Η δημιουργία μιας επιχείρησης με ελάχιστο κόστος ή γρήγορη απόσβεση είναι το όνειρο πολλών ανθρώπων. Για όσους αγαπούν να φυτεύουν και να τρυγούν τους κήπους τους, υπάρχει μια μεγάλη ευκαιρία να «αναπτύξουν» μια κερδοφόρα επιχείρηση που παρέχει σταθερό εισόδημα. Αυτό είναι η καλλιέργεια μανιταριών ως επιχείρηση (στο σπίτι).
Επιχείρηση όλο το χρόνο
Τα μανιτάρια είναι ένα προϊόν σε ζήτηση όλο το χρόνο. Από αυτούς ετοιμάζουν νόστιμα πιάτα και νοικοκυρές στις κουζίνες τους, και σεφ σε εστιατόρια κάθε επιπέδου. Για τους περισσότερους ανθρώπους, τα μανιτάρια είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν για το οποίο είναι πρόθυμοι να πληρώσουν χρήματα. Για άλλους, η καλλιέργεια μανιταριών ως επιχείρηση αποτελεί πηγή εισοδήματος.
Η διαδικασία λειτουργίας μιας επιχείρησης μανιταριών δεν είναι επαχθής και μπορείτε να αρχίσετε να βγάζετε κέρδη σε δύο μήνες. Το κύριο πράγμα είναι να αποφασίσετε για τον τόπο και τον όγκο της επιχείρησης.
Επιχειρηματικοί όροι για μανιτάρια
Όπως κάθε κερδοφόρα επιχείρηση, η καλλιέργεια μανιταριών champignon ως επιχείρηση απαιτεί την προετοιμασία ορισμένων συνθηκών καιοικισμοί.
Η επιλογή της τοποθεσίας μπορεί να καθοριστεί με τα ακόλουθα κριτήρια:
- Για μια επιχείρηση όλο το χρόνο, μπορείτε να εξοπλίσετε ένα θερμοκήπιο.
- Αν έχετε κελάρι, υπόστεγο ή υπόγειο, μπορείτε να τα εξοπλίσετε για μια επιχείρηση μανιταριών.
- Εποχική καλλιέργεια μανιτάρια - ως επιχείρηση για την περίοδο άνοιξης-καλοκαιριού: κάτω από οπωροφόρα δέντρα στο ανοιχτό χωράφι.
Το πιο εύκολο από αυτά είναι η εποχιακή καλλιέργεια, καθώς δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό.
Οφέλη για τα μανιτάρια
Η έναρξη κάθε επιχείρησης πρέπει να ξεκινά με υπολογισμούς για επενδύσεις, περιόδους απόσβεσης και κέρδη. Η απόκτηση μυκηλίου σήμερα δεν είναι δύσκολη, όπως και η αναζήτηση αγοράς για μανιτάρια, επομένως τα ξεκάθαρα πλεονεκτήματα αυτής της επιχείρησης είναι προφανή:
- Λήψη του πρώτου κέρδους τον τρίτο μήνα μετά την τοποθέτηση του μυκηλίου.
- Δυνατότητα απόκτησης μόνιμου εισοδήματος όλο το χρόνο.
- Μια απλή δραστηριότητα που μπορεί να κάνει ακόμη και ένας αρχάριος.
- Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε βοηθητικό δωμάτιο.
Ένα επιχειρηματικό σχέδιο καλλιέργειας μανιταριών πρέπει να ξεκινά με την εύρεση και τον εξοπλισμό μιας κατάλληλης τοποθεσίας.
Επιχείρηση θερμοκηπίου
Πολλοί κηπουροί προτιμούν να χρησιμοποιούν τα θερμοκήπια τους για διπλό όφελος. Συλλέγουν μανιτάρια σε αυτά από τον Σεπτέμβριο έως τον Φεβρουάριο και στη συνέχεια προχωρούν στη φύτευση πρώιμων λαχανικών. Αυτή η προσέγγιση δίνει το μέγιστο κέρδος, καθώς η μεγαλύτερη ζήτηση για μανιτάρια παρατηρείται την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα και για πρώιμα λαχανικά την άνοιξη.
Αυξάνεταιτα μανιτάρια ως επιχείρηση, οι κριτικές των επιχειρηματιών το επιβεβαιώνουν, είναι καλύτερο να το διεξάγετε από το φθινόπωρο έως την άνοιξη, καθώς με την έλευση των λαχανικών, η ζήτηση για μανιτάρια πέφτει κάπως.
Διαρρύθμιση θερμοκηπίου
Για τα μανιτάρια, μπορείτε να προσαρμόσετε ένα συνηθισμένο φιλμ θερμοκηπίου ή tinker και να το φτιάξετε σύμφωνα με την αρχή του Grachev. Τα γυάλινα καλύμματα είναι επίσης κατάλληλα. Το κύριο πράγμα είναι ότι σε τέτοιες εγκαταστάσεις δεν θα είναι δύσκολο να δημιουργηθούν οι απαιτούμενες θερμοκρασίες και υγρασία, οι τόσο απαραίτητες συνθήκες για τα μανιτάρια.
Ένα θερμοκήπιο κατασκευασμένο από φιλμ ή πολυανθρακικό είναι η πιο εύκολη επιλογή για την καλλιέργεια μανιταριών ως επιχείρηση για να φέρει λιγότερη ταλαιπωρία και να φέρει περισσότερα χρήματα.
Βήματα διευθέτησης ενός θερμοκηπίου:
- Πρώτα απ' όλα, θα πρέπει να παρέχετε στο δωμάτιο θερμότητα. Μπορεί να είναι θέρμανση με φυσικό αέριο ή ρεύμα. Είναι επίσης σημαντικό να παρέχεται καλός αερισμός, καθώς το κομπόστ στο οποίο αναπτύσσονται τα μανιτάρια απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα και πρέπει να αφαιρείται τακτικά. Οι επιχειρηματίες αγρότες έχουν προσαρμοστεί στο να φυτεύουν αγγούρια, κολοκυθάκια και κολοκύθες σε θερμοκήπια μανιταριών. Αυτό καθιστά δυνατό να αφιερώσετε λιγότερο χρόνο για τη διατήρηση του μικροκλίματος, καθώς τα φυτά αλληλοσυμπληρώνονται και συνυπάρχουν τέλεια το ένα δίπλα στο άλλο.
- Η καλλιέργεια των μανιτάρια ως επιχείρηση δίνει κερδοφορία γρήγορα μέσω της χρήσης ραφιών. Αυτή η ολλανδική μέθοδος μεγιστοποιεί τη χρήση του χώρου ενώ αφήνει χώρο, έτσι ώστε η συγκομιδή της καλλιέργειας να γίνεται εύκολα και γρήγορα. Εάν είναι δυνατή η επένδυση σε δοχεία, αυτό θα διευκολύνει τη φροντίδα των μανιταριών. Τα δοχεία μπορεί να είναι πλαστικά ή ξύλινα κιβώτια που έχουν υποστεί επεξεργασία με αντιμουχλικό παράγοντα.
- Προετοιμασία του εδάφους.
Θα πρέπει να επενδύσετε χρήματα στη διευθέτηση ενός θερμοκηπίου εάν οργανώνετε μια επιχείρηση όλο το χρόνο. Εάν καταρτίσετε και εφαρμόσετε σωστά ένα επιχειρηματικό σχέδιο, η καλλιέργεια μανιταριών champignon σε εξειδικευμένες εγκαταστάσεις παρέχει γρήγορη απόδοση της επένδυσης και σταθερό εισόδημα.
Champignons στο κελάρι
Για να κάνετε τις επενδύσεις στην επιχείρηση ελάχιστες, αν έχετε υπόγειο ή κελάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την περιοχή τους. Κατάλληλα κριτήρια δωματίου:
- Η καλύτερη επιλογή θα ήταν ένα καλά τσιμεντωμένο δάπεδο για να διευκολύνεται η διατήρηση του καθαρού και να μην εκτίθεται το μυκήλιο σε προσβολή από μούχλα.
- Προκειμένου η καλλιέργεια των σαμπινιών ως επιχείρηση (κριτικές, φωτογραφίες όσων έχουν ήδη κέρδη, αυτό επιβεβαιώνεται) δίνει υψηλό εισόδημα και άφθονη συγκομιδή, είναι καλύτερο να εξοπλίσετε το δωμάτιο με ράφια. Εξοικονομούν χώρο και επιτρέπουν τη φύτευση μανιταριών με διαφορετικές περιόδους ωρίμανσης σε κάθε βαθμίδα, γεγονός που θέτει τη διαδικασία σε ροή.
- Τα μανιτάρια δεν χρειάζονται φωτισμό, επομένως μπορεί να παρέχεται αρκετό φως για την ευκολία όσων τα φροντίζουν και τα μαζεύουν.
Εξοπλισμός υπογείου αγροκτήματος μανιταριών
- Ο αερισμός πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, ανθεκτικός στα έντομα, για τον οποίο χρησιμοποιείται λεπτό πλέγμα. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να μην υπάρχουν ρεύματα, επομένως, εκτός από τις κουκούλες, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιείτε ανεμιστήρες πάνω από τα κρεβάτια ή φίλτρα κατά μήκοςκαθαρισμός αέρα.
- Η καλλιέργεια των μανιτάρια ως επιχείρηση απαιτεί επίσης συνεχή ρύθμιση της υγρασίας και της θερμοκρασίας του αέρα. Είναι απαραίτητο να εξοπλιστεί το δωμάτιο με ένα υγρόμετρο και ένα θερμόμετρο. Για να αυξήσετε την υγρασία, αρκεί να ψεκάσετε τα κρεβάτια και το πάτωμα και να το κατεβάσετε, να αερίσετε ή να ενεργοποιήσετε τη θέρμανση.
- Αν το δωμάτιο είναι αρκετά μεγάλο, τότε μπορεί να χωριστεί σε μια ζώνη για την καλλιέργεια μυκηλίου και σε ένα τμήμα για την καλλιέργεια μανιτάρια, γεγονός που θα αυξήσει σημαντικά την απόδοση, και ως εκ τούτου το κέρδος.
- Απαιτείται απολύμανση των χώρων πριν από την έναρξη των εργασιών. Αυτό μπορεί να είναι άσπρισμα με ασβέστη αναμεμειγμένο με θειικό χαλκό, ψεκασμός με διάλυμα φορμαλίνης 4% ή υποκαπνισμός με έλεγχο θείου. Τα μανιτάρια είναι ευαίσθητα στη μούχλα και στα παθογόνα, επομένως η καλλιέργεια πρέπει να ελέγχεται και τα άρρωστα δείγματα πρέπει να τοποθετούνται σε ξεχωριστό δοχείο και να καταστραφούν.
Η καλλιέργεια σαμπινιόν ως επιχείρηση (κριτικές για τον τρόπο καλλιέργειας, από άλλους κηπουρούς - αυτό είναι επιβεβαίωση) είναι ένα θέμα στο οποίο συνιστάται η χρήση οποιουδήποτε δωματίου, ακόμη και όχι αρκετά κατάλληλου με την πρώτη ματιά. Το κύριο πράγμα είναι να το προστατεύσετε από ρεύματα, να θερμάνετε, να αερίζετε και να το προστατεύετε από παράσιτα και μούχλα. Τα φυτά θα σας ευχαριστήσουν με υψηλή απόδοση.
Προετοιμασία κομπόστ
Συμπεριλαμβάνεται στο επιχειρηματικό σχέδιο «Καλλιέργεια σαμπινιών», η αγορά μυκηλίου και η παρασκευή ενός θρεπτικού μέσου είναι τα σημαντικότερα σημεία σε αυτό. Η υψηλότερη απόδοση επιτυγχάνεται εάν η κοπριά αλόγου χρησιμοποιείται για κομπόστ. Αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε αγελάδα ήπεριττώματα πουλιών.
Υλικά για τη δημιουργία του υποστρώματος:
- κοπριά αλόγων;
- άχυρο;
- ουρία;
- θειικό αμμώνιο;
- υπερφωσφορικό, κιμωλία ή αλάβαστρο.
Για να φτιάξετε καλό λίπασμα, όλα πρέπει να στρωθούν σε στρώσεις. Το άχυρο που εμποτίζεται κατά τη διάρκεια της ημέρας τοποθετείται με το κάτω στρώμα, μετά κοπριά, πάλι διογκωμένο άχυρο και κοπριά. Θα πρέπει να υπάρχουν 6-8 τέτοιες στρώσεις. Κατά την τοποθέτηση, κάθε στρώση πρέπει να ποτίζεται με ζεστό νερό.
Μετά από 3-4 ημέρες, όλα τα στρώματα πρέπει να αναμειχθούν, να προστεθεί ουρία και υπερφωσφορικό σε αυτά. Μετά από άλλες 3-4 ημέρες, ανακατεύουμε ξανά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, και ούτω καθεξής 4-5 φορές, και μόνο στην τελευταία παρτίδα, προστίθεται γύψος στο θρεπτικό υλικό.
Φύτευση μυκηλίου
Αφού το κομπόστ «ωριμάσει», πρέπει να προσθέσετε τους «σπόρους» των μανιτάρια σε αυτό για να αποκτήσετε ένα μυκήλιο. Για 1 m.
Σπέρνουν το υπόστρωμα, για το οποίο κάνουν εγκοπές σε απόσταση 20–25 εκ. με το δάχτυλο, τοποθετείται σπαρτικό υλικό μέσα τους. Αν χρησιμοποιούνται σπόρια για σπορά, τότε αρκεί να τα πασπαλίσουμε στο θρεπτικό υλικό.
Η θερμοκρασία του αέρα για την επώαση του μυκηλίου πρέπει να είναι +20… +27 βαθμοί. Όταν, μετά από 10-12 ημέρες, το μυκήλιο αρχίζει να αναπτύσσεται ενεργά, θα πρέπει να πασπαλίζεται με ένα μείγμα τύρφης, γης και ασβεστόλιθου σε αναλογίες 5: 4: 1 και να ψεκάζεται περιοδικά χωρίς να δώσει θρεπτικό μέσοστεγνό.
Συγκομιδή
Ο αγρότης «μανιταριών» θα μπορεί να συγκομίσει την πρώτη του σοδειά σε 35–50 ημέρες, δεδομένου ότι το κομπόστ ωριμάζει για 20–25 ημέρες. Ανάλογα με το πού λαμβάνει χώρα η ωρίμανση και πόσο καλά έχει προετοιμαστεί το μέσο, οι αποδόσεις μπορεί να είναι είτε πολύ υψηλές είτε μέτριες.
Η καλλιέργεια των μανιτάρια ως επιχείρηση, οι κριτικές έμπειρων "μανιταροσυλλεκτών" το επιβεβαιώνουν, είναι μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση, αφού ο κύκλος καρποφορίας μπορεί να γίνει όλο το χρόνο.
Η θερμοκρασία του αέρα πριν την ωρίμανση των μανιταριών πρέπει να είναι +22 … +26 βαθμοί. Αν είναι πιο ζεστό, τότε τα μανιτάρια θα σκαρφαλώσουν πολύ γρήγορα και θα έχουν ένα μικρό καπέλο σε ένα μακρύ στέλεχος. Ένα τέτοιο προϊόν δεν θα πωληθεί. Σε θερμοκρασία +12 βαθμών, το μυκήλιο θα πάψει να αποδίδει καρπούς. Επομένως, μόλις εμφανιστούν καπέλα και αισθανθείτε μια μυρωδιά μανιταριού, η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί στους +15 … +16 βαθμούς.
Συλλέξτε τα μανιτάρια προσεκτικά για να μην καταστρέψετε τη βάση τους. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κρατήσετε το κάτω μέρος των ποδιών και το έδαφος με τα δάχτυλα του ενός χεριού και να το διαχωρίσετε από το μυκήλιο με το άλλο με μια ελαφριά στροφή. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα φρούτα, ακόμα και τα μικρά, γιατί αν κόψετε μόνο μεγάλα μανιτάρια, τα υπόλοιπα σταματούν να αναπτύσσονται και αρχίζουν να σαπίζουν.
Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι με τη σωστή προσέγγιση, μπορείτε να συλλέξετε από 5 κιλά μανιτάρια από 1 m2 για αρκετούς κύκλους. Επομένως, κατά τον υπολογισμό της κλίμακας μιας επιχείρησης, θα πρέπει αμέσως να σκεφτείτε πόσο χώρο θα χρησιμοποιήσετε για αυτήν.
Αποθηκευτικός χώρος περικοπής
Για να σώσετε τη σοδειά από μια μεγάλη φυτεία όταν είναι δύσκολο να τη διαχειριστείτεμια μέρα, πρέπει να σκεφτείς τα ψυγεία εκ των προτέρων. Η χωρητικότητά τους υπολογίζεται από τον αριθμό των κιλών τελικού προϊόντος με 1 m2. Έτσι, σε εσωτερικούς χώρους στα 30 m2 θα είναι κατά μέσο όρο από 150 kg την ημέρα.
Το μάζεμα των μανιταριών είναι μια λεπτή διαδικασία και δεν ανέχεται τη βιασύνη. Επιπλέον, η συγκομιδή πρέπει να ταξινομηθεί κατά ποιότητα και μέγεθος.
Πριν τοποθετήσετε τα μανιτάρια στο ψυγείο, θα πρέπει να κρυώσουν ελαφρώς σε ένα δωμάτιο με τεχνητά χαμηλή θερμοκρασία.
Δεν συνιστάται να γεμίζετε τους ψυκτικούς θαλάμους με κουτιά με έτοιμα προς αποστολή προϊόντα μέχρι την κορυφή, καθώς ακόμη και εκεί τα μανιτάρια χρειάζονται κυκλοφορία αέρα.
Αν για κάποιο λόγο το καπάκι του champignon καλύπτεται με καφέ ή γκρίζες κηλίδες και το πόδι είναι στριμμένο, τότε πρέπει να αφαιρέσετε επειγόντως τον άρρωστο μύκητα από το μυκήλιο μαζί με τους κοντινούς "συγγενείς" του. Η πληγείσα περιοχή πρέπει να πασπαλίζεται με επιτραπέζιο αλάτι. Εάν δεν εκτελεστούν αυτά τα μέτρα, τότε μπορείτε να μολύνετε ολόκληρη τη φυτεία και θα πρέπει να ξεκινήσετε την επιχείρηση από την αρχή.
Όταν ανιχνεύεται μια ασθένεια, απαιτείται να βρεθεί η πηγή και να εξουδετερωθεί. Αυτό μπορεί να προκληθεί από μούχλα, η οποία διορθώνεται εύκολα. Συνιστάται να καίτε τα σάπια μανιτάρια και στη συνέχεια να απολυμαίνετε προσεκτικά τα ρούχα και τα χέρια.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε χημικά ή δηλητήρια από παράσιτα. Μετά τη χρήση τους, τα μανιτάρια θα γίνουν επικίνδυνα για την υγεία και πρέπει να καταστραφούν. Είναι καλύτερα να χάσεις ένα ή περισσότερα μυκήλια παρά να ρισκάρεις τη ζωή κάποιου.
Τα μανιτάρια δεν είναι πολύ ιδιότροπα, επομένως αρκεί να ελέγξετε προσεκτικά τον αερισμό, την απουσία μούχλας καιέντομα για να αποκτήσετε μια ευημερούσα και κερδοφόρα επιχείρηση.
