Το μπλέντερ περιλαμβάνεται εδώ και καιρό στον υποχρεωτικό κατάλογο εργαλείων κουζίνας για μια νοικοκυρά. Με αυτό, μπορείτε να ανακατέψετε, να αλέσετε, να χτυπήσετε και να τρίψετε διάφορα προϊόντα, προετοιμάζοντάς τα για ορισμένα πιάτα. Η ποιότητα και ο όγκος του μαγειρέματος θα εξαρτηθούν από πολλές παραμέτρους, η κύρια μεταξύ των οποίων είναι η ισχύς του μπλέντερ, η οποία καθορίζει την ένταση περιστροφής των σωμάτων εργασίας της συσκευής. Αλλά, φυσικά, όχι μόνο το δυναμικό ισχύος καθορίζει την αποτελεσματικότητα και την ευκολία χρήσης αυτής της τεχνικής, επομένως η επιλογή πρέπει να προσεγγιστεί ολοκληρωμένα. Αρχικά, αξίζει καταρχήν να μάθετε τι είδους μπλέντερ υπάρχουν.
Βασική ταξινόμηση συσκευών
Πρώτα απ' όλα, αξίζει να διαχωρίσετε τα μοντέλα σταθερού και υποβρύχιου μπλέντερ. Διαφέρουν σε μέγεθος, σχεδιασμό, λειτουργικότητα και υλικά.
Ξεκινήστε την ανασκόπηση με ένα σταθερό μπλέντερ ως παραδοσιακή λύση. Αν και ξεπερνά τα υποβρύχια αντίστοιχα σε ορισμένες λειτουργικές παραμέτρους, η μαζικότητα του σχεδιασμού και το υψηλό κόστος δεν επιτρέπουν σε τέτοιες συσκευές να καταλαμβάνουν τις πρώτες θέσεις στις πωλήσεις. Έτσι, οι σταθερές συσκευές έχουν τη δική τους χωρητικότητα, μια μονάδα με κινητήρα και ηλεκτρονικά, χαρακτηρίζονται από εντυπωσιακές διαστάσεις και υψηλή απόδοση. Το μέγιστο επίπεδο ισχύος ενός στατικού μπλέντερ κυμαίνεται μεταξύ 1500-1800 watt. Όσον αφορά την κατασκευή, η σταθερή βάση έχει μονολιθική δομή, πλατφόρμα στήριξης με πόδια και πάνελ κάλυψης (πλαστικό ή γυαλί). Η συσκευή μπορεί να αποσυναρμολογηθεί και να αλλάξει στη διαμόρφωση των λειτουργικών εξαρτημάτων.
Αξίζει επίσης να τονιστεί η λειτουργία των στατικών μπλέντερ, τα οποία μπορούν σκόπιμα να λειτουργήσουν ως μύλοι. Για αυτό, παρέχεται ένας ειδικός τρόπος λειτουργίας, μέσω του οποίου ακόμη και από σχετικά σκληρούς καρπούς είναι δυνατό να παρασκευαστεί μια ομοιογενής μάζα με τη μορφή χυλού. Οι ισχυρές συσκευές αντιμετωπίζουν ακόμη και τη λεπτή λείανση των προϊόντων κρέατος εάν τα μαχαίρια φτάσουν στις άκρες του δοχείου.
Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στα υποβρύχια μοντέλα. Πρόκειται για μια συμπαγή συσκευή, συνήθως κατασκευασμένη από μέταλλο, αλλά επιτρέπεται επίσης η συμπερίληψη πλαστικών στοιχείων. Η λειτουργική φύση καθορίζεται επίσης από την ισχύ του υποβρύχιου μπλέντερ, η οποία είναι κατά μέσο όρο 400-600 Watt. Με τέτοιες δυνατότητες, είναι δυνατό να αλέθετε μαλακά τρόφιμα, αλλά δεν είναι αυτή η προβλεπόμενη λειτουργία τέτοιων συσκευών. Σε ποιότητες εργασίας, μοιάζουν περισσότερο με μίξερσυμπαγής εξοπλισμός, επομένως χρησιμοποιούνται συχνότερα για το χτύπημα διαφόρων μειγμάτων. Με όλες τις παραχωρήσεις σε σταθερό εξοπλισμό, τα υποβρύχια μοντέλα επωφελούνται από την ευκολία χρήσης, την ευελιξία και τη φορητότητα. Η μπαταρία είναι υπεύθυνη για την τροφοδοσία της συσκευής, επομένως δεν χρειάζεται να σκέφτεστε το μήκος του καλωδίου τροφοδοσίας εάν πρέπει να μετακινηθείτε στην άλλη άκρη της κουζίνας.
Ταξινόμηση των μπλέντερ ανά ισχύ
Σε ένα ευρύ φάσμα χαρακτηρισμών ισχύος από 300 έως 1500 W και άνω, μπορείτε να βρείτε συσκευές για κάθε γούστο που μπορούν να εκτελέσουν ορισμένες εργασίες καλύτερα από άλλους αντιπροσώπους του τμήματος. Υπό όρους, μπορούν να διακριθούν τα ακόλουθα επίπεδα:
- Μοντέλα με αρχική ονομαστική ισχύ έως 300W. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι το όριο όσον αφορά την ελάχιστη τιμή του δυναμικού ισχύος, καθώς υπάρχουν και συσκευές 200-250 watt. Αλλά η μείωση αυτού του χαρακτηριστικού καθορίζει ήδη ότι η συσκευή ανήκει σε ένα εξειδικευμένο τμήμα. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, η ισχύς του υποβρύχιου μπλέντερ 300 W θα του επιτρέψει να χρησιμοποιηθεί για την κοπή και την ανάμειξη μαλακών λαχανικών και φρούτων, την προετοιμασία παιδικών τροφών και smoothies. Και το πιο σημαντικό, αφιερώστε ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια σε αυτές τις διαδικασίες.
- μοντέλα 400-450W. Μέτριο επίπεδο, επαρκές για εργασία με σκληρά τυριά και προϊόντα κρέατος. Σε αυτήν την κατηγορία, εμφανίζονται ήδη διάφορες παραλλαγές των λειτουργιών turbo, μέσω των οποίων μπορείτε να λύσετε πιο σύνθετες εργασίες με συνεχή ροή εργασιών.
- μοντέλα 500-700W. Θα είναι δυνατό να αλέσετε όχι μόνο φρούτα και λαχανικά, αλλά καικατεψυγμένος κιμάς με πάγο. Κατά συνέπεια, η γκάμα των διαθέσιμων πιάτων για μαγείρεμα διευρύνεται επίσης - από πουρέ για παιδιά μέχρι πατέ, κοκτέιλ και smoothies.
- Μοντέλα 1000W ή περισσότερα. Βέλτιστη ισχύς για ένα καλό μπλέντερ που μπορεί να χειριστεί διάφορα μεγέθη εξαρτημάτων για να αναμειγνύει σχεδόν οποιοδήποτε συστατικό. Αν μιλάμε για τροποποιήσεις με δυναμικό άνω των 1500 W, τότε όσον αφορά τις δυνατότητές τους είναι κοντά σε επεξεργαστές τροφίμων. Αυτός είναι ένας τυπικός σταθερός παράγοντας μορφής, η εργασία στον οποίο δεν επικεντρώνεται καν στην ποιότητα λείανσης, αλλά στην ικανότητα λειτουργίας σε μακρά λειτουργία σε φορτίο αιχμής.
Βέλτιστη ισχύς μπλέντερ για οικιακή χρήση
Είναι απαραίτητο να προχωρήσετε από τα πιάτα και, γενικά, την ένταση χρήσης της συσκευής. Άλλο είναι να ετοιμάζεις ένα κοκτέιλ από γαλακτοκομικά συστατικά μία φορά κάθε λίγες μέρες και άλλο να αλέθεις χυλό με ξηρούς καρπούς κάθε μέρα. Στην πρώτη περίπτωση, 300 W θα είναι αρκετά και στη δεύτερη - 600 W για το μαγείρεμα πολύπλοκων πιάτων. Μια καθολική λύση θα είναι ένα μηχάνημα 500-700 W που θα σας επιτρέψει να εργάζεστε ευέλικτα με μια μεγάλη γκάμα προϊόντων, εξασφαλίζοντας λεπτή λείανση. Επίσης, μην αγνοείτε εξειδικευμένα τμήματα στα οποία παρουσιάζονται συσκευές για συγκεκριμένες εργασίες. Για παράδειγμα, σήμερα μοιράζονται σούπες με μπαλάκια και βολικά μπολ, σαν επαγγελματικό μπλέντερ. Ποια είναι η καλύτερη ισχύς για μια τέτοια συσκευή; Και πάλι, δεν έχει νόημα η πολύ υψηλή απόδοση, αλλά με τα συνηθισμένα μαλακά συστατικά, αρκούν τα ίδια 500 watt. Ενα άλλο πράγμα,αν σκοπεύετε να μαγειρεύετε τακτικά σούπες με όγκο μεγαλύτερο από 1,5 λίτρο, τότε είναι καλύτερο να προσθέσετε άλλα 200-300 W για αξιόπιστη λειτουργία της συσκευής.
Χαρακτηριστικά επαγγελματικών μοντέλων
Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να βασίζεστε όχι τόσο στα πιάτα που ετοιμάζονται, αλλά στον ρυθμό της ροής εργασίας και στον όγκο των προϊόντων. Για τα εστιατόρια, αγοράζουν συνήθως σταθερό εξοπλισμό με φορτίο έως 20-50 λίτρα, ο οποίος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για εντελώς διαφορετικές εργασίες - εξαρτάται από την κατεύθυνση του ιδρύματος. Το πιάτο-στόχος μπορεί να είναι μια υγρή σούπα και ένα smoothie με πάγο και κατεψυγμένα τρόφιμα. Τι power blender να επιλέξετε, εστιάζοντας στην ευελιξία χρήσης; Αν, ωστόσο, δίνεται έμφαση στα κοκτέιλ, τότε τα 1000-1500 W μπορεί να είναι αρκετά για να σερβίρουν τα πιο «προβληματικά» συστατικά αυτής της ομάδας. Αλλά για αξιόπιστα εστιατόρια που καλύπτουν όλο το φάσμα των δυνατοτήτων της συσκευής, αγοράζουν συχνά επαγγελματικό εξοπλισμό 2000 W. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να ξεχνάμε την εργονομία συσκευών μικρού μεγέθους. Η πιο ορθολογική λύση μπορεί να είναι να έχετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης για γρήγορες και χαμηλής κατανάλωσης λειτουργίες και μια σταθερή μονάδα για άλλες πιο παραγωγικές εργασίες.
Πώς προσδιορίζεται η ταχύτητα της συσκευής;
Η ισχύς είναι σημαντική για τη διάκριση από την απόλυτη ταχύτητα των λεπίδων ή άλλων στοιχείων κοπής. Το δυναμικό ισχύος του μπλέντερ θα εξαρτηθεί από τον ηλεκτροκινητήρα ή την μπαταρία, κάτι που θα σας επιτρέψει να ασκήσετε επαρκή δύναμη σε μια δεδομένη ταχύτητα περιστροφής. Το μέγιστοΗ ισχύς θα επηρεάσει την ποιότητα της λείανσης, αλλά το εύρος των λειτουργιών ταχύτητας ακόμη και στην κατηγορία ίσων συσκευών (για παράδειγμα, 500 W) μπορεί να είναι διαφορετικό. Το εύρος στροφών από 14.000 έως 20.000 σ.α.λ. θεωρείται στάνταρ. Δηλαδή, αυτός είναι ο αριθμός των περιστροφών που θα κάνουν τα κοπτικά μέρη της συσκευής σε 1 λεπτό. Κατά γενικό κανόνα, ένα μπλέντερ με ισχύ άνω των 1500 watt του επιτρέπει να φτάσει τις 20.000 σ.α.λ. Αυτή η τιμή θεωρείται βέλτιστη και επαρκής για τις περισσότερες εργασίες. Σε αυτή την περίπτωση, το χαμηλότερο φάσμα είναι επίσης σημαντικό. Αξίζει να μιλήσουμε για το πώς οι διαφορετικές λειτουργίες ταχύτητας αλλάζουν και επηρεάζουν τη ροή εργασίας.
Τρόποι λειτουργίας μπλέντερ
Μην σκέφτεστε τις μέγιστες στροφές ανά λεπτό ως την απόλυτη καλύτερη ταχύτητα. Για παράδειγμα, δεν χρειάζεται όταν ανακατεύουμε ή ανακινούμε. Αντίθετα, η σκληρή κοπή θα απαιτήσει τη μέγιστη αξιοποίηση της χωρητικότητας. Επιπλέον, η δυνατότητα προσαρμογής του αριθμού στροφών μπορεί να αντισταθμίσει την έλλειψη πρόσφυσης του ηλεκτροκινητήρα. Για παράδειγμα, για smoothies, η ισχύς του μπλέντερ θα πρέπει να είναι 400-500 watt για να μπορείς να ανταπεξέλθεις στα παγωμένα φρούτα. Αλλά εάν η συσκευή έχει 300 watt, αλλά διατηρεί υψηλή ροπή, τότε σε μέγιστο υψηλών ταχυτήτων θα αντιμετωπίσει αυτό το έργο. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι η ποιότητα λείανσης δεν θα είναι ιδανική.
Ένα σύγχρονο μπλέντερ έχει έως και 30 ρυθμίσεις ταχύτητας, καθεμία σχεδιασμένη για συγκεκριμένα πιάτα. Σε απλά μοντέλα, μπορεί να υπάρχουν 5 ή 10 λειτουργίες, οι οποίες καθορίζουν επίσης τη διαβάθμιση της έντασηςεπεξεργασία προϊόντων. Το κύριο πρόβλημα τέτοιων συσκευών είναι η αδυναμία ομαλής μετάβασης μεταξύ των λειτουργιών, η οποία επηρεάζει την ποιότητα των μεμονωμένων λειτουργιών. Αντίθετα, η νέα γενιά μοντέλων προβλέπει την παρουσία προσαρμοστικού ελέγχου χωρίς εναλλαγή βημάτων. Η ταχύτητα θα εξαρτηθεί από το πόσο δυνατά πατάτε το κουμπί ρύθμισης. Πόση δύναμη πρέπει να έχει ένα μπλέντερ αυτού του τύπου; Τουλάχιστον 1000 watt, καθώς απαιτείται πρόσθετο φορτίο για τη μετατροπή του σήματος στο ηλεκτρικό κύκλωμα από τα χειριστήρια στη μονάδα ισχύος.
Κανόνες χρήσης της συσκευής
Μέχρι τη στιγμή της χρήσης, το μπλέντερ πρέπει να ελεγχθεί για λειτουργικότητα και ακεραιότητα μεμονωμένων εξαρτημάτων. Η συσκευή ελέγχεται συνήθως μέσω ειδικού πίνακα με κουμπιά, χρονοδιακόπτη, ένδειξη και μερικές φορές προγραμματιστή με τηλεχειριστήριο. Επιπλέον, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες λειτουργίας:
- Μην γεμίζετε υπερβολικά το μπολ εργασίας. Τα μεγάλα φρούτα και λαχανικά πρέπει κατά προτίμηση να κόβονται σε κομμάτια.
- Ο χειρισμός ζεστού αποκλείεται για τα περισσότερα μπλέντερ.
- Τα φρούτα με κουκούτσι δεν επιτρέπεται επίσης να θρυμματιστούν.
- Συνιστάται να χρησιμοποιείτε προϊόντα του ίδιου βαθμού σκληρότητας σε ένα φορτίο. Για παράδειγμα, εάν το μπλέντερ έχει ισχύ 300 W, τότε μπορείτε να επεξεργαστείτε ένα αγγούρι και ένα μήλο με την ίδια ταχύτητα, αλλά οι ξηροί καρποί μπορεί να απαιτούν διαφορετικό αριθμό στροφών.
- Εάν ο βέλτιστος τρόπος λείανσης για ένα συγκεκριμένο προϊόν είναι άγνωστος, τότε καλό είναι να δοκιμάσετε, ξεκινώντας με το ελάχιστοrpm.
Περιποίηση μπλέντερ
Η συσκευή πρέπει να καθαρίζεται τακτικά και ιδιαίτερα μετά από κάθε χρήση. Μετά την ολοκλήρωση της εργασίας, η δομή αποσυναρμολογείται και πλένεται σε μέρη κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα καθαριστικά πρέπει να χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τις συστάσεις του κατασκευαστή για συγκεκριμένα υλικά - πλαστικά, γυάλινες επιφάνειες, μεταλλικά μέρη κ.λπ. Εάν, για παράδειγμα, ανεπιθύμητες χημικές ουσίες ξεκινήσουν διαδικασίες διάβρωσης σε σώματα εργασίας, τότε είναι πολύ πιθανό στο εγγύς μέλλον αυτό να επηρεάζουν την ισχύ του μπλέντερ - σε συσκευές χαμηλής απόδοσης έως 500 watt, αυτό είναι πιο αισθητό. Επομένως, θα πρέπει επίσης να επιθεωρήσετε τα λειτουργικά μέρη της βάσης του κινητήρα.
Καλύτεροι κατασκευαστές συσκευών
Το τμήμα είναι αρκετά πυκνό. Κατασκευαστές διαφορετικών επιπέδων και ειδικοτήτων παρουσιάζουν τα προϊόντα τους εκεί. Με βάση τις κριτικές χρηστών, τα καλύτερα ποιοτικά μπλέντερ προσφέρονται από γερμανικές εταιρείες όπως η Bosch και η Braun. Εκπροσωπούνται σε αυτή τη θέση εδώ και αρκετά χρόνια και, χάρη στη συσσωρευμένη εμπειρία τους, αναπτύσσουν με επιτυχία μοντέλα που είναι ελκυστικά από άποψη τεχνολογικού και λειτουργικού περιεχομένου. Πόσο ισχυρά είναι αυτά τα μπλέντερ; Για 5 χιλιάδες ρούβλια. Προσφέρονται αξιόλογες επιλογές Braun JB 3060 στα 700 Watt και Bosch MMB 42G1B στα 800 Watt. Επιπλέον, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι, σε σύγκριση με την επιστροφή λιγότερο διάσημων μπλέντερ, η ισχύς αυτών των συσκευών είναι στην πραγματικότητα 15-20% υψηλότερη ακόμη και με πανομοιότυπες ονομαστικές τιμές. Έχει να κάνει με την υψηλή ποιότητα.εφαρμοσμένη τεχνική γέμιση.
Εξάλλου, αρκετά καλά μοντέλα παράγονται από τη Philips. Τα προϊόντα της δεν υστερούν σε λειτουργικότητα, αλλά είναι φθηνότερα και προσφέρουν τα ίδια κιτ. Εάν χρειάζεστε μια εντελώς οικονομική συσκευή για το σπίτι σας, τότε είναι λογικό να απευθυνθείτε στη Vitek. Η έκδοση VT-3407 W μπορεί να μην έχει την ίδια ποιότητα κατασκευής και τα ίδια εξαρτήματα, αλλά με ισχύ 700 W θα εκτελέσει αρκετά αποτελεσματικά τις βασικές λειτουργίες παρασκευής σούπες, δημητριακά και κοκτέιλ.
Συμπέρασμα
Τα περιγραφόμενα χαρακτηριστικά ισχύος και λειτουργικών δυνατοτήτων, φυσικά, δεν περιορίζονται στο εύρος των παραμέτρων για την επιλογή ενός μύλου κουζίνας. Η ίδια απόδοση θα επηρεαστεί από τον παράγοντα μορφής της συσκευής, την παρουσία σύγχρονων επιλογών και τη διαμόρφωση της θέσης των στοιχείων μαχαιριού. Ωστόσο, η απόδοση του ηλεκτροκινητήρα θα παραμείνει το βασικό κριτήριο. Για παράδειγμα, πόση ισχύ χρειάζεται ένα μπλέντερ για να χειριστεί τις πιο συνηθισμένες εργασίες κοπής και ανάμειξης; Όπως δείχνει η πρακτική, πολλοί τα καταφέρνουν με δείκτες 500-600 watt. Ακόμη και αυτό μπορεί να είναι πολύ αν δεν σκοπεύετε να δουλέψετε με κατεψυγμένα τρόφιμα, κρέας και ξηρούς καρπούς. Σε ακραίες περιπτώσεις, ως ρεζέρβα, μπορείτε να πληρώσετε επιπλέον για ένα μοντέλο 1000 W - και στη συνέχεια θα είναι στη διάθεσή σας όλη η γκάμα των δυνατοτήτων οικιακού μπλέντερ.
