Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τον μακρύ κουρκουμά, θα εξετάσουμε όλες τις πιο χρήσιμες ιδιότητές του, καθώς και τις αντενδείξεις χρήσης. Θα περιγραφεί επίσης η διαδικασία καλλιέργειας αυτού του μπαχαρικού στο σπίτι.
Γενικές πληροφορίες
Το Turmeric longa είναι ένα εκπληκτικά όμορφο φυτό της οικογένειας του τζίντζερ. Αναπτύσσεται σε ύψος περίπου ενός μέτρου. Την εξωτική όψη του κουρκουμά δίνει ο συνδυασμός απλών ωοειδών φύλλων και πανέμορφων χρωματιστών ραβδιών, στις μασχάλες των οποίων αναπτύσσονται κίτρινα άνθη. Αλλά η κύρια δημοτικότητα του φυτού δεν ήταν λόγω των λουλουδιών. Όλες οι χρήσιμες ιδιότητες περιέχονται στα ριζώματα του μακριού κουρκουμά.
Το κονδυλώδες ρίζωμα αναπτύσσεται σε μέγεθος που δεν υπερβαίνει τα πέντε εκατοστά σε διάμετρο, έχει κιτρινωπό-γκρι χρώμα και γεύση που καίει. Υπάρχουν πολλά ονόματα για αυτό το φυτό: οικιακό μακρύ κουρκουμά, κουρκουμά, ινδικό σαφράν και κίτρινο τζίντζερ. Η Ινδοκίνα θεωρείται η γενέτειρα αυτού του ποώδους φυτού, από το οποίο άρχισε σταδιακά να καλλιεργείται στην Ινδία, την Κίνα και την Ελλάδα. Και πιο κοντά στον XVIII αιώνα, ο μακρύς κουρκουμάς ήρθε στις χώρες της Ευρώπης.
Οφέλη του κουρκουμά
Μπορείτε να απαριθμήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του αρωματικού μπαχαρικού επ' αόριστον, αλλά σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τις πιο κοινές. Ο κουρκουμάς όχι των πρώτων χιλιάδων ετών είναι ένα από τα κύρια συστατικά της ιατρικής της Αγιουρβέδα. Στην Ινδία, αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ενεργά για μύκητες του δέρματος, αιμορροΐδες και διάφορες εντερικές ασθένειες. Οι Ταϊλανδοί με τη βοήθεια της σκόνης ρίζας κουρκουμά αντιμετωπίζουν επιδέξια τα έλκη στομάχου και του εντέρου, καθώς και ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος. Οι συνταγές παραδοσιακής ιατρικής περνούν από γενιά σε γενιά.
Μέχρι σήμερα, τα οφέλη του κουρκουμά για φλεγμονές των μυών και των αρθρώσεων, βακτηριακές και ιογενείς λοιμώξεις έχουν αποδειχθεί. Βοηθά επίσης σε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και δερματικές παθήσεις.
Αντενδείξεις χρήσης
Παρά τον απίστευτο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων, ο μακρύς κουρκουμάς έχει τις δικές του αντενδείξεις, στις οποίες η χρήση του είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη. Αυτά περιλαμβάνουν:
- απόφραξη των χοληφόρων πόρων;
- χοληλιθίαση;
- επιρρεπείς σε θρόμβωση (επειδή ο κουρκουμάς πυκνώνει το αίμα).
Κατά την περίοδο της θεραπείας με ισχυρά χημικά σκευάσματα πρέπει να αποφεύγεται η χρήση μπαχαρικών, γιατί ενισχύει πολύ την επίδρασή τους.
Χρήση στην κοσμετολογία
Από την αρχαιότητα, οι λαοί της Ασίας χρησιμοποιούσαν τις ευεργετικές ιδιότητες του μακριού κουρκουμά για καλλυντικούς σκοπούς. Το μυρωδάτο μπαχαρικό δεν έχει μόνο καταπληκτική γεύση καιαρωματικές ιδιότητες, αλλά και αντιβακτηριδιακές, αντιφλεγμονώδεις και αντιμυκητιακές ιδιότητες. Γι' αυτό χρησιμοποιείται συχνότερα για δερματικές παθήσεις όπως ακμή, ανεμοβλογιά, έκζεμα, φλυκταινώδες εξάνθημα κ.λπ.
Ο χυμός μακριού κουρκουμά έχει εξαιρετική ικανότητα να διεγείρει την αναγέννηση του δέρματος, η οποία μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης μικρών τραυμάτων και ουλών. Εξαιρετικός καθαρισμός πόρων μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας μια πάστα που παρασκευάζεται από τις φρέσκες ρίζες του φυτού. Ο κουρκουμάς πρέπει να είναι στο οπλοστάσιο κάθε κοριτσιού που χρησιμοποιεί φυσικά προϊόντα για την περιποίηση προσώπου και σώματος.
Καλλιέργεια φυτού στο σπίτι
Ο κουρκουμάς είναι ένα μάλλον ιδιότροπο φυτό, επομένως αξίζει να λάβετε υπόψη μερικά από τα πιο σημαντικά σημεία για την καλλιέργεια του στο σπίτι. Πρώτα, βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό φωτισμό. Ο μακρύς κουρκουμάς αγαπά τόσο το πλούσιο όσο και το διάχυτο φως. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τη γλάστρα στην ανατολική ή δυτική πλευρά του δωματίου. Εξάλλου, οι πολύ φωτεινές ακτίνες του ήλιου στο νότο θα κάψουν απλά τα τρυφερά φύλλα. Και στη βόρεια πλευρά, το φως του ήλιου δεν θα είναι αρκετό, εξαιτίας του οποίου τα φύλλα χάνουν γρήγορα το πλούσιο χρώμα τους.
Η θερμοκρασία του αέρα στο δωμάτιο με κουρκουμά τη ζεστή εποχή δεν πρέπει να ξεπερνά τους 22-24°C. Με την έναρξη του φθινοπώρου, είναι απαραίτητο να μειωθεί σταδιακά αυτό το ποσοστό στους 10-15 ° C. Είναι αυτή η θερμοκρασία που θα επιτρέψει στο φυτό να ξεχειμωνιάσει χωρίς μεγάλη δυσκολία.
Ο μακρύς κουρκουμάς είναι φυτό που αγαπά την υγρασία. Απαραίτητη προϋπόθεση για την καλλιέργεια αυτού του μπαχαρικούείναι η υψηλή υγρασία, που επιτυγχάνεται με κορεσμένο πότισμα και ψεκασμό των φύλλων. Αυτό όμως πρέπει να γίνει με μεγάλη προσοχή. Αν τα λουλούδια πέσει υπερβολική υγρασία, τότε μπορεί να καλυφθούν με καφέ κηλίδες από αλληλεπίδραση με το νερό. Το πότισμα γίνεται κάθε 2-3 μέρες την άνοιξη και το καλοκαίρι. Μόλις παρατηρήσετε την ξήρανση της κορυφής του εδάφους. Το φθινόπωρο και το χειμώνα, μειώστε σταδιακά τη συχνότητα του ποτίσματος. Είναι πολύ σημαντικό να μην αφήνετε το νερό να σταθεί στην κατσαρόλα με κουρκουμά όσο το ρίζωμα είναι αδρανές.
Συνιστάται η λίπανση του εδάφους κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, η οποία διαρκεί από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο. Αρκετοί 1-2 σάλτσες το μήνα. Τα ορυκτά και τα οργανικά λιπάσματα πρέπει να εναλλάσσονται.
Μόλις ξεθωριάσει τελείως ο κουρκουμάς, κόψτε τα κλαδιά, αφήνοντας όχι περισσότερο από 10 εκατοστά σε μήκος. Μην σας τρομάζει η διαδικασία του θανάτου των φύλλων, που ξεκινά στα τέλη του φθινοπώρου. Έτσι το φυτό προετοιμάζεται για μια κατάσταση μακράς λήθαργου.
Προετοιμασία σε σκόνη
Σίγουρα σπάνια έχετε δει την πώληση του κουρκουμά σε μορφή ρίζας. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Άλλωστε, πριν μπει στα ράφια, το μπαχαρικό περνά από διάφορα στάδια προετοιμασίας. Αρχικά, τα φρεσκοσκαμμένα ριζώματα πλένονται καλά και βράζονται. Επιλέξτε κυρίως τις μακριές ρίζες των πλευρικών τμημάτων του φυτού. Για να δώσουν στα μπαχαρικά ένα χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα, χρησιμοποιούνται ειδικές φυσικές βαφές. Οι βρασμένες ρίζες στεγνώνουν καλά, ξεφλουδίζονται και αλέθονται σε σκόνη.
Τώρα ξέρετε τι είναι ο μακρύς κουρκουμάς, πώς είναι χρήσιμος, πού χρησιμοποιείται.
