Τα καρότα θεωρούνται ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά. Απλώς έχει τεράστια ποσότητα βιταμινών. Η καλλιέργεια καρότων είναι εύκολη.
Οποιοσδήποτε κηπουρός ή κάτοικος του καλοκαιριού, ακόμα και ο πιο αρχάριος, μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει την εργασία. Πότε όμως να αφαιρέσετε τα καρότα από τον κήπο για να εξασφαλίσετε τη μακροπρόθεσμη επιτυχή αποθήκευσή τους; Αυτό είναι το ερώτημα που πρέπει να αντιμετωπιστεί σε αυτό το άρθρο.
Γιατί οι ριζικές καλλιέργειες δεν επιβιώνουν τον χειμώνα
Πολλές οικοδέσποινες, καθώς και ιδιοκτήτες, αντιμετωπίζουν το γεγονός ότι οι ριζικές καλλιέργειες που καλλιεργούνται με αγάπη δεν επιβιώνουν τον χειμώνα. Και επίσης συμβαίνει ότι η μισή καλλιέργεια δεν μπορεί να φτάσει καν στον παγετό. Τι συμβαίνει? Μπορεί να υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό. Πρώτον, υπάρχουν διαφορετικές περίοδοι ωρίμανσης για διαφορετικές ποικιλίες. Δεύτερον - άγνοια για το πότε πρέπει να αφαιρέσετε τα καρότα από τον κήπο. Τρίτον, μπορεί να παραβιαστεί η ίδια η τεχνολογική πλευρά της διατήρησης των ριζικών καλλιεργειών. Και τέλος, ο τελευταίος, τέταρτος λόγος είναι οι ακατάλληλες καιρικές συνθήκες.συνθήκες.
Πότε να αφαιρέσετε τα παντζάρια και τα καρότα από τον κήπο
Παρόλο που τα καρότα και τα παντζάρια θεωρούνται ριζικές καλλιέργειες ανθεκτικές στον παγετό, είναι ακόμα καλύτερο να τα συλλέγετε πριν έρθουν τακτικοί παγετοί. Τα φυτά δεν πρέπει να καλύπτονται με χιόνι ενώ είναι ακόμα στα κρεβάτια.
Και μην βλέπετε ότι οι κορυφές είναι ακόμα πράσινες και όμορφες. Πότε λοιπόν να αφαιρέσετε τα παντζάρια και τα καρότα από τον κήπο; Η καλύτερη εποχή για αυτό είναι το τέλος Σεπτεμβρίου ή Οκτωβρίου. Συνήθως, η συγκομιδή ξεκινά μόλις συγκομιστούν όλες οι πατάτες. Αλλά πολύ νωρίς για να σκάψετε ριζικές καλλιέργειες επίσης δεν αξίζει τον κόπο. Εξάλλου, θα τους στερήσετε με αυτόν τον τρόπο μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών.
Χρόνος συγκομιδής για πρώιμες ποικιλίες
Αυτό το καρότο, οι ποικιλίες του οποίου ωριμάζουν πολύ νωρίς, δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση. Φυτεύεται, κατά κανόνα, για να ληφθούν ματσάκια καρότα. Το νεαρό γλυκό λαχανικό ρίζας είναι έτοιμο για κατανάλωση ήδη στα μέσα του καλοκαιριού και χρησιμοποιείται για σαλάτες ή παιδικές τροφές.
Αν δεν ξέρετε πότε να μαζέψετε καρότα από τον κήπο, μπορείτε να παραλείψετε αυτή τη στιγμή και μετά θα σκάσει ακριβώς στο έδαφος και θα χάσει τη ζουμερή του γεύση. Αν παρατηρήσετε ότι η διάμετρος του καρότου έχει φτάσει το ένα εκατοστό, τότε ήρθε η ώρα να αρχίσετε να το ξεθάβετε. Αυτό είναι το πιο νόστιμο και υγιεινό καρότο για κατανάλωση ωμό. Μην ξεχάσετε να θάψετε τις τρύπες που σχηματίστηκαν μετά το σκάψιμο μεμονωμένων καρότων. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή βλάβης από τη μύγα καρότου στις υπόλοιπες ρίζες.
Πότε να αφαιρέσετε τα καρότα από τον κήπογια αποθήκευση, εάν ο χρόνος ωρίμανσης είναι κατά μέσο όρο
Όταν καλλιεργείτε ποικιλίες με μεσαίες περιόδους ωρίμανσης στο οικόπεδό σας, πρέπει να θυμάστε ότι τέτοια λαχανικά πρέπει να καλλιεργούνται από ογδόντα έως εκατόν δέκα ημέρες. Παρακολουθήστε τον ιστότοπό σας. Αν παρατηρήσετε ότι τα κάτω φύλλα κιτρινίζουν, τότε ήρθε η ώρα που μπορείτε να αφαιρέσετε τα καρότα από τον κήπο. Εάν δεν αφαιρέσετε τις ρίζες εγκαίρως, τότε η σάρκα τους θα γίνει εύθρυπτη και η γεύση θα γίνει πολύ χειρότερη.
Η άποψη ότι όλα τα φύλλα πρέπει να κιτρινίζουν και να μαραίνονται είναι εξαιρετικά λανθασμένη. Αυτό υποδηλώνει ότι το φυτό είναι άρρωστο παρά η ωριμότητά του.
Πότε να μαζέψετε καρότα αν είναι όψιμες ποικιλίες
Ας μιλήσουμε για όψιμες ποικιλίες. Η ωρίμανση τους διαρκεί περισσότερο από εκατόν δέκα ημέρες. Οι ποικιλίες αυτές ονομάζονται φθινοπωρινές και συλλέγονται το πρώτο μισό του Σεπτεμβρίου. Είναι κατά την περίοδο του φθινοπώρου που τα καρότα συσσωρεύονται σε μεγάλες ποσότητες βιταμινών και θρεπτικών συστατικών.
Το πιο σημαντικό είναι ότι η ημέρα του τρύγου δεν πρέπει να είναι βροχερή. Πριν από τον παγετό, αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν αξίζει να αφήσετε ριζικές καλλιέργειες στο έδαφος. Εάν το κάνετε αυτό, τότε πολύ συχνά νικούνται από τη γκρίζα σήψη. Σε αυτή την περίπτωση, ολόκληρη η καλλιέργεια μπορεί να χαθεί κατά την αποθήκευση. Αλλά δεν συνιστάται να σκάβετε νωρίς τις ρίζες. Μια μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας δεν θα φέρει τίποτα καλό. Εάν η καλλιέργεια έχει ήδη συγκομιστεί και η θερμοκρασία του αέρα είναι ακόμα πάνω από είκοσι βαθμούς, τότε δεν πρέπει να την τοποθετήσετε αμέσως στο κελάρι,όπου φυσικά η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλότερη. Τελικά, πότε να αφαιρέσετε τα καρότα από τον κήπο; Με βάση όλα όσα περιγράφονται παραπάνω σε αυτήν την ενότητα, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι μόλις η θερμοκρασία του αέρα μειωθεί (περίπου τέσσερις βαθμούς Κελσίου), αλλά ο καιρός είναι ακόμα καλός, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια να σκάβετε καρότα.
Πώς γίνεται σωστά η συγκομιδή
Όταν κατανοείτε πότε πρέπει να συλλέγετε τα καρότα από τον κήπο, είναι σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή που μια σωστά συγκομισμένη καλλιέργεια αυξάνει τις πιθανότητες να έχετε ποιοτικό αποτέλεσμα κατά την αποθήκευση. Τα καρότα πρέπει να προετοιμάζονται πριν τη συγκομιδή. Κάπου ένα μήνα πριν από την καθορισμένη ώρα, το πότισμα διακόπτεται. Αυτό θα σώσει τις μελλοντικές καλλιέργειες από το ράγισμα.
Διαλέξτε καρότα σε μια ζεστή και καθαρή μέρα. Πριν ξεκινήσουν οι νυχτερινοί παγετοί. Τα κατεψυγμένα καρότα δεν θα αποθηκευτούν.
Δεν αρκεί να γνωρίζουμε πότε να μαζεύουμε καρότα για το χειμώνα από τον κήπο. Πρέπει επίσης να καταλάβετε πώς να το κάνετε. Το σκάψιμο ριζικών καλλιεργειών γίνεται καλύτερα με τη χρήση πιρουνιού. Έτσι λιγότερες πιθανότητες ζημιάς. Τα καρότα σκάβονται και βγαίνουν από το έδαφος, κρατώντας τις κορυφές. Το καθαρίζουμε από το έδαφος με τα χέρια μας, αλλά σε καμία περίπτωση δεν το ξύνουμε με τίποτα. Προσπαθήστε να μην καταστρέψετε τις ρίζες, γιατί είναι απίθανο να διαρκέσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επίσης, αποφύγετε τα χτυπήματα και τις τσακίσεις κατά τη μεταφορά ριζών.
Μόλις σκάψουν τα καρότα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τις κορυφές και όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Αν αυτό δεν γίνει, τότε η υγρασία μέσα από τα φύλλα θα εξατμιστεί τόσο πολύ που θα εξατμιστείθα προκαλέσει μαρασμό των καρπών. Αφού αφαιρέσετε όλες τις κορυφές, τα καρότα απλώνονται κάτω από ένα θόλο, αφήνοντάς το να αεριστεί λίγο.
Μέθοδοι αφαίρεσης κορυφών
Μπορείτε να αφαιρέσετε τις κορυφές των καρότων με πολλούς τρόπους. Μια επιλογή είναι να το στρίψετε και να το σκίσετε με τα χέρια σας. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα φύλλα, αλλά δεν μπορείτε να αγγίξετε την ίδια τη ρίζα. Μία από τις επιλογές για το κόψιμο των κορυφών είναι αυτή στην οποία παραμένει μια μικρή ουρά στο καρότο, η οποία δεν πρέπει να ξεπερνά το ενάμισι εκατοστό σε μέγεθος.
Και μπορείτε επίσης να κόψετε την κορυφή του καρότου σε βάθος όχι μεγαλύτερο από δύο χιλιοστά. Σε αυτή την περίπτωση, κατά την αποθήκευση, οι κορυφές δεν θα μπορούν να βλαστήσουν και η ρίζα δεν θα χάσει τις θρεπτικές της ιδιότητες, αλλά αυτό το έργο είναι ήδη πολύ κόσμημα. Εάν το κάνετε με λάθος τρόπο, κινδυνεύετε να χάσετε ολόκληρη την καλλιέργεια λόγω σήψης.
Αποθήκευση καρότου
Στις προηγούμενες ενότητες, καταλάβαμε πώς και πότε να αφαιρέσουμε τα καρότα από τον κήπο για αποθήκευση. Τώρα ας μάθουμε πώς να πραγματοποιήσετε αυτήν την αποθήκευση.
Αφού τα καρότα έχουν στεγνώσει ελαφρώς, τινάζουμε την υπόλοιπη γη από αυτά. Για αποθήκευση χρησιμοποιήστε κουτιά με μικρό βάθος. Οι ριζικές καλλιέργειες τοποθετούνται σε αυτές σε σειρές και πασπαλίζονται ελαφρά με άμμο, η οποία πρέπει να είναι ελαφρώς υγρή. Για αυτούς τους σκοπούς, μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε τύρφη. Μερικοί κηπουροί αποθηκεύουν τα καρότα σε πλαστικές σακούλες, κάνοντας τρύπες σε αυτά για αερισμό. Φυσικά, το υπόγειο όπου σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τα λαχανικά σας θα πρέπει επίσης να αερίζεται καλά.
Ένας άλλος ενδιαφέρον τρόπος αποθήκευσης καρότων- βουτώντας το σε πήλινο πουρέ. Πριν σταλεί στο κελάρι, κάθε καλλιέργεια ρίζας βυθίζεται σε πηλό και στεγνώνει σε μια σχάρα. Έτσι, γίνεται προστασία από ποντίκια και άλλα παράσιτα και διατηρούνται τα ζουμερά και τραγανά καρότα. Μερικές φορές στο μείγμα αργίλου προστίθεται θρυμματισμένο σκόρδο, το οποίο απωθεί διάφορα παράσιτα από την καλλιέργεια.
Αν θέλετε να κρατήσετε ένα μικρό καρότο μέχρι την άνοιξη, τότε ετοιμάστε μια τρύπα βάθους περίπου τριάντα εκατοστών και γεμίστε τον πάτο με άμμο. Στρώνουμε τα καρότα σε σειρές πασπαλίζοντάς τα με άμμο. Όταν στρωθούν όλα τα καρότα, γεμίστε την τρύπα και καλύψτε την με φύλλα, κλαδιά ελάτης και σχιστόλιθο. Το χειμώνα, στοιβάζετε πολύ χιόνι από πάνω του. Έτσι, σκάβοντας αυτήν την τρύπα την άνοιξη, θα έχετε ριζικές καλλιέργειες τόσο φρέσκες σαν να τις είχατε σκάψει.
Όταν αποθηκεύετε τα καρότα στο ψυγείο, τυλίξτε το καθένα σε ένα κομμάτι χαρτί. Έτσι μπορεί να παραμείνει ζουμερό και νόστιμο περισσότερο.
Αν δεν έχετε πού να αποθηκεύσετε τα καρότα, τότε μην ξεχνάτε ότι μπορεί να στεγνώσει ή να καταψυχθεί. Σε αυτή την περίπτωση, σίγουρα δεν θα έχετε προβλήματα με τη σήψη.
Στις ενότητες αυτού του άρθρου, εξετάστηκε πότε πρέπει να αφαιρέσετε τα καρότα από τον κήπο, πώς να το κάνετε σωστά και πώς μπορείτε να σώσετε τη σοδειά σας μέχρι την άνοιξη. Ακολουθώντας όλους τους απλούς κανόνες, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με φρέσκα καρότα καθ' όλη τη διάρκεια του κρύου καιρού και ακόμη περισσότερο, σχεδόν μέχρι τη νέα συγκομιδή.
