Όταν ψήνουμε προϊόντα αρτοποιίας, δεν υπάρχουν μικροπράγματα. Ένας καλός αρτοποιός γνωρίζει ότι ορισμένα φαγητά πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Επομένως, εκτός από τον κύριο εξοπλισμό, θα πρέπει να έχει πάντα ένα κόσκινο για το κοσκίνισμα του αλευριού. Μια τόσο απλή συσκευή βοηθά τελικά να επηρεάσει την ποιότητα του τελικού προϊόντος.
Χρήσιμο πράγμα
Όταν πρόκειται για το ψήσιμο, θα πρέπει να προσέχετε κάθε μικρό πράγμα. Για παράδειγμα, το αλεύρι, που είναι η κύρια πρώτη ύλη για την παραγωγή του, πρέπει πρώτα να περάσει από πολλά στάδια επεξεργασίας. Ένα από τα πιο σημαντικά στάδια της προετοιμασίας του είναι το κοσκίνισμα. Αυτή η λειτουργία βοηθάει:
- απαλλαγείτε από τις ανεπιθύμητες μηχανικές ακαθαρσίες;
- βελτιώστε την κατάσταση της ψίχας, καθιστώντας την τρυφερή και αφράτη.
Ένα κόσκινο για το κοσκίνισμα του αλευριού θα σας βοηθήσει να πραγματοποιήσετε μια παρόμοια διαδικασία.
Αυτό είναι το πιο απλό κουζινικό σκεύος που χρησιμοποιούσαν οι νοικοκυρές στην αρχαιότητα. Για πολλούς αιώνες προσαρμογήάλλαξε επανειλημμένα την εμφάνισή του. Στην ουσία όμως παραμένει το ίδιο. Οποιοδήποτε κόσκινο για το κοσκίνισμα του αλευριού είναι ένα σώμα με μια σχάρα στερεωμένη πάνω του, από την οποία πρέπει να περάσει το προϊόν. Ένας τέτοιος φαινομενικά απλός σχεδιασμός βοηθά στην επίλυση μάλλον σοβαρών προβλημάτων. Ανάλογα με το αρχικό υλικό του σώματος, το κόσκινο για το κοσκίνισμα του αλευριού μπορεί να είναι μεταλλικό, πλαστικό ή ξύλινο και κατά κανόνα χρησιμοποιείται ως πλέγμα ένα πλαστικό ή πλέγμα μαλλιών. Κατά τη λειτουργία, η συσκευή πρέπει να βρίσκεται σε κίνηση, έτσι ώστε το προϊόν να μην κολλάει και φράξει τα κύτταρα. Σε βιομηχανική κλίμακα, χρησιμοποιούνται διαδικασίες περιστροφής, ταλάντωσης και δόνησης για αυτό. Και στο σπίτι, για τέτοιους σκοπούς, κατά κανόνα χρησιμοποιείται συνηθισμένο τίναγμα.
Απλός μηχανισμός
Για οικιακή χρήση, τα καταστήματα σιδηρικών πωλούν μια απλή συσκευή - ένα κόσκινο για το κοσκίνισμα του αλευριού. Αυτός ο απλός μηχανισμός βοηθά όχι μόνο να επιταχύνετε την εργασία, αλλά σας επιτρέπει επίσης να την κάνετε πιο αποτελεσματική.
Εξωτερικά, το αντικείμενο μοιάζει με μια συνηθισμένη μεταλλική κούπα, στην οποία τοποθετείται ένα κόσκινο αντί για τον πάτο. Ένα τέτοιο μπολ έχει μια λαβή, που αποτελείται από δύο τμήματα, με ένα ελατήριο ενσωματωμένο. Ο μηχανισμός της συσκευής είναι πολύ απλός. Αρχικά, το προϊόν χύνεται μέσα. Στη συνέχεια, πιέζοντας τη λαβή, το κόσκινο τίθεται σε κίνηση. Αυτό κάνει το αλεύρι, περνώντας από τα μικρά κελιά, να χυθεί έξω. Στο εσωτερικό παραμένουν ξένα αντικείμενα ή σχηματισμένοι σβώλοι, η παρουσία των οποίων στη δοκιμή είναι ανεπιθύμητη. Τέτοιοςη συσκευή έχει μια σειρά από σημαντικά πλεονεκτήματα:
- Είναι πολύ συμπαγές και όχι τόσο ογκώδες όσο ένα κανονικό κόσκινο.
- Η κούπα έχει ένα αρκετά κομψό σχέδιο και κρατιέται ωραία.
- Λόγω της περιορισμένης περιοχής έκθεσης, ο χώρος εργασίας παραμένει πάντα καθαρός.
- Ευκολία χρήσης.
Επιπλέον, αυτή η κούπα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επεξεργασία όχι μόνο αλευριού, αλλά και κακάο ή ζάχαρης σε σκόνη.
Βιώσιμο προϊόν
Παλιότερα, οι νοικοκυρές δεν είχαν τέτοια ποικιλία. Ήξεραν μόνο ένα κόσκινο για το κοσκίνισμα του αλευριού - ξύλινο. Ωστόσο, αυτή η επιλογή εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σε πολλά σπίτια. Το αντικείμενο είναι ένα συνηθισμένο ξύλινο τσέρκι, στο κάτω μέρος του οποίου είναι στερεωμένο ένα πλέγμα με μικρά κελιά.
Για να κοσκινίσει το προϊόν, η οικοδέσποινα πρέπει να κάνει πολλαπλές μεταφραστικές κινήσεις, μετακινώντας τη συσκευή από τη μία πλευρά στην άλλη. Ως αποτέλεσμα, μικρά σωματίδια περνούν ελεύθερα, πέφτοντας κάτω. Και μόνο περιττά εγκλείσματα παραμένουν στην επιφάνεια του πλέγματος. Το κύριο πλεονέκτημα μιας τέτοιας συσκευής είναι η φιλικότητα προς το περιβάλλον. Κατασκευασμένο από φυσικά υλικά, δεν έχει επιβλαβή επίδραση στο επεξεργασμένο προϊόν. Όμως ένα τέτοιο κόσκινο έχει και τις αρνητικές του πλευρές. Βασικά, αφορά το μέγεθός του. Συνήθως, η διάμετρος του σώματος της συσκευής είναι από 20 έως 35 εκατοστά. Επομένως, όταν εργάζεστε με αυτό, τα μικρότερα σωματίδια του προϊόντος διασκορπίζονται σε διαφορετικές κατευθύνσεις, μολύνοντας τη γύρω επιφάνεια της επιφάνειας εργασίας. Κατά τα άλλα παρόμοιαη παραλλαγή δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από άλλες περιπτώσεις.
Δημοφιλές μοντέλο
Μερικές νοικοκυρές προτιμούν ένα μεταλλικό κόσκινο για το κοσκίνισμα του αλευριού. Η φωτογραφία σάς επιτρέπει να εξετάσετε καλύτερα ένα τέτοιο μοντέλο. Εξωτερικά, αυτό το κόσκινο μοιάζει με μια κουτάλα, στο χείλος της οποίας είναι στερεωμένη μια λαβή, μερικές φορές εξοπλισμένη με πλαστικό ένθετο. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της συσκευής είναι το σχήμα της. Η βάση του σχεδίου είναι ένα μεταλλικό πλέγμα, το οποίο έχει ειδική εσοχή. Αυξάνει σημαντικά την αποτελεσματικότητα του προσυμπτωματικού ελέγχου, καθώς η διαδικασία περνά σχεδόν από όλες τις πλευρές.
Επιπλέον, οι πλαϊνές κυψέλες εμποδίζουν το προϊόν να σχηματίσει πλάκες, ελευθερώνοντας φρέσκο αέρα για να το πλησιάσει. Αυξάνει επίσης τον κορεσμό του σε οξυγόνο. Το μεταλλικό πλέγμα καθαρίζεται εύκολα και επίσης στεγνώνει γρήγορα. Αυτό είναι πολύ βολικό σε περίπτωση που απαιτείται ξαφνικά μια επιπλέον μερίδα αλεύρου για εργασία. Με χερούλι, αυτός ο κάδος κρατιέται πολύ εύκολα στα χέρια σας. Αυτό μειώνει την πολυπλοκότητα της εργασίας και σας επιτρέπει να την επιταχύνετε αισθητά.
Μοντέρνα έκδοση
Στο σπίτι, συνήθως χρησιμοποιείται ένα χειροκίνητο κόσκινο για να κοσκινίσει το αλεύρι. Εκτός από τις επιλογές που έχουν ήδη περιγραφεί, μπορεί να κατασκευαστεί εξ ολοκλήρου από πλαστικό. Επιπλέον, πολλές νοικοκυρές επιλέγουν αυτή την επιλογή, θεωρώντας την όσο το δυνατόν πιο πρακτική. Πρέπει να πω ότι μια τέτοια προτίμηση μπορεί να θεωρηθεί αρκετά λογική. Για παράδειγμα, αν συγκρίνετε μια τέτοια συσκευή με μια ξύλινη, θα παρατηρήσετε ένα σημαντικό πλεονέκτημα. Το πλαστικό κόσκινο μπορεί να πλυθεί εύκολα και σε δευτερόλεπτασκουπίστε στεγνό. Μετά από αυτό, είναι έτοιμο να λειτουργήσει ξανά. Ένα ξύλινο μοντέλο μετά από υγρή επεξεργασία θα στεγνώσει πολύ περισσότερο. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να μπορέσει να χρησιμοποιηθεί ξανά. Επιπλέον, μικρά σωματίδια του προϊόντος μπορούν να παραμείνουν στις μικρορωγμές του χείλους. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό κάνει τα ξύλινα σκεύη κουζίνας να αποκτήσουν μια δυσάρεστη μυρωδιά μούχλας, η οποία εν μέρει μεταφέρεται στη νέα μερίδα φρέσκου φαγητού.
Καταρχήν, κάθε μοντέλο μπορεί να βρει τόσο θετικές όσο και αρνητικές πλευρές. Επομένως, η ίδια η οικοδέσποινα πρέπει να κάνει την τελική επιλογή.
