Η λευκή μουστάρδα είναι ένα ετήσιο φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Λάχανων. Ονομάζεται επίσης κίτρινη μουστάρδα λόγω του χρώματος των λουλουδιών. Αυτή η καλλιέργεια καλλιεργείται ως ζωοτροφή, αλλά και ως χλωρή λίπανση. Η λευκή μουστάρδα έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες, τις οποίες θα σας παρουσιάσουμε σε αυτό το άρθρο.
Περιγραφή
Η λευκή μουστάρδα είναι ένα ποώδες φυτό με βαθύ ριζικό σύστημα και πλούσιο πράσινο τμήμα που φτάνει σε ύψος τα 80 εκατοστά. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, τα πινέλα, που συλλέγονται σε 25-100 κομμάτια, καλύπτονται με ανοιχτά κίτρινα άνθη μικρού μεγέθους, που μυρίζουν μέλι. Οι καρποί της λευκής μουστάρδας είναι μακριές λοβοί ξιφοειδούς με πέντε ή έξι σπόρους. Ο ώριμος λοβός καλύπτεται με μικρές ίνες και δεν υπόκειται σε ρωγμές. Οι πολύ ανοιχτοί σπόροι (1000 τεμάχια ζυγίζουν όχι περισσότερο από 5 γραμμάρια) έχουν σφαιρικό σχήμα και ανοιχτό κίτρινο χρώμα.
Το φυτό θεωρείται υγρό και ανθεκτικό στο κρύο και έχει επίσης μια αρκετά σύντομη βλαστική περίοδο. Από ενάμιση έως δύο μήνες περνάει από τη στιγμή της σποράς στην ανθοφορία και άλλες 5-7 εβδομάδεςμέχρι να ωριμάσουν πλήρως οι σπόροι.
Οι σπόροι μουστάρδας είναι πλούσιοι σε λιπαρά έλαια, το ποσοστό του οποίου φτάνει το 16,5-38,5 Επιπλέον, περιέχουν γλυκοσίδη σιναλβίνης (περίπου 2,5%), περίπου 1% αιθέριο έλαιο μουστάρδας, έως 10% μέταλλα, μυροσίνη, πρωτεΐνες.
Αίτηση
Η λευκή μουστάρδα είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο. Οι σπόροι του χρησιμοποιούνται στη θεραπεία της σκλήρυνσης, της υπέρτασης, των προβλημάτων του πεπτικού και του ουροποιητικού συστήματος, των ρευματισμών και των δερματικών παθήσεων. Φρεσκοχρησιμοποιημένο ως μέσο αύξησης της όρεξης και ανακούφισης του πόνου. Μια πολύ γνωστή θεραπεία με βάση τη μουστάρδα είναι η θέρμανση των σοβάδων μουστάρδας για εξωτερική χρήση.
Οι ώριμοι σπόροι λευκής μουστάρδας χρησιμοποιούνται ενεργά στη μαγειρική ως καυτερό μπαχαρικό. Προστίθενται σε μαρινάδες λαχανικών, κρέατος και μανιταριών, καθώς και σε ζεστά πιάτα με κρέας και ψάρι. Τα φρέσκα φύλλα χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και σούπες. Η σκόνη μουστάρδας είναι η βάση για πολλές σάλτσες και σάλτσες, ενώ είναι επίσης ιδανική για διάφορα πιάτα με κρέας.
Επιπλέον, η λευκή μουστάρδα είναι μια εξαιρετική καλλιέργεια μελιού. Από ένα εκτάριο μπορείτε να συλλέξετε τουλάχιστον 100 κιλά αρωματικό, λεπτό και πολύ νόστιμο μέλι, το οποίο έχει μια απαλή κιτρινωπή απόχρωση. Ωστόσο, αυτό το μέλι κρυσταλλώνει αρκετά γρήγορα, επομένως δεν είναι κατάλληλο για τις μέλισσες που ξεχειμωνιάζουν.
Λευκή μουστάρδα στην κηπουρική
Η πιο σημαντική λειτουργία αυτής της καλλιέργειας είναι η απολύμανση των λιπασμάτων και του εδάφους. Στις ρίζες των φυτώνπεριέχει σπάνια οργανικά οξέα που αλληλεπιδρούν με το έδαφος, γεγονός που διευκολύνει την πέψη και ενισχύει την επίδραση διαφόρων οργανικών και μεταλλικών συμπληρωμάτων. Οι ρίζες περιέχουν επίσης ορισμένες ουσίες που έχουν ισχυρή φυτοϋγειονομική δράση. Οι εκκρίσεις της ρίζας εμποδίζουν τη συσσώρευση παθογόνων μικροοργανισμών όπως η όψιμη προσβολή, η ριζοκτονίωση, η ψώρα και η σήψη του φουζάριο. Μετά την καλλιέργεια λευκής μουστάρδας στο σημείο, μειώνεται σημαντικά ο κίνδυνος μόλυνσης πατάτας και άλλων λαχανικών με τις παραπάνω ασθένειες. Λόγω της γρήγορης ανάπτυξής της και της πρώιμης ωρίμανσης, η μουστάρδα καταστέλλει ενεργά την ανάπτυξη των ζιζανίων, τα οποία επίσης προστατεύουν τα λαχανικά και τα δημητριακά από την ανάπτυξη πολλών ασθενειών και παρασίτων.
Έχουν επίσης σημειωθεί θετικά αποτελέσματα στην καταπολέμηση παρασίτων όπως οι συρματόσχοινα και άλλα επιβλαβή έντομα. Το φθινοπωρινό σκάψιμο μουστάρδας οδηγεί στο θάνατό τους, λόγω της παραβίασης των άνετων συνθηκών διαχείμασης. Η λευκή μουστάρδα χρησιμοποιείται ενεργά ως πράσινη κοπριά. Σε σύντομο χρονικό διάστημα, είναι σε θέση να αναπτύξει επαρκή ποσότητα πρασίνου, η οποία χρησιμοποιείται ως οργανικό λίπασμα. Αυτή η κουλτούρα είναι μια καταπληκτική πηγή πολύτιμων ιχνοστοιχείων. Επιπλέον, η ταχεία διαδικασία αποσύνθεσης και η βέλτιστη αναλογία αζώτου, άνθρακα και χονδροειδών ινών έχουν θετική επίδραση στην ανάπτυξη μιας καλλιέργειας που τρέφεται με μουστάρδα.
Καλλιεργήστε μουστάρδα και εκείνους τους κηπουρούς των οποίων τα οικόπεδα βρίσκονται στις πλαγιές, γεγονός που οδηγεί σε διάβρωση του εδάφους από τον αέρα ή το νερό. Αυτή η καλλιέργεια βοηθά σημαντικά στη μείωση, και μερικές φορές την πλήρη πρόληψη,ανάπτυξη αυτών των διαδικασιών. Η μουστάρδα σώζει ιδιαίτερα μετά την κύρια συγκομιδή, όταν το έδαφος δεν προστατεύεται με τίποτα.
Τόπος στην αμειψισπορά
Η τεχνολογία καλλιέργειας λευκής μουστάρδας προβλέπει την επιλογή περιοχών όπου προηγουμένως καλλιεργούνταν όσπρια και δημητριακά, καθώς και καθαρό χώμα που δεν είχε χρησιμοποιηθεί πριν. Αλλά μετά τα σταυρανθή, καθώς και μετά τον ηλίανθο και το κεχρί, η μουστάρδα δεν πρέπει να σπέρνεται, καθώς είναι ευαίσθητα στη μόλυνση με τις ίδιες μολύνσεις.
Μετά τη λευκή μουστάρδα, είναι καλύτερο να σπείρουμε δημητριακά. Όχι μόνο καθαρίζει το χωράφι νωρίς, αλλά και στραγγίζει καλά το έδαφος. Τα υπολείμματα των ριζών στο έδαφος συμβάλλουν στην απολύμανσή του και τον εμπλουτισμό του με θρεπτικά συστατικά.
Προετοιμασία εδάφους
Η προετοιμασία του εδάφους για φύτευση εξαρτάται άμεσα από τις καλλιέργειες που καλλιεργήθηκαν στο χώρο νωρίτερα. Ωστόσο, οποιαδήποτε επεξεργασία περιορίζεται στους ακόλουθους σκοπούς:
- διασφάλιση συσσώρευσης υγρασίας;
- καταπολέμηση ζιζανίων;
- ισοπέδωση του φυτικού εδάφους για να αποκτήσετε φιλικά σπορόφυτα.
Ένα υποχρεωτικό μέτρο για τη φροντίδα του εδάφους είναι το ξεφλούδισμα, δηλαδή η χαλάρωση της επιφάνειας σε βάθος περίπου 20-25 εκατοστών. Η προετοιμασία προ σποράς ξεκινά μετά τη φυσιολογική ετοιμότητα του εδάφους. Πρώτον, η σβάρνα πραγματοποιείται κατά 3-4 εκατοστά, μετά την οποία οι καλλιεργητικές εργασίες και το έλασμα εδάφους.
Πότε και πώς να σπείρετε
Η λευκή μουστάρδα, όπως η πράσινη κοπριά, σπέρνεται όχι μόνο το φθινόπωρο, αλλά και την άνοιξη. Αποδεκτό σε θερμές περιοχέςσπορά τον Οκτώβριο, αφού η θερμοκρασία των -10 ° C θεωρείται αρκετά αποδεκτή για τη διαχείμαση μουστάρδας. Η ανοιξιάτικη φύτευση πραγματοποιείται ένα μήνα νωρίτερα από τις κύριες καλλιέργειες που σχεδιάζονται να καλλιεργηθούν σε αυτήν την τοποθεσία. Τέτοιοι όροι θεωρούνται οι πιο αποτελεσματικοί για τον εμπλουτισμό και την απολύμανση του εδάφους. Η όχι πολύ υψηλή θερμοκρασία του εδάφους συμβάλλει στην καλύτερη ανάπτυξη του ριζικού συστήματος και του φυλλώδους τμήματος της μουστάρδας, γεγονός που αποτελεί σημαντικό πλεονέκτημα έναντι των ζιζανίων. Επιπλέον, η πρώιμη ανοιξιάτικη σπορά αποτρέπει τη μάστιγα των σταυρανθών.
Η σπορά της λευκής μουστάρδας πραγματοποιείται σε σειρές, στις οποίες η απόσταση των γραμμών κυμαίνεται από 15 έως 30 εκατοστά. Όταν επιλέγετε πρώιμες ημερομηνίες φύτευσης, οι σπόροι πρέπει να θάβονται όχι περισσότερο από 3-4 εκατοστά. Όταν φυτεύετε αργότερα μουστάρδα, οι σπόροι πρέπει να θάβονται λίγο βαθύτερα - κατά 8-9 εκατοστά. Το ποσοστό σποράς της λευκής μουστάρδας είναι από 10 έως 18 κιλά σπόρων ανά εκτάριο γης. Αυτοί οι αριθμοί εξαρτώνται από το διάστημα σειρών.
Care
Κατά κανόνα, η λευκή μουστάρδα ριζώνει σχεδόν σε οποιοδήποτε έδαφος. Για την καλλιέργειά του μπορείτε να προτιμήσετε τόσο ελαφριά όσο και βαριά εδάφη. Ωστόσο, η καλή αποστράγγιση είναι απαραίτητη. Η οξύτητα του εδάφους επίσης δεν επηρεάζει ιδιαίτερα την ποιότητα του φυτού, αλλά αναπτύσσεται καλύτερα σε pH=6,5 Η μουστάρδα ανθίζει τόσο στη σκιά όσο και σε ανοιχτές ηλιόλουστες περιοχές. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, οι πρώτοι βλαστοί μπορούν να φανούν εντός 2-3 ημερών μετά τη σπορά. Η φροντίδα των φυτών συνίσταται σε άφθονο και τακτικό πότισμα. Τέτοιοςτα μέτρα οφείλονται στην επιφανειακή θέση ενός καλά ανεπτυγμένου ριζικού συστήματος. Ιδιαίτερα άφθονο πότισμα πρέπει να γίνεται σε ξηρές συνθήκες. Δεν χρειάζεται να ταΐσετε τη μουστάρδα.
Σκάψιμο και συγκομιδή
Αν σχεδιάζεται η παρασκευή χλωρής κοπριάς από μουστάρδα, τότε η συγκομιδή πραγματοποιείται κατά τη διαδικασία της ανθοφορίας. Το φυτό κόβεται και συνθλίβεται και στη συνέχεια οργώνεται στην πράσινη μάζα των πολιτιστικών φυτειών.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η περίοδος ανθοφορίας δεν αναμένει, επειδή οι βλαστοί τραχύνονται και η διάρκεια της αποσύνθεσης του φυτού αυξάνεται. Αμέσως μετά το φάλτσο του πράσινου τμήματος γίνεται σκάψιμο και σχολαστικό πότισμα.
Η συγκομιδή των σπόρων πραγματοποιείται μετά την πλήρη ωρίμανση τους. Το στάδιο ωριμότητας των λοβών καθορίζεται από το χρώμα τους - τα πλήρως ώριμα δείγματα έχουν μια καστανοκίτρινη απόχρωση. Το υλικό που συλλέγεται αποθηκεύεται σε ξηρό και καλά αεριζόμενο χώρο. Από ένα εκτάριο μπορείτε να συλλέξετε τουλάχιστον ενάμιση τόνο σπόρων.
