Η μαγειρική στη Γαλλία θεωρείται υψηλή τέχνη. Το γαλλικό βιομηχανικό σχέδιο έχει μακρά παράδοση και εκτιμάται τόσο από επαγγελματίες όσο και από καταναλωτές. Μαζί, αυτοί οι παράγοντες έχουν οδηγήσει σε μαγειρικά σκεύη και εξοπλισμό κουζίνας υψηλής ποιότητας.
Το αντικολλητικό τηγάνι με την επωνυμία Tefal είναι ένα παράδειγμα ακριβώς τέτοιου προϊόντος.
Ιστορία της επωνυμίας Tefal
Πριν από μισό και πλέον αιώνα, ο μηχανικός Marc Gregoire άρχισε να εργάζεται για τη χρήση ενός πολυμερούς με περίπλοκη ονομασία και μοναδικές ιδιότητες. Το πολυτετραφθοροαιθυλένιο (PTFE) είναι ένα ισχυρό, χημικά αδρανές, ανθεκτικό στη θερμότητα πλαστικό. Λένε ότι οι μάγειρες και οι νοικοκυρές οφείλουν την εμφάνιση μιας αντικολλητικής επικάλυψης στα τηγάνια στη γυναίκα του Γκρεγκουάρ, η οποία ζήτησε να βρει τρόπο να τη σώσει από το κουραστικό καθάρισμα των τηγανιών από καμένο φαγητό. Το PTFE έγινε η βάση για την αντικολλητική επίστρωση ταψιών - Teflon, και τα πρώτα τηγάνια με επίστρωση τεφλόν κατασκευάστηκαν από την Tefal.
Στη συνέχεια, η εταιρεία έγινε μέρος μεγαλύτερων κατασκευαστών συσκευών κουζίνας, αλλά το όνομά της διατηρήθηκε και το τηγάνι Tefal έγινε σύμβολο της υψηλής ποιότητας δοχείων για τηγάνισμα, βράσιμο και βράσιμοπροϊόντα.
Teflon: περισσότερα πλεονεκτήματα παρά μειονεκτήματα
Το τηγάνι που φτιάχνεται στα εργοστάσια Tefal έγινε γρήγορα δημοφιλές στους επαγγελματίες μάγειρες και στις απλές νοικοκυρές. Το μαγείρεμα σε αυτό και ειδικά ο καθαρισμός του μετά τη χρήση είναι πολύ πιο εύκολο από ό,τι με τα παραδοσιακά προϊόντα χάλυβα και χυτοσίδηρου. Η επιφάνεια τεφλόν καθιστά δυνατή τη χρήση χωρίς μεγάλη ποσότητα λαδιού κατά τη θερμική επεξεργασία, η οποία βελτιώνει τη διατροφική ποιότητα των τροφίμων. Επομένως, σχεδόν κάθε κουζίνα έχει ένα τηγάνι Tefal. Οι κριτικές για αυτήν είναι σχεδόν πάντα θετικές.
Πρόβλημα για ορισμένους μάγειρες έχει γίνει η υποχρεωτική χρήση ξύλινων ή πλαστικών σπάτουλες κατά την ανάμειξη των υλικών του πιάτου, για παράδειγμα, όταν γυρίζουν τηγανίτες. Υπήρχαν γρατσουνιές στην προστατευτική επίστρωση από ατσάλινα πιρούνια και μαχαίρια, από λειαντικά σφουγγάρια και βούρτσες κατά το πλύσιμο των πιάτων. Αλλά αν ακολουθούνταν οι απλούστερες συστάσεις, το τηγάνι από τεφλόν δεν έχασε τις ιδιότητές του και δεν παραμορφώθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αποδείχθηκε ότι όταν εκτίθεται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, το πολυτετραφθοροαιθυλένιο μπορεί να απελευθερώσει τοξικές πτητικές ουσίες. Αλλά αποδείχθηκε ότι αυτό έχει σημασία μόνο για τη διαδικασία κατασκευής, επειδή τέτοιες θερμοκρασίες χρησιμοποιούνται στη διαδικασία αντικολλητικής επίστρωσης. Κατά το μαγείρεμα, η χημική σύνθεση του πολυμερούς δεν αλλάζει. Δεν υπάρχουν ίχνη επιβλαβών ουσιών στην έτοιμη επίστρωση από Tefal, το τηγάνι είναι ασφαλές για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Νέες τεχνολογίες, νέα υλικά, νέα σχέδια
Στα εργαστήρια και στα γραφεία μελετών συνεχίζεταιεργαστεί σε νέα δείγματα προϊόντων που διευκολύνουν την εργασία στην κουζίνα και βελτιώνουν την ποιότητα των πιάτων. Τόσο στο σπίτι όσο και στα εστιατόρια δεν υπάρχουν μόνο εστίες αερίου και ηλεκτρικές και οι διάφοροι συνδυασμοί τους. Οι εστίες και οι φούρνοι επαγωγικού τύπου έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένες. Διάφορες συσκευές κουζίνας απαιτούν τη χρήση κατσαρολών, τηγανιών, wogs ειδικού τύπου, ειδικού σχεδιασμού, ειδικών υλικών. Για παράδειγμα, το τηγάνι Tefal Talent έχει σχεδιαστεί για επαγωγικές εστίες.
Τώρα σε προσφορά μπορείτε να βρείτε προϊόντα με διάφορους τύπους επικαλύψεων: Prometal Pro, Titanium, Expert Pro, Intensium κ.λπ. Διαφέρουν ως προς τη σύνθεση και τις μεθόδους εφαρμογής τους, είναι ασφαλή και ανθεκτικά. Όλα αυτά είναι αποτέλεσμα πολλών ετών ανάπτυξης φυσικών, χημικών, τεχνολόγων Tefal. Το τηγάνι μπορεί να κατασκευαστεί από χυτοσίδηρο, χάλυβα, αλουμίνιο, κεραμικά. Μπορεί να έχει πάτο δύο στρώσεων, επίπεδη ή κυματοειδές επιφάνεια, αφαιρούμενη εργονομική λαβή κ.λπ. Για διαφορετικούς τύπους θερμικής επεξεργασίας και τον τύπο του τελικού πιάτου, μπορείτε να βρείτε το δικό σας τηγάνι. Κρεπασκευή - στρογγυλή, με χαμηλές πλευρές, και ορθογώνια με διαμήκεις ανάγλυφες προεξοχές - για ψήσιμο (ψήσιμο χωρίς λάδι). Κάθε προϊόν, ακόμα και το πιο απλό στην εμφάνιση, συνοδεύεται από περιγραφή και οδηγίες χρήσης και φροντίδας.
Κόκκινος κύκλος
Μία από τις καινοτομίες που εισήγαγαν οι ειδικοί της Tefal είναι ο δείκτης θέρμανσης Termo-Spot.
Ένας δίσκος με σχέδια ενσωματωμένος στην επιφάνεια ενός τηγανιού αλλάζει εμφάνιση όταν θερμαίνεται σεβέλτιστη θερμοκρασία. Συνήθως είναι περίπου 180 μοίρες - ιδανικές συνθήκες για το μαγείρεμα μιας ποικιλίας πιάτων. Το κρέας, το ψάρι, τα λαχανικά φτάνουν σε ετοιμότητα και δεν υπερθερμαίνονται, διατηρώντας χρήσιμες ουσίες. Το ίδιο το τηγάνι Tefal σηματοδοτεί το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας. Οι κριτικές για ένα τόσο χρήσιμο χαρακτηριστικό είναι σταθερά καλές, ειδικά μεταξύ των νεαρών νοικοκυρών.
Υψηλή τεχνολογία για άνεση στην κουζίνα
Στην εποχή της περεστρόικα, όταν μεγάλοι εγχώριοι κατασκευαστές έχασαν τις κρατικές παραγγελίες, κυρίως στρατιωτικές, και αναγκάζονταν να σκεφτούν άλλα είδη προϊόντων, η ακόλουθη φράση ήταν δημοφιλής: «Κάποτε φτιάχναμε ελικόπτερα, τι χρειαζόμαστε παράγω τηγάνια τώρα;» Φυσικά, η αναλογία είναι λανθασμένη, αλλά λέει πολλά. Εδώ και καιρό στη χώρα μας επικρατεί μια πρακτική αδιαφορίας για την ποιότητα των καθημερινών ειδών. Το παράδειγμα Tefal δείχνει ότι στην παραγωγή ακόμη και των πιο συνηθισμένων αντικειμένων, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν οι πιο προοδευτικές ιδέες και υλικά. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να κερδίσετε υψηλή φήμη και να πετύχετε.
