Πρακτικά όλα τα σύγχρονα μαγκάλια έχουν σχέδια για κινητά που τους επιτρέπουν να μεταφέρονται άνετα. Διατηρήστε ένα συγκεκριμένο ενδιαφέρον των κατασκευαστών και των σταθερών μοντέλων, αλλά οι εκπρόσωποι αυτού του τμήματος δεν είναι τόσο πρακτικοί στη λειτουργία. Κατά κανόνα, πρόκειται για μονάδες από βαρύ χυτοσίδηρο, τα πλεονεκτήματα των οποίων μπορούν να αποδοθούν μόνο στην ανθεκτικότητα και τον υψηλό βαθμό αξιοπιστίας. Με τη σειρά τους, τα φορητά μπάρμπεκιου με τα καλύτερα σχέδια παρέχουν τόσο υψηλό πόρο εργασίας όσο και άνεση κατά τη χρήση. Ωστόσο, αυτή η κατηγορία έχει επίσης τις δικές της αποχρώσεις επιλογής που πρέπει να προσέξετε.
Ποια είναι τα χαρακτηριστικά των φορητών μπάρμπεκιου;
Όταν αποσυναρμολογούνται, οι φορητές κατασκευές ουσιαστικά δεν διακρίνονται από τις σταθερές αντίστοιχες. Κατά κανόνα, η βάση σχηματίζεται από το ίδιο μεταλλικό κουτί με πόδια. Κατά τη λειτουργία, τα φορητά μαγκάλια παρέχουν παρόμοιες ευκαιρίες για μαγείρεμα στα κάρβουνα χρησιμοποιώντας σουβλάκια και σχάρες. Στην πραγματικότητα, εδώ τελειώνουν οι ομοιότητες με τα κλασικά σταθερά μοντέλα.
Το κύριο χαρακτηριστικό που διακρίνει το πτυσσόμενο σχέδιο είναι η δυνατότητα κίνησης. Ταυτόχρονα, το πτυσσόμενο μαγκάλι όχι μόνο σας επιτρέπει να αλλάξετε τη θέση, αλλά και να πραγματοποιήσετεμεταφορά με μέγιστη άνεση. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν και αρνητικές πτυχές της χρήσης τέτοιων δομών. Ωστόσο, η ακεραιότητα της μονάδας αυτή καθαυτή επηρεάζει τα χαρακτηριστικά αξιοπιστίας. Επιπλέον, ορισμένα μοντέλα μπορεί να είναι δύσκολο να εγκατασταθούν.
Βέλτιστη εκτέλεση σχεδίασης
Η απλούστερη επιλογή περιλαμβάνει την παρουσία μεταλλικών ραφιών που συνδέονται ανά δύο και καθιστούν δυνατή τη στοίβαξη σουβλακιών πάνω από τη φωτιά. Αυτό το σχέδιο βρίσκεται πάνω από την τελική φωτιά, καταλαμβάνει ελάχιστο χώρο και είναι εύκολο στη μεταφορά. Η ευκολία χρήσης οφείλεται στο γεγονός ότι το πτυσσόμενο μαγκάλι σε αυτό το σχέδιο δεν έχει πλευρικά τοιχώματα και κάτω μέρος. Ωστόσο, ο κολοβωμένος σχεδιασμός έχει επίσης τα μειονεκτήματά του. Χαρακτηρίζεται από αστάθεια και ένα ελάχιστο σύνολο πρόσθετων επιλογών.
Τα τυπικά φορητά μπάρμπεκιου εξακολουθούν να παρέχουν μια πλήρη μεταλλική βάση, η οποία αποσυναρμολογείται σε ξεχωριστά τμήματα. Η βαλίτσα μπάρμπεκιου είναι επίσης πολύ βολική, επιτρέποντας στον ιδιοκτήτη να τη μεταφέρει σαν μια τεράστια τσάντα με τη βοήθεια μιας ειδικής λαβής. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι το βάρος της κατασκευής, ακόμη και όταν είναι διπλωμένο, μπορεί να προκαλέσει ορισμένες ενοχλήσεις.
Επιλογή κατά υλικό
Εάν το σχέδιο σχεδίασης των πτυσσόμενων μοντέλων αρχικά χάνει σε σταθερά αντίστοιχα όσον αφορά την αξιοπιστία, τότε το υλικό κατασκευής πληροί πλήρως τις απαιτήσεις για αντοχή και ανθεκτικότητα. Το πιο συνηθισμένο μαγκάλι είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα, το πάχος των φύλλων στο οποίο είναι από 0,5 έως 3 mm. Το ατσάλι είναι η καλύτερη επιλογήγια πτυσσόμενες κατασκευές λόγω της ελαφρότητας και της δυνατότητας χρήσης λεπτών πάνελ. Αλλά όσο πιο αδύναμη είναι η βάση ισχύος του μαγκάλι, τόσο πιο εύκολο είναι να διατηρηθεί και ταυτόχρονα λιγότερο αξιόπιστο.
Εάν η λειτουργία της κατασκευής υπολογίζεται για δεκαετίες, τότε θα πρέπει να εστιάσετε σε μοντέλα από χυτοσίδηρο. Αυτό το μέταλλο είναι πιο ανθεκτικό, πιο δυνατό και διατηρεί καλύτερα τη θερμότητα. Αλλά θα πρέπει να πληρώσετε για αυτά τα πλεονεκτήματα με δυσκολίες στη μεταφορά, καθώς τέτοιες μονάδες είναι βαριές. Επιπλέον, το μαντεμένιο μαγκάλι απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης, λόγω της ευαισθησίας του στη διάβρωση.
Παράμετροι διαστάσεων
Οι κύριες παράμετροι σε αυτήν την περίπτωση είναι το μήκος και το βάθος της κατασκευής. Όπως σημειώνουν οι έμπειροι ψησταριές, η βέλτιστη απόσταση από το προϊόν στα κάρβουνα είναι 10 εκ. Επομένως, το βάθος του μαγκάλι πρέπει να είναι περίπου αυτό. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι δεν θα είναι ολόκληρος ο τοίχος η απόσταση "εργασίας". Θα πρέπει να μείνουν περίπου 3-5 cm για τεχνικές τρύπες και αυλακώσεις. Όσον αφορά το μήκος, τα φορητά μπάρμπεκιου μπορούν να έχουν διαφορετικούς δείκτες - κατά μέσο όρο από 40 έως 80 εκ. Φυσικά, η ίδια η έννοια των κινητών εγκαταστάσεων τείνει να είναι πιο μικρή σε μέγεθος, αλλά κατά την επιλογή είναι σκόπιμο να εστιάσετε στην ποσότητα κρέας που μαγειρεύεται.
Απαιτήσεις προστατευτικής επίστρωσης
Έχει ήδη σημειωθεί ότι ο χυτοσίδηρος απαιτεί ειδική προστασία από εξωτερικές επιδράσεις. Πρώτα απ 'όλα, φοβάται την υγρασία, η οποία μπορεί να ξεκινήσει αρνητικές διαδικασίες διάβρωσης. Αλλά και mangalΟ ανοξείδωτος χάλυβας είναι δύσκολο να αποδοθεί σε άτρωτες κατασκευές που μπορούν να αντέξουν τις εξωτερικές απειλές χωρίς πρόσθετη προστασία. Σε αυτή την περίπτωση, μιλάμε για θερμική έκθεση.
Ακόμη και στο εργοστάσιο, οι μεταλλικές επιφάνειες πρέπει να επικαλύπτονται με ειδική μαύρη βαφή, η οποία, ανάλογα με τη σύνθεση, μπορεί να εμποδίσει θερμοκρασίες περίπου 600-800 °C. Η ποιότητα αυτού του στρώματος αποδεικνύεται από την αντοχή του ακόμη και σε συνθήκες μακροχρόνιας λειτουργίας. Είναι αδύνατο να αξιολογηθεί αυτή η ιδιότητα εκ των προτέρων, επομένως οι ειδικοί εξακολουθούν να συνιστούν να μην αγοράζετε φορητές μπάρμπεκιου με πυρίμαχες πολύχρωμες επικαλύψεις. Το γεγονός είναι ότι η δράση των υψηλών θερμοκρασιών, αργά ή γρήγορα, θα οδηγήσει ακόμα σε συσσώρευση της επικάλυψης και τα σωματίδια της θα θρυμματιστούν απευθείας στο φαγητό. Εναλλακτικά, προτείνεται μια άλλη μέθοδος προστασίας μετάλλων. Τα σύγχρονα μοντέλα διαθέτουν γαλβανικές επιστρώσεις που δεν καταστρέφονται από την επαφή με τη φωτιά, αλλά ταυτόχρονα παρέχουν αξιόπιστη προστασία μετάλλων.
Τα προϊόντα ποιας εταιρείας να προτιμήσετε;
Η Forester προσφέρει μια μεγάλη γκάμα σχεδίων για διαφορετικές ανάγκες. Μέσα σε 500-1000 ρούβλια. Στη σειρά αυτής της εταιρείας μπορείτε να βρείτε μοντέλα υψηλής ποιότητας σε μορφή απλοποιημένων εγκαταστάσεων με στύλους στήριξης και πηχάκια για ψησταριές και σουβλάκια. Για 3-4 χιλιάδες ρούβλια. διαθέσιμο και μπάρμπεκιου-βαλίτσα σε διάφορες εκδόσεις. Για παράδειγμα, η τροποποίηση BC-781 είναι συμπαγής σε μέγεθος, αλλά περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα στοιχεία, όπως μια παλέτα, τοίχους και πόδια στήριξης.
Τα καλά μαγκάλια παράγονται επίσης από τον κατασκευαστή Kraftool. Τα πτυσσόμενα σχέδια αυτής της μάρκας μπορούν να μεταφερθούν σε αυτοκίνητο, φεύγοντας για πικ-νικ. Η καλά μελετημένη τεχνική συσκευή τέτοιων μπάρμπεκιου εξαλείφει τις περιττές δυσκολίες στη διαδικασία εγκατάστασης και μαγειρέματος. Άξια προσοχής και εγχώρια προϊόντα. Για παράδειγμα, ένα προκατασκευασμένο μαγκάλι της εταιρείας Technolit με παραμέτρους 70x30x70 cm μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων κρέατος.
Τι άλλο να λάβετε υπόψη κατά την επιλογή;
Κατά την επιλογή ενός μαγκάλι, εκτός από τα κύρια κριτήρια, αξίζει να λάβετε υπόψη και πρόσθετα σχεδιαστικά χαρακτηριστικά. Έτσι, στο κάτω μέρος κάθε σύγχρονης μονάδας αυτού του τύπου, προβλέπονται τρύπες για την παροχή οξυγόνου. Στο στάδιο της ανάφλεξης των κάρβουνων, η παρουσία τους είναι υποχρεωτική, ωστόσο, στη μέση του μαγειρέματος του κρέατος, μια ειδική βαλβίδα για τη ρύθμιση των κενών θα είναι καλός βοηθός. Επίσης, για την προετοιμασία ορισμένων πιάτων, μπορεί να χρειαστείτε ένα μπάρμπεκιου με καπάκι που να καλύπτει πλήρως τον χώρο εργασίας. Τα κλασικά μοντέλα, κατά κανόνα, δεν έχουν τέτοια προσθήκη, αλλά σε εκτεταμένα επίπεδα επένδυσης, τέτοιες συσκευές γίνονται όλο και πιο συνηθισμένες. Επίσης, καθώς τα μαγκάλια γίνονται πιο περίπλοκα, στα κιτ προστίθενται βοηθητικές χειροκίνητες συσκευές.
Συμπέρασμα
Ο σχεδιασμός του μαγκάλι φαίνεται απλός και αρκετά προσιτός για αυτοπαραγωγή. Ως εκ τούτου, πολλοί οικιακές τεχνίτες αποφασίζουν να εξοικονομήσουν χρήματα φτιάχνοντας τέτοιες μονάδες με τα χέρια τους. Αλλά, όπως δείχνει η πρακτική, είναι δυνατό να ληφθούν υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά σχεδιασμού υπολογίζοντας σωστά τα κενά και συμπληρώνοντας τα σημεία σύνδεσης.λίγοι. Ειδικά αν σχεδιάζεται ένα μαγκάλι από χυτοσίδηρο, το οποίο είναι πολύ πιο δύσκολο να κατασκευαστεί λόγω των χαρακτηριστικών του μετάλλου. Από την άλλη πλευρά, οι κατασκευαστές δεν έχουν περιοριστεί σε απλά μοντέλα εδώ και πολύ καιρό, προικίζοντας τις μονάδες με σύγχρονες λειτουργίες. Στην αγορά εμφανίζονται όλο και περισσότερο μαγκάλια με αυτόματη περιστροφή σουβλάκια, εργονομικά χειριστήρια αερισμού κ.λπ.. Άλλο είναι ότι τέτοια σχέδια είναι πολύ πιο ακριβά από τα βασικά τους ανάλογα.
