Αυτό το αστείο φυτό έχει πολλά διαφορετικά ονόματα. Το όνομά του είναι αμερικανικό αγγούρι, και καρπούζι ποντικιού, και ξινό αγγουράκι, και αγγούρι καρπούζι και αγγούρι κολιμπρί. Υπάρχει και επιστημονική ονομασία - τραχιά μελότρια (λατ. Melothria scabra). Σε εμάς, το αγγούρι καρπούζι, ή το καρπούζι αγγουριού, τα κουκαμόνια προήλθαν από την Κεντρική και Νότια Αμερική. Το ίδιο το όνομα είναι ενδιαφέρον: το cucamelon είναι παράγωγο του αγγλικού cucumber (αγγούρι) και καρπούζι (watermelon).
Αγγούρι εξωτικό
Τα ξινά αγγουράκια είναι βρώσιμα. Είναι πολύ μικρά, από 1 έως 4 εκατοστά, ανοιχτό πράσινο χρώμα με σκούρες ρίγες, σαν καρπούζι. Το δέρμα τους είναι καλυμμένο με παχιά μπορντούρα, σκληρό, με ξινίλα. Από εκεί προήλθε και το όνομα «αγγουράκι».
Αυτά τα μίνι καρπούζια είναι πολύ ζουμερά και τραγανά, έχουν γεύση σαν τα συγγενικά τους, τα συνηθισμένα αγγούρια. Αλατίζονται, ζυμώνονται, μαρινάρονται, τρώγονται ωμά. Πρέπει να συλλέγετε ώριμα φρούτα όσο είναι ακόμα νέοι, διαφορετικά ο πολτός δεν είναι τόσο τρυφερός και υπάρχουν πολλοί σπόροι σε αυτούς. Από έναν θάμνο μπορείτε να συλλέξετε από 4 έως 6 κιλά φρούτα και έως 1,5 κιλό κονδύλους. Ένα υπερώριμο καρπούζι από αγγούρι γίνεται γλυκιά στη γεύση, οι σπόροι σκληραίνουν, το χρώμα του δεν γίνεται τόσο φωτεινό, οι σκούρες ρίγες ανοίγουν και κιτρινίζουν. Υπάρχουν και άλλες ποικιλίεςμίνι καρπούζια. Το χρώμα τους σε μορφή πλέγματος μοιάζει περισσότερο με πεπόνι. Στη Λατινική Αμερική ονομάζονται Sandita ή "πεπόνι του ποντικιού".
Νόστιμο μπόνους
Δεν μπορείτε να αγνοήσετε τις ρίζες. Είναι επίσης βρώσιμα, παρόμοια στη γεύση με τις γλυκοπατάτες, τα ραπανάκια και τα αγγούρια, και είναι καλά σε σαλάτες με χόρτα και λαχανικά εποχής. Μόνο που αποθηκεύονται για μικρό χρονικό διάστημα, επομένως αμέσως μετά το σκάψιμο, πρέπει να τα στείλετε σε ένα πιάτο.
Βλαστοί και φύλλα
Αυτό είναι ένα πολυετές φυτό που μοιάζει με λιάνα με μικρούς καρπούς σε σχήμα οβάλ όπως μεγάλα σταφύλια, με χρώμα που θυμίζει μίνι καρπούζια και γεύση αγγουριού.
Καλλιεργείται συχνά ως καλλωπιστικό, γιατί οι μίσχοι του φτάνουν σε ύψος τα τρία μέτρα. Η Μελόθρια έχει πολλά φύλλα και καρπούς. Είναι κατάλληλο για εξωραϊσμό κληματαριών στον κήπο, υπόστεγα, φράχτες. Μια τέτοια λιάνα στρίβει και μεγαλώνει πολύ γρήγορα, προσκολλάται σε όλες τις τραχιές κεραίες, επομένως χρειάζεται στηρίγματα τουλάχιστον 2 μέτρων σε ύψος. Τα άνθη και τα φύλλα του καρπουζιού του ποντικιού είναι παρόμοια με αυτά του αγγουριού. Μόνο στα αρσενικά τα άνθη συλλέγονται σε ταξιανθίες, ενώ στα θηλυκά είναι μονά άνθη με ευχάριστο άρωμα που ελκύει τις μέλισσες. Σε αντίθεση με τους συγγενείς του, το αγγούρι καρπούζι παραμένει πράσινο όλο το καλοκαίρι, δεν κιτρινίζει και δεν ρίχνει τα φύλλα του και οι καρποί του διατηρούν το χρώμα και το σχήμα τους μέχρι τον πρώτο παγετό. Το Melothria είναι πολύ ανεπιτήδευτο στη φροντίδα, δεν απαιτεί συχνό πότισμα και μεγάλη έκταση, μπορεί να καλλιεργηθεί ακόμα και στο μπαλκόνι.
Χρήσιμες ιδιότητες
Όπως γνωρίζετε, το αγγούρι-καρπούζι χρησιμοποιείται όχι μόνο ως καλλωπιστικό φυτό. Οι καρποί του είναι βρώσιμοι και ωφέλιμοι για τον οργανισμό. Έτσι, οι φυτικές ίνες, που αποτελούν μέρος τους, ομαλοποιούν τη λειτουργία του εντέρου, ανακουφίζουν από τη δυσκοιλιότητα, βοηθούν στην αποβολή των τοξινών και των τοξινών.
Οι χαμηλές θερμίδες προάγουν την απώλεια βάρους σε άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Η τακτική λήψη αυτών των λαχανικών έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του παγκρέατος, των νεφρών, μειώνει το πρήξιμο, βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Αντενδείξεις
Παρά τις πολλές χρήσιμες ιδιότητες του ξινού αγγουριού, δεν είναι κατάλληλο για όλους. Έτσι, τα άτομα που πάσχουν από υψηλή οξύτητα θα πρέπει να αποφεύγουν να το τρώνε. Λόγω του οξέος που περιέχει η φλούδα, το αγγούρι καρπούζι μπορεί να προκαλέσει γαστρίτιδα και έλκος στομάχου. Τα παστά και τα τουρσί αντενδείκνυνται σε ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.
Συνταγές
Τα μίνι αγγούρια καρπούζι είναι καλά σε τουρσί και μαρινάδα. Μερικές φορές σε αυτά προστίθενται και κόκκινες καυτερές πιπεριές, κάτι που μόνο βελτιώνει τη γεύση. Είναι επίσης καλά σε διάφορα τουρσιά: με ντομάτες, γλυκές πιπεριές, κολοκυθάκια και μπρόκολο. Για να τονιστεί η ασυνήθιστη και εξωτική φύση του πιάτου, χρησιμοποιούνται μικροσκοπικά πιάτα σε ανοιχτά χρώματα για το σερβίρισμα.
Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι. Ωμά, είναι κατάλληλα για σαλάτες, μία από τις οποίες προσφέρεται παρακάτω.
Σαλάτα λαχανικών με μελότρια
Θα χρειαστείτε:
- σγουρό μαρούλι;
- melotria – 5 τμχ;
- ντοματίνια - 5 τεμ.;
- τυρί φέτα - 100 g;
- ελιές - 5 τμχ;
- ελαιόλαδο.
Βάζουμε σε φαρδύ πιάτο τα φύλλα μαρουλιού, τα ντοματίνια και τη μελότρια κομμένα στη μέση, προσθέτουμε φέτα, ελιές, αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο.
Κρεατοσαλάτα με μελότρια, ρόκα και ντομάτες
Αυτό το πιάτο είναι πολύ ελαφρύ, θρεπτικό και περιέχει λίγες θερμίδες. Εάν θέλετε, η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και μπορεί να χρησιμοποιηθεί κοτόπουλο αντί για βόειο κρέας.
Υλικά:
- βραστό μοσχάρι - 300 g;
- βραστά αυγά - 2 τεμ;
- μελοτρία – 10 τεμ.;
- ντοματίνια - 10 τεμ;
- ρόκα;
- άνηθος;
- πράσινο κρεμμύδι;
- κρουτόν σίκαλης;
- μαγιονέζα.
Πλένουμε τη ρόκα και τη βάζουμε σε μια ρηχή σαλατιέρα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Κόβουμε τις ντομάτες και τα μίνι καρπούζια στη μέση. Τρίβουμε το βρασμένο βόειο κρέας σε λωρίδες, ανακατεύουμε τα πάντα και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Συμπληρώστε με κρουτόν πριν το σερβίρετε.
Αυτό είναι ένα αρκετά ελαφρύ και χορταστικό πιάτο. Φυσικά, το αγγούρι-καρπούζι μπορεί να αντικατασταθεί με ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια. Αλλά είναι η πικάντικη γεύση του που δίνει στο πιάτο τρυφερότητα, φρεσκάδα και ελαφριά ξινίλα.
