Το μαχαίρι του σεφ για κάθε ειδικό στη μαγειρική δεν είναι απλώς ένα εργαλείο που χρησιμεύει ως βοηθός για το κόψιμο του φαγητού, αλλά πηγή υπερηφάνειας και ζήλιας για άλλους λάτρεις της γαστρονομικής δημιουργικότητας. Κάθε σεφ μπορεί να επιλέξει τον κατασκευαστή του πιο βολικού επαγγελματικού εργαλείου εδώ και χρόνια.
Γιατί χρειάζεστε το μαχαίρι του σεφ;
Το μαχαίρι πρέπει να βρίσκεται μόνο στα επιδέξια και επιδέξια χέρια ενός πλοιάρχου που είναι επαγγελματίας μάγειρας και αγαπά επίσης τη δουλειά του. Το μαχαίρι του σεφ μπορεί να εκτελέσει όλες τις εργασίες που του έχουν ανατεθεί: αυτό είναι το κόψιμο του φαγητού, το ξεφλούδισμα και το τεμαχισμό σε λεπτά καλαμάκια ή κύβους.
Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό κατά την επιλογή ενός μαχαιριού σεφ είναι η παρουσία μιας αρκετά ογκώδους λαβής. Αξίζει να σημειωθεί ότι το τυπικό πλάτος του μαχαιριού ενός σεφ δεν ξεπερνά τα τέσσερα εκατοστά. Το μήκος πρέπει να είναι περίπου 30 εκατοστά.
Κύριο είδος
Σήμερα υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από μαχαίρια για να διαλέξετε στην αγορά. Για την κατασκευή τέτοιων εργαλείων, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν μόνο τους καλύτερους τύπους χάλυβα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι κάθε επιμέρους τμήμαΤο μαχαίρι είναι κατασκευασμένο από διαφορετικά υλικά: χάλυβα σε σκόνη, τόξο και πλάσμα. Ο χάλυβας υφίσταται συνεχώς θερμική επεξεργασία, γεγονός που αυξάνει τη διάρκεια ζωής. Μπορείτε να επιλέξετε τους πιο δημοφιλείς τύπους μαχαιριών:
- Σάντουιτς.
- Μαχαίρι του σεφ.
- Αποφλοιωτής πατάτας.
- Μπριζόλα.
- Universal.
- Για τυρί.
Ο κύριος σκοπός των επαγγελματικών μαχαιριών
Μπορείτε να χωρίσετε τα μαχαίρια ανάλογα με τον σκοπό σας:
- Το μαχαίρι για σάντουιτς έχει ιδιόμορφο σχήμα και είναι απαραίτητο όταν στην κουζίνα χρειάζεται να αλείψετε βούτυρο σε ένα σάντουιτς. Θα αντιμετωπίσει εύκολα τα επεξεργασμένα τυριά, το μαλακό τυρί cottage, τα πατέ, τις μαρμελάδες, καθώς και άλλα προϊόντα που μπορούν να αλείψουν στο ψωμί. Αυτά τα μαχαίρια διαθέτουν κοντές, φαρδιές και μαλακές λεπίδες.
- Οι αποφλοιωτές πατάτας έχουν κοίλη λεπίδα και χαμηλωμένο σημείο. Χάρη σε αυτά τα χαρακτηριστικά, αυτά τα εργαλεία είναι πολύ βολικά. Ένα τέτοιο μαχαίρι θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε γρήγορα και εύκολα τη φλούδα, να αφαιρέσετε τα μάτια, τις ρωγμές και πολλά άλλα ελαττώματα.
- Το μαχαίρι του σεφ είναι ένα ευέλικτο εργαλείο για καθημερινή χρήση στην επαγγελματική κουζίνα. Είναι βέβαιο ότι θα σας φανεί χρήσιμο για όλες τις περιστάσεις. Η λεπίδα ενός τέτοιου μαχαιριού είναι πολύ πιο φαρδιά και μεγαλύτερη από τα τυπικά εργαλεία.
- Το μαχαίρι για μπριζόλα έχει κυματιστή άκρη και επίσης κρατάει πολύ καλά την άκρη. Αυτό το μαχαίρι είναι απαραίτητο στο σπίτι, καθώς το τραπέζι σερβίρεται πάντα με αληθινό φαγητό, όχι ψεύτικο.
- Το βοηθητικό μαχαίρι είναι το πιο βολικό. Χάρη σε αυτόν, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να κόψετεμικρά λαχανικά και φρούτα όπως ραπανάκια, κρεμμύδια, πιπεριές, μήλα και πολλά άλλα.
Χαρακτηριστικά και πλεονεκτήματα χρήσης μαχαιριού από τον κατασκευαστή Thomas
Το πρωτοποριακό μαχαίρι του σεφ "Thomas" είναι πολύ δημοφιλές και περιζήτητο. Κριτικές με θετικές συστάσεις σχετικά με αυτό μπορούν να ακουστούν από επαγγελματίες σεφ. Αξίζει να σημειωθεί ότι η Thomas είναι μια κορυφαία ευρωπαϊκή μάρκα που κατασκευάζει κουζίνα και επιτραπέζια σκεύη.
Αυτή η εταιρεία βρίσκεται στην αγορά για πάνω από εκατό χρόνια και εδρεύει στη Γερμανία. Όλα τα προϊόντα της παγκοσμίου φήμης μάρκας "Thomas" πληρούν τις ευρωπαϊκές προδιαγραφές και έχουν άψογη φήμη. Όλα αυτά χάρη στην υψηλή ποιότητα και την απίστευτα κομψή σχεδίαση.
Βασικά πλεονεκτήματα των μαχαιριών κουζίνας Thomas
Το μαχαίρι του σεφ Thomas έχει μεγάλο αριθμό πλεονεκτημάτων και πλεονεκτημάτων:
- Οι χυτές λεπίδες και οι ανθεκτικές λαβές κάνουν τα εργαλεία κοπής όσο το δυνατόν πιο άνετα.
- Εξελιγμένο υπόλοιπο. Είναι αυτή που επιτρέπει σε ένα άτομο να χρησιμοποιήσει ένα μαχαίρι εύκολα και φυσικά.
- Τα προϊόντα κατασκευάζονται αποκλειστικά από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας, που είναι σε θέση να δώσει στις λεπίδες απίστευτη αντοχή και μέγιστη ευκρίνεια. Αντοχή στη διάβρωση, το οξύ και τα αλκάλια - όλα αυτά αφορούν το μαχαίρι του σεφ "Thomas". Οι κριτικές για αυτόν οι επαγγελματίες αφήνουν πιο συχνά θετικές παράαρνητικό.
- Υπάρχει ένα πλήρες σετ για μαγείρεμα στο σπίτι.
Σε τι μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα επαγγελματικά μαχαίρια Thomas;
Είδατε το μαχαίρι του σεφ «Thomas» στην αγορά; Για αυτό που χρειάζεται, οι παρακάτω πληροφορίες θα σας βοηθήσουν να το καταλάβετε. Τα βοηθητικά μαχαίρια σάς επιτρέπουν να εκτελείτε μια ποικιλία εργασιών κουζίνας με μια απίστευτα εύκαμπτη λεπίδα. Τα κλασικά μαχαίρια είναι ιδανικά για να κόβετε λαχανικά γρήγορα και αποτελεσματικά. Όλα αυτά γίνονται δυνατά χάρη σε μια ειδική λεπίδα που δεν κολλάει στα κομμένα προϊόντα.
Δεν μπόρεσαν ακόμη όλοι οι άνθρωποι να εκτιμήσουν όλα τα πλεονεκτήματα και τα πλεονεκτήματα μιας τέτοιας συσκευής όπως το μαχαίρι του σεφ "Thomas". Σε τι χρησιμεύει; Το παρουσιαζόμενο μαχαίρι θα γίνει ιδανικός βοηθός στην κουζίνα. Ανάμεσα στη μεγάλη ποικιλία και την επιλογή, μπορείτε να βρείτε το κλασικό ιαπωνικό μαχαίρι "Thomas", το οποίο θα αντεπεξέλθει σε κάθε εργασία.
Από τι υλικά είναι φτιαγμένα τα μαχαίρια;
Η λεπίδα είναι ένα ειδικό μέρος του εργαλείου που εκτελεί την κύρια εργασία - είναι η κοπή, ο τεμαχισμός, ο τεμαχισμός. Γι' αυτό είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι είναι όσο το δυνατόν πιο δυνατό και εύκολο να ακονιστεί.
Τα καλύτερα μαχαίρια σεφ κατασκευάζονται από τα ακόλουθα υλικά:
- Ανοξείδωτο ατσάλι. Είναι φθηνό και ακονίζει αρκετά εύκολα.
- Ανοξείδωτο ανθρακούχο χάλυβα. Η σύνθεση αυτού του υλικού περιλαμβάνει χρώμιο, νικέλιο, μολυβδαίνιο,βανάδιο, καθώς και μεγάλος αριθμός άλλων υλικών.
- Ο χάλυβας της Δαμασκού κατασκευάζεται με την τοποθέτηση διαφόρων τύπων χάλυβα το ένα πάνω στο άλλο. Αυτά τα μαχαίρια είναι αιχμηρά και εξαιρετικά ανθεκτικά. Ένα σετ μαχαιριών σεφ από τέτοιο υλικό θα έχει υψηλό κόστος, επομένως δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά αυτήν την αγορά.
- Τιτάνιο. Τα μαχαίρια από αυτό το υλικό είναι αρκετά ελαφριά, εύκαμπτα και επίσης αιχμηρά. Είναι σε θέση να διατηρήσουν την αρχική τους ευκρίνεια για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν αφήνουν μεταλλική γεύση στα προϊόντα. Δεν θα σκουριάσουν με τον καιρό. Είναι γενικά αποδεκτό ότι έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες, αφού τέτοια μαχαίρια περιέχουν ασήμι.
Πλεονεκτήματα και χαρακτηριστικά των κεραμικών μαχαιριών
Σήμερα, τα κεραμικά μαχαίρια έχουν μεγάλη ζήτηση και δημοτικότητα. Εμφανίστηκαν στην αγορά σχετικά πρόσφατα, αλλά κάθε χρόνο όλο και περισσότεροι τους δίνουν την προτίμησή τους. Τα επαγγελματικά μαχαίρια σεφ από κεραμικά έχουν το κύριο πλεονέκτημα - την απίστευτη ελαφρότητα. Επίσης, δεν απορροφούν ποικιλία οσμών, κάτι που είναι ιδιαίτερα πολύτιμο όταν εργάζεστε με ψάρια. Πολλοί άνθρωποι παρατήρησαν ότι τα κεραμικά διατηρούν το ακόνισμά τους για αρκετά χρόνια.
Όταν αγοράζετε ένα κεραμικό μαχαίρι, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι είναι αρκετά εύθραυστο, επομένως δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθολικά. Αυτά τα όπλα κουζίνας χρησιμοποιούνται καλύτερα για τον τεμαχισμό κρέατος, φιλέτα ψαριού, λαχανικών και φρούτων.
Επίσης, μην ξεχνάτε ότι τέτοια μαχαίρια κοστίζουναρκετά ακριβό, καθώς η διαδικασία παραγωγής του προϊόντος είναι μακρά και επίπονη. Οι επαγγελματίες πρέπει να τα ακονίζουν με το χέρι. Υπάρχει πάντα η ευκαιρία να έρθετε σε κινεζικές απομιμήσεις, οι οποίες κοστίζουν στους αγοραστές ένα μικρό ποσό. Αλλά δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι θα διαρκέσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τα επαγγελματικά μαχαίρια σεφ προσελκύουν μεγάλο αριθμό ατόμων με την εμφάνισή τους. Ταυτόχρονα, μια λεπίδα από κεραμικό είναι συνήθως λευκή ή μαύρη. Η λαβή ενός εργαλείου κουζίνας μπορεί να είναι φωτεινή, μοναδική, πρωτότυπη, να έχει όμορφα σχέδια και άνετο σχήμα.
Από τι μπορεί να κατασκευαστεί η λαβή;
Οι λαβές των μαχαιριών σήμερα μπορεί να διαφέρουν μεταξύ τους ως προς το υλικό από το οποίο κατασκευάζονται.
- Το πλαστικό είναι η απλούστερη και φθηνότερη επιλογή. Είναι ελαφρύ και πλένεται εύκολα. Κατά τη μακροχρόνια χρήση, δεν θα παραμορφωθεί. Είναι καλύτερα μια τέτοια λαβή να είναι επιπλέον καουτσούκ.
- Το ξύλο θεωρείται ανθεκτικό και δυνατό υλικό. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την απορρόφηση των οσμών, η λαβή δεν θα αλλάξει σχήμα, είναι εύκολο να καθαριστεί. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι τέτοια μαχαίρια δεν πρέπει να αφήνονται στο νεροχύτη για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς το δέντρο τείνει να φουσκώνει.
- Το μέταλλο είναι ανθεκτικό και απίστευτα δυνατό. Ένα τέτοιο μαχαίρι δεν θα απορροφήσει ποτέ διάφορες οσμές, θα αλλάξει το αρχικό του σχήμα και μπορεί επίσης να πλυθεί εύκολα μετά τη δουλειά. Όταν η λαβή είναι κατασκευασμένη εξ ολοκλήρου από μέταλλο, θα είναι κρύο στην αφή. Μπορεί να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο προϊόν έχει μεγάλο βάρος σε σύγκρισημε άλλα υλικά. Ορισμένοι κατασκευαστές συμπληρώνουν τη λαβή του μαχαιριού με μια ειδική διακόσμηση - πλαστικό ή ξύλο.
Πώς να αγοράσετε μαχαίρια μεμονωμένα;
Για να προσδιορίσετε ποιο μαχαίρι του σεφ είναι καλύτερο, πρέπει να προσδιορίσετε τον σκοπό της περαιτέρω χρήσης του. Παραπάνω ήταν οι τύποι μαχαιριών κουζίνας που χρησιμοποιούνται για μια ποικιλία εργασιών. Για να αγοράσετε ένα μόνο μαχαίρι, πρέπει να βασιστείτε στον σκοπό χρήσης και στο βέλτιστο κόστος. Κάθε άτομο έχει συγκεκριμένες οικονομικές δυνατότητες, επομένως θα πρέπει να επιλέξει τον βοηθό του στην κουζίνα με βάση αυτές.
Σύμβουλοι σε οποιοδήποτε κατάστημα θα ακούσουν όλες τις απαιτήσεις του πελάτη και σίγουρα θα προσφέρουν πολλές επιλογές για να διαλέξετε. Ο αγοραστής θα πρέπει να δώσει ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα του ακονίσματος, του υλικού και της λεπίδας. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα μαχαίρι στα χέρια σας και να αισθανθείτε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του. Δεν συνιστάται να αγοράζετε όπλα σε χαμηλή τιμή και επίσης να μην ψωνίζετε σε αμφίβολα ηλεκτρονικά καταστήματα.
Πώς να επιλέξετε το σωστό σετ μαχαιριών;
Η καλύτερη επιλογή είναι τα μαχαίρια του σεφ. Οι κριτικές για αυτούς από επαγγελματίες μπορούν να ακουστούν διαφορετικές, αλλά τις περισσότερες φορές είναι θετικές. Ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων δεν φείδεται χρημάτων και αγοράζει ακριβώς τέτοια εργαλεία για την κουζίνα. Όταν επιλέγετε ένα σετ μαχαιριών κουζίνας, πρέπει να ακολουθείτε τους ίδιους κανόνες όπως όταν αγοράζετε ένα. Εάν αγοράσατε ένα μαχαίρι σεφ "Thomas", το οποίο έχει καλές κριτικές, τότε το σετ θα είναι η ιδανική επιλογή αγοράς για έναν επαγγελματία.
Όλοιο κατασκευαστής μπορεί να προσφέρει στους πελάτες του ποικίλο αριθμό ειδών στο κιτ, αλλά ο κύριος σκοπός τους μπορεί να διαφέρει. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα κιτ περιλαμβάνουν διαφορετικό αριθμό μαχαιριών. Το κύριο και κύριο πλεονέκτημα της αγοράς ενός σετ είναι η παρουσία μιας βάσης. Έρχεται σε μορφή τράπουλας ή μαγνητικής ταινίας.
