Τα λαχανικά στην κουζίνα είναι απαραίτητα. Εξάλλου, ακόμη και η πιο έμπειρη οικοδέσποινα απλά δεν μπορεί να μαγειρέψει πολλά πιάτα χωρίς αυτά, συμπεριλαμβανομένων των πιο καθημερινών. Επιπλέον, τα λαχανικά περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Στη λίστα με τις πιο δημοφιλείς και ευρέως χρησιμοποιούμενες καλλιέργειες κήπου, οι ντομάτες δεν βρίσκονται φυσικά στην τελευταία θέση.
Γενικές πληροφορίες
Πολύ συχνά αυτό το λαχανικό ονομάζεται ντομάτα. Άλλωστε, αυτό είναι το αρχικό όνομα μιας κουλτούρας που μας περιποιείται με ζουμερά και αγαπημένα φρούτα. Το φυτό ανήκει στην οικογένεια του νυχτολούλουδου. Εξωτερικά, μοιάζει με χλοώδη θάμνο.
Η ντομάτα έχει ίσιο μίσχο, φύλλα τύπου πατάτας, ανεπτυγμένες και δυνατές ρίζες. Τρώγονται μόνο τα φρούτα της ντομάτας. Έχουν αρκετά πλούσια χημική σύνθεση. Οι ντομάτες περιέχουν καροτενοειδή, ένα σύμπλεγμα βιταμινών Β, C, P και Κ. Από τα βιογενή στοιχεία, οι καρποί της ντομάτας περιέχουν πολύ χλώριο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και ασβέστιο. Έχουν επίσης πηκτίνη, οργανικά οξέα, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Λίγοι γνωρίζουν ότι όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, αυτό το λαχανικό ξεπερνά ακόμη καιπορτοκάλια και λεμόνια. Η γλυκύτητα μιας ντομάτας δίνεται από τις σακχαρώδεις ενώσεις της. Από τα καροτενοειδή, η ντομάτα περιέχει επίσης λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών ασθενειών όπως η αθηροσκλήρωση, ο καρκίνος και ο καταρράκτης.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του αντιπροσωπευτικού νυχτολούλουδου. Διαφέρουν κυρίως ως προς το μέγεθος και το σχήμα του καρπού, καθώς και ως προς την ωρίμανση. Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε ντομάτες πραγματικά φανταστικού μεγέθους. Αλλά πολύ συχνά, οι νοικοκυρές χρειάζονται λαχανικά μικρού μεγέθους, τα οποία είναι ιδιαίτερα βολικά κατά την προετοιμασία γαστρονομικών δημιουργιών - σαλάτες, σνακ, ακόμη και προετοιμασίες για το χειμώνα. Γι' αυτό το ντοματίνι έχει γίνει δημοφιλές εδώ και αρκετό καιρό.
Περιγραφή
Οι ποικιλίες αυτού του μικροσκοπικού λαχανικού από εγχώριους κηπουρούς άρχισαν να απολαμβάνουν αυξημένο ενδιαφέρον σχετικά πρόσφατα. Δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά έχουν και ομοιόμορφο μέγεθος, γεγονός που τα κάνει ιδιαίτερα βολικά στη χρήση στην κονσερβοποίηση.
Τα ντοματίνια είναι μια μινιατούρα εκδοχή των γνωστών μας ντοματών. Είναι ιδιαίτερα θρεπτικά, έχουν πιο γλυκιά γεύση, περιέχουν περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Ένα άλλο χαρακτηριστικό της ντομάτας cherry - η ικανότητα να το διατηρεί φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα - έχει οδηγήσει στο γεγονός ότι μερικές φορές εκτιμάται πολύ υψηλότερη από τα μεγαλύτερα αντίστοιχα.
Κατασκευάστηκαν στο Ισραήλ στα τέλη του περασμένου αιώνα, αυτές οι μικροσκοπικές ντομάτες έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος του μενού του εστιατορίου σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα. Το όνομά τους από τα αγγλικάμεταφράζεται ως "κεράσι". Πρέπει να πούμε ότι σήμερα υπάρχουν πολλές ποικιλίες ντοματίνι, μερικές φορές με τα πιο εκπληκτικά σχήματα - επιμήκη, οβάλ, σε σχήμα δακρύου.
Το χρώμα των φρούτων είναι επίσης διαφορετικό: αυτές οι ντομάτες μπορεί να είναι όχι μόνο κόκκινες, αλλά και κίτρινες, πορτοκαλί, βατόμουρο κ.λπ. Το βάρος της μεγαλύτερης ντομάτας μπορεί να φτάσει τα 30 g, αλλά υπάρχουν και πολύ μικρές ποικιλίες που ζυγίζουν έως και δέκα γραμμάρια.
Λειτουργίες
Οι καρποί αυτής της καλλιέργειας στους θάμνους ωριμάζουν σε συστάδες. Συχνά την εποχή της συγκομιδής αφαιρούνται απλώς με βούρτσες.
Σε κάθε μάτσο σχηματίζονται έως και είκοσι μινιατούρες ντομάτες και ωριμάζουν, σχεδόν ταυτόχρονα. Αυτή η ιδιότητα αυτού του φυτού χρησιμοποιείται συχνά για διακοσμητικούς σκοπούς.
Ως αποτέλεσμα της επιλογής, ήταν δυνατό να αναπτυχθεί μια κουλτούρα που, για διάφορους λόγους, ξεπερνά τις κλασικές ντομάτες. Τα ντοματίνια αναπτύσσονται σε ομάδες, όχι μεμονωμένα, γεγονός που διευκολύνει τόσο τη συγκομιδή όσο και την κατανάλωση του προϊόντος. Έχουν πιο πλούσια και γλυκιά γεύση σε σύγκριση με τα μεγαλύτερα αντίστοιχα.
Πλεονεκτήματα
Τα ντοματίνια έχουν πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής: τα φρούτα στο ψυγείο δεν αλλοιώνονται γρήγορα και δεν σπάνε. Ένα άλλο πλεονέκτημα: το συμπαγές μέγεθος κάνει τις ντομάτες βολικές για διακόσμηση και ως σνακ, καθώς δεν απαιτούν επίπονο τεμαχισμό. Τα ντοματίνια έχουν αυξημένα διατροφικά χαρακτηριστικά.
Είναι απίστευτα χρήσιμα για την ομαλοποίηση της καρδιάςΤο αγγειακό σύστημα και ο μεταβολισμός, όπως και οι μεγαλύτερες ντομάτες, χρειάζονται για την πρόληψη του καρκίνου και την προστασία από την πρόωρη γήρανση. Το συμπαγές ριζικό σύστημα κατέστησε δυνατή την καλλιέργεια ντοματίνων όχι μόνο σε ανοιχτό χωράφι ή σε θερμοκήπια, αλλά και στο σπίτι - σε συνηθισμένες γλάστρες.
Ποικιλίες
Αυτό το είδος μινιατούρας ντομάτας σχεδόν αμέσως ερωτεύτηκε τους Ρώσους. Σχεδόν όλοι οι καλοκαιρινοί κάτοικοι το καλλιεργούν στα προσωπικά τους οικόπεδα. Πρέπει να πούμε ότι το κεράσι περιλαμβάνει πολλές ποικιλίες που διαφέρουν ως προς το χρώμα και το σχήμα. Κοινό σε όλους είναι το μικρό βάρος του εμβρύου. Πολλές ποικιλίες ντοματίνων εξωτερικού χώρου είναι ειδικά προσαρμοσμένες στις κλιματολογικές μας συνθήκες, όπως White Currant, Bull's Eye, Bulk, Button, Madeira κ.λπ. Όλες ανήκουν στην μικρού μεγέθους ποικιλία αυτών των μίνι ντοματών. Υπάρχουν επίσης ψηλές ποικιλίες που καλλιεργούνται τόσο σε ανοιχτό έδαφος όσο και σε θερμοκήπια. Πρόκειται για ένα κίτρινο ντοματίνι που ονομάζεται Golden Bead, έντονο κόκκινο Mariska F1, Zelenushka, που δίνει φρούτα κεχριμπαρένιο-σμαραγδένιο, μαύρο κεράσι με τις μωβ σκούρες ντομάτες κ.λπ.
Στα προάστια, για παράδειγμα, μπορείτε να καλλιεργήσετε ποικιλίες όπως η Likopa, η οποία χαρακτηρίζεται από υψηλές αποδόσεις, η Mio, η οποία θεωρείται θερμοκηπιακή καλλιέργεια, αλλά αναπτύσσεται καλά και σε ανοιχτό έδαφος, η Honey Drop, που φτάνει σε ύψος έως και ένα μέτρο.
Ira f1
Οι περισσότερες ποικιλίες έχουν πρώιμες ημερομηνίες ωρίμανσης. Το Cherry tomato Ira f1 εκτιμάται ιδιαίτερα από τους εγχώριους κηπουρούς. Οι κριτικές αυτού του πρώιμου υβριδίου δείχνουν ένα ευχάριστο φρουτώδες άρωμα. Οι καρποί αυτής της ποικιλίας φτάνουν σε βάρος έως και 25 γραμμάρια. Σε ένα τσαμπί σχηματίζονται έως και είκοσι πορτοκαλιές. Το φυτό είναι τυπικό, όχι καθοριστικό. Η συγκομιδή μπορεί να συλλεχθεί ήδη από 85-95 ημέρες μετά τη φύτευση σπόρων για σπορόφυτα.
Cherry tomato Ira f1, οι κριτικές του οποίου είναι συντριπτικά θετικές, αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χάνουν την παρουσίασή τους. Η ποικιλία εκτράφηκε από Ρώσους κτηνοτρόφους.
Seedlings
Για να είναι υψηλή η απόδοση των τοματίνων, πρέπει πρώτα να καλλιεργήσετε σπορόφυτα και μετά να τα φυτέψετε σε ανοιχτό έδαφος. Για να γίνει αυτό, οι σπόροι επιλεγμένων ποικιλιών στις αρχές Μαρτίου θα πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά και να εμποτιστούν για σαράντα λεπτά σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεπλυθούν καλά με καθαρό νερό, να τυλιχτούν σε ένα υγρό πανί, να τοποθετηθούν για αρκετές ημέρες σε ζεστό μέρος για βλάστηση. Κάπου στα μέσα Μαρτίου, οι ήδη επεξεργασμένοι σπόροι φυτεύονται σε δοχεία φύτευσης γεμάτα με θρεπτικό χώμα. Η φροντίδα δενδρυλλίων συνίσταται στο έγκαιρο πότισμα και στην παροχή της απαραίτητης ποσότητας φωτός, για την οποία χρησιμοποιούνται συχνότερα λαμπτήρες φθορισμού.
Μετά την εμφάνιση τριών ή τεσσάρων αληθινών φύλλων, πρέπει να κάνετε μια συλλογή, μεταφυτεύοντας τα σπορόφυτα σε ξεχωριστά δοχεία. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της καλλιεργητικής περιόδου, τα ντοματίνια που αναπτύσσονται πρέπει να τροφοδοτούνται με σύνθετους τύπους λιπασμάτων.
Περίπου δύο εβδομάδες πριν από τη μεταφύτευση σε μόνιμο μέρος - σε ανοιχτό έδαφος ή σε θερμοκήπιο - πραγματοποιείται σταδιακή σκλήρυνσησπορόφυτα. Για να γίνει αυτό, τα δοχεία με υλικό φύτευσης πρέπει να μεταφερθούν σε σκιερό μέρος σε καθαρό αέρα και ο χρόνος που πέρασαν εκεί θα πρέπει να αυξηθεί σταδιακά.
Προσγείωση
Στη μεσαία λωρίδα και στα βόρεια της χώρας μας, τα ντοματίνια καλλιεργούνται καλύτερα σε συνθήκες θερμοκηπίου. Την ημέρα πριν από τη φύτευση σε μόνιμο μέρος, το πότισμα των δενδρυλλίων πρέπει να σταματήσει. Το κρεβάτι πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Σε περιοχές όπου τα υπόγεια ύδατα ρέουν κοντά στην επιφάνεια του εδάφους, είναι προτιμότερο να ανυψώνονται έτσι ώστε να μην υπάρχει στασιμότητα υπερβολικής υγρασίας.
Το έδαφος για καλή διαπερατότητα νερού και αέρα πρέπει να είναι καλά χαλαρωμένο. Σε αυτό γίνονται τρύπες βάθους περίπου δέκα εκατοστών. Τα ντοματίνια δεν μπορούν να φυτευτούν πιο κοντά από 50 cm το ένα από το άλλο και με την αύξηση της απόστασης μεταξύ των θάμνων, η καρποφορία τους αυξάνεται επίσης. Η μεταφύτευση δενδρυλλίων πραγματοποιείται με μεταφόρτωση, τοποθετώντας στο έδαφος μαζί με ένα χωμάτινο στόκο. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται με τέτοιο τρόπο ώστε να αποφεύγεται η βλάβη στο ριζικό σύστημα. Η τρύπα χύνεται με νερό και θάβεται.
Αύξηση
Για να αναπτυχθούν καλά τα ντοματίνια και να δώσουν εξαιρετική συγκομιδή, ο κηπουρός πρέπει να τους παρέχει ορισμένες προϋποθέσεις. Το πότισμα των θάμνων είναι απαραίτητο μόνο καθώς στεγνώνει ο χωμάτινος ιστός. Το φυτό χρειάζεται αρκετό αέρα και φως, επομένως θα πρέπει να επιλέξετε το σωστό μέρος για τον κήπο. Τα ντοματίνια απαιτούν βέλτιστη θερμοκρασία αέρα. Τόσο σε ανοιχτό έδαφος όσο και σε θερμοκήπια, οι θάμνοι πρέπει να είναι δεμένοι. Οι υποχρεωτικές δραστηριότητες περιλαμβάνουν επίσης χαλάρωση του εδάφους και βοτάνισμα.
Ουάουενώ φροντίζετε τα νεαρά ντοματίνια, είναι απαραίτητο να διανείμετε σωστά την υγρασία. Το υπερβολικό νερό είναι επιζήμιο για αυτές τις ντομάτες, καθώς και την έλλειψή του.
Χαρακτηριστικά φροντίδας
Έμπειροι γεωπόνοι συμβουλεύουν να στρώσει το έδαφος κάτω από θάμνους κερασιάς με άχυρο, πριονίδι, κοπριά ή αγροπανί για να αποφευχθεί η επαφή των καρπών με το έδαφος. Διαφορετικά, οι ντομάτες μπορεί να σαπίσουν ή να μολυνθούν από μυκητιασικές ασθένειες. Μπορεί επίσης να προστατεύσει το έδαφος από την υπερθέρμανση.
Η ευνοϊκή θερμοκρασία του αέρα κατά τη διάρκεια της ημέρας για τα ντοματίνια που αγαπούν τη θερμότητα είναι +20-22 βαθμοί, ενώ τη νύχτα δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από +16. Η υποχρεωτική καλτσοδέτα θάμνων είναι απαραίτητη για να μην σπάσουν τα εύθραυστα κλαδιά του φυτού κάτω από το βάρος του καρπού. Η σωστή φροντίδα αυτών των μίνι ντοματών θα αποφύγει πολλές ασθένειες, όπως η όψιμη προσβολή. Αλλά εάν η καλλιέργεια έχει μολυνθεί, μπορεί να θεραπευτεί με φάρμακα όπως Mikosan, Aktofit, Fitosporin κ.λπ.
Απόδοση
Ο χρόνος ωρίμανσης του ντοματίνι εξαρτάται από την πρώιμη ωρίμανση αυτής της ποικιλίας. Συνήθως η συγκομιδή μπορεί να γίνει μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου. Τα ντοματίνια είναι δημοφιλή στους Ρώσους κηπουρούς κυρίως επειδή τα φρούτα στα τσαμπιά ωριμάζουν σχεδόν ταυτόχρονα, εκτός αυτού, όλα έχουν το ίδιο μέγεθος. Δεν συνιστάται να αφαιρείτε τις ντομάτες από τα πινέλα ξεχωριστά, είναι καλύτερα να περιμένετε μέχρι να ωριμάσουν όλες.
Κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, είναι απαραίτητο να εστιάσετε στην ωριμότητα των καρπών, μόνο σε αυτή την περίπτωση θα ωφεληθούν και θα είναι νόστιμα. Οι περισσότερες ποικιλίες έχουν αρκετάυψηλή απόδοση. Κατά μέσο όρο, από 1 τ. μέτρα μπορούν να συλλεχθούν από 13 έως 15 κιλά. Μία από τις ποικιλίες με την υψηλότερη απόδοση είναι το λευκό μοσχάτο, με ύψος έως και δύο μέτρα.
Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα ντοματίνια φοβούνται την ομίχλη: μετά από αυτήν, οι ντομάτες αλλοιώνονται πολύ γρήγορα, γίνονται μαύρες και άχρηστες. Σε ορισμένες περιοχές, τα φρούτα πρέπει να συλλέγονται όσο είναι ακόμη πράσινα και να τοποθετούνται σε χαρτόκουτα για να ωριμάσουν.
Γνωρίζοντας τους αγροτεχνικούς κανόνες και τα χαρακτηριστικά της φροντίδας αυτών των υπέροχων νόστιμων λαχανικών, η καλλιέργεια των οποίων είναι διαθέσιμη σχεδόν σε όλους, μπορείτε να επιτύχετε μια πλούσια σοδειά. Επιπλέον, μπορούν να καλλιεργηθούν ακόμη και σε περβάζι.
