Αν δεν θέλετε να ρισκάρετε την υγεία σας, να είστε πολύ νευρικοί όταν μαγειρεύετε, να αναστατώνεστε από τη χαλασμένη γεύση του φαγητού, τότε οπωσδήποτε προσοχή σε αυτό το άρθρο. Η επιθυμία να υπάρχουν εξειδικευμένα σκεύη για κάθε είδος φαγητού δεν γεννήθηκε από το πουθενά, αν και στην πράξη δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί εκατό τοις εκατό. Αλλά η αγορά ενός κατάλληλου σετ πιάτων για κάθε τύπο σόμπας δεν είναι πλέον απλώς μια σύσταση, είναι μια ανάγκη! Οι γυάλινες κεραμικές εστίες, οι εστίες αερίου και οι ηλεκτρικές εστίες θερμαίνουν σταθερά τα τρόφιμα. Πρώτα - ένα θερμαντικό στοιχείο, ένας καυστήρας, στη συνέχεια - το κάτω μέρος των πιάτων και, τέλος, το προϊόν που ετοιμάζεται. Η επαγωγική κουζίνα ζεσταίνει το τηγάνι και το φαγητό ταυτόχρονα σε όλο τον όγκο, με σχεδόν τον ίδιο υψηλό ρυθμό θέρμανσης. Το τηγάνι για τηγανίτες για επαγωγική κουζίνα είναι ίσως το πιο δημοφιλές από τα ιδιαίτερα εξειδικευμένα είδη μαγειρικών σκευών.
Υλικά
Τα σύγχρονα τηγάνια είναι κατασκευασμένα κυρίως από ανοξείδωτο χάλυβα, χυτοσίδηρο, αλουμίνιο. Μια μικρή σημείωση: τα πιάτα πρέπει να είναι μαγνητικά! Οι έμπειρες νοικοκυρές, όταν πηγαίνουν στο κατάστημα για μια τέτοια αγορά, παίρνουν μαζί τους ένα κομμάτι μαγνήτη. "Αλλά όπωςτηγάνια αλουμινίου;" - ρωτάτε. Δεν υπάρχει αντίφαση εδώ - σε τέτοια δείγματα υπάρχουν ένθετα από μαγνητικά υλικά.
Όταν χρησιμοποιείτε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα τρόφιμα δεν καίγονται σε αυτό, εκτός εάν ζεστάνετε ένα άδειο τηγάνι και στη συνέχεια προσθέσετε ζύμη στην καυτή επιφάνεια - θυμηθείτε τις ιδιότητες της επαγωγικής θέρμανσης, που περιγράφονται στο εισαγωγή. Το μειονέκτημα είναι η ευαισθησία των ταψιών από χυτοσίδηρο στη διάβρωση, μια μεγάλη μάζα πιάτων.
Ο χαλκός διακρίνεται από την ιδιότητα της ομοιόμορφης κατανομής της θερμότητας από τη θέρμανση σε όλη την επιφάνεια του πιάτου. Αλλά, κατά κανόνα, οι καταναλωτές δεν χαλούν τα χάλκινα τηγάνια με την προσοχή τους. Το αλουμίνιο είναι ένα ελαφρύ μέταλλο, ακόμη και ο σιδηρομαγνητικός πάτος δεν βαραίνει αυτό το ανθεκτικό μαγειρικό σκεύος. Ο ανοξείδωτος χάλυβας εξοικονομεί ενέργεια σε κάποιο βαθμό, καθώς θερμαίνεται σχεδόν αμέσως. Ένα τηγάνι για τηγανίτες για επαγωγική κουζίνα από αλουμίνιο είναι ανθεκτικό, οι κριτικές σχετικά λένε, ωστόσο, ότι τα τρόφιμα καίγονται πιο συχνά σε τέτοια πιάτα.
Κάλυμμα
Η ποιότητα της επικάλυψης των πιάτων δεν παίζει λιγότερο σημαντικό ρόλο στην παρασκευή νόστιμων και υγιεινών φαγητών από τα υλικά από τα οποία είναι φτιαγμένο το τηγάνι. Αλλά υπάρχει ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό, ένα ταψί για τηγανίτες από χυτοσίδηρο για επαγωγική κουζίνα δεν πρέπει να έχει καθόλου επίστρωση! Από την άλλη πλευρά, τα μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο πρέπει να έχουν αντικολλητική επίστρωση.
Η επίστρωση τεφλόν είναι παραδοσιακή. Είναι μοντέρνο, πρακτικό, αλλά φοβάται τη φθορά της επιφάνειας, καθώς σε αυτή την περίπτωση αρχίζουν να ξεχωρίζουντοξικες ουσιες. Η διάρκεια ζωής της επίστρωσης σπάνια υπερβαίνει τα 4 χρόνια, ακόμη και με τέλεια φροντίδα. Οι επισμαλτωμένες επιφάνειες για τηγάνια δεν είναι χαρακτηριστικές. Υπάρχει κεραμική επίστρωση, αλλά οι ειδικοί δεν συνιστούν τη χρήση τέτοιων πιάτων όταν μαγειρεύετε σε επαγωγική κουζίνα.
Πρόσφατα, δείγματα με αντικολλητικές επικαλύψεις γρανίτη, διαμάντι και τιτάνιο εμφανίζονται σε προσφορά. Είναι φιλικά προς το περιβάλλον, αλλά ακριβά. Ωστόσο, η έκδοση τιτανίου δικαιολογεί πλήρως το υψηλό κόστος - δεν χρειάζεται λάδι για το μαγείρεμα, η διάρκεια ζωής είναι έως και 25 χρόνια.
Μοντέλα
Ας περάσουμε σε ένα συγκεκριμένο είδος πιάτων. Η επιτυχία σε ένα τόσο φαινομενικά απλό έργο όπως το ψήσιμο τηγανιτών εξαρτάται άμεσα από την ποιότητά του. Αυτό είναι ένα τηγάνι για τηγανίτες για επαγωγική κουζίνα. Τα πλαϊνά ενός τέτοιου ταψιού είναι χαμηλά. Κατά την επιλογή ενός συγκεκριμένου δείγματος, είναι απαραίτητο να δώσετε προσοχή στο μη αφαιρούμενο σχέδιο των λαβών. Συμφωνήστε ότι αν ρίξετε ένα πιάτο ή μια τηγανίτα κατά το αναποδογυρισμό, θα βρεθείτε σε μια δυσάρεστη κατάσταση. Δεν απαγορεύεται η χρήση ταψιού για τηγανίτες για επαγωγική κουζίνα στην κουζίνα, η οποία έχει αρκετές εγκοπές για τηγανίτες. Τα μαγειρικά σκεύη ενδέχεται να έχουν ενδείξεις θερμότητας με τη μορφή χρωματιστών κύκλων στο κάτω μέρος.
Όσον αφορά το μέγεθος, το τηγάνι για τηγανίτες για την επαγωγική κουζίνα 22 εκ. έχει τη μεγαλύτερη ζήτηση. Αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο - η διάμετρος του πάτου του τηγανιού επιλέγεται ανάλογα με το μέγεθος της εστίας, τα πιάτα πρέπει να καλύπτουν το 70% της επιφάνειας του καυστήρα θέρμανσης.
Όσον αφορά συγκεκριμένα μοντέλα καιπωλητές, είναι δύσκολο να σταματήσεις σε ένα πράγμα. Τις περισσότερες φορές, αγοράζεται ένα τηγάνι για τηγανίτες για την επαγωγική κουζίνα Tefal. Το Technosila δεν είναι μόνο μια αλυσίδα καταστημάτων όπου μπορείτε να αγοράσετε αυτά τα πιάτα, αλλά και ένα ηλεκτρονικό κατάστημα όπου μπορείτε να τα παραγγείλετε.
Συμπέρασμα
Έτσι, παρά το περιορισμένο μέγεθός του, αυτό το άρθρο παρέχει όλες τις βασικές πληροφορίες που πρέπει να γνωρίζετε όταν αγοράζετε ένα ταψί για τηγανίτες για επαγωγικό φούρνο. Η επιλογή ενός συγκεκριμένου μοντέλου πιάτων εξαρτάται από εσάς.
