Πιθανώς, κάποιος πιστεύει ότι είναι αδύνατο να καλλιεργηθεί ένα φυσικό γλυκαντικό χωρίς υδατάνθρακες και θερμίδες στο σπίτι. Αυτό συμβαίνει γιατί δεν γνωρίζετε για το μοναδικό φυτό - στέβια. Ένα υπέροχο φυσικό γλυκαντικό, το οποίο, πολύ σημαντικό, μπορεί να καλλιεργηθεί στο εξοχικό, στον κήπο ακόμα και στην κουζίνα.
Το μελιτόχορτο (στέβια) στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο σπάνιος κάτοικος κήπων, μπαλκονιών και παρτέρια. Το φυτό μπορεί όχι μόνο να διακοσμήσει τον χώρο ή το σπίτι σας, αλλά έχει και πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Πώς να καλλιεργήσετε στέβια στο σπίτι, θα πούμε σε αυτό το άρθρο. Ελπίζουμε ότι οι συμβουλές έμπειρων καλλιεργητών λουλουδιών θα σας φανούν χρήσιμες.
Στέβια: περιγραφή φυτού
Το όνομα του φυτού συνδυάζει ένα τεράστιο γένος πολυετών φυτών που ανήκουν στην οικογένεια των αστέρων. Συνδύασε περισσότερα από 250 είδη διαφόρων θάμνων και βοτάνων. Προέρχονται από τις πεδιάδες και τις ορεινές περιοχές της Αμερικής. Το πιο γνωστό και δημοφιλές είδος είναι η στέβια με μέλι, η οποία καλλιεργείται εδώ και πολύ καιρό σε πολλές εξοχικές κατοικίες.μέρη της χώρας μας.
Για πρώτη φορά, το φυτό μελετήθηκε από τον βοτανολόγο Stevus (XVI αιώνας), από τον οποίο πήρε το όνομά του. Ο Antonio Bertoni ήταν ο πρώτος που ανακάλυψε (και ήταν κατά τη διάρκεια μιας αποστολής στην Παραγουάη) ότι οι ιθαγενείς χρησιμοποιούν αυτό το γρασίδι για φαγητό. Σημείωσε ότι οι Ινδοί έφτιαχναν γλυκά και νόστιμα ποτά από το φυτό, το οποίο ονόμασαν «γκουαράνι».
Η στέβια είναι ένα πολυετές βότανο. Τα φύλλα του περιέχουν γλυκοσίδη (στεβιοσίδη), που είναι 300 φορές πιο γλυκό από τη σακχαρόζη. Ένα τέτοιο υποκατάστατο ζάχαρης είναι χρήσιμο για όλους, ειδικά για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία και διαβήτη. Αυτός είναι ο λόγος που οι κηπουροί από διαφορετικές περιοχές προσπαθούν να το καλλιεργήσουν στα οικόπεδά τους. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να καλλιεργούν στέβια από σπόρους στη χώρα.
Το μελιτόχορτο είναι ημιθάμνος, το ύψος του οποίου φτάνει τα 80 εκ. Έχει ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα, διακλαδίζεται άφθονα, οι μίσχοι καλύπτονται με μικρά ζευγαρωμένα φύλλα. Το φυτό ανθίζει με μικρά λευκά άνθη. Σήμερα χρησιμοποιείται ευρέως για το μαγείρεμα στην Ασία και τη Νότια Αμερική.
Συνθήκες καλλιέργειας
Η στέβια αγαπά το φως του ήλιου και σέβεται τη θερμότητα, γι' αυτό πρέπει να καλλιεργείται σε καλά φωτισμένο μέρος, προστατευμένο από ρεύματα και ξαφνικές ριπές ανέμου. Η ιδανική θερμοκρασία αέρα για την καλλιέργειά του είναι τουλάχιστον +22 ° C. Η στέβια δεν πρέπει να φυτεύεται σε πεδινά όπου συσσωρεύεται νερό - η περίσσεια της είναι επιζήμια για το φυτό.
Τι είδους χώμα χρειάζεται η στέβια;
Αυτή η πτυχή πρέπει να ληφθεί υπόψη εάν ενδιαφέρεστε για το πώς να καλλιεργήσετε ένα φυτό. Στέβια σε σχέση με τη σύνθεσηΤο έδαφος δεν είναι πολύ επιλεκτικό - μπορεί να αναπτυχθεί σε διαφορετικά εδάφη, αρκεί να μην είναι πολύ αλατούχα. Το ιδανικό έδαφος για αυτό θα είναι αμμώδη υποστρώματα, στα οποία προστίθεται οργανική ύλη. Για να δημιουργήσετε ιδανικές συνθήκες για τα σπορόφυτα, προσθέστε λίπασμα ή χούμο στο μαύρο χώμα σε αναλογία 3: 1.
Αν το χώμα είναι πολύ αργιλώδες, προσθέστε λίγη άμμο. Επιπλέον, κατά την καλλιέργεια στέβιας στο σπίτι, επιτρέπεται η χρήση έτοιμων μιγμάτων εδάφους. Μπορείτε να προετοιμάσετε μόνοι σας το έδαφος από δύο μέρη άμμου και μέρος χούμου.
Πώς να καλλιεργήσετε στέβια από σπόρους;
Πρέπει να ξέρετε ότι δεν είναι εύκολη υπόθεση. Οι σπόροι της στέβιας είναι πολύ μικροί - δεν ξεπερνούν τα 4 mm σε μήκος και μόνο 0,5 mm σε πλάτος. Τα περισσότερα που αγοράζονται στο κατάστημα είναι συχνά ακατάλληλα για καλλιέργεια. Επομένως, οι σπόροι πρέπει να γεμίσουν με νερό για μια ώρα. Οι άδειοι σπόροι θα παραμείνουν στην επιφάνεια.
Αυτό το φυτό έχει περίοδο φύτευσης περίπου δύο μηνών, επομένως οι σπόροι σπέρνονται τον Απρίλιο. Προετοιμάστε δοχεία (μικρά πλαστικά δοχεία με καπάκι είναι κατάλληλα για αυτό) και χώμα για σπορά. Κάνουμε μικρές εγκοπές στην επιφάνεια του εδάφους και τοποθετούμε 2-3 σπόρους σε καθένα από αυτά. Τα πασπαλίζουμε με ένα λεπτό στρώμα χώματος (όχι περισσότερο από 3 cm). Τοποθετήστε τα δοχεία σπόρων κάτω από τη λάμπα. Μην το σβήνετε ούτε το βράδυ τις πρώτες μέρες. Η θερμοκρασία του αέρα στο δωμάτιο πρέπει να είναι τουλάχιστον +25 °C. Μετά από 7-10 ημέρες θα δείτε τα πρώτα βλαστάρια. Στη συνέχεια αφαιρούνται τα καπάκια από τα δοχεία. Μετά από τρεις εβδομάδες, ο φωτισμός της λάμπας UV μειώνεται σε 15 ώρες την ημέρα.
Όταν τα σπορόφυτα έχουν δυνατά φύλλα, θα πρέπει να αραιώνονται αφαιρώντας τα αδύναμα φυτά.
Cutting
Αυτός είναι ένας ευκολότερος τρόπος για να καλλιεργήσετε ένα φυτό. Η στέβια αναπαράγεται καλά φυτικά, αλλά για να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μέθοδο, πρέπει να έχετε ένα μητρικό φυτό ηλικίας τουλάχιστον δύο μηνών. Το κόψιμο είναι μέρος ενός υγιούς, νεαρού βλαστού που έχει φύλλα και μπουμπούκια. Συλλέγονται από υγιή, καλά ανεπτυγμένα φυτά. Η καλύτερη περίοδος για την κοπή μοσχευμάτων είναι η περίοδος από τα μέσα Μαΐου έως τις αρχές Ιουνίου.
Πώς να καλλιεργήσετε στέβια από μοσχεύματα; Οι βλαστοί κόβονται με τέτοιο τρόπο ώστε να παραμένει στο μητρικό φυτό ένα κούτσουρο με δύο έως τέσσερα φύλλα. Σε αυτή την περίπτωση, μέχρι το φθινόπωρο, από τους οφθαλμούς, που βρίσκονται στις μασχάλες των φύλλων, φύονται 2-4 βλαστοί μήκους έως 80 cm. φύλλα και πρέπει να αφαιρεθούν από τα κάτω.
Μοσχεύματα ρίζας σε εμαγιέ ή γυάλινα σκεύη με νερό ή διάλυμα ζάχαρης 1% (1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 λίτρο νερό). Κλείστε το βάζο με μαύρο υλικό για να μην εισχωρήσουν οι ακτίνες του ήλιου: τα μοσχεύματα ριζώνουν καλύτερα στο σκοτάδι. Πάνω από το βάζο, πρέπει να στρώσετε ένα χαρτόνι στο οποίο πρέπει να κάνετε τρύπες και να βάλετε τα μοσχεύματα σε αυτά.
Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι το κάτω μεσογονάτιο βρίσκεται στο νερό και τα φύλλα δεν αγγίζουν την επιφάνειά του. Τα μοσχεύματα καλύπτονται με πλαστική μεμβράνη. Το νερό πρέπει να αλλάζει κάθε τρεις μέρες. Για να επιταχύνετε την ριζοβολία, ψεκάστε τα φύλλα στέβιας τρεις φορές την ημέρα.ημέρα με νερό ή διάλυμα ζάχαρης 1%. Εάν η θερμοκρασία δωματίου διατηρείται στην περιοχή + 18-25 ° C, τότε σε μια εβδομάδα οι ρίζες θα αναπτυχθούν. Και όταν φτάσουν τα 5-8 εκατοστά (συνήθως μετά από δύο εβδομάδες), τα σπορόφυτα φυτεύονται σε θερμοκήπιο ή σε γλάστρες και τα σπορόφυτα διατηρούνται σε πλαστική μεμβράνη για μια εβδομάδα.
Διατηρήστε το χώμα συνεχώς υγρό μέχρι να ριζώσουν τα μοσχεύματα. Η στέβια ενηλίκων συσσωρεύει γλυκοσίδη στον ήλιο. Και τα νεαρά φυτά και τα μοσχεύματα χωρίς ρίζες πεθαίνουν κάτω από τις ακτίνες του. Επομένως, τα σπορόφυτα πρέπει να σκιάζονται με γάζα.
φροντίδα δενδρυλλίων
Όταν τα φυτά σας είναι ακόμη πολύ μικρά, πρέπει να ποτίζονται πολύ προσεκτικά, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στην υγρασία του εδάφους - το έδαφος δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό. Είναι ιδανικό να οργανώσετε το πότισμα από κάτω - τα δοχεία με τα σπορόφυτα τοποθετούνται στο νερό για λίγο. Το περβάζι παραθύρου όπου βρίσκονται τα σπορόφυτα πρέπει να προστατεύεται από ρεύματα. Άλλα φυτά του σπιτιού πρέπει να αφαιρεθούν από αυτό - η στέβια δεν συμπαθεί τους γείτονες. Όταν τα σπορόφυτα μεγαλώσουν μέχρι τα 12 cm, τσιμπούν τις κορυφές κατά 3-4 cm - χάρη σε αυτή τη διαδικασία, τα φυτά αρχίζουν να διακλαδίζονται.
Αν θέλετε να καλλιεργήσετε στέβια σε διαμέρισμα, τότε οι θάμνοι μεταφυτεύονται σε ξεχωριστές γλάστρες με διάμετρο περίπου 10 cm.
Εδάφους προσγείωση
Ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να καλλιεργήσετε στέβια στη χώρα. Έτσι, έχετε εκπληρώσει όλες τις προηγούμενες απαιτήσεις και έχετε καλλιεργήσει υγιή και δυνατά σπορόφυτα. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η μεταφύτευση στέβιας στο έδαφος είναι ένα από τα πιο σημαντικά σημεία. Η παραβίαση των κανόνων μπορεί να ακυρώσει όλη την εργασία σας. Πριν από τα φυτάμετακινηθείτε έξω, θα πρέπει να μετριάζονται.
Αρχικά, τα σπορόφυτα βυθίζονται σε ξεχωριστά κύπελλα και στη συνέχεια τα βγάζουν κάθε μέρα για αρκετές ώρες έξω. Σε τέτοιες «βόλτες» ο καιρός πρέπει να είναι ηλιόλουστος και ζεστός. Κάθε μέρα τα σπορόφυτα μένουν στο δρόμο όλο και περισσότερο. Η προσγείωση στο έδαφος πραγματοποιείται αφού περάσει η απειλή επιστροφής παγετών και ο αέρας θερμαίνεται στους +18 ° C κατά τη διάρκεια της ημέρας. Για τη στέβια, είναι κατάλληλη μια καλά φωτισμένη ηλιόλουστη περιοχή.
Προηγουμένως, το χώμα σε αυτό αρωματίζεται με κομπόστ. Φυτέψτε τα σπορόφυτα, εμβαθύνοντάς τα κατά περίπου 8 εκ. Η απόσταση μεταξύ των θάμνων πρέπει να είναι τουλάχιστον 40 εκ. Ρίξτε το χώμα με ζεστό νερό. Περίπου το 1/3 του στελέχους, το φυτό πρέπει να είναι φουντωτό. Για περίπου μια εβδομάδα, το κρεβάτι καλύπτεται με μια μεμβράνη. Δεδομένου ότι οι ρίζες της στέβιας είναι κοντά στην επιφάνεια, το χώμα γύρω από το φυτό θα πρέπει να καλύπτεται για να μην στεγνώσουν.
Care
Η φροντίδα της στέβιας συνίσταται σε τακτική χαλάρωση του εδάφους και λίπανση μία φορά κάθε δύο εβδομάδες. Το φθινόπωρο, όταν η θερμοκρασία πέσει κάτω από τους +10 °C, η στέβια πρέπει να αφαιρεθεί στο θερμοκήπιο ή να μεταφερθεί στο σπίτι μέχρι την άνοιξη.
- Νερό. Βρέξτε το έδαφος πρέπει να είναι ανάλογα με τον καιρό, αλλά όχι περισσότερο από τέσσερις φορές την εβδομάδα. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το έδαφος δεν είναι υγρό ή υπερξηραμένο. Κατά την καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους, συνιστάται να ποτίζετε τη στέβια με βραστό νερό. Μετά από βροχή και κάθε πότισμα, είναι απαραίτητο να χαλαρώσετε το χώμα γύρω από τους θάμνους.
- Βοτάνισμα. Όταν μιλάμε για το πώς να καλλιεργήσετε στέβια, είναι πολύ σημαντικό να λάβετε υπόψη αυτόν τον παράγοντα. Το γλυκό γρασίδι είναι εντελώς δυσανεκτικόγείτονες. Όλα τα ζιζάνια γύρω από τα φυτά πρέπει να αφαιρούνται προσεκτικά.
- Σίτιση. Το φυτό ανταποκρίνεται στη λίπανση με λιπάσματα που περιέχουν άζωτο. Πραγματοποιείται δύο φορές το μήνα. Το φθινόπωρο, προστίθεται χούμος ή λίπασμα κάτω από τους θάμνους.
- Περικοπή. Εάν καλλιεργείτε στέβια σε εσωτερικούς χώρους, το φυτό πρέπει να κλαδεύεται κάθε έξι μήνες, ώστε η κορώνα να διακλαδίζεται καλά. Θάμνοι που καλλιεργούνται στο δρόμο, τσιμπήστε μόνο όσο χρειάζεται. Είναι πολύ σημαντικό να κόβετε μερικά από τα φύλλα από καιρό σε καιρό, έτσι ώστε το στέμμα να ενημερώνεται συνεχώς. Για να επιτευχθούν μεγαλύτερες αποδόσεις, τα λουλούδια πρέπει να αφαιρεθούν.
- Χειμώνας. Στις κλιματολογικές συνθήκες της μεσαίας ζώνης της χώρας μας, η στέβια δεν ανέχεται καλά τον χειμώνα, πιο συχνά πεθαίνει. Οι κηπουροί συνιστούν να σκάψετε ένα φυτό για το χειμώνα και να το φέρετε στο σπίτι. Στις νότιες περιοχές, η στέβια μένει έξω, καλυμμένη με μεμβράνη.
Κενό
Στην Κεντρική Ρωσία, το μελιτόχορτο σπάνια φτάνει στο μέγιστο ύψος - το κλίμα είναι πολύ σκληρό για αυτό. Γνωρίζοντας πώς να καλλιεργείτε στέβια στο σπίτι (σε γλάστρες) και στο εξοχικό σας, μπορείτε να υπολογίζετε σε μια καλή συγκομιδή ήδη από τέσσερις μήνες μετά τη σπορά των σπόρων. Κατά κανόνα, η συλλογή του πραγματοποιείται στις αρχές του φθινοπώρου - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το φυτό προετοιμάζεται ενεργά για το χειμώνα και αποθηκεύει εντατικά τη στεβιοσίδη στα φύλλα.
Κόψτε τους μίσχους του φυτού και αφαιρέστε όλα τα φύλλα. Στεγνώνονται στον καθαρό αέρα κάτω από ένα θόλο ή κάτω από μια λάμπα UV. Είναι πολύ σημαντικό το στέγνωμα να μην διαρκεί περισσότερο από δώδεκα ώρες. Διαφορετικά, τα φύλλα δεν θα είναι τόσο γλυκά. Τα αποξηραμένα φύλλα αποθηκεύονται σε κλειστά γυάλινα βάζα ή χάρτινες σακούλες για έως και τρία χρόνια.
Χρήσιμες ιδιότητες
Έχουμε καλύψει λεπτομερώς τον τρόπο καλλιέργειας της στέβιας, αλλά δεν έχουμε μιλήσει ακόμη για τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού. Θα προσπαθήσουμε να καλύψουμε αυτό το κενό. Η μοναδική χημική σύνθεση οφείλεται στα οφέλη του φυτού. Η στέβια, πιο συγκεκριμένα, τα φύλλα της, περιέχει περισσότερες από 50 ουσίες χρήσιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό:
- ορυκτά άλατα (φώσφορος και κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο, σίδηρος και ψευδάργυρος, μαγγάνιο και κοβάλτιο);
- βιταμίνες P, A, E, C;
- αμινοξέα;
- βήτα-καροτίνη;
- πηκτίνες;
- αιθέρια έλαια.
Η μοναδικότητα αυτού του βοτάνου έγκειται στον συνδυασμό ιχνοστοιχείων και βιταμινών με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή γλυκύτητα. Τα ποτά και οι τροφές με αυτό χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο του σωματικού βάρους, ειδικά στον διαβήτη.
Στην Ιαπωνία, αυτό το φαρμακευτικό φυτό χρησιμοποιείται από καιρό ως γλυκαντικό. Η στέβια είναι γνωστή ως συμπλήρωμα διατροφής στις ΗΠΑ και τον Καναδά. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το μελιτόχορτο παρουσιάζει εξαιρετικά αποτελέσματα στη θεραπεία της υπέρτασης και της παχυσαρκίας. Η στέβια χρησιμοποιείται με επιτυχία στη διαιτολογία και την κοσμετολογία. Επιπλέον, χρησιμοποιείται ευρέως ως θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας για παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, του γαστρεντερικού σωλήνα και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Με την τακτική πρόσληψη τσαγιού από φύλλα στέβιας, το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται σημαντικά. Είναι χρήσιμο να ξεπλύνετε τη στοματική κοιλότητα με ουλίτιδα με αφέψημα των φύλλων αυτού του φυτού. Αυτό το φυσικό αντισηπτικό είναι εξαιρετικό για τον πονόλαιμο. Η στέβια βοηθά στην επούλωση των βρασών και επιταχύνει την επούλωση των πληγών. Προστίθεται σε σαλάτες και ζαχαροπλαστεία,παρασκευάζονται αρωματικά τσάγια.
Δημοφιλείς συνταγές
Δεν υπάρχουν πάρα πολλοί τρόποι παρασκευής φαρμακευτικών συνθέσεων με βάση αυτό το φυτό - η στέβια εμφανίστηκε στη χώρα μας σχετικά πρόσφατα. Φέρνουμε στην προσοχή σας τα πιο δημοφιλή από αυτά.
Τσάι
Με το τσάι καταναλώνεται πιο συχνά το γλυκό γρασίδι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αλέσετε τα φύλλα του φυτού και να τα προσθέσετε στα φύλλα τσαγιού σε ίσες αναλογίες. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα ή μέντα.
Εκχύλισμα βότκα
Ανακατεύουμε ολόκληρα ή θρυμματισμένα φύλλα με βότκα (1:10). Ο παράγοντας εγχέεται για μια ημέρα, στη συνέχεια διηθείται μέσω κόσκινου. Αυτό το εκχύλισμα, αραιωμένο σε νερό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαργάρα.
Σιρόπι Stevia
Για να φτιάξετε σιρόπι, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε το έγχυμα. Ρίξτε 20 g γρασίδι σε μια προπαρασκευασμένη σακούλα γάζας, τοποθετήστε την σε ένα θερμός και ρίξτε βραστό νερό (0,5 l). Μετά από 12 ώρες, το έγχυμα στραγγίζεται. Στη συνέχεια τα φύλλα εγχέονται ξανά για 8 ώρες σε 250 ml βραστό νερό. Συνδυάστε και τα δύο αφεψήματα, φέρτε τη μάζα σε υδατόλουτρο μέχρι να πήξει.
Όταν δεν απλωθεί μια σταγόνα σιρόπι, το υγρό μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά. Αυτό το σιρόπι βελτιώνει την ανοσία και είναι βακτηριοκτόνος παράγοντας. Πρέπει να καταναλώνεται με τσάι ή νερό (4-5 σταγόνες ανά ποτήρι).
Σας είπαμε πώς να καλλιεργήσετε στέβια. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό είναι εύκολο να γίνει. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε μόνο μερικά από τα χαρακτηριστικά του και τα μικρά μυστικά της καλλιέργειάς του. Εάν ακολουθήσετε απλούς κανόνες, θα έχετε μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στη μέντα ήβάλσαμο λεμονιού και ένα υπέροχο υποκατάστατο ζάχαρης.
