Όσοι τους αρέσει να μαγειρεύουν σπιτικά κρασιά και τουρσιά ξέρουν πόσο σημαντικό είναι να επιλέξουν το σωστό δοχείο για την αποθήκευση αυτών των προϊόντων. Κρίνοντας από τις πολυάριθμες κριτικές, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο βαρέλι για αυτό το σκοπό. Τα πλαστικά και τα νάιλον προϊόντα είναι ανεπιθύμητα, καθώς η αλκοόλη που περιέχεται στο φεγγαρόφωτο ή το κρασί θα αντιδράσει με συνθετικά υλικά, τα οποία θα επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση του προϊόντος. Μπορείτε να αγοράσετε ένα ξύλινο δοχείο για την αποθήκευση κρασιών και τουρσιών από εξειδικευμένο κατάστημα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα δρύινο βαρέλι με τα χέρια σας. Σε αυτή την περίπτωση, ο οικιακός τεχνίτης έχει την ευκαιρία να αποταμιεύσει. Θα είναι αρκετό μόνο να αγοράσετε αναλώσιμα. Φυσικά, η διαδικασία κατασκευής ενός δρύινου βαρελιού με τα χέρια σας θεωρείται αρκετά επίπονη, επειδή το βαρέλι είναι μια πραγματική τέχνη. Απαιτείται ένα αξιοπρεπές επαγγελματικό επίπεδο από τον πλοίαρχο. Σχετικά με το πώς να το κάνουμεΦτιάξτο μόνος σου δρύινο βαρέλι, θα μάθεις από αυτό το άρθρο.
Που είναι το βαρέλι;
Πριν φτιάξετε ένα δρύινο βαρέλι με τα χέρια σας, πρέπει να καθορίσετε για ποιους σκοπούς θα χρειαστεί. Σε ξύλινα βαρέλια παρασκευάζονται και αποθηκεύονται τουρσιά, ξηρές τροφές, μέλι κ.λπ. Επιπλέον, τα δυνατά αποστάγματα, τα κρασιά και η μπύρα ζυμώνονται καλά, παλαιώνουν και αποθηκεύονται σε τέτοια δοχεία. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το να φτιάξετε το δικό σας δρύινο βαρέλι παρακάτω.
Επιλογή ξύλου
Για όσους ενδιαφέρονται να φτιάξουν ένα δρύινο βαρέλι με τα χέρια τους, έμπειροι τεχνίτες σας συμβουλεύουν να επιλέξετε το σωστό ξύλο. Φυσικά, το προϊόν μπορεί να κατασκευαστεί από έλατο, πεύκο, κέδρο, φλαμουριά και ασπέν. Αυτές οι ποικιλίες θεωρούνται οι κύριες. Έχουν και πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Για παράδειγμα, το πεύκο και το έλατο είναι εύκολο στο χειρισμό λόγω της απαλότητάς τους. Ταυτόχρονα μυρίζουν σαν ρητίνη ξύλου. Το Aspen θεωρείται ένα ισχυρό και φθηνό υλικό με αντισηπτικές ιδιότητες. Το μειονέκτημα είναι ότι φουσκώνει από την υγρασία. Όσον αφορά τη δύναμη, ο κέδρος πρακτικά δεν διαφέρει από το πεύκο και το έλατο. Επιπλέον, δεν μυρίζει ρητίνη. Η δρυς θεωρείται κλασικό υλικό, σύμφωνα με τους βαρελοποιούς. Αυτό το υλικό είναι αντισηπτικό, έχει υψηλή αντοχή και ευελιξία. Από την υγρασία, τα τοιχώματα της κάννης γίνονται ακόμα πιο δυνατά. Για το λόγο αυτό, ο λειτουργικός πόρος των δρύινων βαρελιών δεν είναι δεκάδες, αλλά εκατοντάδες χρόνια. Σύμφωνα με τα σχόλια των ιδιοκτητών, τα ποτά που αποθηκεύονται σε ένα τέτοιο δοχείο έχουν ένα ευχάριστο άρωμα με μια νότα βανίλιας.
Πού να ξεκινήσω;
Φτιάχνουμε ένα δρύινο βαρέλι με τα χέρια μας ως εξής. Πρέπει να ξεκινήσετε με την προετοιμασία των λεπτομερειών, δηλαδή των σανίδωνκαθηλωτικό. Αντιπροσωπεύονται από ορθογώνιες ή πριονισμένες ή πελεκημένες σανίδες που στενεύουν στις άκρες. Χωρίζονται σε τρεις ομάδες. Οι τοίχοι είναι κατασκευασμένοι από την κύρια ομάδα. Τα άλλα δύο θεωρούνται πάτο. Στη συνέχεια, πρέπει να αποφασίσετε για τις παραμέτρους του προϊόντος: αναδημιουργήστε ένα σκίτσο του πεντάγραμμου και του πυθμένα, σχεδιάστε σχέδια ενός δρύινου βαρελιού. Θα είναι πολύ πιο εύκολο να φτιάξετε ένα βαρέλι σύμφωνα με το σχέδιο με τα χέρια σας.
Για να μην κάνετε λάθος με τον ακριβή αριθμό των πριτσινιών, θα πρέπει να κάνετε τα εξής: πολλαπλασιάστε την ακτίνα του πυθμένα με 2 και τη σταθερά Pi (3, 14) και διαιρέστε με το πλάτος του πριτσινιού. Είναι καλύτερα τα κενά να είναι από το κάτω μέρος του κορμού. Στη συνέχεια, ο κορμός πριονίζεται ή χωρίζεται για να γίνουν τσοκ. Θα πρέπει να είναι 7 mm μακρύτερα από το επιθυμητό μήκος των σανίδων. Κρίνοντας από τις κριτικές, τα ψιλοκομμένα τσοκ είναι ισχυρότερα, αφού κατά τη διάσπαση η δομή των ινών ξύλου δεν καταστρέφεται. Επιπλέον, ένα χειροποίητο δρύινο βαρέλι θα έχει μεγαλύτερη στεγανότητα.
Πώς να χωρίσετε μια τράπουλα;
Υπάρχουν δύο τρόποι για να χωρίσετε το τεμάχιο εργασίας:
- Radial. Το σχίσιμο θα περάσει από τον πυρήνα του κορμού. Η διαδικασία θεωρείται λιγότερο εντάσεως εργασίας.
- Εφαπτομενικός τρόπος. Η διάσπαση δεν θα αγγίξει τον πυρήνα. Τα σκληρά ξύλα δεν συνιστώνται για τρύπημα με αυτόν τον τρόπο.
Η εργασία θα είναι πολύ πιο εύκολη και γρήγορη με ακατέργαστο, φρεσκοκομμένο υλικό. Για όσους έτυχε να χρησιμοποιήσουν έτοιμες σανίδες, συνιστάται στους τεχνίτες να επιθεωρούν τους ετήσιους δακτυλίους: πρέπει να βρίσκονται στο ίδιο επίπεδο χωρίς κοψίματα.
Προετοιμασία τσοκ
Πριν φτιάξετε πριτσίνια, τα τσοκ πρέπει να στεγνώσουν. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει έως και δύο μήνες. Οι οικιακοί τεχνίτες στοιβάζουν τσοκ σε ένα καλά αεριζόμενο δωμάτιο με μέτρια θερμοκρασία. Είναι σημαντικό το σχέδιο να ακολουθεί ένα μοτίβο σκακιέρας.
Σε αυτήν την περίπτωση, το τεμάχιο εργασίας θα στεγνώσει σε κάθε πλευρά. Εάν παραμεληθεί αυτή η διαδικασία, τότε σύντομα θα δημιουργηθούν ρωγμές σε ένα δρύινο βαρέλι φτιαγμένο από τον ίδιο. Για όσους δεν έχουν χρόνο να περιμένουν δύο μήνες, μπορούμε να προτείνουμε τη χρήση ήδη αποξηραμένων κενών. Η τεχνητή ξήρανση έχει ως εξής. Το χαρτί είναι κολλημένο στα ακραία μέρη του τεμαχίου εργασίας. Στη συνέχεια, το προϊόν τοποθετείται στο φούρνο. Η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ημέρα.
Πώς να τραβήξετε τα πριτσίνια;
Για να μην θρυμματιστεί ένα δρύινο βαρέλι φτιαγμένο στο χέρι στο σπίτι, θα πρέπει να είναι εξοπλισμένο με πολλά τσέρκια. Αυτή η σχεδιαστική λεπτομέρεια είναι πολύ σημαντική, γιατί βοηθά στη σύνδεση όλων των πριτσινιών σε ένα ενιαίο σύνολο. Οι κρίκοι είναι κατασκευασμένοι από ανοξείδωτο χάλυβα. Είναι κλανοί (βρίσκονται κοντά στο κέντρο), πρωινοί (τοποθετούνται στις άκρες) και αυχενικοί. Τα τελευταία είναι προαιρετικά, αφού είναι εξοπλισμένα με κάννες μεγάλου όγκου. Τι μέγεθος θα έχει το τσέρκι, ο πλοίαρχος καθορίζει από το πάχος του προϊόντος. Η κατασκευή κρίκων είναι εύκολη. Είναι απαραίτητο να κόψετε πολλές λωρίδες λαμαρίνας πάχους έως 2 εκ. Στη συνέχεια δύοτρύπες. Θα μπουν πριτσίνια σε αυτά.
Έναρξη συναρμολόγησης
Σε αυτό το στάδιο, ο οικιακός τεχνίτης θα χρειαστεί να τραβήξει τα πριτσίνια με τη βοήθεια κρίκων. Η συναρμολόγηση πραγματοποιείται σε επίπεδη επιφάνεια. Αρχικά, τρία κομμάτια ξύλου πρέπει να στερεωθούν στο ακραίο στεφάνι με ένα σφιγκτήρα. Η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι ίδια. Μετά από αυτό, ο υπόλοιπος ελεύθερος χώρος μεταξύ τους γεμίζει με τα υπόλοιπα κενά. Κρίνοντας από τις κριτικές, κατά την εισαγωγή του τελευταίου πριτσίνωσης, ο πλοίαρχος μπορεί να έχει πρόβλημα - ο χώρος αποδείχθηκε πολύ μικρός και το τεμάχιο εργασίας απλά δεν ταιριάζει. Αυτό το πριτσίνωμα, για να το στερεώσεις σε άλλα, θα πρέπει να κοπεί λίγο. Για το κάτω μέρος χρειάζεστε ένα συμπαγές κομμάτι ξύλου. Για να το τοποθετήσετε, πρέπει να χαλαρώσετε ελαφρώς το τσέρκι σύσφιξης. Έχοντας εξοπλίσει την κάννη με έναν πάτο, το τσέρκι τραβιέται μαζί και με τη βοήθεια ενός σφυριού και ενός μικρού κωνικού τεμαχίου με ένα επίπεδο άκρο, καθιζάνει όσο το δυνατόν περισσότερο. Θα πρέπει να κάθεται όσο πιο σφιχτά γίνεται στον σκελετό. Στη συνέχεια, ένα δεύτερο τσέρκι μεγάλης διαμέτρου στερεώνεται στην κάννη. Αυτό το δομικό στοιχείο είναι αναστατωμένο, όπως το πρώτο.
Πρόοδος εργασίας
Τώρα ο κύριος πρέπει να συνδέσει το κάτω μέρος του προϊόντος με ένα τσέρκι. Αυτό θα είναι δυνατό μόνο με ξύλα στον ατμό. Για να γίνει αυτό, το βαρέλι πρέπει να τοποθετηθεί για μισή ώρα σε ζεστό νερό. Σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι πιθανό ότι τα κενά θα πρέπει να διατηρηθούν περισσότερο. Όλα θα εξαρτηθούν από παραμέτρους όπως το πάχος και η πυκνότητα των πριτσινιών.
Όταν το βαρέλι είναι αρκετά μαγειρεμένο στον ατμό, πρέπει να αναποδογυριστεί με την πλευρά ήδη στερεωμένη με ένα τσέρκι προς τα κάτω. Ετσι,χαλαρά πριτσίνια θα είναι στην κορυφή. Στερεώνονται με ένα ισχυρό χοντρό σχοινί, και τα δύο άκρα του οποίου είναι προ-αγκιστρωμένα σε ένα γάντζο που έχει τοποθετηθεί στον τοίχο. Θα πρέπει να σφίξετε τα πριτσίνια με ένα κομμάτι σιδερένιο σωλήνα, έναν λοστό ή ένα ξύλινο ραβδί. Για να γίνει αυτό, ο λοστός πρέπει να περάσει ανάμεσα στα τεντωμένα και στριμμένα σχοινιά και να στρίψει προς το μέρος σας. Ως αποτέλεσμα, το σχοινί θα μπλέξει ακόμα περισσότερο, τραβώντας μαζί τα πριτσίνια. Σε αυτό το στάδιο, είναι καλύτερο για τον πλοίαρχο να συνεργαστεί με βοηθούς. Στο τέλος, τα υπόλοιπα τσέρκια μπαίνουν στα κυρτά πριτσίνια και στερεώνονται με ασφάλεια. Μετά την ολοκλήρωση αυτών των βημάτων, η κάννη θεωρείται έτοιμη. Ωστόσο, είναι πολύ νωρίς για να το χρησιμοποιήσετε για τον προορισμό του. Γεγονός είναι ότι τα ποτά που περιέχονται σε απροετοίμαστα δοχεία αποκτούν μια δυσάρεστη επίγευση τάρτας με την πάροδο του χρόνου. Το Moonshine και το κρασί μπορούν να γεμιστούν μόνο με ένα καλά πλυμένο και κερωμένο βαρέλι.
Σχετικά με το ξέπλυμα
Το βαρέλι πρέπει να πλένεται με καθαρό νερό χωρίς ειδικά προϊόντα. Ο σκοπός αυτής της διαδικασίας είναι να απαλλάξει το ξύλο από τις τανίνες. Σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι από αυτούς που το ποτό αρχίζει να έχει πικρή γεύση και έχει μια γεύση ξινή. Μετά από σχολαστικό πλύσιμο προχωρήστε στον ατμό. Το βαρέλι γεμίζει ένα τέταρτο με βραστό νερό, κλείνει καλά με ένα καπάκι και γυρίζει. Ως αποτέλεσμα, το δέντρο θα διογκωθεί και όλες οι ρωγμές θα σφιχτούν στο δοχείο. Οι έμπειροι τεχνίτες συνιστούν το άτμισμα τουλάχιστον 4 φορές.
Σχετικά με το μούλιασμα
Αυτή η διαδικασία είναι η μεγαλύτερη. Ο οικιακός τεχνίτης θα πρέπει να κάνει υπομονή, αφού αυτή η εργασία θα διαρκέσει τουλάχιστον ένα μήνα. Το μούλιασμα του βαρελιού είναι εύκολο: απλά γεμίστε το με νερό, το οποίο πρέπει να αλλάζεται περιοδικά. Για παράδειγμα, τις πρώτες μέρεςκάθε 10 ώρες. Στη συνέχεια το νερό αλλάζει κάθε δύο μέρες. Στο τέλος της περιόδου, το νερό στραγγίζεται, το βαρέλι ξεπλένεται με διάλυμα αλκοόλης 30%. Στο τέλος, πολλοί δάσκαλοι το περιχύνουν με βραστό νερό και το καθαρίζουν με σόδα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα λίτρο νερό να βράσει, αραιώστε τη σόδα (2 g είναι αρκετά) και ρίξτε το σε ένα βαρέλι. Στη συνέχεια, το προϊόν πλένεται ξανά πρώτα με βραστό νερό και στη συνέχεια με τρεχούμενο νερό. Τώρα το δοχείο μπορεί να στεγνώσει. Όταν το βαρέλι στεγνώσει, θα είναι έτοιμο για χρήση.
Σχετικά με την αποτρίχωση
Εάν το προϊόν με φεγγαρόφωτο αφεθεί σε ζεστό μέρος, τότε θα συμβεί εντατική εξάτμιση του αποστάγματος μέσω των τοιχωμάτων. Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να κερώσετε το χειροποίητο δρύινο βαρέλι σας. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το κερί μέλισσας σε ένα λουτρό νερού και λιώστε το σταδιακά, ενώ το γεμίστε με λινέλαιο και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαλακό και φαρδύ πινέλο, η σύνθεση εφαρμόζεται στην επιφάνεια του βαρελιού. Για να απλωθεί ομοιόμορφα το κερί και να κορεστεί καλύτερα το ξύλο, πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς με στεγνωτήρα μαλλιών. Εάν αυτό το εργαλείο δεν είναι διαθέσιμο, τότε μπορείτε να περιοριστείτε σε ένα κανονικό πιστολάκι μαλλιών.
Πυροδότηση
Κρίνοντας από τις κριτικές, ορισμένοι βαρελοποιοί καίνε τα προϊόντα τους. Κάντε το με τον εξής τρόπο. Γυρίστε την κάννη στο πλάι. Στη συνέχεια τοποθετούνται μέσα πριονίδι ή ροκανίδια και καίγονται. Κατά τη διάρκεια της καύσης, το βαρέλι τυλίγεται ελαφρά έτσι ώστε όλοι οι τοίχοι να καλύπτονται με φωτιά. Εάν δεν υπάρχει πριονίδι στο χέρι, ένας καυστήρας ή ένας φυσητήρας θα είναι μια εναλλακτική λύση.
Επισκευή
Με βάση τις κριτικές των ιδιοκτητών, ανμην χρησιμοποιείτε ξύλινο δοχείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα στεγνώσει. Ο λόγος για αυτό είναι η ικανότητα του ξύλου να απορροφά την υγρασία και να διαστέλλεται. Ως αποτέλεσμα, το υγρό από ένα τέτοιο δοχείο θα αρχίσει να ρέει έξω και θα πρέπει να επισκευάσετε το δρύινο βαρέλι με τα χέρια σας. Οι Masters σφίγγουν πρώτα τους κρίκους και γεμίζουν το δοχείο με ζεστό νερό. Όταν κρυώσει, στραγγίζεται. Στη συνέχεια η διαδικασία επαναλαμβάνεται ξανά. Σύμφωνα με τους ειδικούς, κάθε φορά η κάννη θα διαρρέει όλο και λιγότερο. Στο τέλος, το νερό χύνεται στο βαρέλι και αφήνεται για αρκετές ημέρες. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, οι κρίκους σφίγγονται περιοδικά. Η επισκευή θεωρείται επιτυχής εάν η κάννη έχει σταματήσει εντελώς να ρέει. Αυτή η μέθοδος είναι αποτελεσματική για δοχεία που δεν έχουν φυσική φθορά. Λόγω του γεγονότος ότι κατά τη μακροχρόνια λειτουργία το απόσταγμα απορροφάται στο ξύλο, οι ιδιοκτήτες έχουν την επιθυμία να φρεσκάρουν λίγο το βαρέλι. Οι εργασίες αποκατάστασης γίνονται με σφυρί, χοντρό γυαλόχαρτο και πριονίδι δρυός.
Η δουλειά του πλοιάρχου είναι να αφαιρέσει ένα μικρό στρώμα ξύλου (1-2 mm). Πρώτα χτυπήστε τον πάτο. Για να γίνει αυτό, το βαρέλι τοποθετείται κάθετα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αποσυναρμολογήσετε τα τσέρκια της κλανιάς και του λαιμού. Για να αποφευχθεί η κατάρρευση της κάννης, η κύρια στεφάνη είναι σφιχτά αναστατωμένη. Τώρα οι τοίχοι από το εσωτερικό καθαρίζονται με γυαλόχαρτο. Στη συνέχεια, το βαρέλι υποβάλλεται στη διαδικασία ψησίματος: μια μικρή φωτιά γίνεται από πριονίδι. Μετά από αυτό, το βαρέλι μπορεί να συλλεχθεί και να χρησιμοποιηθεί.
