Οποιαδήποτε οικοδέσποινα ξοδεύει πολύ χρόνο στην κουζίνα. Οι σύγχρονες οικιακές συσκευές μπορούν να διευκολύνουν και να επιταχύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος. Το κύριο χαρακτηριστικό οποιασδήποτε κουζίνας δεν αποτελεί εξαίρεση - η σόμπα, η οποία πρέπει επίσης να είναι ασφαλής και κατά προτίμηση όμορφη. Ως εκ τούτου, πολλοί κατασκευαστές σύγχρονων συσκευών κουζίνας δίνουν προσοχή στις τεχνικές καινοτομίες ειδικά για τη δημιουργία νέων τύπων συσκευών μαγειρέματος. Οι τελευταίες εξελίξεις είναι οι επαγωγικές εστίες.
Αρχή λειτουργίας επαγωγικής εστίας
Η ηλεκτρομαγνητική επαγωγή δεν είναι μια νέα τεχνική λύση. Ανακαλύφθηκε τον 19ο αιώνα από τον Michael Faraday και έχει χρησιμοποιηθεί στην τεχνολογία για μεγάλο χρονικό διάστημα και με επιτυχία, συμπεριλαμβανομένης της καθημερινής ζωής. Στην τεχνολογία της κουζίνας, η τρέχουσα καθοδήγηση χωρίς επαφή άρχισε να χρησιμοποιείται τα τελευταία είκοσι χρόνια του εικοστού αιώνα. Ο επαγωγικός-ηλεκτρικός πίνακας λειτουργεί ως πηγή ηλεκτρικού ρεύματος. Εφαρμόζεται τάση στο χάλκινο επαγωγικόπηνίο, το οποίο βρίσκεται κάτω από την υαλοκεραμική επίστρωση. Ένα ισχυρό ηλεκτρομαγνητικό πεδίο δημιουργείται μεταξύ του πηνίου και του μεταλλικού πάτου του πιάτου, δημιουργούνται δινορεύματα στο κάτω μέρος, τα οποία συνοδεύονται από την απελευθέρωση θερμότητας που θερμαίνει τον ίδιο τον πάτο, τα τοιχώματα του πιάτου και το φαγητό που βρίσκεται μέσα. το. Αυτό δεν θερμαίνει ούτε τον καυστήρα ούτε την επιφάνεια της σόμπας γύρω του.
Δεδομένου ότι η θερμική ενέργεια απελευθερώνεται μόνο σε χώρο που περιορίζεται από τη διάμετρο του μαγειρικού σκεύους, χρησιμοποιείται μόνο για μαγείρεμα, επομένως η απόδοση μιας επαγωγικής εστίας είναι ασυνήθιστα υψηλή - πάνω από 90%, ενώ μιας απλής ηλεκτρικής είναι μόνο 50%.
Ζημιά επαγωγικής εστίας
Τα επαγωγικά πάνελ δημιουργούν ηλεκτρομαγνητικά πεδία και δινορεύματα κατά τη λειτουργία. Αυτό είναι που προκαλεί πολλή κουβέντα και αρνητική αντίδραση από τις νοικοκυρές, γιατί πιστεύεται ότι η ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία είναι επιβλαβής για τον άνθρωπο.
Το ζήτημα της βλάβης τίθεται συχνότερα σε φόρουμ στο Διαδίκτυο από χρήστες που επιλέγουν επαγωγικές εστίες. Οι κριτικές των ιδιοκτητών είναι σαφείς - δεν υπάρχει κανένα κακό. Ακόμη και γυναίκες που μαγείρευαν σε επαγωγικές κουζίνες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης τους επιβεβαιώνουν ότι τα δινορεύματα δεν είχαν καμία επίδραση στην κατάστασή τους ή στην υγεία του παιδιού.
Το μαγνητικό πεδίο που δημιουργείται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, πρώτον, είναι χαμηλής συχνότητας και, δεύτερον, δεν δρα περισσότερο από τριάντα εκατοστά από την επιφάνεια.
Συνιστάται μόνο άτομα με βηματοδότες να μην έχουν στενή επαφή με εργαζόμενοεπαγωγική εστία.
Πλεονεκτήματα της επαγωγικής εστίας
Υψηλή απόδοση, ελάχιστη κατανάλωση ενέργειας, πυρασφάλεια είναι τα κύρια πλεονεκτήματα που διακρίνουν τα πάνελ επαγωγής. Δεδομένου ότι η εστία δεν θερμαίνεται, είναι αδύνατο να καεί πάνω της και τα τρόφιμα που ανεβαίνουν κατά λάθος δεν καίγονται, γεγονός που διευκολύνει πολύ τη φροντίδα της σόμπας. Μπορείτε ακόμη και να αφαιρέσετε τον λεκέ με χαρτοπετσέτα, χωρίς να περιμένετε να ψηθεί το πιάτο και να κρυώσει η εστία.
Επειδή η θερμότητα παράγεται στην ίδια την κατσαρόλα, ο ρυθμός θέρμανσης είναι πολύ γρήγορος. Επιπλέον, η ταχύτητα προθέρμανσης και περαιτέρω ψησίματος του πιάτου μπορεί να ελεγχθεί αποτελεσματικά χρησιμοποιώντας μια σύγχρονη ηλεκτρονική μονάδα. Τα ηλεκτρονικά ρυθμίζουν την ισχύ της σόμπας με μεγάλη ακρίβεια χρησιμοποιώντας τη λειτουργία Quick Rapid (ή Par Boil, Heat Up ανάλογα με τον κατασκευαστή) στον καυστήρα ταχείας θέρμανσης.
Η ελκυστική σχεδίαση με μια τόσο εντυπωσιακή λίστα πλεονεκτημάτων είναι ήδη απλώς ένα ωραίο μπόνους.
Μειονεκτήματα της επαγωγικής εστίας
Οι επαγωγικές εστίες, με σημαντικά πλεονεκτήματα, διακρίνονται επίσης από υψηλή τιμή σε σχέση με πολύ παρόμοιες εξωτερικά ηλεκτρικές υαλοκεραμικές εστίες.
Επιπλέον, η ενσωματωμένη επαγωγική εστία δεν μπορεί να τοποθετηθεί πάνω από μεταλλικές συσκευές, όπως φούρνο ή πλυντήριο πιάτων, κάτι που μπορεί να είναι κρίσιμο για ορισμένες κουζίνες.
Ο περιορισμός στη χρήση των πιάτων είναι συχνά άβολος. Η επαγωγική κουζίνα δεν λειτουργεί με γυάλινα, κεραμικά, πορσελάνινα, χάλκινα ή αλουμινένια σκεύη.
Πρόσθετες λειτουργίες επαγωγικών πάνελ
Διαφορετικά μοντέλα επαγωγικών εστιών έχουν βολικές πρόσθετες λειτουργίες.
Για παράδειγμα, μπορούν να αλλάξουν τη διάμετρο της ζώνης θέρμανσης σύμφωνα με τη διάμετρο του πάτου του μαγειρικού σκεύους εντός της διαμέτρου του καυστήρα ή να δώσουν ένα φωτεινό σήμα εάν η διάμετρος του σκεύους είναι πολύ μικρότερη από η διάμετρος του καυστήρα.
Σε ορισμένα μοντέλα, υπάρχει μια λειτουργία FlexInduction, όταν ολόκληρη η επιφάνεια της επαγωγικής κουζίνας γίνεται μια ενιαία ζώνη θέρμανσης. Αυτό είναι βολικό σε οικογένειες όπου τα τρόφιμα παρασκευάζονται σε μεγάλα δοχεία (τηγάνια ή οβάλ κατσαρόλες).
Πρόσθετη ευκολία παρέχεται από τη λειτουργία ταχείας θέρμανσης PowerBoost για κάθε μεμονωμένο καυστήρα, η ισχύς της οποίας μπορεί να αυξηθεί κατά μιάμιση φορά από την ισχύ ενός άλλου καυστήρα για μείωση του χρόνου μαγειρέματος.
Οι εστίες μπορεί να είναι τόσο ισχυρές ώστε αυτή από την οποία μεταφέρεται ενέργεια μπορεί να συνεχίσει να λειτουργεί με την υπόλοιπη ισχύ της.
Πολλά μοντέλα είναι εξοπλισμένα με λειτουργία Stop&Go.
Κατασκευαστές επαγωγικών εστιών
Σήμερα, όλοι οι κατασκευαστές οικιακών συσκευών κουζίνας παράγουν επίσης επαγωγικές εστίες. Οι κριτικές σημειώνουν τη βέλτιστη αναλογία τιμής και ποιότητας συσκευών από Bosch, Zanussi, Hansa, Electrolux, Hotpoint-Ariston και Gorenje.
Η επαγωγική εστία Bosch μοντέλο PIB651N14E θυμάται και διατηρεί τη θερμοκρασία θέρμανσης των πιάτων, την επιθυμητήοικοδέσποινα, χρησιμοποιώντας τη λειτουργία σταθερής ρύθμισης θερμοκρασίας. Η εστία είναι εξοπλισμένη με λειτουργία PowerBoost για κάθε ζώνη μαγειρέματος και η λειτουργία DirectSelect ρυθμίζει το επίπεδο ισχύος οποιουδήποτε καυστήρα και ενεργοποιεί την οβάλ ζώνη επέκτασης του καυστήρα.
Τα πλαϊνά προφίλ από ανοξείδωτο χάλυβα και η βουρτσισμένη μπροστινή άκρη κάνουν την ενσωματωμένη επαγωγική εστία Gorenje IT642AXC να φαίνεται υπέροχη σε κάθε πάγκο κουζίνας.
Κάθε ένας από τους τέσσερις καυστήρες είναι εξοπλισμένος με χρονοδιακόπτη στον οποίο μπορείτε να ρυθμίσετε τον επιθυμητό χρόνο μαγειρέματος. Η ρυθμισμένη λειτουργία θέρμανσης και ολόκληρη η συσκευή μπορούν να μπλοκαριστούν. Οι καυστήρες αναγνωρίζουν την παρουσία πιάτων και μπορούν να αποκτήσουν επιπλέον ισχύ. Η σόμπα μπορεί να σβήσει όταν ο καυστήρας υπερθερμανθεί, είναι εξοπλισμένη με σύστημα ένδειξης σφαλμάτων.
Για την επαγωγική εστία Hotpoint-Ariston KIO632CC, η επιλεκτική λειτουργία είναι ενδιαφέρουσα. Το μαγνητικό πεδίο δεν ανάβει εάν υπάρχουν μεταλλικά αντικείμενα στην επιφάνεια με διάμετρο μικρότερη από 110 mm, δηλαδή δεν θα συμβεί τίποτα σε ένα μεγάλο κουτάλι ξεχασμένο πάνω του. Οι τρεις ζώνες μαγειρέματος μπορούν να απενεργοποιηθούν αυτόματα μετά την πάροδο του καθορισμένου χρόνου μαγειρέματος. Εάν παρουσιαστεί κάποια ανωμαλία στην επιφάνεια, ακούγεται ένα ηχητικό σήμα.
Αυθεντικές λύσεις για επαγωγικά πάνελ
Gorenje IT641KR επαγωγική επιφάνεια ασυνήθιστου λευκού χρώματος με γραμμές συστροφής στο γυαλί αντί της συνήθους ονομασίας τεσσάρων καυστήρων, καθένας από τους οποίους είναι εξοπλισμένος με το δικό του ξεχωριστό χρονοδιακόπτη, εκτός από τις λειτουργίες PowerBoost και Stop & Go, μπορεί να ξεπαγώσεικατεψυγμένα τρόφιμα, κλειδαριά για παιδιά, ηχητικό σήμα και ξυπνητήρι.
Αυτή είναι μια ακριβή αλλά δημοφιλής επαγωγική εστία. Οι κριτικές σχετικά με αυτό σημειώνουν πρώτα απ 'όλα ένα κομψό σχέδιο και, στη συνέχεια, πολύ γρήγορη θέρμανση, ρύθμιση ισχύος, χωρίς υπολειμματική θέρμανση μετά το σβήσιμο, όπως είναι χαρακτηριστικό για τις ηλεκτρικές σόμπες.
Η επαγωγική εστία Hansa INARI BHI69307 είναι κατασκευασμένη από απόλυτα μαύρο γυαλί χωρίς εικόνες πάνω της. Στη ζώνη ελέγχου αφής υπάρχουν εσοχές για τα δάχτυλα με τη μορφή συμβόλων που σας επιτρέπουν να αλλάξετε τις ρυθμίσεις λειτουργίας της συσκευής. Αυτή η εστία χρησιμοποιεί τη λειτουργία "Bridge", η οποία σας επιτρέπει να συνδυάσετε δύο ζώνες θέρμανσης σε μια μεγάλη ζώνη θέρμανσης. Μια άλλη χρήσιμη λύση είναι η λειτουργία διατήρησης ζεστού, η οποία σας επιτρέπει να διατηρείτε το φαγητό ζεστό μετά το μαγείρεμα.
Καλύτερη επαγωγική εστία
Η ακριβή επαγωγική εστία Gaggenau CX 480 premium διαθέτει συνεχή ζώνη μαγειρέματος σχεδόν τριών τετραγωνικών μέτρων.
Μπορείτε να τοποθετήσετε ταυτόχρονα τέσσερα πιάτα σε οποιοδήποτε μέρος, το μέγεθος και το σχήμα των οποίων δεν έχουν σημασία. Τα πιάτα εμφανίζονται στη μεγάλη οθόνη TFT αφής και για κάθε είδος μπορείτε να ρυθμίσετε τον χρόνο μαγειρέματος και ένα από τα δεκαεπτά επίπεδα έντασης θέρμανσης.
Για καθεμία από τις ζώνες όπου υπήρχε κατσαρόλα ή τηγάνι, υπάρχει ένδειξη της υπολειπόμενης θερμότητας της επιφάνειας. Περιλαμβάνεται κλείδωμα για παιδιά και προστασία οθόνης για ασφαλή φροντίδαεπιφάνεια.
Στην επαγωγική επιφάνεια Neff T44T43N0, εφαρμόζεται η λειτουργία FlexInduction: στα αριστερά, οι ζώνες θέρμανσης συνδυάζονται σε μία, η οποία, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να λειτουργήσει χωριστά. Εκτός από τις αρκετά κοινές λειτουργίες PowerBoost και Power Management (εξοικονόμηση κατανάλωσης ενέργειας), υπάρχει επίσης μια λειτουργία καθαρισμού-παύσης, όταν οι θερμάστρες σταματούν για 20 δευτερόλεπτα, ώστε να μπορείτε να αφαιρέσετε, για παράδειγμα, θρυμματισμένα δημητριακά.
Αυτή η επαγωγική εστία διαθέτει ένα ασυνήθιστο σύστημα ελέγχου μαγνητικού διακόπτη. Εάν αφαιρεθεί από την επιφάνεια, ο πίνακας απενεργοποιείται.
Επαγωγικές εστίες μονής καύσης
Οι συμπαγείς επαγωγικές κουζίνες περιλαμβάνουν έναν μόνο καυστήρα, αλλά έχουν όλα τα θετικά χαρακτηριστικά μιας επαγωγικής εστίας πολλαπλών καυστήρων.
Σύμφωνα με κριτικές καταναλωτών, η καλύτερη επαγωγική εστία ενός καυστήρα είναι η OURSSON IP1200T/S. Συνήθως αγοράζεται εκτός από την κύρια σόμπα, αλλά στη συνέχεια, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται αντ 'αυτού. Ένα ευρύ φάσμα ρυθμίσεων σάς επιτρέπει να ορίσετε διαφορετικές θερμοκρασίες, ξεκινώντας από 60 ° C. Θερμαίνεται γρήγορα, είναι εύκολο να συντηρηθεί και να λειτουργήσει και διαθέτει λειτουργία απενεργοποίησης ασφαλείας.
Υπάρχει οικιακή ηλεκτρική επαγωγική κουζίνα "Darina", είναι φθηνότερη και ευκολότερη από την OURSSON. Είναι εξοπλισμένο με συσκευή απενεργοποίησης ασφαλείας, προκαθορισμένο χρονοδιακόπτη και έχει επτά τρόπους λειτουργίας, συμπεριλαμβανομένων των καθολικών, για βραστό νερό και γάλα, παρασκευή σούπας, βράσιμο, τηγάνισμα, μπάρμπεκιου.
Σήμερα, η επαγωγική θέρμανση είναι η πιο προηγμένη τεχνολογία στην καθημερινή μαγειρική. Υψηλή απόδοση, ασφάλεια, εξοικονόμηση χρόνου και ενέργειας, εύκολη συντήρηση, μεγάλη γκάμα μεγεθών και αριθμού καυστήρων, ελκυστική σχεδίαση - τα πλεονεκτήματα των επαγωγικών εστιών που φαίνονται τόσο οργανικές σε μοντέρνους εσωτερικούς χώρους κουζίνας.
