόσπορων πικάντικων βοτάνων ξεκινά με την επιλογή οικοπέδου στον κήπο. Αυτό είναι ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα που προτιμά τα καλά φωτισμένα κρεβάτια.
Δεν θα υπάρχουν προβλήματα κατά την επιλογή χώματος και τοποθεσίας για αλμυρά. Αυτό το πικάντικο βότανο δεν απαιτεί πολύ χώρο και ιδιαίτερη γονιμότητα του εδάφους. Οι σπόροι σπέρνονται νωρίς την άνοιξη. Η περιοχή πριν από αυτό είναι προεπιπεδωμένη και συμπιέζεται ελαφρά η επιφάνεια στην οποία τοποθετούνται οι σπόροι. Δεν πρέπει να θάβονται στο έδαφος. Από πάνω, οι σπόροι πολτοποιούνται με τύρφη και υγραίνονται. Η κάλυψη των καλλιεργειών με αγροΐνα θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της εμφάνισης δενδρυλλίων. Τα νεαρά φυτά που μεγαλώνουν μπορούν να αραιωθούν και να φυτευτούν σε σειρές, διατηρώντας έως και είκοσι πέντε εκατοστά μεταξύ των φυτών.
Care
Το αλμυρό κήπου είναι ένα φυτό που δεν απαιτεί απαιτήσεις. Είναι εύκολο να τον φροντίζεις. Θα αρκούν απλές γεωργικές πρακτικές. Θα απαιτήσει τακτική ύγρανση και χαλάρωση του εδάφους, καθώς και απομάκρυνση των ζιζανίων. Οι αλμυροί σπόροι ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου. Για να αποφευχθεί το εξάνθημά τους, το φυτό αφαιρείται από το έδαφος μαζί με τη ρίζα. Στη συνέχεια αναρτώνται για να στεγνώσουν. Ταυτόχρονα, χάρτινες σακούλες τοποθετούνται στους μίσχους των λουλουδιών. Όταν τα φυτά στεγνώνουν, αυτάαλώνισε και θρυμμάτισε.
Θυμάρι: περιγραφή
Το φυτό γνωστό ως γρασίδι Bogorodskaya - θυμάρι, ή θυμάρι, ήταν γνωστό στους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Αυτός είναι ένας πολυετής θάμνος. Ο μίσχος του απλώνεται κατά μήκος της επιφάνειας της γης, σχηματίζοντας ένα συνεχές λαμπερό πράσινο χαλί. Τα απέναντι φύλλα, που είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια, είναι πολύ μικρά. Έχουν σχήμα οβάλ. Υπάρχουν πολλά κλαδιά που φέρουν λουλούδια στο στέλεχος. Το θυμάρι έχει αρωματικά, μινιατούρα, ροζ ή λιλά άνθη.
Το θυμάρι συλλέγεται τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Οι καρποί εμφανίζονται στο φυτό μετά την ανθοφορία. Διαρκεί από Μάιο έως Σεπτέμβριο. Το φυτό έχει καλή χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα.
Προσγείωση
Όταν επιλέγετε μια τοποθεσία, πρέπει να σημειωθεί ότι το γρασίδι Bogorodskaya (θυμάρι) αγαπά πολλά ελαφριά και ξηρά αμμώδη εδάφη. Καλλιεργείται με διαφορετικούς τρόπους. Μπορεί να είναι σπορόφυτο, φυτικές επιλογές, καθώς και πολλαπλασιασμός σπόρων. Τα σπορόφυτα καλλιεργούνται από τον Μάρτιο έως τον Απρίλιο. Μεταφέρονται σε ανοιχτό έδαφος στα μέσα Μαΐου. Η σπορά των σπόρων πραγματοποιείται με ταινία. Η κατανάλωση σπόρων ανά τετραγωνικό μέτρο είναι 0,7 γρ. Φυτεύονται σε βάθος τουλάχιστον 5 mm. Αφού μεγαλώσουν λίγο οι βλαστοί, αραιώνονται. Η απόσταση μεταξύ των θάμνων πρέπει να είναι τουλάχιστον 30 cm και η απόσταση των σειρών - 40 cm.
Μπορείτε να καλλιεργήσετε και αλμυρό και θυμάρι σε σπορόφυτα. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους; Καταρχήν το αλμυρό είναι μονοετές, ενώ το θυμάρι πολυετές. Κατά την προσγείωση, αυτή η προϋπόθεσηθα πρέπει να ληφθεί υπόψην. Το θυμάρι μπορεί να πολλαπλασιαστεί με διαίρεση του θάμνου μετά την ανάπτυξη. Πριν από τη φύτευση, το έδαφος προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Μετά την επιλογή μιας τοποθεσίας, θα πρέπει να σκαφτεί και να εφαρμοστούν οργανικά λιπάσματα. Για αυτό, το χούμο είναι κατάλληλο. Χρήσιμα θα είναι και τα συμπληρώματα μετάλλων, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη και φυσιολογική ανάπτυξη του φυτού.
Care
Για την επιτυχημένη καλλιέργεια του θυμαριού θα πρέπει να τηρούνται αυστηρά οι αγροτεχνικές τεχνικές. Πρώτα απ 'όλα, δεν πρέπει να επιτρέπεται η υπερβολική διαβροχή των θάμνων. Επομένως, το πότισμα πρέπει να είναι μέτριο. Εάν η τοποθεσία είναι σκιασμένη και δεν προστατεύεται από ρεύματα, το φυτό θα είναι αδύναμο και επιρρεπές σε ασθένειες. Το κάλυμμα του εδάφους πρέπει να είναι χαλαρό και απαλλαγμένο από ζιζάνια. Τα φυτεμένα σπορόφυτα τρέφονται δύο φορές την εποχή. Η πρώτη εφαρμογή λιπασμάτων γίνεται την άνοιξη και η δεύτερη - μετά την πρώτη συγκομιδή κατά την περίοδο της μαζικής ανθοφορίας. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η φρέσκια κοπριά δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το top dressing.
Αλμυρό και θυμάρι. Ποιες είναι οι διαφορές και οι ομοιότητες;
Καθ 'όλη τη θερινή περίοδο, οι πικάντικοι ανθοφόροι βλαστοί συγκομίζονται και χρησιμοποιούνται φρέσκοι. Για τα κενά, το αλμυρό κόβεται κατά τη μαζική ανθοφορία. Οι ιδιότητες του φυτού επιτρέπουν τη διεξαγωγή αυτού του γεγονότος καθ' όλη τη διάρκεια της βλαστικής περιόδου λόγω του σχηματισμού πλευρικών βλαστών.
Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό. Συχνά συγχέεται με το θυμάρι. Ωστόσο, αυτά τα δύο διαφορετικά φυτά είναι ελαφρώς παρόμοια σε γεύση και άρωμα. Το αλμυρό και το θυμάρι διακρίνονται από υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των βοτάνων; Πρώτα απ 'όλα, το καθένα από αυτάτο μοναδικό του άρωμα και γεύση. Στο αλμυρό, είναι πλούσιο, πικρό-πικάντικο, το οποίο είναι έντονα έντονο κατά τη θερμική επεξεργασία. Αυτό το αρωματικό καρύκευμα πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή βαρέων γευμάτων. Ο συνδυασμός αλμυρού και βασιλικού μπορεί να αντικαταστήσει το αλάτι και το πιπέρι.
Το θυμάρι είναι ένα πικάντικο φυτό που έχει λεπτό άρωμα και έντονη, πικάντικη, ελαφρώς πικρή γεύση, τόσο φρέσκο όσο και μαγειρεμένο. Θα είναι χρήσιμο σε σαλάτα ή παρασκευές για το χειμώνα.
Και τα δύο πικάντικα βότανα δεν είναι μόνο ένα καλό καρύκευμα για διάφορα πιάτα. Από την αρχαιότητα, χρησιμοποιήθηκαν από τους θεραπευτές ως φαρμακευτικό φίλτρο. Το αλμυρό περιέχει μεγάλη ποσότητα όχι μόνο αιθέριων ελαίων, αλλά και βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό αντισηπτικό. Είναι μια πρώτη ύλη για την παραγωγή αιθέριων ελαίων που χρησιμοποιούνται στην αρωματοθεραπεία. Το αλμυρό έχει υψηλές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Το φυτό χρησιμοποιείται ως προφυλακτικός παράγοντας για τη γήρανση και την ογκολογία. Χάρη στο εκλεπτυσμένο άρωμά του, έχει βρει εφαρμογή στην αρωματοποιία.
Το θυμάρι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή και ρητίνες, που δίνουν στο φυτό πικρή γεύση. Εκτός από αυτά, περιέχονται οργανικά οξέα και βιταμίνες, καθώς και τανίνες. Αυτό το βότανο χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή και επίσημη ιατρική. Έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο σχεδόν το ανθρώπινο σώμα. Το θυμάρι αποτελεί μέρος πολλών φυτικών παρασκευασμάτων, καθώς και αλοιφών, λουτρών και κομπρέσες. Χρησιμοποιούνται στη θεραπεία διαφόρων παθήσεων ως αναισθητικό,αντιφλεγμονώδης και αντισηπτικός παράγοντας. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό διεγερτικό που θα είναι χρήσιμο σε στρεσογόνες καταστάσεις και κατάθλιψη.
Χρησιμοποιώντας αλμυρό και θυμάρι: Herbes de Provence
Η συλλογή φυτών που περιέχουν αιθέρια έλαια δίνει στα γαστρονομικά πιάτα μοναδικό άρωμα και γεύση. Το Herbes de Provence είναι ένα μείγμα ορισμένων βοτάνων. Περιλαμβάνει: θυμάρι (θυμάρι) και αλμυρή, δεντρολίβανο και μαντζουράνα, βασιλικό και φασκόμηλο, μέντα, ρίγανη.
Το πιο πολύτιμο ανάμεσά τους είναι το θυμάρι. Οι πρώτες ύλες για αυτό το καρύκευμα συλλέγονται κατά την περίοδο της μαζικής ανθοφορίας των φυτών. Οι μίσχοι και τα άνθη συλλέγονται, ξηραίνονται και συνθλίβονται. Αυτό το μείγμα βοτάνων δημιουργεί μια μοναδική σύνθεση που συνδυάζει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών. Έχει υπέροχο άρωμα, μαγειρικές και φαρμακευτικές ιδιότητες. Τα βότανα της Προβηγκίας, που σίγουρα περιλαμβάνουν αλμυρό και θυμάρι, δίνουν στα πιάτα μια μοναδική γεύση και ταυτόχρονα βοηθούν στην αύξηση της όρεξης και στη βελτίωση της πεπτικότητας του φαγητού.
