Σύμφωνα με τις συστάσεις των γιατρών, τα ψάρια πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή κάθε ανθρώπου. Είναι ένα υγιεινό, χαμηλών θερμίδων και εύπεπτο προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Το ψάρι βράζεται, τηγανίζεται, στεγνώνει, ψήνεται στον ατμό και ψήνεται στο φούρνο. Ο κατάλογος των πιάτων από αυτόν τον κάτοικο των ποταμών και των θαλασσών περιορίζεται μόνο από τη φαντασία του μάγειρα. Το μόνο μειονέκτημα που παρουσιάζεται κατά το κόψιμο και το μαγείρεμα των ψαριών είναι η μυρωδιά. Πώς να το ξεφορτωθείτε, θα το πούμε στο άρθρο μας.
Γενικές συστάσεις για εργασία με ψάρια
Όταν μαγειρεύετε ψάρια, μια δυσάρεστη οσμή μπορεί να παραμείνει όχι μόνο στα χέρια και τα πιάτα, αλλά και στα ρούχα, τα έπιπλα και στον αέρα. Το να απαλλαγείτε από ένα συγκεκριμένο άρωμα δεν είναι τόσο δύσκολο όσο μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά. Ωστόσο, είναι καλύτερο να φροντίσετε να αποτρέψετε την εξάπλωσή του σε όλο το διαμέρισμα. Αρκεί να παρατηρήσειςτις ακόλουθες γενικές οδηγίες:
- Προσπαθήστε να αποθηκεύετε τα ψάρια στο ψυγείο μόνο όταν είναι κλειστά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να το βάλετε σε ένα δοχείο με αεροστεγές καπάκι ή να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο.
- Συνιστάται η χρήση ξεχωριστής σανίδας για την κοπή ψαριών. Για τους ίδιους σκοπούς, μπορείτε να επιλέξετε ένα ειδικό μαχαίρι.
- Πιάτα που έχουν έρθει σε επαφή με ψάρια πρέπει να πλένονται αμέσως χωρίς καθυστέρηση. Σε αυτή την περίπτωση, η μυρωδιά δεν θα έχει χρόνο να φάει έντονα στην επιφάνεια.
- Το υγρό δέρμα απορροφά έντονα διάφορες οσμές, γι' αυτό συνιστάται να φοράτε γάντια όταν εργάζεστε με ψάρια στα χέρια σας.
- Για να αποτρέψετε το ψάρι να εκπέμπει μια δυσάρεστη οσμή κατά το τηγάνισμα, θα πρέπει πρώτα να μαριναριστεί χρησιμοποιώντας ξύδι ή μπύρα με μπαχαρικά.
Πώς να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά ψαριού στα χέρια
Συνιστάται να κόβετε όλα τα θαλασσινά μόνο με ειδικά λαστιχένια γάντια. Διαφορετικά, το δέρμα θα απορροφήσει μια δυσάρεστη οσμή που δεν μπορείτε να απαλλαγείτε από το συνηθισμένο σαπούνι. Αλλά αν δεν υπήρχαν γάντια, μερικοί απλοί τρόποι θα έρθουν στη διάσωση:
- Σφήνα λεμονιού. Ο συμπυκνωμένος χυμός αφαιρεί πολύ καλά τις επίμονες οσμές, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών. Αρκεί να τρίψετε τα χέρια σας με μια φέτα λεμόνι, χωρίς να αφήσετε το πίσω μέρος των χεριών σας και τις περιοχές ανάμεσα στα δάχτυλά σας.
- Διάλυμα ξυδιού. Για να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά του ψαριού, καθώς και από άλλες δυσάρεστες οσμές, θα σας βοηθήσει η παρακάτω μέθοδος. Σε 1 λίτρο νερό, είναι απαραίτητο να αραιώσετε μια κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο ξύδι (9%) καιβουτήξτε τα χέρια σας στο διάλυμα που προκύπτει για λίγα λεπτά.
- Αρωματικά έλαια. Αρκεί να προσθέσετε μερικές σταγόνες αρωματικού ελαίου εσπεριδοειδών σε ένα μπολ με νερό και μετά βάλτε τα χέρια σας σε αυτό για 5-10 λεπτά.
- Μπύρα. Πρέπει να σκουπίσουν το δέρμα των χεριών τους και μετά να τα πλύνουν ξανά με σαπούνι.
Πώς να αφαιρέσετε τη μυρωδιά του ψαριού από τα πιάτα
Η σανίδα κοπής, τα πιάτα και το τηγάνι θα αναδύουν μια δυσάρεστη οσμή για μεγάλο χρονικό διάστημα, εάν δεν πλυθούν έγκαιρα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορούν να προταθούν διάφοροι τρόποι για να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά του ψαριού από τα πιάτα χρησιμοποιώντας αυτοσχέδια μέσα:
- Αλάτι. Πρώτα πρέπει να σκουπίσετε το λίπος από το τηγάνι με χαρτοπετσέτες και μετά να πλύνετε τα πιάτα με απορρυπαντικό. Μετά από αυτό, το αλάτι χύνεται σε ένα στεγνό τηγάνι και θερμαίνεται καλά για αρκετά λεπτά. Ως αποτέλεσμα, σε μόλις 10 λεπτά, οι κρύσταλλοι αλατιού θα απορροφήσουν μια δυσάρεστη οσμή και δεν θα αφήσουν κανένα ίχνος της.
- Ξηρή μουστάρδα. Συνιστάται να αραιώσετε τη σκόνη σε μικρή ποσότητα νερού και στη συνέχεια να πλύνετε όλα τα πιάτα που χρησιμοποιήθηκαν κατά το σφαγιασμό των ψαριών με το προκύπτον διάλυμα.
- Λεμόνι. Συνιστάται να σκουπίζετε το ταψί ή το ξύλο κοπής πλυμένο με απορρυπαντικό με μια φέτα λεμόνι και να το ξεπλένετε ξανά με καθαρό νερό.
- Ξίδι. Συνιστάται να σκουπίζετε τα ήδη πλυμένα πιάτα με ένα ασθενές διάλυμα ξιδιού και μετά να τα ξεπλένετε με τρεχούμενο νερό.
- Ακατέργαστα λαχανικά και φρούτα. Μπορείτε να απαλλαγείτε από μια δυσάρεστη μυρωδιά σκουπίζοντας τα βρώμικα πιάτα με μισή πατάτα.
Αφαιρέστε τη μυρωδιά ψαριού από τα ρούχα
Κατά το τηγάνισμα, όχι μόνο τα πιάτα εμποτίζονται με δυσάρεστο άρωμα, αλλά και οι κουρτίνες, η ποδιά και τα ρούχα για το σπίτι. Μπορείτε να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά πολύ εύκολα αν το πλύνετε αμέσως στο πλυντήριο ή στο χέρι. Εάν αυτό δεν γίνει αμέσως, οι ακόλουθες μέθοδοι θα σας βοηθήσουν:
- Μουλιάστε τα ρούχα σε ισχυρό διάλυμα σαπουνιού πλυντηρίου ή νερό με ξύδι (10 ml ανά 5 ml νερό) για 30-40 λεπτά.
- Πλύντε ρούχα και κουρτίνες στο πλυντήριο με μαγειρική σόδα αντί για κανονικό απορρυπαντικό πλυντηρίου.
- Βρασμός σε διάλυμα σαπουνιού πλυντηρίου. Πριν χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο, βεβαιωθείτε ότι τα υφάσματα αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες.
- Ξπλύνετε τα ρούχα με μαλακτικό και στεγνώστε στον αέρα.
Πώς να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά του ψαριού στο διαμέρισμα
Ακόμη κι αν πλύνετε καλά τα πιάτα, τα χέρια και τα ρούχα μετά το μαγείρεμα, το άρωμα στο διαμέρισμα θα παραμείνει τόσο έντονο που ακόμη και οι γείτονες θα γνωρίζουν τι σερβίρεται για δείπνο σε αυτό το διαμέρισμα απόψε. Για να μην συμβεί αυτό, είναι απαραίτητο να ληφθούν όλα τα μέτρα σχετικά με το πώς να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά των ψαριών στο δωμάτιο. Σε αυτήν την περίπτωση, οι ακόλουθες συμβουλές θα είναι αποτελεσματικές:
- Ανοίξτε τα παράθυρα και αερίστε καλά την κουζίνα.
- Κάντε έναν υγρό καθαρισμό σκουπίζοντας τα έπιπλα και πλένοντας το πάτωμα με νερό και αρωματικό αιθέριο έλαιο ή ξύδι.
- Τοστάρετε μια χούφτα κόκκους καφέ σε ένα στεγνό τηγάνι. Ένα ευχάριστο άρωμα στο δωμάτιο θα είναι εγγυημένο.
- Σε μια κατσαρόλα με νερό, βράζουμε μισό λεμόνι με μπουμπούκια γαρύφαλλου για λίγα λεπτά.
Πώς να ελαχιστοποιήσετε την κακοσμία όταν τηγανίζετε ψάρια
Θα είναι ευκολότερο να απαλλαγείτε από μια δυσάρεστη οσμή στο διαμέρισμα μετά το μαγείρεμα, εάν ακούσετε τις ακόλουθες συστάσεις:
- Πριν τηγανίσετε σε τηγάνι με ζεστό λάδι, πρέπει πρώτα να βάλετε ένα κομμάτι πατάτας και μετά να απλώσετε το ψάρι. Ένα τόξο έχει παρόμοιο αποτέλεσμα.
- Πριν το τηγάνισμα, συνιστάται να μουλιάζετε τα ψάρια σε ασθενές διάλυμα ξιδιού για μισή ώρα. Τότε η μυρωδιά κατά το μαγείρεμα δεν θα είναι τόσο έντονη.
- Για να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά του τηγανητού ψαριού, όπως στις περιπτώσεις που περιγράφονται παραπάνω, τα ορθάνοιχτα παράθυρα θα σας βοηθήσουν. Σε αυτή την περίπτωση, το άρωμα δεν θα φάει τόσο πολύ στα έπιπλα και τα ρούχα.
Πώς να αφαιρέσετε τη μυρωδιά του ψαριού στο ψυγείο
Τα φρέσκα θαλασσινά έχουν μικρή διάρκεια ζωής, ειδικά το καλοκαίρι. Εάν βάλετε το ψάρι στο ψυγείο, τότε συνιστάται να το μαγειρέψετε στο εγγύς μέλλον. Διαφορετικά, το γάλα, τα λαχανικά και το κρέας θα είναι κορεσμένα με τη μυρωδιά του ψαριού στο ψυγείο. Πώς να απαλλαγείτε από αυτό είναι ένα άλλο ερώτημα. Πρώτα απ 'όλα, συνιστάται η αποθήκευση όλων των προϊόντων σε αεροστεγή δοχεία και στη συνέχεια η μυρωδιά θα πρέπει να εξαλειφθεί μόνο από τα πιάτα στα οποία αποθηκεύτηκε το ψάρι.
Αν το άρωμα είναι ακόμααπλώστε, τότε μπορείτε να το απαλλαγείτε με τη βοήθεια ενός οξικού διαλύματος. Το ψυγείο πρέπει πρώτα να ξεπαγώσει και μετά να σκουπιστεί με διάλυμα από τους τοίχους, την πόρτα και τα ράφια του.
Τοδιάλυμα σόδας έχει παρόμοιο αποτέλεσμα. Η σόδα πρέπει να αραιωθεί σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού και στη συνέχεια σκουπίστε ολόκληρο το ψυγείο μέσα με το παρασκευασμένο διάλυμα.
Ως πρόσθετη προστασία από τις δυσάρεστες οσμές, μπορείτε να βάλετε στο ψυγείο ένα πιατάκι με μια κρούστα ψωμί Borodino, κόκκους καφέ ή μια φέτα μήλου. Αυτά είναι φυσικά προσροφητικά που απορροφούν συγκεκριμένα αρώματα και εμποδίζουν την εξάπλωσή τους σε όλο το ψυγείο.
Αφαιρέστε τη μυρωδιά του ψαριού στο αυτοκίνητο
Οι μανιώδεις ψαράδες γνωρίζουν ότι μπορεί να είναι δύσκολο να εξαλείψουν την περίεργη μυρωδιά ψαριού σε ένα αυτοκίνητο. Αλλά οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να μάθετε πώς να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά του σάπιου ψαριού στο αυτοκίνητο μέσα σε μία μόνο νύχτα:
- Αφήστε ένα δοχείο με διάλυμα ξιδιού στο αυτοκίνητο για τουλάχιστον 12 ώρες.
- Με τον ίδιο τρόπο, βάλτε ένα δοχείο με νερό και χυμό λεμονιού στη μηχανή με τον ίδιο τρόπο.
- Σκουπίστε όλα τα μέρη στο εσωτερικό του αυτοκινήτου με απολυμαντικό.
Εάν οι παραπάνω μέθοδοι αποδειχθούν αναποτελεσματικές, το αυτοκίνητο θα πρέπει να μεταφερθεί σε πλυντήριο αυτοκινήτων για στεγνό καθάρισμα εσωτερικού χώρου.
Πώς να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά της λάσπης στα ψάρια
Τα ψάρια του ποταμού, σε αντίθεση με τα θαλασσινά, έχουν ένα ακόμη δυσάρεστο χαρακτηριστικό. Εκτός από ένα μεγάλο αριθμό μικρών οστών, έχει τη μυρωδιά της λάσπης, η οποία δεν έχειεύκολο να απαλλαγούμε. Ωστόσο, υπάρχουν τρόποι που θα βοηθήσουν στην εξάλειψη του συγκεκριμένου αρώματος και στη βελτίωση της γεύσης του πιάτου.
Στην πρώτη περίπτωση, πριν μαγειρέψετε το ψάρι, συνιστάται να το μουλιάζετε στο γάλα για αρκετές ώρες. Ή απλώς προσθέστε το σε συνηθισμένο νερό σε αναλογία 1:2.
Όχι λιγότερο αποτελεσματικός θα είναι ο δεύτερος τρόπος για να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά των ψαριών του ποταμού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ψαρόσουπας ή ασπίκι. Σε αυτή την περίπτωση, στο ζωμό στον οποίο βράζουν τα ψάρια, πρέπει να βάλετε ένα ολόκληρο κρεμμύδι, καρότα και σελινόριζα. Όχι μόνο θα δώσουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά και θα σας επιτρέψουν να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά της λάσπης. Πριν από το σερβίρισμα, αυτά τα συστατικά αφαιρούνται απλώς από το ζωμό.
