Είναι γνωστό ότι το χρώμα των καλλιεργειών φρούτων και μούρων καθορίζει την παρουσία βιταμινών σε αυτά. Τις ηγετικές θέσεις στην περιεκτικότητα σε μικροστοιχεία καταλαμβάνουν τα κίτρινα λαχανικά. Μερικοί φοβούνται να τα φάνε, γιατί οι καρποί των έντονων χρωμάτων περιέχουν αλλεργιογόνα. Φυσικά, τα άτομα που πάσχουν από αυτή την ασθένεια θα πρέπει να περιορίσουν την ποσότητα των κίτρινων και κόκκινων φρούτων, μούρων και λαχανικών. Οι υγιείς άνθρωποι πρέπει να εμπλουτίζουν το μενού τους με φυσικές βιταμίνες.
Γενικά χαρακτηριστικά των κίτρινων λαχανικών
Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το 21% των ανθρώπων παγκοσμίως δεν τρώνε αρκετά κίτρινα και πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά. Αυτό όμως μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση διαφόρων ασθενειών.
Τα κίτρινα λαχανικά είναι πλούσια σε διάφορα ιχνοστοιχεία:
- άλφα και βήτα καροτένια;
- Hesperedin;
- λυκοπένιο;
- κάλιο;
- φλαβονόλες;
- φθαλίδες;
- τερπενοειδή.
Τα φλαβονοειδή, τα οποία είναι πλούσια σε κίτρινα λαχανικά, βοηθούν στην αύξηση πολλών ενζύμωνδραστηριότητα. Επιπλέον, το σώμα προστατεύεται από την ακτινοβολία και την ηλιακή ακτινοβολία. Πολλά φάρμακα, συμπληρώματα διατροφής και σκευάσματα βιταμινών περιέχουν φλαβονοειδή. Χρησιμοποιούνται ενεργά στη βιομηχανία καλλυντικών.
Οι φλαβονόλες μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της μνήμης που σχετίζεται με την ηλικία και της γνωστικής έκπτωσης.
Η βοήθεια των κίτρινων λαχανικών στον οργανισμό είναι ανεκτίμητη:
- Η ανοσία αυξάνεται, οι ασθένειες υποχωρούν.
- Η αρτηριακή πίεση και η κακή χοληστερόλη μειώνονται.
- Η καρδιακή δραστηριότητα επιστρέφει στο φυσιολογικό.
- Ομαλοποιείται η λειτουργία του εγκεφάλου.
- Η μνήμη βελτιώνεται πολλές φορές.
- Οι αρθρώσεις παραμένουν υγιείς.
- Καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών.
- Η κατάσταση του δέρματος βελτιώνεται.
- Η όραση ομαλοποιείται.
- Η προστατίτιδα σταματά να αναπτύσσεται και υποχωρεί.
Μην ξεχνάτε τις διάφορες βιταμίνες. Περιττό να πούμε ότι κάθε φρούτο ή λαχανικό έχει το δικό του σύνολο ιχνοστοιχείων. Αλλά οι κίτρινες καλλιέργειες είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε βιταμίνη C.
Λίστα λαχανικών
Τα οφέλη των καλλιεργειών σε έντονη ηλιοφάνεια έχουν αποδειχθεί επιστημονικά. Ποιες τροφές περιλαμβάνονται στη λίστα με τα πιο υγιεινά κίτρινα λαχανικά;
- κολοκύθας;
- πεπόνι;
- κίτρινες ντομάτες;
- καρότο;
- καλαμπόκι;
- κίτρινη πιπεριά;
Μερική απασχόληση μπορείτε να προσθέσετε λαμπερά υγιεινά φρούτα ή καρυκεύματα:
- ανανάς;
- μάνγκο;
- εσπεριδοειδών;
- ροδάκινα;
- κουρκουμάς;
- τζίντζερ.
Κάθε κίτρινο λαχανικό αξίζει προσοχής, επομένως πρέπει να το γνωρίσετεπιο κοντά.
Κολοκύθα: Βασίλισσα του Κήπου
Αυτό το λαχανικό δεν είναι πολύ δημοφιλές στους κατοίκους της πόλης. Αλλά μάταια. Η κίτρινη κολοκύθα είναι ο πρωταθλητής όλων των λαχανικών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σίδηρο. Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες B, C, D, E, P, T. Η τελευταία, παρεμπιπτόντως, σπάνια βρίσκεται στη φύση. Και είναι σε θέση να ομαλοποιήσει το μεταβολισμό.
Η τακτική κατανάλωση κολοκύθας βοηθά να απαλλαγούμε από νεφρική νόσο και υψηλή αρτηριακή πίεση. Το λαχανικό απομακρύνει τέλεια τη χοληστερόλη, τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα.
Οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν στοιχεία όπως:
- ασβέστιο και κάλιο;
- μαγνήσιο και μαγγάνιο;
- ψευδάργυρος και χαλκός;
- σίδηρος και φώσφορος;
- φολικό και λινολενικό οξύ;
- σελήνιο;
- αμινοξέα.
Κίτρινη πιπεριά
Αυτό το λαχανικό περιέχει μια ποσότητα ρεκόρ βιταμίνης C. Εδώ είναι ακόμη μεγαλύτερη από ό,τι στα εσπεριδοειδή και τα φραγκοστάφυλα. Επιπλέον, η κίτρινη πιπεριά είναι πλούσια σε βιταμίνες P και A, ιχνοστοιχεία:
- ιώδιο;
- φώσφορος;
- μαγνήσιο και κάλιο;
- ασβέστιο;
- σίδερο.
Χάρη στο περιεχόμενο αυτών των θρεπτικών συστατικών, η κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων βελτιώνεται, η όραση αποκαθίσταται, τα μαλλιά γίνονται υγιή, η λειτουργία του εντέρου ομαλοποιείται και η αρτηριακή πίεση μειώνεται.
Άτομα που πάσχουν από κατάθλιψη ή αϋπνία πρέπει οπωσδήποτε να συμπεριλάβουν κίτρινη πιπεριά στη διατροφή τους.
Πεπόνι
Στη μαγειρική ονομάζεται επιδόρπιο λαχανικό,γιατί ευχαριστεί με γλυκιά γεύση και καταπληκτικό άρωμα. Το πεπόνι δικαιωματικά αναγνωρίζεται ως αποθήκη βιταμινών (P, A, PP, E, B1, B2) και ιχνοστοιχείων (καροτίνη, φολικό οξύ, σίδηρος, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, πυρίτιο κ.λπ.). Ανάμεσα στα πεπόνια και τις κολοκύθες, το επιδόρπιο λαχανικό θεωρείται ο πρωταθλητής όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.
Για πολλούς, το θεμελιώδες ερώτημα είναι: "Τι είναι το πεπόνι - είναι μούρο ή λαχανικό;" Ακόμη και η περιεκτικότητα σε μεγάλο αριθμό βιταμινών ξεθωριάζει στο παρασκήνιο. Σύμφωνα με επιστημονικά δεδομένα, η καλλιέργεια θεωρείται ψεύτικο μούρο. Ωστόσο, η συμπερίληψη του πεπονιού στη διατροφή θα βελτιώσει τη διάθεση, θα ομαλοποιήσει τη λειτουργία του ορμονικού και του νευρικού συστήματος.
Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση καλλιέργειας για άτομα κατά τη διάρκεια σωματικής και πνευματικής δραστηριότητας. Το πεπόνι είναι μια από τις λίγες τροφές που μπορούν να απομακρύνουν την κακή χοληστερόλη από τον οργανισμό. Όσοι έχουν διαταραχές στο πεπτικό σύστημα θα πρέπει επίσης να ρίξουν μια πιο προσεκτική ματιά στην καλλιέργεια του πεπονιού. Βοηθά στη δυσκοιλιότητα και τις αιμορροΐδες, την απώλεια βάρους και τον πολύπλοκο καθαρισμό του σώματος.
Καρότα: ένας βοηθός στην αντιμετώπιση της λαχτάρας για ζάχαρη
Ας είναι πιο κοντά στο πορτοκαλί, αλλά τα οφέλη του είναι προφανή. Τα καρότα αντιμετωπίζουν με επιτυχία ασθένειες:
- πνεύμονας;
- καρδιαγγειακό σύστημα;
- συκώτι;
- νεφρός.
Για να απαλλαγείτε από την αναιμία, τη χρόνια κόπωση, την υπέρταση και τη στηθάγχη, αρκεί να καταναλώνετε 0,5 λίτρο χυμού καρότου την ημέρα.
Η συμπερίληψη ενός λαχανικού στην καθημερινή διατροφή μπορεί να ενισχύσει τα οστά και τα αιμοφόρα αγγεία, να βελτιώσει την εργασίαγαστρεντερική οδός χάρη στις φυτικές ίνες και την περιεκτικότητά του σε μικροθρεπτικά συστατικά.
Επίσης, τα καρότα είναι χρήσιμα για την απώλεια βάρους και την παρακολούθηση της διατροφής τους. Το λαχανικό κάνει εξαιρετική δουλειά με τη λαχτάρα για γλυκό και γίνεται εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πιάτο (κρέας, λαχανικό, επιδόρπιο).
Καλαμπόκι: βασίλισσα των αγρών
Τα κίτρινα λαχανικά είναι χρήσιμα όχι μόνο σε ακατέργαστη μορφή, αλλά και σε κονσέρβες και θερμικά επεξεργασμένα. Έτσι, το καλαμπόκι είναι πλούσιο σε βιταμίνες B, C, P. Οι κίτρινες καλλιέργειες περιέχουν διάφορα ιχνοστοιχεία, αλλά μόνο η βασίλισσα των χωραφιών θα προσθέσει φθόριο και χαλκό στη διατροφή. Χάρη στη χρήση καλαμποκιού, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τις μεταβολικές διεργασίες, να βελτιώσετε την ευεξία, να αυξήσετε τη ζωτικότητα, να βελτιώσετε το σώμα ως σύνολο.
Άτομα που είναι υπέρβαρα και θέλουν να χάσουν βάρος θα πρέπει να περιλαμβάνουν δημητριακά καλαμποκιού σε μια δοσολογική δίαιτα. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος.
Κίτρινες ντομάτες: ασυνήθιστες και γευστικές
Ίσως, αυτή η καλλιέργεια είναι η πιο πλούσια σε λυκοπένιο, που μπορεί να καθαρίσει το σώμα και να ομαλοποιήσει τη σύνθεση του αίματος. Αυτό το κίτρινο λαχανικό διαφέρει από το κόκκινο αντίστοιχο σε μια γλυκιά επίγευση. Τέτοιες ντομάτες μπορούν να αποτρέψουν ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και την ογκολογία. Η συμπερίληψη της κίτρινης ντομάτας στη διατροφή θα επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και θα αναζωογονήσει τον οργανισμό.
Τρόποι εμπλουτισμού του μενού
Ένα άτομο μπορεί να εμπλουτίσει τη διατροφή του εάν παρασκευάσει τα ακόλουθα πιάτα από κίτρινα λαχανικά:
- Κολοκύθα γεμιστή. Η γέμιση μπορεί να ποικίλει.
- Σαλάτα μάνγκο. Τόσο τα λαχανικά όσο και τα φρούτα μπορούν να του κάνουν συντροφιά.
- Σούπα καρότου και γλυκοπατάτας.
Από φρούτα ξεχωρίζουν:
- ροδάκινα και ανανάδες (ειδικά στα smoothies);
- πορτοκάλια και μανταρίνια;
- πεπόνι (αν και όχι αρκετά φρούτο).
Οι υγιεινές σαλάτες δεν είναι ολοκληρωμένες χωρίς ντρέσινγκ. Αξίζει να προσθέσετε κουρκουμά ή τζίντζερ σε αυτό, το πιάτο θα αστράφτει με νέα χρώματα.
