Οι άνθρωποι χωρίζονται σε ανθρώπους σκύλων και σε ανθρώπους γάτας, σε θαυμαστές του Ντοστογιέφσκι και σε λάτρεις του Τολστόι, σε κουκουβάγιες και σε κουκουβάγιες. Για όσους πίνουν καφέ το πρωί, και όσους προτιμούν το τσάι. Για την τελετή του τσαγιού, υπάρχουν διάφορα σετ - αστεία και κομψά, ανατολίτικα και ευρωπαϊκά, πορσελάνη και γυαλί. Όμως η διαδικασία παρασκευής τσαγιού είναι πολύ απλή και ομοιόμορφη. Οι λάτρεις του καφέ είναι πολύ πιο τυχεροί: ο αριθμός των αξεσουάρ για την παρασκευή καφέ είναι εκπληκτικός. Ο καφές παρασκευάζεται σε Τούρκο, σε άμμο, παρασκευάζεται σε γαλλική πρέσα, σε μηχανές καφέ, μερικές φορές απλώς χύνεται με βραστό νερό. Ένας λάτρης του καφέ που σέβεται τον εαυτό του γνωρίζει καλά όλα τα πλεονεκτήματα καθεμιάς από αυτές τις μεθόδους. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για μια τέτοια συσκευή όπως το aeropress για καφέ.
Λίγη ιστορία
Ο καφές μας ήρθε από τη Μέση Ανατολή. Η Αιθιοπία θεωρείται η πατρίδα της, από όπου εξαπλώθηκε στην Αίγυπτο και την Υεμένη. Οι Ευρωπαίοι δοκίμασαν αυτό το ποτό τον 17ο αιώνα και εκατό χρόνια αργότερα άρχισαν να δημιουργούν φυτείες καφέ σε όλο τον κόσμο. Τα καφενεία άρχισαν να ανοίγουν στο Παρίσι και το Λονδίνο και το αναζωογονητικό ποτό άρχισε να κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Είναι αλήθεια ότι στην αρχή πολλοί αρνήθηκαν να το πιουν, θεωρώντας το δηλητηριώδες. Τον κάλεσαν μάλιστα"ποτό του διαβόλου" Ωστόσο, αυτή η δεισιδαιμονία δεν άργησε να καταρρεύσει και η κατανάλωση καφέ έγινε πανταχού παρούσα. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Τονώνει τέλεια την εγκεφαλική δραστηριότητα, είναι εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, βελτιώνει τη διάθεση και αυξάνει τη συνολική ζωτικότητα.
Στην αρχή, ο καφές παρασκευαζόταν σε Τούρκο στην άμμο, όπως γινόταν στην Ανατολή. Τον 20ο αιώνα άρχισαν να εμφανίζονται διάφορα μηχανήματα για την παρασκευή ενός ποτού, απλοποιώντας αυτή τη διαδικασία. Στο σπίτι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το Τούρκο και να το ψήσετε μόνο στο μάτι της κουζίνας. Αν και τώρα έχει γίνει πολύ της μόδας να αγοράζετε κιτ για την παρασκευή καφέ με ανατολίτικο τρόπο - με άμμο και ένα ειδικό μπολ όπου θερμαίνεται. Για όσους αγαπούν τις τεχνικές καινοτομίες, θα είναι ενδιαφέρον να εξοικειωθούν με ένα τέτοιο αξεσουάρ όπως το aeropress για καφέ. Τα σχόλια των χρηστών, παρά την πρόσφατη εμφάνισή του, έχουν ήδη λάβει πολύ θετικά.
Η δομή του Aeropress και η αρχή λειτουργίας
Το 2005, ο Alan Adler κατοχύρωσε για πρώτη φορά μια συσκευή που βοηθά να φέρει τη γεύση του σπιτικού ποτού όσο το δυνατόν πιο κοντά στη γεύση του εσπρέσο. Λεγόταν Aeropress για καφέ. Λόγω του μικρού μεγέθους του, είναι πολύ βολικό να το χρησιμοποιήσετε όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και να το πάρετε μαζί σας σε ένα ταξίδι, στην εξοχική κατοικία, σε ένα πικνίκ. Το Aeropress αποτελείται από μια πλαστική φιάλη με διαιρέσεις όγκου που εφαρμόζονται σε αυτήν, ένα έμβολο με ελαστικό παρέμβυσμα, ένα καπάκι με τρύπες ώστε το ποτό να περνά ελεύθερα μέσα από αυτά, αφήνοντας το παχύ στο κάτω μέρος. Έρχεται επίσης με χάρτινα φίλτρα. Η αρχή της παρασκευής καφέ είναι πανομοιότυπη με τον γαλλικό Τύπο. Η μόνη διαφορά είναι ότι η διαδικασίαη παρασκευή είναι πολύ πιο γρήγορη και διαρκεί λιγότερο από ένα λεπτό και η γεύση του ποτού είναι πιο πλούσια και πιο δυνατή.
Πώς να φτιάξετε καφέ σε ένα Aeropress; Προετοιμασία του εξαρτήματος για χρήση
Πρώτα πρέπει να αλέσετε τους κόκκους καφέ. Ποιος μύλος καφέ να επιλέξετε - χειροκίνητος ή ηλεκτρικός - εξαρτάται από εσάς, αλλά οι αληθινοί οπαδοί αυτού του ποτού λένε ότι ένας χειροκίνητος μύλος καφέ είναι ο καταλληλότερος για αυτό. Πάρτε το έμβολο Aeropress και τοποθετήστε το στη φιάλη, χαμηλώνοντάς το στο τέταρτο τμήμα. Για την καλύτερη επιστροφή της γεύσης, οι γνώστες συνιστούν την προθέρμανση της μονάδας. Τοποθετήστε το φίλτρο μέσα στο καπάκι και ρίξτε ζεστό νερό μέσα από αυτό και στη συνέχεια ξεπλύνετε το αρκετές φορές με ζεστό νερό.
Δεύτερο στάδιο: παρασκευή καφέ
Τώρα ξεκινήστε την παρασκευή. Η συνιστώμενη δόση αλεσμένης σκόνης ανά άτομο είναι 17 γραμμάρια. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα στον πάτο της πρέσας και γεμίστε τη με βρασμένο νερό μέχρι τα τρία σημάδια. Λάβετε υπόψη ότι το να ρίχνετε βραστό νερό πάνω από τον καφέ αποθαρρύνεται ιδιαίτερα· είναι καλύτερα να αφήσετε το νερό να κρυώσει για ένα λεπτό. Ιδιαίτερα σχολαστικοί σεφ συμβουλεύουν τη χρήση νερού 80-85 βαθμών. Με τη βοήθεια ενός ειδικού θερμομέτρου κουζίνας, μπορείτε εύκολα να το μετρήσετε. Αφού ανακατέψετε καλά το ρόφημα με ένα κουτάλι, προσθέστε περισσότερο νερό - μέχρι το σημάδι δύο. Τώρα μπορείτε να κλείσετε το aeropress με ένα καπάκι με ένα φίλτρο. Μετά από λίγα λεπτά, μπορείτε να ρίξετε το ποτό σας σε ένα φλιτζάνι.
Μερικά κόλπα
Υπάρχει μία συμβουλή που δίνουν οι επαγγελματίες στους αρχάριους,αποφάσισε να χρησιμοποιήσει το Aeropress για να φτιάξει καφέ. Αφού το ρόφημα έχει εγχυθεί για ένα λεπτό, πάρτε το προσεκτικά στο χέρι σας, γείρετε το κατά 45 μοίρες και αρχίστε να το περιστρέφετε αργά. Αυτό θα του επιτρέψει να αναμειχθεί καλύτερα. Τώρα ο καφές σας είναι έτοιμος! Τοποθετήστε το AeroPress στην κούπα και αρχίστε να κατεβάζετε προσεκτικά το έμβολο στο κάτω μέρος της φιάλης. Αυτή η διαδικασία θα σας πάρει τουλάχιστον 15-20 δευτερόλεπτα. Μόλις ακούσετε το σφύριγμα του αέρα που βγαίνει από τη φιάλη, σταματήστε. Πραγματικός εσπρέσο στο φλιτζάνι σας! Μπορείτε να το αραιώσετε με νερό στην αναλογία που σας ταιριάζει.
Πώς διαφέρει το Aeropress από άλλες μεθόδους παρασκευής καφέ;
Πρόσφατα, ο καφές Aeropress έχει γίνει μια ολοένα και πιο δημοφιλής μέθοδος παρασκευής ενός αναζωογονητικού ροφήματος. Από το 2008 διεξάγεται ακόμη και το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα, όπου αγωνίζονται στην τέχνη της χρήσης αυτής της μονάδας. Σε τι διαφέρει η παρασκευή καφέ σε μια Aeropress από την παρασκευή του, ας πούμε, σε μια καφετιέρα; Πρώτον, η καφετιέρα απαιτεί τακτική συντήρηση και σωστό καθαρισμό. Συχνά, λόγω ακατάλληλης χρήσης, συσσωρεύονται σε αυτό βακτήρια και απόβλητα, τα οποία όχι μόνο αλλοιώνουν τη γεύση του ποτού, αλλά μπορούν επίσης να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στην υγεία. Δεύτερον, όπως λένε οι αληθινοί λάτρεις του καφέ, μόνο η χειρωνακτική εργασία βοηθά τους κόκκους να δώσουν όλη τους τη γεύση και το άρωμά τους. Και, τέλος, τρίτον, το Aeropress καταλαμβάνει πολύ λιγότερο χώρο στην κουζίνα και είναι εντελώς ανεπιτήδευτο στη φροντίδα.
Ποιος καφές είναι καλύτερος για Aeropress;
Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει ειδικός βαθμός για το Aeropress. Και σε αυτό το δικό τουένα άλλο πλεονέκτημα: εάν οι καφετιέρες μικρού προϋπολογισμού απαιτούν συχνά ειδικά δισκία ή κάψουλες που δεν μπορούν να αγοραστούν σε κάθε κατάστημα, τότε εδώ θα χρειαστείτε τους πιο συνηθισμένους φυσικούς κόκκους καφέ. Αν θέλετε να γίνετε αληθινός barista, μην αγοράζετε προαλεσμένο καφέ. Σε αυτή την περίπτωση, είναι δύσκολο να εγγυηθούμε ότι στο αλεύρι του καφέ σας θα προστεθούν φθηνή robusta ή κάποια άλλα συστατικά που δεν έχουν καμία σχέση με κόκκους καφέ. Επιπλέον, ο αλεσμένος καφές λήγει γρήγορα, γι' αυτό συνιστάται να αλέθετε αμέσως πριν την παρασκευή του. Το άλεσμα του καφέ για το Aeropress πρέπει να είναι το ίδιο με τον εσπρέσο, δηλαδή μέτριο -όχι πολύ λεπτό- αφού το πιο λεπτό άλεσμα χρησιμοποιείται για την παρασκευή καφέ με ανατολίτικο τρόπο, σε Τούρκο - και όχι πολύ χοντρό. Το τρίψιμο είναι μια πολύ σημαντική λεπτομέρεια, γι' αυτό αξίζει να του δώσετε ιδιαίτερη προσοχή.
Κάθε τύπος καφέ έχει το δικό του άλεσμα
Πολύ συχνά λόγω ακατάλληλης τήρησης του μεγέθους άλεσης και του χρόνου παρασκευής του καφέ, το ποτό αποδεικνύεται άγευστο και αμαρτάνουμε τον κατασκευαστή. Μάλιστα, γνωρίζοντας κάποια κόλπα, μπορείτε να απολαύσετε το υπέροχο άρωμα του ποτού, ακόμα και να το παρασκευάσετε σε ένα φλιτζάνι. Το πιο λεπτό άλεσμα, όπως προαναφέρθηκε, χύνεται στον Τούρκο. Μόνο έτσι παραμένουν τα εδάφη στο κύπελλο, και όσο λιγότερο υπάρχει, τόσο το καλύτερο. Για μια τέτοια λείανση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο έναν επαγγελματικό μύλο καφέ, ο συνηθισμένος δεν θα αντιμετωπίσει αυτό. Εάν προτιμάτε να παρασκευάζετε ένα αναζωογονητικό ποτό σε γαλλική πρέσα, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε το πιο χοντρό και χοντρό τρίψιμο. χρόνοςο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 4 λεπτά. Εάν η λείανση είναι μέτρια, τότε θα πρέπει να μειωθεί σε τρία λεπτά. Το Aeropress είναι καταλληλότερο για μέτρια λείανση, όπως και για μηχανές καφέ.
Καθαρισμός και συντήρηση της συσκευής
Ο καφές Aeropress πρέπει να καθαρίζεται μετά από κάθε χρήση. Αυτό θα σας βοηθήσει να διαρκέσει όσο το δυνατόν περισσότερο. Μην νομίζετε ότι τα κατακάθια καφέ μπορούν να μείνουν στη φιάλη μέχρι την επόμενη φορά. Τα απόβλητα μετά την παρασκευή του καφέ απελευθερώνουν βακτήρια που εγκαθίστανται στα τοιχώματα του δοχείου και στη συνέχεια αλλοιώνουν τη γεύση του αγαπημένου σας ποτού. Η διαδικασία καθαρισμού είναι πολύ απλή, δεν είναι πιο δύσκολη από το πλύσιμο ενός φλιτζανιού και θα σας πάρει όχι περισσότερο από 20 δευτερόλεπτα. Αφού ξεβιδώσετε το καπάκι, πιέστε τα συμπιεσμένα υπολείμματα καφέ μαζί με το χάρτινο φίλτρο απευθείας στο δοχείο απορριμμάτων με ένα έμβολο. Στη συνέχεια πλύνετε το Aeropress με τρεχούμενο νερό και αφήστε το να στεγνώσει εντελώς. Το Aeropress δεν απαιτεί ιδιαίτερη περαιτέρω φροντίδα.
Aeropress για καφέ: κριτικές πελατών
Το Διαδίκτυο δεν είναι μόνο ένα μέρος όπου μπορείτε να παραγγείλετε οτιδήποτε από οπουδήποτε στον κόσμο, μένοντας στο σπίτι στον καναπέ, αλλά και μια πλατφόρμα όπου οι χρήστες μοιράζονται τις απόψεις τους για τα νέα προϊόντα που έχουν χρησιμοποιήσει. Ο καφές Aeropress κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Οι πραγματικές κριτικές θα σας βοηθήσουν να αποφασίσετε εάν πρέπει πραγματικά να το αγοράσετε. Οι γνώστες του αναζωογονητικού ποτού γράφουν ότι ένα από τα πλεονεκτήματα του Aeropress είναι ο συνδυασμός δύο μεθόδων μαγειρέματος: πρώτα, παρασκευάζεται για λίγα δευτερόλεπτα όπως ένα κανονικό Americano και μετά περνά από ένα φίλτρο. Έτσι, η γεύση του αποκτάται πολύισορροπημένο - πλούσιο και απαλό, χωρίς την πικρία του εσπρέσο. Είναι πιο περιζήτητο στους νέους, αλλά οι λάτρεις των παραδοσιακών μεθόδων μαγειρικής εκτιμούσαν επίσης το aeropress καφέ. Οι κριτικές τους δείχνουν ότι η γεύση του ποτού τους ικανοποίησε όχι λιγότερο από τον πραγματικό εσπρέσο, που παρασκευάστηκε σύμφωνα με όλους τους κανόνες ενός έμπειρου barista. Μερικοί μάλιστα αποφάσισαν να εγκαταλείψουν τους αγαπημένους τους Τούρκους προς όφελός του, ήταν τόσο συνεπαρμένοι από τις δυνατότητες του Aeropress.
Πού να αγοράσω;
Το Aeropress παράγεται από την αμερικανική εταιρεία Aerobie. Στη Ρωσία, μπορεί να αγοραστεί σε πολλά ηλεκτρονικά καταστήματα που πωλούν αξεσουάρ καφέ. Η τιμή αυτής της συσκευής είναι αρκετά πραγματική - περίπου τέσσερις χιλιάδες ρούβλια. Αυτό είναι λίγο πιο ακριβό από μια καλή γαλλική πρέσα, αλλά φθηνότερο από μια καφετιέρα. Μην ξεχάσετε να βάλετε και χάρτινα φίλτρα στο καλάθι - 350 κομμάτια θα σας κοστίσουν 700-800 ρούβλια. Σε ένα κατάστημα που πουλάει πραγματικά προϊόντα, και όχι ανάλογα, θα σας πουλήσουν ένα Aeropress για καφέ (τη φωτογραφία του οποίου θα βρείτε παρακάτω) μαζί με μια βολική τσάντα στην οποία είναι βολικό να το πάρετε μαζί σας. Το ανθεκτικό στα χτυπήματα υλικό (πολυπροπυλένιο) θα επιτρέψει στο αξεσουάρ σας να διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, προσέξτε τα ψεύτικα, αγοράστε μόνο σε αξιόπιστα καταστήματα.
Ο καφές είναι ένα από τα αγαπημένα ποτά των περισσότερων ανθρώπων. Για να είναι εύκολη και βολική η προετοιμασία του στο σπίτι, χωρίς να χάσει τη γεύση του, θα σας βοηθήσει ένας καφές aeropress.
