Ό,τι έξυπνο δεν είναι μόνο απλό, αλλά και πρακτικό. Φοντί μπορεί να σημαίνει οποιοδήποτε φαγητό βουτηγμένο σε λιωμένο τυρί, βούτυρο ή σοκολάτα. Υπάρχουν διάφοροι τύποι πηγών θερμότητας που χρησιμοποιούνται στους καυστήρες fondue. Κάθε κιτ περιέχει ένα εγχειρίδιο οδηγιών που παραθέτει τα προτεινόμενα καύσιμα και συμβουλές για την ασφαλή χρήση του.
Πώς να επιλέξετε καύσιμο fondue
Τα σετ φοντύ αποτελούνται από:
- κατσαρόλα (στην πατρίδα του πιάτου, στην Ελβετία, το λένε "caquelon", έχουμε συνηθίσει στο απλό όνομα "fondyushnitsa");
- stand στο οποίο βρίσκεται;
- καυστήρας, ο οποίος βρίσκεται κάτω από τη βάση και έχει σχεδιαστεί για να ζεσταίνει το περιεχόμενο της κατσαρόλας για φοντί.
Τα σετ είναι εξοπλισμένα με μακριά ειδικά σουβλάκια. Δεδομένου ότι το κύριο χαρακτηριστικό ενός τέτοιου πιάτου είναι ότι το προϊόν πρέπει να είναι συνεχώς ζεστό, απαιτείται συνεχής διατήρηση της απαιτούμενης θερμοκρασίας του περιεχομένου της κατσαρόλας. Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι διαφορετικάΟι συνταγές απαιτούν το δικό τους επίπεδο θερμότητας. Η επιλογή του καυσίμου για το φοντί εξαρτάται επίσης από αυτό.
Φυσικά, υπάρχουν ηλεκτρικοί κατασκευαστές φοντί. Αλλά τι συγκρίνεται με τη γοητεία του αρχέγονου μαγειρέματος στη φωτιά;
Αλκοολούχα καύσιμα
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για δυνατή όσο και για αδύναμη φωτιά. Ως υγρά καύσιμα χρησιμοποιούνται μόνο μετουσιωμένη ή ισοπροπυλική αλκοόλη και βουτάνιο.
Οι φορητοί καυστήρες καυσίμου αποτελούνται συνήθως από ένα δοχείο καυσίμου, έναν ρυθμιστή φλόγας και ένα κάλυμμα. Ο καυστήρας υγρού περιέχει ένα φυτίλι ή διαχωριστή ινών που προεξέχει από πάνω. Εάν χρησιμοποιείτε καυστήρα αλκοόλης, γεμίστε τον μέχρι τη μέση - περίπου 90 ml. Χρειάζονται σπίρτα για να ανάψει η ασφάλεια. Αφήστε την οπή αέρα ανοιχτή. Όσο μεγαλύτερη είναι η τρύπα, τόσο περισσότερη θερμότητα βγαίνει από τον καυστήρα. Μην προσπαθήσετε ποτέ να προσθέσετε καύσιμο ενώ καίγεται - είναι επικίνδυνο. Για να σβήσετε τη φλόγα, απλά βάλτε το καπάκι στον καυστήρα.
Το υγρό καύσιμο δημιουργεί περισσότερη θερμότητα από το ήλιο, επομένως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγρό καύσιμο αλκοόλης για ζεστό λάδι και ζεστό ζωμό φοντί. Το καύσιμο για τον καυστήρα πρέπει να γεμίζει το δοχείο με το συνιστώμενο επίπεδο υγρού καυσίμου. Μην γεμίζετε υπερβολικά και μην γέρνετε τα δοχεία που θα προκαλέσουν διαρροή υγρού καυσίμου, στάξιμο ή διαρροή.
Gel
Τα καύσιμα όπως το τζελ fondue παρασκευάζονται από αιθανόλη. Είναι ασφαλές για τον άνθρωπο, δεν έχει μυρωδιά, δεν καπνίζει όταν καίγεται. Επιπλέον, η συνοχή της γέλης είναι η πιο βολική στη χρήση.
Τα καύσιμα παρέχονται συνήθως σε μικρά κουτάκια για μία χρήση με τη μορφή βάζου με φυτίλι. Εάν ανοίξετε ένα τέτοιο βάζο, τότε το τζελ που απομένει μετά την εφαρμογή δεν θα αποθηκεύεται πλέον.
Αυτό το είδος εμφιαλωμένου καυσίμου φοντί πωλείται συνήθως σε μεγάλες ποσότητες. Ένα μπουκάλι λίτρου είναι αρκετό για περίπου δέκα εφαρμογές. Η απαιτούμενη ποσότητα απλώς χύνεται στον επαναχρησιμοποιήσιμο καυστήρα που περιλαμβάνεται στο κιτ.
Το τζελ είναι καλό για την παρασκευή φοντί, αλλά δεν γίνεται τόσο ζεστό όσο το αλκοόλ ή το βουτάνιο. Το καύσιμο ήλιο είναι εξαιρετικό για φοντί τυριών και σοκολάτας.
Κεριά τσαγιού
Τα κεριά τσαγιού ως καύσιμο φοντί είναι μόνο καλά για να διατηρούν ζεστό το μείγμα σοκολάτας. Δεν θα παρέχουν αρκετή θερμότητα για οποιοδήποτε άλλο είδος φοντί. Ναι, και καλό είναι να προ-λιώσει η σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ατμόλουτρο. Διαφορετικά, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι να περιμένετε πολύ μέχρι να το λιώσει η ζέστη από το ρεσό. Θα χρειαστείτε επίσης τουλάχιστον τρία από αυτά τα κεριά για να επιτύχετε ένα αποδεκτό αποτέλεσμα.
Τέλος συμβουλές καυσίμων:
- Μην αφήνετε ποτέ κερί ή καυστήρα χωρίς επίβλεψη.
- Κρατήστε το καύσιμο fondue μακριά από φωτιά και μακριά από παιδιά.
- Κρατήστε τα εύφλεκτα υγρά μακριά από το τραπεζομάντιλο για την ασφάλεια των καλεσμένων σας.
