Δεν γνωρίζουν όλοι ότι το παστινάκι είναι λαχανικό, και όχι απλώς ένας μεγάλος Ρώσος ποιητής. Αυτό το φυτό, παρά τη χρησιμότητά του, ξεχάστηκε άδικα.
Η γενέτειρα των παστινάδων είναι η Επικράτεια Αλτάι και τα νότια των Ουραλίων. Η ακμή της δημοτικότητας αυτού του λαχανικού ήρθε στους αιώνες XII-XVII. Στη Ρωσία, χρησιμοποιήθηκε μαζί με τα γογγύλια ως βασικό προϊόν για το χειμώνα. Ωστόσο, με την εξάπλωση της πατάτας, η δημοτικότητα των παστινάδων σταδιακά έσβησε. Σήμερα, πολύ λίγοι κηπουροί καλλιεργούν αυτό το λαχανικό, παρά το γεγονός ότι έχει μια ασυνήθιστα ευχάριστη πικάντικη γεύση και είναι πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό.
Χρήσιμες ιδιότητες
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του παστινάκι μπορούν να συγκριθούν με το τζίνσενγκ. Περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων και ταυτόχρονα είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες. Επομένως, το παστινάκι μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια διαιτητικό προϊόν.
Η κατανάλωση αυτού του λαχανικού βοηθά στη βελτίωση του μεταβολισμού, στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος, καθώς και σε διάφορους αδένες. Επιπλέον, το παστινάκι είναι ένα λαχανικό που μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος. Λόγω των διουρητικών ιδιοτήτων του, είναι αποτελεσματικό για την απομάκρυνση πέτρες, άμμου και αλάτων από τα νεφρά. Αποτελεσματικά παστινάκιακαι με διαταραχές ύπνου, μειωμένη σεξουαλική δραστηριότητα.
Μπορείτε να απαριθμήσετε ατελείωτα ποια προβλήματα υγείας μπορούν να λύσουν οι παστινάδες. Χόρτο (ή μάλλον φύλλα), ρίζες και σπόροι - όλα αυτά τα μέρη του φυτού είναι προικισμένα με θεραπευτικές ικανότητες.
Παρά τον τεράστιο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι υπάρχουν αντενδείξεις που δεν επιτρέπουν τη χρήση αυτού του λαχανικού. Το παστινάκι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για τη θεραπεία παιδιών και ηλικιωμένων. Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι το άγριο φυτό είναι δηλητηριώδες.
Ακόμη και ένας τόσο μεγάλος κατάλογος χρήσιμων ιδιοτήτων και ένας μικρός αριθμός αντενδείξεων δεν οδήγησαν στην επικράτηση της παστινίτσας στους κηπουρούς.
Πρακτικές καλλιέργειας
Η χαμηλή δημοτικότητα των παστινάδων μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο να επιτευχθεί επιτυχία ακόμη και στο στάδιο του σπορόφυτου. Το γεγονός είναι ότι οι σπόροι αυτού του λαχανικού παραμένουν βιώσιμοι μόνο για ένα χρόνο.
Αν μιλήσουμε για το ποια ομάδα ανήκει το παστινάκι, αυτό το λαχανικό μπορεί να χαρακτηριστεί ως διετές φυτό. Αυτό σημαίνει ότι τον πρώτο χρόνο αναπτύσσεται μια ρίζα και μόνο τον δεύτερο χρόνο εμφανίζονται σπόροι που μπορούν να συλλεχθούν και να χρησιμοποιηθούν για σπορά.
Για να αποκτήσετε υλικό φύτευσης υψηλής ποιότητας, αρκετές ριζικές καλλιέργειες πρέπει να αφεθούν για το χειμώνα. Μόλις ζεσταθεί, θα αρχίσουν να μεγαλώνουν και να δίνουν ένα μεγάλο θάμνο. Επομένως, για αυτούς, θα πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος όπου δεν θα παρεμβαίνουν. Στις αρχές του καλοκαιριού εμφανίζονται ομπρέλες στα παστινάκια. Ανθίζειμικρά κίτρινα λουλούδια. Οι πρώτοι σπόροι σχηματίζονται σε περίπου ένα μήνα. Δεδομένου ότι ωριμάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και εξαιρετικά ανομοιόμορφα, είναι καλύτερο να τα συλλέγετε τακτικά. Για να το κάνετε αυτό, απλώς κουνήστε τις ομπρέλες.
Με την ευκαιρία, τα φρούτα που έχουν ξεχειμωνιάσει στο έδαφος μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για φαγητό. Αυτό πρέπει να γίνει πριν εμφανιστούν τα φύλλα. Αυτό θα βοηθήσει στην αναπλήρωση της προσφοράς βιταμινών την άνοιξη.
Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ποικιλιών παστινάκι, οι καρποί τους μπορεί να έχουν σχήμα κώνου ή στρογγυλεμένο. Οι ακόλουθες ποικιλίες διακρίνονται για καλή ποιότητα διατήρησης: Φοιτητική, Καλύτερη από όλες, Στρογγυλή πρώιμη, Λευκός πελαργός. Επιπλέον, οι ποικιλίες που παράγουν στρογγυλεμένους καρπούς έχουν χαμηλότερη απόδοση, αλλά ωριμάζουν πολύ πιο γρήγορα.
Το Το Παστερνάκ είναι ένα λαχανικό που έχει πολύ ισχυρή αντοχή στο κρύο. Επομένως, μπορεί να σπαρθεί νωρίς την άνοιξη, μόλις το έδαφος ζεσταθεί έως και επτά βαθμούς Κελσίου. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια στους σπόρους οδηγεί στο γεγονός ότι η βλάστησή τους είναι πολύ χαμηλή. Βλασταίνουν μόνο μετά από 10-20 ημέρες.
Ο Παστερνάκ λατρεύει τα ηλιόλουστα μέρη. Τους πρώτους δύο μήνες μεγαλώνει αργά. Η φροντίδα του παστινιού συνίσταται σε έγκαιρο πότισμα και βοτάνισμα, τακτική χαλάρωση. Σε ηλιόλουστο καιρό, τα φύλλα παστινάδας απελευθερώνουν αιθέρια έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα. Επομένως, πρέπει να δίνετε προσοχή με γάντια ή σε συννεφιασμένο καιρό. Η παστινάδα είναι ανθεκτική στις ασθένειες, αλλά κατά την περίοδο της ανθοφορίας, αυτή η καλλιέργεια δέχεται συχνά επίθεση από διάφορα έντομα.
Οι καλλιέργειες ρίζας συγκομίζονται στα τέλη του φθινοπώρου. Για αποθήκευση, είναι καλύτερο να αφήνετε σφιχτά φρούτα που έχουν λευκό-κρεμ χρώμα. Αποθηκεύστε τα μέσαυπόγειο, αφού στεγνώσει και κόψει τις κορυφές. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι είναι καλύτερο να τρώτε μεσαίου μεγέθους φρούτα, καθώς η σάρκα των μεγάλων μπορεί να είναι λιγνίτη.
Και τέλος, ένα ακόμη ενδιαφέρον γεγονός - οι παστινάδες ουσιαστικά δεν συσσωρεύουν νιτρικά άλατα. Αλλά αυτό είναι πολύ σχετικό στον σύγχρονο κόσμο!
Είναι κρίμα που ένα τόσο πολύτιμο λαχανικό έχει ξεχαστεί αδικαιολόγητα. Υπάρχει κάτι να σκεφτείς και, πριν να είναι αργά, να αποκτήσεις και να σπείρεις ένα τόσο χρήσιμο φυτό!
