Η σαλάτα με ραδίκι είναι ένα υγιεινό είδος λαχανικού που εμπλουτίζει τον ανθρώπινο οργανισμό με πολύτιμες ουσίες. Έχει ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό - μεγαλώνει το χειμώνα, όταν δεν υπάρχουν άλλα λαχανικά. Πώς να καλλιεργήσετε κιχώριο μαρούλι, πότε να φυτέψετε και ποια οφέλη φέρνει, διαβάστε το άρθρο.
Origin
Ένας Βέλγος αγρότης ανακοίνωσε για πρώτη φορά σαλάτα κιχωρίου. Ήταν το έτος χίλια οχτακόσια τριάντα. Από τότε, η σαλάτα με ραδίκι είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Ένα καταπληκτικό λαχανικό που προέρχεται από τη Βόρεια Ινδία. Μόλις έγινε γνωστό στους ανθρώπους, άρχισε να καλλιεργείται ειδικά σε χώρες όπως η Ολλανδία, η Γαλλία, η Αγγλία, η Βαλτική και η Μεσόγειος.
Περιγραφή
Σαλάτα με ραδίκι είναι η δημοφιλής ονομασία του λαχανικού. Το ποώδες φυτό έχει καλλιεργήσει ποικιλίες. Μόνο τρία από αυτά καλλιεργούνται σε εξοχικές κατοικίες:
- Andive - σγουρό, με κομμένα φύλλα.
- Witloof - φαρδιά φύλλα, μεγάλο κεφάλι, παρόμοιο με το μαρούλι.
- Escariole - μια ροζέτα σχηματίζει φαρδιά άκοπα φύλλα, στην επιφάνεια των οποίων υπάρχουν σαρκώδεις φλέβες.
Το μαρούλι κιχώριο ανήκει σε μια μεγάλη οικογένεια με όμορφο όνομα - «μαργαρίτες». Αυτό το φυτό έχει κεφάλι και πράσινα φύλλα. Το μαρούλι αντίδι χαρακτηρίζεται από σγουρά φύλλα με πλούσιο χρώμα. Εξαιτίας αυτού, μοιάζει πολύ με μια κανονική σαλάτα. Αλλά είναι ένα λαχανικό για σαλάτα.
Η πικρή γεύση του αντιδιίου δεν του επιτρέπει να χαρακτηριστεί ως η πιο δημοφιλής ποικιλία μαρουλιού, ωστόσο σήμερα είναι συνηθισμένο σε Αμερική και Ευρώπη. Εδώ εκτιμάται και τρώγεται σε μεγάλες ποσότητες.
Το Το ραδίκι, η φωτογραφία του οποίου βλέπετε, είναι μια κρεμ κεφαλή από λάχανο, στην οποία υποδεικνύονται κηλίδες πράσινου. Τα φύλλα είναι λεία, δεν τεμαχίζονται στην κορυφή. Ένα κεφάλι λάχανου φτάνει σε μήκος τα δώδεκα εκατοστά.
Αύξηση
Η σαλάτα με ραδίκι, που καλλιεργείται το χειμώνα σε κουτιά, στο σπίτι ή σε θερμοκήπια, εκτιμάται για τα ριζώματα και τα κεφάλια της, και το πιο σημαντικό, για την ευκαιρία να πάρετε ένα φρέσκο και υγιεινό λαχανικό στον κρύο καιρό. Το κιχώριο μαρούλι καλλιεργείται σε δύο στάδια:
- Πρώτα, σπέρνονται οι σπόροι, από τους οποίους λαμβάνονται ριζικές καλλιέργειες.
- Στο επόμενο στάδιο, οι ριζικές καλλιέργειες φυτεύονται στο έδαφος. Από αυτά μεγαλώνουν κεφάλια.
Για άνετη ανάπτυξη του κιχωρίου μαρουλιού χρειάζονται αργιλώδη, καλά γονιμοποιημένα εδάφη, τα οποία παρασκευάζονται το φθινόπωρο. Για να γίνει αυτό, προσθέτουν κοπριά ή σάπιο κομπόστ ανά τετραγωνικό μέτρο.περιοχή ενός ή δύο κουβάδων. Ένα καλό top dressing είναι το υπερφωσφορικό και το nitrophoska. Αρκεί να εφαρμόσετε μία έως τρεις κουταλιές από αυτά τα λιπάσματα στην ίδια έκταση γης.
Σαλάτα ραδίκι: μεγαλώνει από σπόρους
Πότε θα φυτέψετε υλικό φύτευσης, ο καιρός θα δείξει. Αλλά η καλύτερη εποχή για αυτό είναι νωρίς την άνοιξη. Η σπορά των σπόρων πρέπει να ξεκινήσει τον Απρίλιο και να τελειώσει τον Μάιο. Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι του κιχωρίου εμποτίζονται για να φουσκώσουν. Πριν τη σπορά, το χώμα χαλαρώνει και γίνονται αυλακώσεις σε απόσταση δεκαέξι εκατοστών το ένα από το άλλο. Οι σπόροι θάβονται στο έδαφος κατά ενάμισι έως δύο εκατοστά. Η φύτευση των σπόρων πολύ βαθιά θα οδηγήσει σε καθυστερημένη βλάστηση. Η απόσταση μεταξύ των σπόρων δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από τρία εκατοστά.
Όταν τα σπορόφυτα φυτρώσουν, πρέπει να αραιωθούν δύο φορές. Την πρώτη φορά η απόσταση μεταξύ κάθε φυτού πρέπει να είναι έξι εκατοστά και τη δεύτερη - τριάντα.
Το τελευταίο αραίωμα πρέπει να γίνει μετά από ενάμιση μήνα, όταν τα σπορόφυτα μεγαλώσουν λίγο. Η φροντίδα είναι απλή: ποτίζετε έγκαιρα, αποφεύγοντας το στέγνωμα, χαλαρώνετε και ξεριζώνετε ρηχά.
Συγκομιδή ριζικών καλλιεργειών
Μετά τα μέσα Οκτωβρίου, ξεκινούν τη συγκομιδή μαρουλιού. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να σκάψετε τις ρίζες χωρίς να αφαιρέσετε τις κορυφές, να τις βάλετε σε ένα σωρό και να τις αφήσετε στο σημείο για μια περίοδο πέντε έως έξι ημερών.
Στη συνέχεια κόβονται οι κορυφές, απομένουν τρία εκατοστά για να μην καταστραφεί ο κορυφαίος οφθαλμός στο μέλλον. Το έδαφος από τις ριζικές καλλιέργειες δεν καθαρίζεται. Σε αυτή τη μορφή, ξαπλώνουν στο κελάρι για αποθήκευση. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από δύοβαθμούς θερμότητας. Πολλοί κηπουροί φυτεύουν αμέσως ριζικές καλλιέργειες στο έδαφος, χωρίς να τις αφήνουν για αποθήκευση.
Αποκτώντας τα κεφάλια
Σε αυτό το στάδιο της καλλιέργειας, οι ριζικές καλλιέργειες πρέπει να φυτεύονται σε προπαρασκευασμένα κουτιά με χώμα. Ο χρόνος προσγείωσης πέφτει τις πρώτες ημέρες του Νοεμβρίου. Το χώμα του κήπου αναμιγνύεται με τύρφη, κομπόστ ή χλοοτάπητα. Χρησιμοποιούνται επίσης και άλλα μείγματα, για παράδειγμα, χώμα με πριονίδι.
Οι ρίζες θα μεγαλώσουν στο κουτί. Όταν το μήκος τους φτάσει τα δώδεκα εκατοστά και η διάμετρός τους τα τρία, οι ριζικές καλλιέργειες φυτεύονται σε δοχεία. Αυτή η εργασία πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε το επίπεδο θέσης των διεργασιών να είναι το ίδιο. Μετά από αυτό, το χώμα γεμίζει δεκαοκτώ έως είκοσι εκατοστά πάνω από το επίπεδο των κορυφών.
Ένα κουτί με φυτεμένες ρίζες καλύπτεται με υλικό που δεν μεταδίδει φως και τοποθετείται σε ένα δωμάτιο για δύο εβδομάδες. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι δέκα με δεκατέσσερις βαθμούς Κελσίου. Μετά από αυτό το διάστημα, το κιχώριο συνεχίζει να καλλιεργείται για άλλες δύο εβδομάδες, αλλά η θερμοκρασία στο δωμάτιο αυξάνεται στους είκοσι βαθμούς.
Η περίοδος ανάπτυξης της κεφαλής διαρκεί συνολικά είκοσι τέσσερις ημέρες. Τα κεφάλια του λάχανου μεγαλώνουν, το βάρος τους είναι εκατόν πενήντα έως εκατόν ογδόντα γραμμάρια.
Μεγαλώνοντας στο σκοτάδι αφήνει ένα αποτύπωμα - η επιφάνεια των κεφαλιών είναι εντελώς λευκή. Η συγκομιδή του κιχωρίου μαρουλιού είναι εύκολη: απλά τραβήξτε το από το χώμα. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Τα κεφάλια του λάχανου πρέπει να κοπούν, αφήνοντας ένα μικρό μέρος των ριζικών καλλιεργειών, δύο εκατοστά είναι αρκετά. Μόνο μετά από αυτό η καλλιέργεια μαρουλιού τοποθετείται σε αποθήκευση με θερμοκρασία αέρα κάτω στο μηδέν.βαθμούς. Τα κεφάλια λάχανου συσκευάζονται αμέσως με πλαστική μεμβράνη, αποθηκεύονται για έως και είκοσι ημέρες.
Οφέλη από το αντίδι
Σαλάτα ραδίκι περιέχει ουσίες με ειδικές ιδιότητες που βοηθούν στην αντιμετώπιση πολλών ασθενειών:
- Το αντίδι έχει την ικανότητα να έχει θετική επίδραση στην υγεία των νεφρών και του ήπατος. Με την τακτική χρήση του αντιδιίου, επιτυγχάνεται ένα ισχυρό αποτέλεσμα: η στάση της χολής εξαφανίζεται.
- Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α, το μαρούλι χρησιμοποιείται για την πρόληψη του καρκίνου.
- Το ραδίκι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο την άνοιξη, όταν το ανθρώπινο σώμα έχει εξαντληθεί από έλλειψη θρεπτικών συστατικών, ιδιαίτερα βιταμινών της ομάδας C, που βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στο μαρούλι.
- Το κιχώρι, η φωτογραφία του οποίου φαίνεται παρακάτω, είναι πλούσιο σε μαγγάνιο, το οποίο εμπλέκεται στην παραγωγή ενζύμων. Και χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, το σώμα καταπολεμά ασθένειες όπως η υπέρταση.
- Η βιταμίνη Β στο αντίδι βοηθά τους ανθρώπους να αντιμετωπίσουν το στρες, τις νευρολογικές παθήσεις, τις ψυχικές ασθένειες.
- Ο χυμός ραδικιού είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για τη θεραπεία του σώματος. Η χρήση του εξαλείφει πολλά προβλήματα που προκαλούν αδιαθεσία σε ένα άτομο: ένα εξάνθημα στο δέρμα και η αναιμία εξαφανίζονται, η όραση ομαλοποιείται και η χοληδόχος κύστη αποκαθίσταται.
- Ο χυμός της σαλάτας έχει πολύ πικρή γεύση. Δεν χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή, παρά μόνο σε συνδυασμό με χυμούς άλλων λαχανικών. Για παράδειγμα, από το χυμό από καρότα, σέλινο και αντίδι παρασκευάζεται ένα ρόφημα πουβοηθά στη μείωση του αριθμού των κρίσεων άσθματος. Μπορείτε να φτιάξετε άλλους χυμούς: μαϊντανό, σέλινο και κιχώριο. Αυτό το ρόφημα είναι ένα αποτελεσματικό τονωτικό για την καταπολέμηση της αναιμίας.
Αδυνάτισμα με αντίδι
Το μενού κάθε ατόμου πρέπει να έχει σαλάτα κιχωρίου. Τα οφέλη και οι βλάβες καθορίζονται από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του οργανισμού. Αλλά είναι ξεκάθαρο ότι το αντίδι συμβάλλει στην απώλεια του περιττού βάρους. Αυτό επιτυγχάνεται με την απομάκρυνση της περίσσειας υγρών.
Συνιστάται η συμπερίληψη του αντιδιίου στα διαιτητικά πιάτα, καθώς η σαλάτα χορταίνει τον οργανισμό με την απαραίτητη ποσότητα μετάλλων και βιταμινών, αλλά περιέχει μόνο δεκαεπτά χιλιοθερμίδες ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος.
Βλάπτω το κιχώρι
Όταν καταναλώνεται με μέτρο, το αντίδι φέρνει μόνο οφέλη, δεν υπάρχουν παρενέργειες, καθώς και αντενδείξεις χρήσης. Αλλά μερικές φορές αξίζει να εξεταστεί η δυσανεξία ορισμένων συστατικών στη σύνθεση του λαχανικού. Η εκδήλωση μεμονωμένων αντιδράσεων είναι μια αλλεργία ή μια διατροφική διαταραχή.
Έχετε επίσης υπόψη ότι η βιταμίνη Α έχει πολύ υψηλή συγκέντρωση. Ο συνδυασμός του με αλκοολούχα ποτά και καπνό δίνει κακό αποτέλεσμα. Επομένως, δεν πρέπει να καταναλώνετε αλκοόλ και καπνό έξι ώρες πριν και μετά το φαγητό πιάτα με κιχώρι.
Έχοντας τις πληροφορίες, ο καθένας αποφασίζει μόνος του αν θα φάει αντιδιοσαλάτα ή όχι.
