Οι ψησταριές για κοτόπουλα είναι ένα είδος σούβλας που χρησιμοποιείται ακόμα όταν ψήνουμε κρέας στη φωτιά. Ο σύγχρονος εξοπλισμός έχει μια κοινή αρχή λειτουργίας, αλλά διαφέρει κυρίως στην κατηγορία τιμής. Ανάλογα με τον όγκο του φορτίου και τις συνθήκες χρήσης, επιλέγεται είτε ηλεκτρική ψησταριά είτε ψησταριά αερίου. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά τους;
Τι να λάβετε υπόψη κατά την επιλογή;
Αρχικά, αξίζει να θυμάστε ότι ο εξοπλισμός πρέπει να επιλέγεται κατά όγκο. Έτσι, οι ψησταριές για κοτόπουλα μπορούν να λειτουργήσουν ταυτόχρονα με μόνο 8 σφάγια και μπορούν να φιλοξενήσουν 64 κοτόπουλα ταυτόχρονα. Φυσικά, αυτό το εύρος όγκου επηρεάζει και την τιμή των μοντέλων. Οι χρήστες λένε ότι για τα μικρά καταστήματα γρήγορου φαγητού, οι μικρές συσκευές είναι μια χαρά, ενώ για ένα κατάστημα λιανικής είναι καλύτερες οι μεγαλύτερες ψησταριές.
Μερικά σχέδια είναι εξοπλισμένα με δύο θαλάμους εργασίας ταυτόχρονα, οι οποίοι είναι βολικοί εάν βρίσκονται κατακόρυφα ο ένας σε σχέση με τον άλλο. Λόγω της αυτόνομης αρχής λειτουργίας, είναι δυνατό να γίνει η διαδικασία μαγειρέματος των πουλερικών συνεχής. Σημειώστε ότι σήμερα υπάρχουν διαφορετικά μοντέλα αυτού του εξοπλισμού στην αγορά και επομένως πολλοί χρήστες έχουν μια ερώτηση, ποιο είναι καλύτερο: ψησταριές αερίου ή ηλεκτρικές ψησταριές για κοτόπουλα; Κριτικέςαποκλίνουν, επομένως προτείνουμε να εξετάσουμε πρώτα τα σχεδιαστικά χαρακτηριστικά αυτού του εξοπλισμού και μετά τις αρχές λειτουργίας του.
Σε κάρβουνα, από φυσικό αέριο ή δίκτυο;
Το πιο εύκολο στη χρήση και βολικό στη χρήση στην εξοχική κατοικία είναι μια ψησταριά με κάρβουνα. Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στη διατήρηση της γεύσης και των χρήσιμων ιδιοτήτων του προϊόντος. Αυτό το μοντέλο διατίθεται με ή χωρίς κάλυμμα.
Η σχάρα αερίου συμπληρώνεται από έναν μειωτήρα που σας επιτρέπει να τοποθετήσετε μια φιάλη αερίου. Μια τέτοια συσκευή έχει ράφια όπου μπορείτε να ζεστάνετε τα τελικά προϊόντα και μια ένδειξη που βοηθά στον έλεγχο της θερμοκρασίας.
Η ηλεκτρική σχάρα μπορεί να εξοπλιστεί με σχάρα ή να είναι επαφή. Στην πρώτη περίπτωση, το κοτόπουλο μαγειρεύεται σαν στη φωτιά, στη δεύτερη - δεν θα υπάρχει τέτοια γεύση, αλλά η συσκευή καθαρίζεται πιο εύκολα.
Ηλεκτρική ψησταριά
Οι σύγχρονες ηλεκτρικές ψησταριές για τηγάνισμα κοτόπουλου χαρακτηρίζονται από ελάχιστη χρήση λαδιού κατά το μαγείρεμα του προϊόντος. Επιπλέον, η επαγγελματική ηλεκτρική ψησταριά για κοτόπουλα σάς επιτρέπει να ξεπαγώνετε, να μαγειρεύετε λαχανικά, να ζεστάνετε φαγητό και να εκτελείτε άλλες λειτουργίες του φούρνου μικροκυμάτων. Τα πλεονεκτήματα αυτού του εξοπλισμού περιλαμβάνουν:
- Καμία μυρωδιά κατά το μαγείρεμα.
- Φορητότητα: μπορείτε να τοποθετήσετε τη συσκευή οπουδήποτε, το κύριο πράγμα είναι να μπορείτε να συνδεθείτε στο δίκτυο.
Από την άλλη πλευρά, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό στον ατμό σε αυτό το γκριλ. Επιπλέον, σε περίπτωση βλάβης, πιθανότατα θα πρέπει να αλλάξετε όλο τον εξοπλισμό. Και η ανάγκη σύνδεσης στο δίκτυοπεριορίζει το εύρος της συσκευής. Αυτά τα χαρακτηριστικά θεωρούνται από πολλούς χρήστες ως ένα από τα μειονεκτήματα, αλλά από την άλλη πλευρά, είναι απλά τέλεια για χρήση σε ορισμένες συνθήκες.
Καρουσέλ ή σουβλάκια;
Οι ηλεκτρικές ψησταριές μπορούν να είναι καρουζέλ ή σουβλάκια. Οι πρώτες τροποποιήσεις χρησιμοποιούνται ευρέως σε χώρους εστίασης, σε καφετέριες και μπουφέδες. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των μοντέλων είναι η ευκολία χρήσης, καθώς τα κοτόπουλα τοποθετούνται και αφαιρούνται εύκολα, επιπλέον, σε μια τέτοια συσκευή, μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο ένα ολόκληρο κοτόπουλο όσο και μεμονωμένα μέρη. Η σχάρα καρουζέλ για κοτόπουλα είναι καλή γιατί οι κούνιες περιστρέφονται μέσα της, γεγονός που εξασφαλίζει ομοιόμορφη θερμική επεξεργασία του προϊόντος από όλες τις πλευρές.
Οι ψησταριές για σουβλάκια είναι επίσης εύκολες στη χρήση: τα έτοιμα κοτόπουλα τοποθετούνται σε σουβλάκι και τηγανίζονται. Αυτή η μέθοδος είναι καλή γιατί το προϊόν ψήνεται ομοιόμορφα.
Δημοφιλή ηλεκτρικά μοντέλα
Οι ψησταριές καρουζέλ μάρκας GRILL MASTER είναι εύκολες στη χρήση και διαθέτουν καλά τεχνικά δεδομένα, γι' αυτό και είναι δημοφιλείς σε μικρές επιχειρήσεις και καταστήματα γρήγορου φαγητού. Όλα τα στοιχεία αυτού του εξοπλισμού είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα, ο θάλαμος εργασίας φωτίζεται και οι ίδιες οι πόρτες είναι κατασκευασμένες από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί. Συνεχής και αθόρυβη εργασία των λίκνων παρέχεται με τον ποιοτικό μειωτήρα κινητήρα. Υπάρχει ένας δίσκος που στάζει λίπος.
Ηλεκτρική ψησταριά για σουβλάκια κοτόπουλου "Komandor-2/3 E"σας επιτρέπει να μαγειρεύετε τυπικά σφάγια κοτόπουλου σε καταστήματα εστίασης. Τα σφάγια μαγειρεύονται υπό υπέρυθρη ακτινοβολία σε σουβλάκια που παρέχουν ομοιόμορφη θερμική επεξεργασία του προϊόντος από όλες τις πλευρές. Το ομοιόμορφο τηγάνισμα επιτυγχάνεται με σταθερή ταχύτητα περιστροφής και τη βέλτιστη απόσταση του προϊόντος από τις αντιστάσεις. Η παρουσία ειδικής μονάδας περιστροφής και στήριξης για το σουβλάκι εγγυάται γρήγορη εγκατάσταση και αφαίρεση από τη συσκευή.
Ψησταριά υγραερίου
Με τη βοήθεια ψησταριών για σουβλάκια αερίου, τα κοτόπουλα μπορούν να μαγειρευτούν αυτόματα χρησιμοποιώντας υπέρυθρη ακτινοβολία που παρέχεται από καυστήρες αερίου. Μπορούν να ελέγχονται τμηματικά, γεγονός που καθιστά δυνατή τη μείωση της κατανάλωσης αερίου. Η τεχνολογία περιλαμβάνει την τοποθέτηση προετοιμασμένων κοτόπουλων σε σουβλάκια, μετά την οποία αρχίζουν να τηγανίζονται. Η χωρητικότητα των σφαγίων στο θάλαμο εξαρτάται από το μοντέλο της ψησταριάς.
Οι ψησταριές υγραερίου είναι συχνά εξοπλισμένες με μπαρ, καφετέριες, χώρους εστίασης. Τέτοιες συσκευές είναι εύκολες στη χρήση και η διαδικασία μαγειρέματος κοτόπουλων σε αυτές είναι εύκολη και βολική. Όπως στα ηλεκτρικά μοντέλα, στις ψησταριές καρουζέλ, τα σφάγια τοποθετούνται σε κούνιες και ψήνονται ομοιόμορφα. Τα καλάθια περιστρέφονται συνεχώς, έτσι η θερμική επεξεργασία είναι ομοιόμορφη από όλες τις πλευρές. Οι ψησταριές αερίου καρουζέλ για κοτόπουλα είναι συχνά εξοπλισμένες με γυάλινο τοίχο.
Επισκόπηση μοντέλου
Δημοφιλές μοντέλο καρουζέλ - F4KU1G GRILL MASTER, σχεδιασμένο για ταυτόχρονο μαγείρεμα 20 σφαγίων ταυτόχρονα. Το μοντέλο έχει καλή ορατότητα και ευκολία στη λειτουργία, οπότεπολλές καλές κριτικές. Οι σεφ σημειώνουν ότι το τηγάνισμα πραγματοποιείται ομοιόμορφα, το προϊόν διατηρεί όλες τις ιδιότητές του. Επιπλέον, είναι βολικό και ασφαλές να λειτουργεί κάποιος τέτοιος εξοπλισμός εξοπλίζοντάς τον με τέσσερις βαλβίδες αερίου για το σύστημα ελέγχου αερίου. Η συσκευή μπορεί να λειτουργήσει με φυσικό αέριο ή προπάνιο.
Ακόμα πιο ισχυρός εξοπλισμός είναι το μοντέλο F8SH2G της GRILL MASTER, το οποίο μπορεί να μαγειρέψει ταυτόχρονα έως και 75 σφάγια. Αυτή η συσκευή διαθέτει ήδη 8 βρύσες, οι οποίες είναι εξοπλισμένες με σύστημα ελέγχου αερίου. Λόγω της προσεγμένης σχεδίασης του μειωτήρα κινητήρα, διασφαλίζεται η συνεχής περιστροφή των σούβλων.
Λειτουργίες επισκευής
Η ψησταριά είναι απαραίτητος εξοπλισμός για κάθε επαγγελματική κουζίνα. Με μεγάλα φορτία σε αυτό, ενδέχεται να προκύψουν ορισμένα προβλήματα στη λειτουργία και σε αυτήν την περίπτωση απαιτείται επισκευή της ψησταριάς κοτόπουλου. Πριν προχωρήσετε απευθείας στις εργασίες επισκευής, οι ειδικοί πραγματοποιούν πρώτα διαγνωστικά, τα οποία σας επιτρέπουν να προσδιορίσετε τις αιτίες της βλάβης και πώς να το διορθώσετε. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι χρήστες παραπονιούνται για τα ακόλουθα προβλήματα με τη λειτουργία της ψησταριάς κοτόπουλου:
- Ασυνέπεια της ρυθμισμένης θερμοκρασίας με την πραγματική. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να ελέγχετε τη λειτουργία των θερμαντικών στοιχείων, των αισθητήρων θερμοκρασίας και τα χαρακτηριστικά της ίδιας του τροφοδοτικού.
- Ανομοιόμορφο ψήσιμο του προϊόντος. Αυτό μπορεί να οφείλεται στη χαμηλή μεταφορά θερμότητας των θερμαντικών στοιχείων.
- Οι ψησταριές λάβας, σύμφωνα με τους χρήστες, συχνά λερώνονται και είναι απαραίτητο να αλλάξετε όχι μόνο την πέτρα λάβας, αλλά και να καθαρίσετε τις σχάρες που αποστραγγίζουν τα κανάλια λίπους.
- Στα κινούμενα στοιχεία, οι μεντεσέδες του επάνω μέρουςεξώφυλλα.
- Οι ψησταριές καρουζέλ συχνά χαλάνε λόγω της φόρτωσης πολλών κοτόπουλου στον θάλαμο.
Όμως, ταυτόχρονα, οι χρήστες σημειώνουν ότι σε περίπτωση έγκαιρης επαφής με ειδικούς, είναι δυνατό να βελτιωθούν οι τεχνικές και λειτουργικές ιδιότητες του εξοπλισμού.
