Η σχάρα λάβας δεν είναι ο πιο δημοφιλής εκπρόσωπος τεχνολογικού επαγγελματικού εξοπλισμού, και μάταια.
Ναι, το εύρος του είναι αρκετά περιορισμένο (σε σύγκριση με τον ίδιο φούρνο συνδυασμού), αλλά το τελικό αποτέλεσμα μπορεί να ευχαριστήσει κάθε σκεπτικιστή. Η θερμότητα που παράγεται από αυτό το γκριλ είναι αρκετή για να σερβίρει ένα μεσαίου μεγέθους συμπόσιο.
Αρχή λειτουργίας
Μια ψησταριά με πέτρα λάβας μπορεί να σας προσφέρει εξαιρετικά «καπνιστά» πιάτα που μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια κανονική κουζίνα χωρίς να διαθέσετε ειδική υπαίθρια ψησταριά.
Η αρχή λειτουργίας είναι η εξής: η σχάρα λάβας βασίζεται σε ένα συνηθισμένο θερμαντικό στοιχείο, καλυμμένο με ψηλή πλευρά στις τρεις πλευρές. Πάνω από το θερμαντικό στοιχείο υπάρχει μια σχάρα για μαγείρεμα. Όλα είναι φυσιολογικά, σωστά; Αλλά το πιο ενδιαφέρον τοποθετείται πάνω από τη θερμάστρα, αλλά κάτω από τη σχάρα - αυτές είναι πέτρες λάβας! Δηλαδή, το θερμαντικό στοιχείο που είναι ενσωματωμένο στη σχάρα λάβας θερμαίνει τις πέτρες, οι οποίες με τη σειρά τους φέρνουν σε ετοιμότητα το φαγητό που βρίσκεται στη σχάρα.
ΕιδικόΗ ομορφιά του όλου σχεδίου είναι ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα πιάτα βγάζουν χυμό που στάζει στη λάβα, καίγεται και επιστρέφει στο φαγητό πίσω, μόνο ως αρωματικός καπνός. Οι πέτρες μπορούν να πλυθούν. Το μόνο «αλλά» που πρέπει να προσέξεις πριν αγοράσεις ψησταριά είναι ότι καπνίζει πολύ! Επομένως, για άνετη εργασία, είναι απαραίτητο να φροντίζετε για τον σωστό αερισμό.
Γκριλ λάβας Abat
Ρώσοι κατασκευαστές προσφέρουν στους πελάτες τους αυτόν τον τύπο εξοπλισμού. Το πιο αποδεδειγμένο μοντέλο της μάρκας Abat GLK-40N. Μικρή συσκευή - 750400515mm, έκδοση επιτραπέζιου υπολογιστή. Είναι ιδιαίτερα καλό γιατί δεν είναι ηλεκτρικό, αλλά φυσικό αέριο, γεγονός που εξοικονομεί σημαντικά το κόστος ενέργειας. Συνδέεται τόσο με φυσικό όσο και με υγροποιημένο αέριο. Η μέση τιμή είναι 35.000 ρούβλια.
Εξοπλισμός από Ιταλία. Grill Apach
Η εταιρεία Apach (Ιταλία) είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο για τον εξοπλισμό της για σημεία εστίασης. Έχουν τα πάντα - σόμπες, φούρνους, μαγειρικές εστίες ζυμαρικών και καταψύκτες.
Φυσικά, υπάρχει και σχάρα λάβας. Αντιπροσωπεύονται από τα ακόλουθα μοντέλα (που λειτουργούν με αέριο):
- Apach APGG-47P. Έκδοση δαπέδου. Διαστάσεις - 400700850mm, εξοπλισμένο με ανοιχτή βάση. Η μέση τιμή είναι 97.000 ρούβλια.
- Apach APGG-77P. Έκδοση δαπέδου. Διαστάσεις - 700700850mm, εξοπλισμένο με ανοιχτή βάση. Η μέση τιμή είναι 154.000 ρούβλια.
Εξοπλισμός από τη Γαλλία. Γκριλ με ρολό λάβας
Για αυτούςπεριπτώσεις όπου η λειτουργία εξοπλισμού αερίου είναι αδύνατη για διάφορους λόγους, υπάρχει εξοπλισμός από τη γαλλική μάρκα Roller Grill. Το μοντέλο RG 140 λειτουργεί σε 220V, έχει διαστάσεις 300550165mm και έχει ένα εξαιρετικό χαρακτηριστικό - μεταβλητή διάταξη θερμαντικών στοιχείων (περίπου δέκα θέσεις). Αυτό σας επιτρέπει να κάνετε πιο λεπτές ρυθμίσεις στον εξοπλισμό πριν από την εργασία - για παράδειγμα, για ψάρια και πυκνά λαχανικά, οι τοποθεσίες πρέπει να είναι διαφορετικές. Αυτή η ηλεκτρική σχάρα λάβας, εκτός από το μικροσκοπικό της μέγεθος, ικανοποιεί επίσης την κατανάλωση ενέργειας - όχι περισσότερο από 2,5 kW, η οποία είναι πολύ μέτρια για θερμικό εξοπλισμό. Η μέση τιμή είναι 18.000 ρούβλια. Αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι οι τιμές για ξένο εξοπλισμό εξαρτώνται πλέον άμεσα από τη συναλλαγματική ισοτιμία (που σημαίνει ότι μπορούν να κυμαίνονται σημαντικά).
